我和好友好久沒見面,心癮開始發作,於是約定去黄埔Aeon行街,好友推介之下來到地庫的泰國餐廳「泰拍耶」,美食俘虜了我們,特別到此一遊,享受泰式的美食佳餚,同她盡興吃一餐。
進入泰拍耶,環境雅緻舒適,佈置和擺設十分美觀,充滿泰式的格調,愉快的氣氛。
店內特高樓底,人多也不感覺侷促,空間感很好,環境整齊優美,舒適很寫意,乾淨整潔,氣氛輕鬆。
我點選了二人精選套餐,包括有頭盤、湯類、主菜及飯類或麵類,食物質素良好,上菜速度頗快,享受美食的滿足滋味。
泰式菠蘿炒飯
炒飯彈牙爽口,配上豐富的食材,蝦、菠蘿、炒蛋、蟹柳、肉鬆及腰果等,食材肉質嫩滑,品嘗到鮮味,提升了味道很清新,令口感昇華,特別美味,我們都很鐘意。
炸蝦餅
炸蝦餅粉漿適中,咬落脆卜卜,一口咬下去,嫰滑有彈性,口感層次豐富,細膩美味,讓人一試難忘。
泰式燒雞 (半隻)
燒雞很香,濃郁的味道,肉質爽滑有咬口,惹味開胃的感覺,蝦片非常香脆,整體齒頰留香,非常滋味。
玉子豆腐肉碎湯
湯入口夠熱,真材實料,湯很清甜,見到巳想即時飲下去,味道不俗,湯入面有玉子豆腐、肉碎及蔬菜等,湯渣可以食,一點也不膩,十分滿足。
飲品
我們叫了蝶豆花椰汁冰及熱薑茶,蝶豆花椰汁冰藍色幾靚,味道清新,帶出絲絲甜意在心頭,甜味適中,恰度好處,令人心曠神怡。熱薑茶味道幾好,喝後喉嚨感到一陣舒適,中和之前的濃味食物,非常止渴。
泰拍耶(紅磡)
地址:紅磡黃埔天地第5及6期地庫AEON StyleB02號舖
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一般是芒果或榴槤被煎得薄薄的餅皮再搭上香濃的鮮奶油(忌廉)。特別是榴槤班戟,一口咬下不僅有淡淡的薄餅香,還有馥郁榴槤氣味和口感輕盈的發泡鮮奶油。與其指手劃腳去解釋不如親手做給他們品嚐,吃過的朋友無一不讚口感特別,別的地方吃不到啊﹗
水果直接吃,跟做甜品的體驗是完全不同的。甜品中的配料如麵粉、牛奶、鮮奶油等,會淡化水果的味道,若水果本身味道不夠濃郁就會被配料蓋過,又不想加入人工香料,選擇優質的品種便很重要了。我覺得泰國榴槤中的極品~干腰特別適合,買回家沒空處理,放了一天外殼自然出現裂口,成熟度高的干腰榴槤真的超香,滿屋飄著香味(幸好家裡全是榴槤控)。肉質細滑軟糯,配上很肥丁的無色素餅皮,班蘭葉和椰漿打碎取代牛奶,幽香的餅皮和餡料超和諧,食材都不難找的,去 AEON 逛一圈,就買齊了。
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很多人強調手剁的蝦餅???比較好吃?
我讓熊貓先生做了一次盲測,在不知道作法下試食手剁和機打的蝦餅,3 秒不到熊貓先生便有答案,他喜歡機打那種蝦餅,我決定不告訴他手打那份我花了15分鐘剁肉 ✚ 10分鐘攪拌摔打,然後默默啃掉手打的那一份 (幸好我自己喜歡手打),不然可能聽不到真話了 ?。事實證明,每個人的口味都不一樣。
我的做法是淺油煎,沒油炸一樣可做黃金脆面,無論是鍋煎、氣炸、油炸,前置作業 ??? 剁蝦餅的操作都是一樣的,如果你每次做蝦餅都軟散不爽彈,一定要來看看,食材都不難找的,去 AEON 逛一圈,就買齊了﹗
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