【從學員練習影片觀察到一個關於 TDD 的有趣現象】
極速開發的課後練習作業,雖說重點是放在極速開發要學習的技巧與刻意練習的模型,但開發的方式、順序也是刻意安排成類似 TDD 的進行方式,來讓生產力最大化(TDD 本來就是幫助開發的,不是幫助測試的)
我從2位第一次上我課的學員(當然就是 #極速開發,代表他們沒上過#單元測試 跟 #TDD與持續重構),雖然他們是照著示範影片、上課教學用 TDD 在寫整個 tennis 的過程,但從他們執行測試的時間點就可以發現:
「他是用測試來驗證 production code 的正確性」,即使他先寫了測試,也不先執行,沒有看到紅燈,每次都等到 production code 寫完了,應該要綠燈時,才執行測試。
而其他上過 TDD 課的同學 ,或是上過單元測試的同學,知道測試是用來描述情境,如果現在「加入的這個情境是新的需求或需求異動,代表目前 production code 還不支援這個情境,執行測試跑出的紅燈,就是等等 production code 要完成的 #目標」
test-frist 從來都只是 TDD 其中一個小小的衍生產物,而不是全貌。TDD, 測試驅動開發 從來都是一種開發方法,而不是測試方法。
總有些人老愛把 TDD 拿來跟測試相提並論,就總是喜歡把 test-first 當作靶子打,覺得違反人性跟直覺,覺得先寫測試在很多情況下是浪費時間或是不 work,可能拿來跟一堆測試的方法論相提並論,或總是只拿回歸測試的效益來當作 TDD 的整體。抑或是陷入 isolation unit test 與 integration test (其實就是非 isolation 等級、有實際依賴的自動測試)之爭。
```
註:TDD 事實上是可以不是單元測試等級的。
```
要比較正確看待 TDD 的角度,首先要知道它是幫助開發的、它是一種開發方式(當然不是唯一一種,甚至也不會是最好的一種,因為根本沒有最好,只有剛好)
接著要了解 TDD 可能用 IPO 模型還比較貼切,input-process-output,在你開發任何功能之前,你總要先想過這件事。而先想這件事,才是 TDD 的最基本精神。
接著是怎麼把你想好的東西,變成可執行的 spec,我們只是用測試程式來「描述」你腦袋中的「IPO模型」,把 process 的過程當作一個黑箱子。
而這個 IPO 模型在結合成「使用情境」,就會帶來「高易用性 API 的好處」,只有在一開始就先想好怎麼給別人用,最後才會好用。所謂的一開始想好,指的不是預先設計一堆 class,而是 input/output 想清楚期待(一般會結合實例化需求,搭配 Given/When/Then 的 gherkin style 來把前置條件、資料、前提想好,當發生什麼事,應該是怎樣的結果),然後描述它。在紅燈定義清楚目標,綠燈完成 input/output 關係且沒弄壞前面的所有情境後,來針對 process 進行重構(事實上 Kent Beck 的 TDD by Example 更多是用 refactor 來 #完成 process。
```
註:所謂的 output 不一定只有回傳值,包含外部依賴狀態、資料的改變,甚至顆粒度小一點,針對物件導向設計的話,物件內部狀態的改變也算,只是物件內部狀態改變,驗證點要嘛是拿得到內部狀態,要嘛就是要驗證物件哪個行為會因這個內部狀態而有所不同。
```
## 戰 TDD 之前該先做好的功課
要戰 TDD,是不是至少要把 Kent Beck 的 TDD by Example 看完?
