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推薦的店名:60年老店黑肉麵(黑肉排骨飯、燉露湯)
地址:彰化縣彰化市孔門路15號
電話:(04)722-1058、722-6641
圖文並茂分享:https://kiwi77720.pixnet.net/blog/post/58404154
評論:
彰化在地美食之黑肉麵(黑肉排骨飯)開業至今已經有六十餘年了,僅此一家別無分號,
是Kiwi從小吃到大的古早味美食,依然沒有變過的口感,
老饕依舊喜愛的這家就是黑肉麵(黑肉排骨飯)。
在彰化市區的人都會有個小疑問,因為黑肉麵的肉真的是黑黑的嗎?
後來才知道原來是老闆長的黑黑瘦瘦的,所以才取名叫黑肉麵啦!
而黑肉本身意思也是排骨啦!
如果吃過台中黑肉排骨飯就會知道,這兩家的排骨不同加上店招牌也有很明顯差異,
料理方式當然也是完全不同。
不過,位在彰化市區這家黑肉麵也是許多美食節目、媒體爭先報導的店家呢!
每一用餐時間高朋滿座,就連外帶排隊也都是排到騎樓下,
外送便當更是一袋一袋地送走~
看著牆上的價目表,內用如果有貼"售完"表示已經沒了~下回請早啦!
因為每天量都固定,無論是平日假日售完就換其他口味囉!
黑肉排骨飯
一碗排骨飯分量不多,卻讓人會想要再來第二碗。
油亮的排骨上沾了少許的麵粉油炸後再滷,
最後還要經過悶煮才能讓排骨一整個入口即化即化,
且每吃到排骨肉便會感覺到已經滷得非常之透。
淋滿肉汁的白飯也很入味,搭配酸菜真的是恰恰好呢!
燉露-龍骨髓湯
從豬脊椎骨抽出的骨髓,一般都會在放上筍絲、白蘿蔔或者是枸杞~很清爽~
不過如果會怕的話,建議還是喝丸子湯最好了。
從小時候吃到大的店家,真的口味一點兒都沒有改變過。
黑肉麵雖然價格有越來越高漲的趨勢,但仍然沒改對黑肉麵的支持。
或許很多人吃過覺得很普通,但青菜蘿蔔各有所好~擇選自己所愛的囉!
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O*。晴挑&味蕾行。*O
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