關於 bechamel recipe ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

The one and only one Egyptian restaurant in Malaysia can be found in 1 Utama and Wangsa Maju. It's run by an Egyptian family who's currently residing in Malaysia, the food is prepared according to mom's recipe. Expect a lot of baked items and they also use quite a lot of butter in cooking.

Inilah restoran Egypt PERTAMA dan satu-satunya di Malaysia, rare sangat!

Dapatkan makanan tradisional dan moden Mesir di cawangan terdekat anda. Antara makanan yang dicadangkan untuk dicuba termasuk:

👌 Molokhia Minced Leaf Stew + 1 side (garlic bread/royal rice) - RM9.90
👌 Herbal Hot Plate Chicken with Baked Rice - RM25.90
👌 Biram Fatta Layered Beef Dish - RM21.90
👌 Biram Bamya Succulent Stew (Lamb) - RM29.50
👌 Super Cheesy Pasta Bechamel (Beef) - RM21.90
👌 Creamy Classic Konafa / Cleotella Konafa - RM14.90 / RM17.80
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👌【Tut's Egyptian Eatery】
🏠 LG333A New Wing 1 Utama, 47800 Petaling Jaya
☎️ 03-7688 4597
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🏠 G-05, WangsaWalk Mall, 1, Jalan Wangsa Delima 12, Wangsa Maju, 53300 Kuala Lumpur
☎️ 03-4131 9738
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#EgyptianFood #Egypt #TutsEgyptianEatery #KualaLumpur #PetalingJaya #OneUtama #WangsaMaju #BiramFatta #BiramBamya #Cheese

🏴󠁧󠁢󠁷󠁬󠁳󠁿 Welsh Rarebit with Black Stout Beer & Melted Cheese. I have never had a great Rarebit outside of the UK, but at its peak I would rate it above a 🇬🇧 Grilled Cheese or a Bechamel-like 🇫🇷 Croque Madame in recipe concept. The often gratinated sauce on top can be an art in itself due to the mixture of sauces & ingredients, & hopefully artisanal Cheeses & Bread 🖼, reminding me sometimes of a softened Rouille toast or a Gruyere toast atop an Onion Soup too. Here I could get my occasional Welsh Rarebit fix for HKD $68 ~ They also make a proper Cullen Skink soup here so it’s playful enough for UK philes..
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Welsh Rarebit with Black Stout Beer & Melted Cheese 🧀 I have never had a great Rarebit outside of the UK, but at its peak I would rate it above a Grilled Cheese or a Bechamel-like Croque Madame in recipe concept. The often gratinated sauce on top can be an art in itself 🖼, reminding me sometimes of a Rouille or a Gruyere toast atop an Onion Soup too. Here I could get my occasional Welsh Rarebit fix for HKD $68 ~

簡単な練りパイ生地（パートブリゼ）に、もったりなめらかなホワイトソースと、ツナとじゃがいも炒めを入れて、チーズをのせて焼き上げました。
焼きたても美味しいですが、冷めて味がなじんでからも美味しいですよ！

【材料：6個】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6909677

使ったマフィン型トレイ（27×18×3.5cm）
1カップ（深さ：3.5 cm, 上直径：7 cm, 下直径：5 cm）

■ 練り込みパイ生地（パートブリゼ）
強力粉　60ｇ
薄力粉　60ｇ
塩　1ｇ
有塩バター　60ｇ
冷水　60ｇ

■ ホワイトソース
有塩バター　20ｇ
薄力粉　20ｇ
豆乳（牛乳）160ｇ
コンソメキューブ　1/2個
熱湯（コンソメ用）大さじ1
こしょう、ナツメグ　各少々

■ フィリング
じゃがいも　中1個（皮をむいて約120ｇ）
玉ねぎ　中1/4個（40～50ｇ）
ツナ　1缶
塩、こしょう　各少々
オリーブオイル　適量

■ トッピング
シュレッドチーズ（ピザ用チーズ）　適量


【ingredients: 6 pieces】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15510722-savory-tuna-potato-pie-with-bechamel-sauce?ref=you_tab_my_recipes

Muffin mold tray (27×18×3.5cm, 10.6×7×1.4 in)
1 cup Height : 3.5 cm, upper diameter : 7 cm, lower diameter : 5 cm
1 cup Height: 1.4 in, upper diameter: 2.8 in, lower diameter: 2 in

■ Shortcrust Pastry
60g (2.1 oz, 1/2 us cup) bread flour
60g (2.1 oz, 1/2 us cup) cake flour
1g (1/5 tsp) salt
60g (2.1 oz) salted butter
60g (2.1 oz) cold water

※60g bread flour and 60g cake flour can be replaced with 120g all-purpose flour.