要戰 TDD,請不要拿它跟測試方法論來比,那只是一下就被人看破手腳。因為它是個開發方法論。
要戰 TDD,請不要把它的好處只限縮在跟回歸測試、自動測試的比較,因為那只是它的衍生好處,當你試過在白海報紙上 TDD 就懂,TDD 是在釐清你的思緒的同時,又可以以終為始,確保你在 production code 的每一個動作都是為了滿足某個期待的情境。
要戰 TDD,請不要去把 單元測試、整合測試捲進來,那是測試的顆粒度,那是測試的分類,TDD 從來都不是只能限於單元測試。
要戰 TDD,請不要在那邊戰他是 bottom-up ,是直接從程式/class 的角度出發,事實上 TDD 既不是 bottom-up, 也不是 top-down, (書裡面就有講這件事咩),實務上的 TDD 結合倫敦派(GOOS)跟芝加哥派(Classic TDD),會更像 Outside-In 的進行方式,先定義好驗收情境,接著從最外部(也就是使用者看得到的部份)一路把依賴往另一邊的系統邊界推,直到推到系統以外的依賴資源(persistence 或 external API/service)
```
註: ATDD by Example 中 ATDD by Example, Kent Beck 寫的序最後的一段話。
Kent Beck:
「就像我曾說過的,TDD的一個缺點是,它可能會退化為一種用來滿足開發人員需求的編程技能。某些開發人員從更廣泛的角度來看待TDD,輕易在他們測試的不同抽象級別間跳躍。然而在ATDD中不存在歧義,這是一種加強與非編程人員溝通的技術。我們之間良好的協作關係,以及作為這種關係基礎的溝通,能夠使軟件開發更有效率。採用ATDD是向著溝通更清晰這個目標邁進的重要一步,而此書是一本全面又平易近人的入門讀物。」
```
要戰 TDD,請不要只關注在 test-frist,因為他只是用 test 來幫助你 think-first,不要邊寫邊想。然後不要過份依賴或相信你腦袋的能力,把你想好的東西具體化出來,最好可以被直接執行,最好除了你以外每個人執行出來的結果都會一樣(不管是對的,還是錯的)
要戰 TDD, 請不要把論點放在見樹不見林,如果你有看 TDD by Example 的 Part 1, Part 2 那兩個加起來共 24 個章節,就知道一開始就得把當下想到的全貌紀錄在一個「紙本」的 backlog (所謂的紙本,只是要講這並不依賴於任何工具)
而這個需求輪廓的全貌,會隨著你逐漸完成一部分一部分的情境,設計逐漸浮現後,而隨時跟著增減調整。
但不代表 TDD 就是先想到一個測試案例,就直接先幹下去了,那根本是亂搞。
以上這些,都還不是在列 TDD 的好處,而是針對那些從來沒搞懂 TDD 但又愛戰 TDD 的人一點提醒,你戰的很可能是「你誤解的 TDD」。
TDD 還有許多實務上的用途,列上我在譯者序中的一小段:
>> 測試驅動開發(Test-Driven Development, TDD)!一種以測試為開發輔助、以測試來描述需求情境、以測試來當作目標、以測試來表達期望、以測試來驗證疑問、以測試來實驗學習、以測試來溝通協作、以測試來協助設計高易用性 API 的「開發方法」。
譯者序有開放給大家看,請見:https://tdd.best/book/tdd-by-example/
拜託,要戰之前去看一下祖師爺 Kent Beck 對 TDD 的原始見解:https://www.tenlong.com.tw/products/9789864345618?list_name=srh
如果你想正確的使用 TDD 來幫助你在實務上產生許多的價值,帶來許多的好處,尤其是需求釐清、持續重構、小步快跑的部份,最好理解的培訓課就在這:https://tdd.best/courses/classic-tdd-by-example-video-training/
最後我想講一段話:
TDD 從來都不該被導入到團隊中,但它是一種很好的自我鍛鍊與學習的方式,也是一種能用很低的成本來帶來很多好處的開發方法(見下方註腳),然而它也不是適用所有的情況,但它可以讓『完美』變成一個動詞,而非不變的形容詞。
```
註:
Kent Beck 在 DHH 靠腰:《TDD is Dead》 之後寫的一篇反串文:《RIP TDD》
https://www.facebook.com/notes/1063422864115918/
我幾年前的簡易翻譯,通常也是 TDD 可以幫助你解決的問題,如下:
- Over-engineering (過度設計)
- API feedback (改善API的設計與可用性)
- Logic errors (想的跟寫的不一樣,寫的跟需求不一樣)
- Documentation (寫跟維護文件是痛苦的)
- Feeling overwhelmed (找不到切入點)
- Separate interface from implementation thinking (抽象設計)
- Agreement (確保已修正問題的證據)
- Anxiety (改東壞西的擔心受怕)
```
很久沒對 TDD 發表這種長篇大論了,因為不理解、不想理解、不同角度理解的人居多,能真的到各自的塔上用不同角度來看原義,以及實務上用它來幫助解決的問題有哪些的人,真的太少。
大部分人只想針對這個詞彙來攻訐以博得流量跟吸引目光,而不是想著「我可以用它來幫助我什麼」
問題跟需求是中性的,解決問題跟滿足需求的手段與方式有千萬種,不會只有一種,也不會有所謂的對錯,多點角度去了解不同的方法、方式,然後融會貫通,發揮綜效,在實務上用最少的成本與風險來產生最大的價值,這才是真正的目標。
導入敏捷不該是目標,導入 TDD 也不該是目標,目標永遠都是在實務上產生價值、解決問題、滿足需求。
同時也有662部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅translation,也在其Youtube影片中提到,#'96年にメロディが開発、発売した、98用ACT作品。 軍事組織"スレイブ・ドッグ"の出現により4カ国に別れた世界はその均衡を崩したが、政府は国に属さない戦闘集団"スティール・フォックス"を編成し反撃を開始。 星間戦争を題材にしたロボットACTであり、そのキャラクターの微細なアクションやスクロー...
