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如果一向有follow開FB HanaKitchen 同埋IG @hanapassion嘅朋友都應該知，我其實比較重視FB個page🤭. 互動又好，食譜都好通常只會喺HanaKitchen分享。但最近確實令我有點沮喪😞 雖則有過萬followers，但啲posts嘅👍🏼就連100都唔過🥺 雖則個page係完全非商業用途，但你哋嘅支持一直係我run呢個page嘅動力。我從來都好慷慨分享食譜做法、敗物、小貼士⋯，但你哋就連俾個👍🏼都咁吝嗇😩 反之只得4k左右followers 嘅 IG @hanapassion, 平均都有2-300、甚至上2千嘅❤️。確實令人費解🤔🤯
#圖文不符
#有點難受😣
#天氣悶熱特別多牢騷🥲🥵
#清清哋食個椰汁饅頭啦
／抹茶卡士達巧克力燕麥塔／
這次食物造型我有認真了啦哈
來聊一下拍片
最近的影片器材都不是固定的
有時候用Canon有時是Sony
因為它們兩個各有優缺互補
有的錄製4K有的1080P
有時需要連線有時又不用
鏡頭也是很麻煩
有時候需要微距有時又需要廣角
重量、口徑、變焦、定焦
單看每一次的拍攝需求而決定上述
等等 還沒完
光源的話
自然光跟人造光都有
它們也各有優缺點
牽一髮而動全身
對，身體的身
我的身體隨不同光源累爆指數也不同
在找到最終確定喜歡的拍攝方法之前
這些影片都只是測試階段試拍
所以真是搞死我了
然後每支影片的後製想法和方向也都不太一樣
有的有字幕有的沒有
有的節奏緊湊 有的慵懶愜意
以上種種
目前還在嘗試的階段
每次剪完片子
勤勞的記筆記
下次需要修正改進的部分
洋洋灑灑密密麻麻
比方說這支影片
我下次一定要把醜得要死的粉篩換掉哈哈哈哈哈哈
真的太、太、太醜了啦
錄影比拍照麻煩許多呢...
玩攝影真是一條不歸路
最後
#食譜配方下週才有空寫出來分享
因為我要開始忙整個週末了
習慣用YT的話也可以直接過去收藏
Youtube👉 https://youtu.be/J6DfFA3vdww
--
IG搜尋：滿分人妻 或 coyalunch
#食物攝影 #美食攝影 #食物攝影課
《#氣炸烤箱團購》
是的!! 尼克和一休又要來開箱氣炸烤箱啦~
算算現在家中共有3台氣炸鍋，一台是一休自己買的arlink、另一台是上次輕巧的récolte氣炸鍋，這兩台都算是小容量的產品
今天要來開箱的這台氣炸烤箱，是擁有12公升超大容量的山水氣炸烤箱
透明的玻璃門能夠清楚看到食材的料理狀況，還有可烘果乾、烤麵包、電烤盤的功能
究竟是否好用，大家好好的跟著我們一起用30分鐘挑戰一桌4道菜後就知道
然後這台氣炸烤箱，尼克也有像 #山水氣炸烤箱 爭取到比市面網購諞台還便宜的 #山水氣炸烤箱團購 優惠!
📍想跟這次的山水氣炸烤箱團購方案，趕快申請加入 小資尼克! 生活好物省錢團購GO~社團，或是直接私訊尼克粉專詢問團購價格
限時團購時間:2020/12/1~12/20 (每天皆可出貨)
✅尼克粉絲團購方案:4500元+好禮4件組
✅款式:黑/白兩款
📍山水氣炸烤箱原廠基本7項配件：烤盤、接油盤、網籃、層架、炸籃、烤雞叉、轉籠夾
🎉獨家好禮4件組全部送：
【轉籠 (市價$899)】
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獨家【空氣烤箱料理食譜書 (市價$550)】
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有確認跟團的朋友請在下方留言顏色、數量
對於商品有任何問題，都可以直接在下方留言唷
►影片時間軸：
00:24 山水氣炸烤箱開箱
01:45 氣炸鍋減肥食譜，30分鐘搞定4道菜
01:54 氣炸法式嫩雞胸
02:15 氣炸牛排超嫩又多汁
02:47 大蒜奶油蝦仁
03:23 金針菇時蔬佐馬鈴薯
4K高清影片，歡迎到YOUTUBE上觀看&訂閱我的頻道
https://www.youtube.com/watch?v=1a37r8uVNUw
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今天來分享小菜在炎炎夏日裡常做的家常食材—小黃瓜
一共會有8道料理，下集來囉!
所有的食材在超市就能一次買齊，涼拌菜容易做又多變化
還能越吃越腰瘦一舉多得^ ^
#趕快拌起來
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉，但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物：「比利時薯條/Belgian Fries」，強烈推薦大家一定要試做看看，在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。
很多人以為薯條是美國人的食物，但從薯條的英文名字 French Fries 看來，似乎又是來自於法國，但炸薯條真正的起源，非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖，早在17世紀時因為季節因素，漁貨量不足，他們就開始炸薯條來吃，這可是比起任何國家都來得早呢！並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條，因法語區講的是法文，因此傳到美國後就成了French Fries，是天大的誤會。關於這點，比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾，是支持比利時的。
在比利時，炸薯條就像是國民小吃一樣，隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店，炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝，十幾二十幾種沾醬任君選擇，然後澆淋在冒著熱氣的薯條上，趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種，不過亞洲比較難找到，所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。
在這支影片裡，我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」，毋須花哨的技巧和工具，但有個溫度計是必不可少的，只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧，你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了，從此薯條金黃酥脆的最高境界，輕鬆掌握。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本，敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢？
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜：
☞ 份量：薯條 2 人份，醬汁約 4~5 人份
📍 材料 Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯 一顆，約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)
☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)
📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀，各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡，加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁，然後充份混勻並覆蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏最少一小時，再來享用。
☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮，然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次，直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量，當油溫到達150°C時，將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘，要點是不要炸到上色，目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條，並放在舖有廚房紙巾的平盤上，用另外紙巾吸走多餘的油份，然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘，也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸，等油溫到達190°C後，再次放入薯條，大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽，並充份混勻，可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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