#食況轉播 #屏東的山林野味
在台北,開箱屏東。
AKAME 把山林的殊香野味,打包進了漂亮精緻的中秋禮盒裡。肉、海鮮、蔬菜,我來準備就好,Alex主廚精心調配的醬料,可是家庭煮婦的好幫手呢。
打開冰箱,有什麼用什麼。我解凍在自家「美食加選物」買的「一夫水產」藍寶石草蝦,煎酥了撒上 #紫蘇檸檬胡椒沾鹽,就清香鮮美;也解凍「Green & Safe」的去骨雞腿排,煎出脆皮與雞汁,蘸上 #馬告刺蔥燻烤醬 就酸亮有味;空心菜只用梗,汆燙後浸冰水,與水煮綠竹筍絲拌在一起,賦味的關鍵,就是濃郁醇厚的 #芝麻花生沙拉醬 了;還是搭點澱粉,用「萬古燒陶板」烤了生吐司,抹上 #黑糖土肉桂抹醬,深邃香甜令人滿足。
還有甜點呢。AKAME委託 Double V 研發的 #海霧可可冰霜,以屏東港口茶作為基底,融入「美園巧克力」碎片,清爽甘美。
這組精心設計的禮盒,也是AKAME旗下選品品牌「TA by AKAME」的全新力作,TA意指Tamaparalubu,是魯凱語中「我們來互相幫忙」的意思。TA by AKAME的商品都有限量,所以現在點開訂購單會發現,已售完。
請AKAME繼續把山林的風味打包起來喔。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過720的網紅Peray Hsiao,也在其Youtube影片中提到,收到《Akame》中秋月食禮盒 甘脆發揮創意繼續強強強聯手 請《Fa Burger》的子軒幫我實作這個特製可頌 《陳耀訓》經典可頌抹《Akame》「黑糖肉桂烤醬」 《Fa burger》沙拉拌《Mathariri》 「芝麻花生沙拉醬」 《Fa burger》粉紅生牛肉拌《Akame》「刺蔥馬告燻烤...
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akame 禮盒 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳貼文
#本月主打星 #AKAME小米樹豆味噌蘸
今年三月,屏東知名餐廳「AKAME」五週年慶,我因為擔心疫情而未赴盛大派對。AKAME創辦主廚彭天恩(Alex)仍舊慷慨與貼心,把五週年好禮寄來台北,我十分感謝,打開包裹一瞧,才發現是他與台灣不同領域的職人合作的心血,其中一組精美的禮盒,就是他本人監修、新延香企業出品的 #小米樹豆味噌蘸。
Alex主廚始終心心念念,要把原住民的風味與文化推廣出去。擺脫唱歌跳舞、喝小米酒吃石板烤肉的刻板印象,原住民的飲食文化還可以怎麼深入一般家庭的餐桌?好多企劃在他腦中醞釀,其中一項已經實現的,就是與屏東內埔在地的醬料老廠「新延香企業」合作,運用原住民的食材來做醬。
「小米樹豆味噌蘸」於是誕生。
小米與樹豆都是台灣原住民部落常見的傳統作物,也是原住民生活不可或缺的核心:#小米 可以煮飯、釀酒、做糕餅,其莖、稈、穀可作飼料,在節慶與祭典中更具備神聖意義;#樹豆 是原住民三大主食之一,也是重要的蛋白質來源,獵人上山打獵時,經常吃樹豆與豬腳煮成的「勇士湯」以增強體力。
由AKAME監修、新延香製作的「小米樹豆味噌蘸」,就是以小米與樹豆作為基底進行發酵,宛如味噌一般的醬料,鮮、鹹、甘皆備,日常料理很好使用,拌蔬菜、沾肉、煮湯、滷東西都很適宜,就像信州味噌一樣百搭。
以 #原味 為基礎,AKAME與新延香進一步開發 #刺蔥風味 與 #龍眼土肉桂 的小米樹豆味噌蘸。「刺蔥風味」小米樹豆味噌蘸飄散明亮的檸檬、香茅芬芳,香料感更突出,很適合搭佐海鮮或油脂豐富的肉類; 「龍眼土肉桂」小米樹豆味噌蘸則蘊含龍眼乾的燻烤氣息與深邃甘美,與土肉桂的甜香一拍即合,是牛排、豬排、羊排的好搭擋。
三款小米樹豆味噌蘸,都已成為Alex主廚在AKAME的烹調利器。好比我六月時在AKAME品嘗到的炭烤大蔥,蘸上龍眼土肉桂小米樹豆味噌,溫軟芳美;炭烤鴨胸與洛神花醬、刺蔥風味小米樹豆味噌蘸一起吃,鮮鹹馨香。
AKAME一位難求,就算去不了屏東,也能在家嚐嚐Alex主廚開發的新型態原住民醬料,小米樹豆味噌蘸也能成為你家廚房的新朋友。
👉AKAME小米樹豆味噌蘸:
https://bit.ly/3nkxZ5Z