「bottom up」的推薦目錄:
- 關於bottom up 在 91 敏捷開發之路 Facebook 的最佳貼文
- 關於bottom up 在 ลงทุนแมน Facebook 的最讚貼文
- 關於bottom up 在 Facebook 的最佳解答
- 關於bottom up 在 translation Youtube 的精選貼文
- 關於bottom up 在 生かし屋 IKASHIYA CULINARY ART Youtube 的最佳貼文
- 關於bottom up 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
- 關於bottom up 在 戒掉爛英文- Cheers、Bottom up,... | Facebook 的評價
- 關於bottom up 在 Trey Songz - Bottoms Up ft. Nicki Minaj [Official Music Video] 的評價
- 關於bottom up 在 Git from the Bottom Up 的評價
- 關於bottom up 在 PyTorch bottom-up attention with Detectron2 - GitHub 的評價
bottom up 在 ลงทุนแมน Facebook 的最讚貼文
กองทุน KKP GNP โอกาสลงทุนในหุ้นต่างประเทศ แบบผู้ชนะระยะยาว
เกียรตินาคินภัทร x ลงทุนแมน
วิกฤติโควิด 19 เศรษฐกิจสหรัฐอเมริกา หรือนโยบายภาครัฐจีน
ล้วนเป็นปัจจัยมหภาคที่กำลังส่งผลต่อโลกการลงทุนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
ทำให้การลงทุนหุ้นต่างประเทศในช่วงเวลานี้ ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย
คำถามคือ หากเราไม่ใช่นักลงทุนมืออาชีพ
แล้วเราจะเข้าสู่โลกการลงทุนหุ้นต่างประเทศในช่วงเวลานี้ ได้อย่างไร
หนึ่งตัวเลือกในการลงทุนหุ้นต่างประเทศที่น่าสนใจในช่วงเวลานี้
ก็คือ กองทุนเปิดเคเคพี โกลบอล นิว เพอร์สเปกทีฟ หรือ KKP GNP
ที่มีรางวัลการันตีจากการจัดอันดับของ วารสารการเงินธนาคาร
ว่าเป็น “กองทุนหุ้นต่างประเทศ ยอดเยี่ยมแห่งปี 2021” อีกด้วย
ความน่าสนใจของกองทุน KKP GNP เป็นอย่างไร ?
ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง
กองทุน KKP GNP เป็นกองทุนประเภท Feeder Fund
ที่มีนโยบายลงทุนในกองทุนรวมต่างประเทศเพียงกองทุนเดียว
ที่มีชื่อว่า Capital Group New Perspective (LUX) (กองทุนหลัก) ไม่ต่ำกว่า 80% ของ NAV
ซึ่ง Capital Group New Perspective (LUX) มีนโยบายลงทุนในหุ้นสามัญทั่วโลก
ภายใต้การบริหารจัดการของ The Capital Group ที่มีประสบการณ์ลงทุนถึง 90 ปี
พูดง่าย ๆ ว่า หากเราลงทุนในกองทุน KKP GNP
ก็เท่ากับว่า เรากำลังลงทุนในหุ้นสามัญทั่วโลกที่น่าสนใจ ผ่านกองทุน Capital Group New Perspective (LUX) ภายใต้การบริหารของ The Capital Group นั่นเอง
แล้ว The Capital Group คือใคร ?
