今天來聊一個其實我也不甚熟悉的品牌, Lismore Single Malt Whisky. 大概是我Google技術不好或是其他原因, 不過這間酒廠的資訊實在是少得有點神奇.在資訊更新後據官網所說, Lismore是Lundie Brothers (朗迪)在二戰後在Speyside所蓋的蒸餾場, 名字的由來是因為這兩個有錢的傢伙在離本島不遠的Lismore島上面有個私人度假別墅所以以其美好的印象命名. 而酒廠在1950年六月一號開始正式蒸餾. 至今已有67年的歷史, 但在眾多蘇格蘭蒸餾廠裏面來說實在時很年輕的一間酒廠呢.
Lismore跟許多Speyside的蒸餾場一樣都只使用西班牙的雪莉桶, 聽說這兩個沒有威士忌背景的兄弟在初期與四周的酒廠鄰居們不斷的請教學習, 最終終於摸索出了屬於自己的酒廠特色, 不過堅持只使用雪莉桶的這點怎麼跟鄰居Glenfarclas格蘭花格有點像呢哈哈哈.
我第一次看到這隻威士忌是在2016年的Whisky Live, 品牌大使親切的過來跟我聊天以及讓我試喝核心酒款. 今天要寫的是Lismore 10 Y.O/ 18 Y.O/ 21 Y.O 及專門為台灣開發的 Lismore 168.
Lismore 168:
ABV: 40%, NAS無年分, 酒體淡檸檬黃
Nose: 香氣輕盈至中等, 富有白葡萄酒的影子, Chardonnay及Semillon的影子都有出現, 鼻調乾並冷冽, 非常細微的煙燻, 青草, 玉蘭花及豐富果酸及些許肥皂的氣息.
Palate: 入口酒體中, 複雜度中, 油脂中, 單寧細, 味蕾風味包括明顯酸度, 奶油, 檸檬, 桃子罐頭, 鮮切楊桃, 尾段有礦物質暗示, 真的是很像白葡萄酒的一隻威士忌, 讓我印象深刻. 收尾是長長的檸檬, 整體平衡乾淨簡潔.
Lismore 10:
ABV: 40%, 酒體黃加一點橘調
Nose: 香氣強度中等, 焦糖, 苦橙, 動物騷氣, 皮革, 強烈乳脂感, 道地的偉特牛奶糖, 東南亞的椰子膏糖, 甜膩氣息強烈, 但鼻腔上也有一股恰當的苦味, 光是嗅覺上的甜苦平衡就表現的非常出色.
Palate: 入口酒體中, 複雜度中等, 單寧細緻, 油脂低. 入口首先感受到烘焙坊的意象, 銜接木質調後出現的是奶油香氣, 烘烤腰果及開心果, 最終出現一些蜜棗乾特有的酸度及紅色蘋果的香氣. 前段表現力較普通後段表現亮眼風味元素頗有趣, 收尾的蜜棗及紅蘋果深得我心.
Lismore 18:
ABV: 43%, 酒體中金黃
Nose: 香氣強烈, 透明黃金糖, 胡桃, 柳丁, 水果醋, 層次不多但每樣香氣都頗明顯, 大則為美.
Palate: 入口酒體中至強, 層次感豐富, 單寧細緻後轉強, 但不會令人不舒服. 油脂低. 豐富穀物香氣, 油脂香氣, 婚宴禮盒中的餅乾, 精緻的奶油甜餅, 後來出現咖啡奶油餅乾, 最終出現可可粉帶單寧那種內斂的甜味. 收尾依然是漂亮的咖啡, 可可粉及奶油的協奏曲, 收尾長帶著很明顯的奶油香氣, 整體平衡沒太大問題可挑剔.
Lismore 21:
ABV: 43%, 酒體中橘色
Nose: 香氣強度中, 有趣的辣椒油 , 辛香紅油, 淡淡麝香, 成熟紅蘋果, 濕潤的巧克力蛋糕
Palate: 入口酒體圓潤, 層次感豐富, 油脂中度, 單寧細緻. 表顯漂亮豐厚的奶油及糖果, 入口帶辛香感, 新鮮烘焙肉桂捲, 白糖霜, 葡萄乾, 香草, 薑餅及收尾衝往鼻腔的草本草藥香氣. 平衡上單寧稍微重但不影響整體性, 尾韻長, 收尾有明顯果酸度果醋感及單寧, 算是有趣的表現.
整體看下來Lismore對於酒體表現相對保守, 每隻酒都可以看出中規中矩並無浮誇虛華, 我個人在酒展上試喝時對10年印象非常好, 可能是Sample瓶保存沒有發揮最佳狀態.
最讓我覺得耐人尋味的是168, 居然這麼地像白葡萄酒, 不只鼻腔, 連味蕾都有相似之處, 在一個只用雪莉桶的酒廠對我來說是種新的體驗, 冷冽乾爽的Dry感, 收尾的礦物質都是我不曾或鮮少在威士忌中體驗過的. 然後這個名字這麼 “台灣” 讓人想忘記都很難吧?
這次筆記中最喜歡的是18年. 真的有如一盒精巧的禮餅. 不僅讓我想起小時候沒節制的打開一包又一包口味不同的小餅乾, 有奶油餅, 有巧克力餅, 有杏仁脆片, 有焦糖餅, 有咖啡酥及甜甜的蛋捲, 這隻酒把我的記憶拉回童年, Lismore 18年就是一盒讓人停不下手的禮餅盒, 每一段都有驚喜, 每一口都充滿了甜甜的簡單幸福. 我確實的體驗了這份把我寵壞的美好.
-Whiscript 威士忌, 我們下次見