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延伸閱讀:
原生與傳承 RAW X AKAME 師徒聯手獨具意義
https://taster.life/20200706-3/
AKAME 主廚彭天恩用料理說出土地的故事
https://www.verse.com.tw/article/akame-chef-food-from-motherland
akame 禮盒 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳解答
/ #美食加選物 / #AKAME小米樹豆味噌蘸 /
#本月主打星
#AKAME小米樹豆味噌蘸 #Liz說食話
今年三月,屏東知名餐廳「AKAME」五週年慶,我因為擔心疫情而未赴盛大派對。AKAME創辦主廚彭天恩(Alex)仍舊慷慨與貼心,把五週年好禮寄來台北,我十分感謝,打開包裹一瞧,才發現是他與台灣不同領域的職人合作的心血,其中一組精美的禮盒,就是他本人監修、新延香企業出品的 #小米樹豆味噌蘸。
Alex主廚始終心心念念,要把原住民的風味與文化推廣出去。擺脫唱歌跳舞、喝小米酒吃石板烤肉的刻板印象,原住民的飲食文化還可以怎麼深入一般家庭的餐桌?好多企劃在他腦中醞釀,其中一項已經實現的,就是與屏東內埔在地的醬料老廠「新延香企業」合作,運用原住民的食材來做醬。「小米樹豆味噌蘸」於是誕生。
小米與樹豆都是台灣原住民部落常見的傳統作物,也是原住民生活不可或缺的核心:#小米 可以煮飯、釀酒、做糕餅,其莖、稈、穀可作飼料,在節慶與祭典中更具備神聖意義;#樹豆 是原住民三大主食之一,也是重要的蛋白質來源,獵人上山打獵時,經常吃樹豆與豬腳煮成的「勇士湯」以增強體力。
由AKAME監修、新延香製作的「小米樹豆味噌蘸」,就是以小米與樹豆作為基底進行發酵,宛如味噌一般的醬料,鮮、鹹、甘皆備,日常料理很好使用,拌蔬菜、沾肉、煮湯、滷東西都很適宜,就像信州味噌一樣百搭。
以 #原味 為基礎,AKAME與新延香進一步開發 #刺蔥風味 與 #龍眼土肉桂 的小米樹豆味噌蘸。「刺蔥風味」小米樹豆味噌蘸飄散明亮的檸檬、香茅芬芳,香料感更突出,很適合搭佐海鮮或油脂豐富的肉類; 「龍眼土肉桂」小米樹豆味噌蘸則蘊含龍眼乾的燻烤氣息與深邃甘美,與土肉桂的甜香一拍即合,是牛排、豬排、羊排的好搭擋。
三款小米樹豆味噌蘸,都已成為Alex主廚在AKAME的烹調利器。好比我六月時在AKAME品嘗到的炭烤大蔥,蘸上龍眼土肉桂小米樹豆味噌,溫軟芳美;炭烤鴨胸與洛神花醬、刺蔥風味小米樹豆味噌蘸一起吃,鮮鹹馨香。
AKAME一位難求,就算去不了屏東,也能在家嚐嚐Alex主廚開發的新型態原住民醬料,小米樹豆味噌蘸也能成為你家廚房的新朋友。
🔹延伸閱讀:
原生與傳承 RAW X AKAME 師徒聯手獨具意義
https://reurl.cc/D64qKe
AKAME 主廚彭天恩用料理說出土地的故事
https://reurl.cc/avLee4
加入 #美食加的口袋名單,沾一口小米樹豆味噌蘸!
👉https://reurl.cc/d5Laky
akame 禮盒 在 Peray Hsiao Youtube 的最佳解答
收到《Akame》中秋月食禮盒
甘脆發揮創意繼續強強強聯手
請《Fa Burger》的子軒幫我實作這個特製可頌
《陳耀訓》經典可頌抹《Akame》「黑糖肉桂烤醬」
《Fa burger》沙拉拌《Mathariri》 「芝麻花生沙拉醬」
《Fa burger》粉紅生牛肉拌《Akame》「刺蔥馬告燻烤醬」
#AKAME刺蔥馬告燻烤醬
#MATHARIRI芝麻花生沙拉醬
#AKAME紫蘇檸檬胡椒鹽
#AKAME黑糖肉桂烤醬
#Doublev海霧可可冰淇淋
訂購網址
https://www.facebook.com/tabyakame/
https://reurl.cc/Gm1RQv
#TA我們 #Tamaparalubu我們來互相幫忙 #tabyakame
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