The Capital Group คือบริษัทจัดการกองทุนที่ใหญ่ที่สุดอันดับ 6 ของโลก
มีสินทรัพย์ภายใต้การจัดการ 81.9 ล้านล้านบาท และทีมนักวิเคราะห์กว่า 400 คนทั่วทุกมุมโลก
สะท้อนถึงความเป็นมืออาชีพในโลกการลงทุนได้อย่างดี
อีกหนึ่งจุดเด่นของ The Capital Group ที่น่าสนใจ
ก็คือ ระบบการบริหารจัดการกองทุนที่เรียกว่า The Capital System
ซึ่งเป็นรูปแบบบริหารกองทุนแบบผสมผสานระหว่างผู้จัดการกองทุน 7 คน
ที่มีประสบการณ์การลงทุนสาขาต่าง ๆ ราว 30 ปีโดยเฉลี่ย มาทำงานร่วมกันอย่างเป็นอิสระ
โดยยึดหลักเดียวกันคือ การคัดเลือกหุ้นรายตัว ที่มาจากการวิเคราะห์ปัจจัยพื้นฐานตามแนวคิดที่มั่นใจที่สุด (Highest-Conviction Ideas) ของผู้จัดการกองทุนคนนั้น ๆ
ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้ Capital Group New Perspective (LUX) กลายเป็นกองทุนที่มีโอกาสลงทุนหุ้นในตลาดโลก จากหลากหลายมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการลงทุน นั่นเอง
แล้วกองทุน KKP GNP มีความน่าสนใจอย่างไร ?
เนื่องจาก Capital Group New Perspective (LUX) เป็นกองทุนหลักของ KKP GNP
ที่มีกลยุทธ์ลงทุนเชิงรุกแบบ Active Management ที่จะสร้างผลตอบแทนสูงกว่าค่าเฉลี่ยตลาด
ภายใต้แนวคิดการลงทุนแบบ Bottom Up
หรือก็คือการค้นหาบริษัทที่มีโครงสร้างธุรกิจแข็งแกร่ง มีความได้เปรียบเชิงแข่งขันในอุตสาหกรรม
และมีโอกาสที่จะเป็นผู้ชนะในระยะยาว จากนั้นจึงมาวิเคราะห์ถึงปัจจัยมหภาคต่อไป
โดยมีเป้าหมายสำคัญคือ การลงทุนในหุ้นที่จะเป็นผู้ชนะในระยะยาว
ดังนั้น หากเราลงทุนในกองทุน KKP GNP ก็เท่ากับว่า เรากำลังลงทุนในหุ้นที่จะมีโอกาสเป็นผู้ชนะระยะยาว
ตามการวิเคราะห์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการลงทุนระดับโลก นั่นเอง
ซึ่งหนึ่งธุรกิจที่กำลังเติบโต และถูกจับตามองไม่น้อยในช่วงเวลานี้
ก็คือ ธุรกิจเทคโนโลยี ที่กำลังได้รับประโยชน์จากสถานการณ์โควิด 19 และยังมีแนวโน้มเติบโตระยะยาว
เราจึงเห็น 3 ธุรกิจที่มีสัดส่วนลงทุนสูงสุดในพอร์ตลงทุน (ณ 31 สิงหาคม 2564) คือ
- Tesla Inc สัดส่วน 5.3%
- Microsoft สัดส่วน 3.6%
- Facebook สัดส่วน 3.2%
นอกจากหุ้น 3 ธุรกิจเทคโนโลยีชั้นนำนี้แล้ว