■ Bechamel Sauce
20g (0.7 oz, 1.7 Tbsp) salted butter
20g (0.7 oz, 2.2 Tbsp) cake flour, or all-purpose flour
160g (5.6 oz, 7/10 us cup) soy milk, or milk
1/2 cube chicken broth
1 Tbsp boiling water, for chicken broth
pepper
nutmeg powder

■ Filling
1 potato (about 120g, 4.2 oz, peeled)
1/4 onion (about 40-50g, 1.4-1.7 oz)
1 canned tuna, drained weight 50g / 1.75 oz
salt and pepper
olive oil for stir-frying

■ Topping
grated cheese



#WhatSantaleftbehind #お菓子作り

ベシャメルソース(ホワイトソース)・ハム・チーズを挟んでバターで焼いたクロックムッシュ、それに目玉焼きをのせたクロックマダムの作り方

ちょっと優雅な朝食やブランチにいかがでしょうか？

ベシャメルソースの詳しい作り方は↓(レンジでも作れます)
https://www.youtube.com/watch?v=yAOe7Qwb_iA&t=125s

ストレート法の角食パンの作り方は↓
https://www.youtube.com/watch?v=V5tbZawY6Vo&t=362s


【材料】
・バター　20g
・小麦粉　14g
・牛乳or豆乳　200ml
・胡椒　少々
・塩　ひとつまみ～

・食パン　お好みの量
・ハム　お好みの量
・チーズ　お好みの量
・目玉焼き　お好みの量

【準備】
・パンの耳を落とす(落とさなくてもOK)

【作り方】
1. 【ベシャメルソース】フライパンにバター20gを弱めの中火で溶かし、小麦粉14gをふるい入れて色づく手前まで炒める
2.　火を消して冷たい牛乳or豆乳200mlを一気に加えて混ぜ、再び中火にかけて混ぜながら加熱し、とろみが付いてから数分加熱し塩・胡椒で調味する
3. 【クロックムッシュ】食パンを2枚1対にし、2枚ともにベシャメルソースを塗り、1方にハム・チーズを重ねる
4.　もう1枚のベシャメルソースを塗った面が内側になるように重ねて押さえる
5.　フライパンにバターを溶かし、弱めの中火で両面色づくまで焼いて出来上がり
6.　パンで挟まずパン→ベシャメル→ハム→チーズを重ねた状態でトースターで焼いてもOK　
7. 【クロックマダム】焼いたクロックムッシュの上にベシャメルソースを塗り、半熟に焼いた目玉焼きをのせる
8.　チーズをのせてトースターでチーズが溶けて色づくまで焼いて出来上がり

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【動画でよく使ってる調理器具】
フライパン(20cm)：https://amzn.to/2QyY1ny
フライパン(24cm)：https://amzn.to/2UtNvz5
フライパン(24cm深型)：https://amzn.to/3dj5DEp
鉄フライパン(22cm)：https://amzn.to/3a8hqmR
アルミフライパン(24cm)：https://amzn.to/3dj6tRz
片手浅型鍋(18cm)：https://amzn.to/2QzGXha
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片手鍋(20cm)：https://amzn.to/3bd0lZa
ソースパン：https://amzn.to/2U9keuI
まな板：https://amzn.to/2J1fQHI
ガスコンロ：https://amzn.to/3bdtvYa
牛刀：https://www.jikko.jp/fs/jikko/54803
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↓using translation software.

[Ingredients]
・Butter 20 g
・Flour 14 g
・Milk or soy milk 200 ml
・a pinch of pepper
・a pinch of salt

・Bread as much as you like
・Ham as much as you like
・Cheese - as much as you like
・Sunny-side up egg, to taste

[Preparation]
・Remove the bread crusts (you don't have to).

[How to make]
1. [Béchamel sauce] Melt 20 g of butter in a pan over a weaker medium-heat. Sift in 14 g of flour and stir-fry it until it browns.
2. Turn off the heat, add 200 ml of cold milk or soy milk at once and mix it. Heat it again over medium-heat while mixing it. When it thickens, heat it for a few minutes and season it with salt and pepper.
3. [Croque Monsieur] Make 2 pieces of bread into a pair. Spread béchamel sauce on both of them. Lay ham and cheese on one side.
4. Layer and press the other side with the béchamel sauce so that it faces the inside.
5. Melt the butter in the pan and cook it over a weaker medium-heat until both sides brown and it will be complete.
6. You can also bake it in the toaster oven without sandwiching it with bread → bechamel → ham → cheese.
7. [Clock Madame] Spread the bechamel sauce on the baked croque monsieur and top it with the half-done fried egg.
8. Top it with cheese and bake it in the toaster oven until the cheese melts and browns.

材料は下記にあります。
The ingredients are listed below.

【材料：2人分】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6724081

■サンドイッチ
食パン6枚切り　4枚
バター（塗る用）
マスタード（塗る用）
ハム　2～4枚
シュレッドチーズ（モッツァレラなど）　適量
レッドチェダーチーズ（ブロック）省略可

※シュレッドチーズは、あればグリュイエールにするとより本格的です

■ベシャメルソース（ホワイトソース）
バター　25ｇ
薄力粉　大さじ3
牛乳　200ｍｌ
コンソメキューブ　1個
熱湯　大さじ3.5
ローリエ　1枚（省略可）


【ingredients: 2 people】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/14828670-croque-monsieur-toasted-ham-and-cheese-sandwich?via=profile

■ For Sandwich
4 slices white bread
butter, for brush
mustard, for brush
2-4 ​slices of ham
grated mozzarella or gruyère cheese
red cheddar cheese, block (optional)

■ For Bechamel Sauce
25g (2 Tbsp) butter
3 Tbsp flour
200ml (6.8 fl oz) milk
1 cube of chicken broth
3.5 Tbsp hot water
1 bay leaf (optional)




#WhatSantaleftbehind #サンドイッチ