ก็ยังมีหุ้นกลุ่มธุรกิจน่าสนใจอื่น ๆ เกือบ 300 ตัวในพอร์ตลงทุน
เพื่อช่วยกระจายความเสี่ยงการลงทุนให้เหมาะสมตามแต่สถานการณ์ อีกด้วย
มาถึงตรงนี้ จะเห็นได้ว่า การลงทุนหุ้นต่างประเทศที่ดูจะเป็นเรื่องยากในช่วงเวลานี้
ก็สามารถเป็นเรื่องง่าย ๆ ได้เพียงลงทุนในกองทุน KKP GNP ที่มีผู้เชี่ยวชาญระดับโลกมาคอยคัดเลือกหุ้นทั่วโลกที่มีโอกาสจะเป็นผู้ชนะระยะยาว และคอยบริหารพอร์ตลงทุนให้กับเรา นั่นเอง
สำหรับผู้ที่สนใจลงทุนหุ้นต่างประเทศด้วยกองทุน KKP GNP สามารถขอรับหนังสือชี้ชวนและข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ บริษัทหลักทรัพย์ เกียรตินาคินภัทร จำกัด (มหาชน) โทร. 0 2305 9559 หรือ ธนาคารเกียรตินาคินภัทรทุกสาขา หรือ https://am.kkpfg.com หรือ ผู้สนับสนุนการขายหรือรับซื้อคืนหน่วยลงทุนอื่นที่ได้รับการแต่งตั้ง
หมายเหตุ: การลงทุนมีความเสี่ยง ผู้ลงทุนโปรดทำความเข้าใจลักษณะสินค้า เงื่อนไขผลตอบแทน และความเสี่ยงก่อนตัดสินใจลงทุน / ผลการดำเนินงานในอดีตมิได้เป็นสิ่งยืนยันถึงผลการดำเนินงานในอนาคต / เนื่องจากกองทุนมีการลงทุนในต่างประเทศ กองทุนอาจมีความเสี่ยงจากการเปลี่ยนแปลงในเรื่องเศรษฐกิจ การเมือง และสังคม รวมถึงความเสี่ยงที่เกิดจากกฎหมายที่เกี่ยวข้องของประเทศที่กองทุนไปลงทุนด้วย / กองทุนมีนโยบายป้องกันความเสี่ยงจากอัตราแลกเปลี่ยนตามดุลยพินิจผู้จัดการกองทุน ดังนั้น ผู้ลงทุนอาจขาดทุนหรือได้รับกำไรจากอัตราแลกเปลี่ยน หรือได้รับเงินคืนต่ำกว่าเงินลงทุนเริ่มแรกได้ / โปรดศึกษาคำเตือนที่สำคัญอื่นได้ในหนังสือชี้ชวนส่วนข้อมูลกองทุนรวม
bottom up 在 Facebook 的最佳解答
🛏️ 床褥保护套 - 直播 🛏️
小孩尿床?身体臭汗湿透床单?女人大姨妈弄脏床单床褥?尘螨问题全身发痒?
来,你来✋看看适合你吗?
1)防水
2)抗菌防螨
3)防滑
4)增强睡眠舒适度
✅100%Cotton Mattress Protector
(纯棉材质床垫保护套)
✅Outer cover surface 100% cotton fabric
(外层表面为纯棉布料)
✅Bottom is waterproof
(下衬防水层)
✅Mattress height 8-17 inch /up to 45cm
(床垫高度适用在8-17寸)
3种尺寸📍
👉Super single:107*190cm
👉Queen:153*190cm
👉King:183*190cm
全部现货:
💰Super Single Rm80
💰Queen Rm100
💰King Rm110
🎁凡下单一套保护套附送招牌牙刷一盒4支
👉西马包邮
👉东马询问商家
马上点击message了解更多!
联系方式👇
✅Facebook: https://www.facebook.com/Narzuta/
✅微信号📱: Narzuta whatapps
http://www.wasap.my/60186604733/PMBEDSHEET
bottom up 在 translation Youtube 的精選貼文
#'96年にメロディが開発、発売した、98用ACT作品。
軍事組織"スレイブ・ドッグ"の出現により4カ国に別れた世界はその均衡を崩したが、政府は国に属さない戦闘集団"スティール・フォックス"を編成し反撃を開始。
星間戦争を題材にしたロボットACTであり、そのキャラクターの微細なアクションやスクロールの細かさに驚かされる。
BGMはPANDA氏が作曲。opnながら、ACTの勢いを支える卓越した楽曲が耳に残る。
作曲:PANDA氏
manufacturer: 1996.03 Melody
Computer: PC-9801VX after series
Hardware: YM2203
Composer: PANDA
--------------------------------------------------------------------
00:00 01.MELODY (LOGO)
00:13 02.INITIAL VELOCITY (STG1A)
03:09 03.HARD RUSHING (STG2)
06:41 04.STORMY EDGE (STG3A)
09:41 05.INCREMENT (BOSS)
12:43 06.LAYERED NIGHT (STG5)
15:08 07.BOTTOM SWWP (STG6)
18:29 08.TRAP CELLAR (STG7)
20:39 09.MISSING SPACE (STG8)
23:25 10.FROSTY BOUND (STG4A)
24:20 11.SENSITIVE MOMENT (STG3B/STG1B)
26:14 12.TURN OVER (STG4B)
29:17 13.EMERGENCY!! (EMERGENCY)
29:39 14.RISKY TUNE (BOSS)
32:01 15.CONFUSION! (BOSS)
34:04 16.FLARE-UP (BOSS)
36:27 17.PRETENDER (BOSS)
37:58 18.UNCONSCIOUS DANGER (BOSS)
40:16 19.GET AWAY (BOSS)
42:03 20.SILENT GUILTY (LAST_BOSS1)
44:10 21.DEPTH (LAST_BOSS2)
47:38 22.COCKPIT (COCKPIT)
49:58 23.GO AHEAD! (STAGE CLEAR)
50:08 24.SO BAD! (MISSION FAILED)
50:18 25.NEVER MIND! (GAME OVER)
50:27 26.PREP (CONFIGURATION)
51:54 27.NEXT! (MISSION END)
52:48 28.OVERBLOW (TITLE)
53:13 29.NIGHT SLAVE (DEMO)
57:14 30.OBBLIGATO (PROLOGUE)
59:15 31.STEEL FOX (STANDARD1)
01:01:25 32.STEADY NOTE
01:04:14 33.WAR OF NERVES
01:06:57 34.SHAKEDOWN
01:07:53 35.SLAVE DOG
01:08:27 36.RELAXATION
01:10:13 37.ASSIGNMENT (STANDARD2)
01:12:31 38.TO TOUR HEART (CHIHO)
01:14:37 39.DESTINY
01:16:05 40.BESIDE ME
01:18:13 41.UNITY
01:19:18 42.SO FAR AWAY (ENDING)
01:23:59 43.SE
--------------------------------------------------------------------
bottom up 在 生かし屋 IKASHIYA CULINARY ART Youtube 的最佳貼文
ストレート法で作る基本の山食パン(山型食パン・イギリス食パン)の作り方です
ストレート法は最初から材料をすべて合わせる作り方で、
メリット:短時間で出来る、風味が良い
デメリット:ボリュームが出にくい、でんぷんの老化がはやい=すぐぱさつく
という特徴があります
おすすめの強力粉は窯伸びの良い「スーパーキングやゴールデンヨット」、老化が遅く風味もいいし窯伸びもいいし作業もしやすい「ベルムーラン」がおすすめです(動画ではベルムーランを使用)
【型生地比容積について】
自分の持っている型に合わせて生地量を調整します
1.5斤と書かれてても1.2斤しかなかったり、型によって全然違うので必須です
この型と容量と生地の比率を型生地比容積といいます
型の容量÷型生地比容積=生地量
例:1625ml(1斤弱)÷3.5=約464g
3つに分けて入れる場合は1つあたり464÷3=155gになります
型生地比容積の目安
角食:3.8~4
山食:3.6前後
(数字が大きいほどふわふわで、数字が小さいほどみっちり)
ベーカーズパーセントと比容積からレシピの調整も出来ますが、
計算が面倒なので粉300gとか多めに作って生地量を食パンに使い
残りの生地は丸パンなどにすると楽だし無駄になりません
型生地比容積についてより詳しくは↓
https://www.ikashiya.com/entry/katakiji-hiyouseki
【材料】
ベーカーズパーセント(合計:194)
・強力粉 100
・砂糖 8
・スキムミルク 3
・塩 2
・インスタントドライイースト 1
・水 72
・バター 8
粉300での分量(1斤目安)
・強力粉 300g
・砂糖 24g
・スキムミルク 9g
・塩 6g
・インスタントドライイースト 3g
・水 216g
・バター 24g
【準備】
・バターを常温においておく
・型に離型油を塗る
【作り方】
1. 【生地作り~1次発酵】バター以外の材料をすべて合わせてグルテン膜が出るまでこね、バターを加えてさらにこねる
2. より薄いグルテン膜が出るまでこね(こね上げ26℃目安)、丸めてボウルに入れてラップをし30℃で60分発酵させて、打ち粉をして台に取り出す
3. 上から押さえてガスを抜いて広げ、上下左右から3つ折り×2で折りたたみボウルに入れてラップをし、30℃で30分発酵させる
4. 【分割~ベンチタイム】生地量の1/3ずつに分割してガスを抜き、きれいな面が外側にし表面を張らせるように丸める
5. かたく絞った濡れ布巾をかけて25分ベンチタイム(生地をゆるめて成形しやすくする/残った生地は同様にして丸パンなどに活用)
6. 【成形~2次発酵】めん棒で長方形にのばしつつガスを抜き(周りの気泡は手で潰す)、上下から1/3折りたたんで生地をくっつける
7. 奥から手前に少し張らせるように巻いてとじる(最初芯を作り、トップを持って下にくっつけるイメージで3回転~3回転半)
8. 離型油を塗った型に端→真ん中の順で入れ、蓋をして35℃で50分を目安に2次発酵(オーブンで発酵させる場合は予熱時間を考慮しはやめに取り出す)
9. 【焼成/180℃に予熱】生地が型のギリギリまで膨らんだら発酵完了、180℃に予熱したオーブンで焼成する
10. 180℃で30分を目安に焼き、焼き上がったら台に2~3回落として蒸気を抜き(腰折れを防ぐため)、すぐに取り出し冷ます
--------------------------------------------------------------------------
【動画でよく使ってる調理器具】
フライパン(20cm):https://amzn.to/2QyY1ny
フライパン(24cm):https://amzn.to/2UtNvz5
フライパン(24cm深型):https://amzn.to/3dj5DEp
鉄フライパン(22cm):https://amzn.to/3a8hqmR
アルミフライパン(24cm):https://amzn.to/3dj6tRz
片手浅型鍋(18cm):https://amzn.to/2QzGXha
片手浅型鍋(21cm):https://amzn.to/2U7ta3o
片手鍋(16cm):https://amzn.to/2QzCj2x
片手鍋(20cm):https://amzn.to/3bd0lZa
ソースパン:https://amzn.to/2U9keuI
まな板:https://amzn.to/2J1fQHI
ガスコンロ:https://amzn.to/3bdtvYa
牛刀:https://www.jikko.jp/fs/jikko/54803
ペティ:https://www.jikko.jp/fs/jikko/54800
撮影機材
カメラボディ:https://amzn.to/2xSXZAd
動画レンズ:https://amzn.to/3t7sfPB
写真レンズ:https://amzn.to/2U7HcCb
録音:https://amzn.to/2U9cGYT
※製品のURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています
--------------------------------------------------------------------------
▼サブチャンネル(料理実験チャンネル)
https://www.youtube.com/channel/UCqIW0OHh8k2np5ZNz3wz8sg
▼ブログ
http://www.ikashiya.com/
▼Twitter
https://twitter.com/sakihirocl
▼Instagram
https://www.instagram.com/sakiyamahiroshi/
--------------------------------------------------------------------------
↓using translation software.
[Ingredients]
Bakers percent (total: 194)
・Bread flour 100
・Sugar 8
・Skim Milk 3
・Salt 2
・Instant dry yeast 1
・Water 72
・Butter 8
The amount of the flour 300.
・Bread flour 300 g
・Sugar 24 g
・Skim milk 9g
・Salt 6g
・Instant dry yeast 3g
・Water 216 g
・Butter 24 g
[Preparation]
・Leave the butter at room temperature.
・Spread mold release oil on the mold.
[How to make]
1. [Making the dough ~ primary fermentation] Mix all the ingredients except butter and knead it until the gluten film comes out. Add butter and knead it more.
2. Knead it (knead it up to around 26 °C) until a thinner gluten film comes out. Round it and put it in a bowl. Cover it with a plastic wrap and let it ferment for 60 minutes at 30 °C. Dust it with flour and take it out on a counter top.
3. Press down from the top to release the gas and spread it out. Fold it 3 times from top, bottom, left and right. Put it in a bowl and wrap it then ferment it for 30 minutes at 30 °C.
4. [Divide ~ bench time] Divide it to 1/3 of the amount of the dough then release the gas. Round it so the clean side is on the outside and the surface will stretch.
5. Cover it with a tightly squeezed damp dishcloth and bench it for 25 minutes (loosen the dough to make it easier to shape it/use the rest of the dough in the same way for round bread, etc.).
6. [Shaping ~ Secondary fermentation] Stretch it to a rectangle with a rolling pin and release the gas (crush the air bubbles around it with your hand). Fold it from the top and bottom to 1/3 and stick the dough together.
7. Roll it up and close it so that it is slightly stretched from the back to the front (Make the core first and hold the top and stick it on the bottom. Turn it around 3-3.5 times.).
8. Put it in the mold spread with mold release oil in the order of the edge to the center. Cover the lid and let it undergo secondary fermentation at 35 °C for around 50 minutes (take it out without considering the preheating time if you are fermenting it in the oven).
9. [Bake/Preheat to 180 °C] When the dough rises to the edge of the mold, the fermentation is complete. Bake it in the oven preheated to 180 °C.
10.Bake it at 180 °C for around 30 minutes. When it finishes baking, drop it on a counter 2 ~ 3 times to remove the steam (to prevent it from breaking around the waist). Take it out immediately and let it cool.
bottom up 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
Hello friends! Today we're going to share with you how to make lemon bars with buttery crust and smooth citrus filling. They are so good.
Lemon is the most popular fruit in the world. It can make everything better. Lemon wedges and slices are often served with seafood and as a garnish for a drink. Lemon juice can be used raw in drinks, dishes, and desserts in recipes, like lemon bar.
This recipe is pretty simple, the flavor of crust and lemon filling is so yummy and so balanced. In this video we’re showing you step by step. If you are a fan of lemon, this lemon bar recipe is a MUST-TRY! So take some fresh lemons, yellow or green are both OK. Just bake it. :)
📍 Please follow us on Instagram: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 Welcome to follow us on FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
-----------------------------------------------------------------------
How to make lemon bars
☞ Baking pan size:18x18x5 cm
✎ Ingredients
📍 crust
all-purpose flour 120g
powdered sugar 40g
frozen unsalted butter 90g, cut into small cubes
salt 1g
📍 lemon filling
medium size egg 2
granulated sugar 160g
fresh lemon juice 80g
all-purpose flour 50g
✎ Instructions
1. Butter the pan, and line the bottom and sides with parchment paper.
2. Sieve the flour and powdered sugar, then add them and cold butter and salt to the food processor. Pulse the mixture until you have a crumb like mixture.
3. Place crumb dough in a baking pan and use fingers or any tools to flatten into the prepared pan.
4. Preheat the oven to 170°C, bake for 20 minutes or until the edges are lightly browned.
5. While baking, In another mixing bowl, beat together 2 eggs and granulated sugar until combined.
6. Sieve the flour into the bowl until mixed well.
7. Pour the fresh lemon juice and whisk until all combined.
8. Once the crust is done. Pour lemon filling mixture into the prepared crust directly out of the oven. Return to the oven and bake for 10 minutes. (170°C), then cover the pan with foil and bake for an additional 10 minutes.
9. Once baked, Let cool completely on a wire rack. Then fridge for at least one hour.
10. Before serving, cut the outer edge off of each side, dust with powdered sugar and cut into bar shape or square shape as you like.
-----------------------------------------------------------------------
Chapter:
00:00 opening
00:30 Ingredients
01:16 set up baking pan
02:27 how to make pastry crust
05:07 how to make lemon filling
09:27 cutting and deco
-----------------------------------------------------------------------
#LemonBars
#lemontart
bottom up 在 Trey Songz - Bottoms Up ft. Nicki Minaj [Official Music Video] 的推薦與評價
Trey Songz - Bottoms Up ft. Nicki MinajListen to my new album, 'Back Home' out now : https://treysongz.lnk ... ... <看更多>
bottom up 在 Git from the Bottom Up 的推薦與評價
Introduction · repository — A repository is a collection of commits, each of which is an archive of what the project's working tree looked like at a past date, ... ... <看更多>
bottom up 在 戒掉爛英文- Cheers、Bottom up,... | Facebook 的推薦與評價
Bottoms up ! 則是很豪爽地,一飲而盡,是名副其實的「乾杯」了。注意這裡的buttom是複數,因為大家都乾 ... ... <看更多>