艾德麥康首部曲以及3支陳年中單桶
Ardnamurchan AD/09.20:01 (46.8%, OB, 15,590 Bts.)
時間:1/23/2021
總分:87
Nose:溫和的果甜、水果軟糖、新港飴,同樣溫和的淡煙燻、淡泥煤和少許土地感,牛奶糖般的乳脂逐漸增濃,微微的蜂蜜、麥芽融入奶油,一段時間後,橡木桶木質顯得較為清楚,一點點的咖啡牛乳
Palate:入口最先感受到的反而是香氣中不明顯的泥煤和淡淡的煙燻、海鹹,溫和的乳脂下,浮出香蕉、香蕉蛋糕、白巧克力和咖啡牛奶糖甜,荳蔻辛香,年輕的木質單寧,淺淺的麥芽甜
Finish:中,奶油與蠟質感,微微的麥芽甜、咖啡牛奶糖
Comment:酒廠正式裝出的第一款「威士忌」,眾所矚目必屬當然,我也很好奇Alex Bruce如何構想他理想中的酒廠風格。15,590的裝瓶量說多不多,說少也不少,顯然Alex並不希望將她打造成精品般可望不可及,而售價堪稱親民,加上46.8%奇妙的酒精度,總之,這是一款可以輕鬆開瓶而不會讓人心疼的酒。
風味上,調和了泥煤與非泥煤各半,65:35的波本與雪莉,不過我的感受是泥煤並不彰顯,雪莉更不清晰,主要還是由非泥煤的波本桶主導,香氣口感都偏和緩輕柔,但也釋出許多我鮮少察覺的風味,可以細細品飲,也可以豪邁大口喝,這些組成,或許就是Alex想傳遞的精神和特色。
Ardnamurchan NAS (59.2%, OB, Ex-bourbon C#AD/CK 371, WIP)
時間:1/20/2021
總分:87
Nose:甜甜的柑橘下掀起一陣煙燻,炭烤、橡木桶、濕濕的土地感,再慢慢轉化出麥芽甜和檸檬酸、淺淺的龍眼乾,少量乳脂添入,一些烤焦的餅乾和灰燼感
Palate:柑橘、莓果、鳳梨、草莓的酸甜滋味湧動而出,溫和的乳脂下,浮出大量的木炭、煙燻、泥媒和許多的鹹味,胡椒、荳蔻刺激,略苦的焦烤土司、可可
Finish:中,略苦的泥媒、可可,微甜的麥芽、巧克力
Comment:7/30/2015蒸餾,熟陳時間超過5年。不知為何,香氣一直讓我聯想起潮濕的土地,好似森林裡的壤土,不過口感裡的水果酸甜滋味伴著炭烤煙燻感十足的泥媒,相當引人入勝,可惜尾韻略短,單寧略多。
Ardnamurchan NAS (59.5%, OB, Ex-Oloroso Hogshead C#AD/CK 670, WIP)
時間:1/21/2021
總分:88
Nose:蜂蜜、果乾、葡萄乾甜,很標準的Oloroso雪莉桶特色,隨即飄起了帶著木炭味的煙燻泥煤,加上清楚的海鹽鹹,底部微微的發酵酸,稍後片刻,燒烤橡木桶煙燻越發濃郁,沉沉的竹炭風
Palate:油脂十分豐富的雪莉桶甜,大量的蜂蜜、果乾、葡萄乾,酒精刺激十足,相較之下,以煙燻風味呈現的泥煤不算強,但有陣陣的鹹味在口中擴散,胡椒、荳蔻,微苦的木炭、重烘焙咖啡、黑巧克力
Finish:中~長,重烘焙黑咖啡的苦味延續,再反襯出微甜的可可亞和麥芽,一絲泥煤繼續蔓延
Comment:10/16/2015蒸餾,熟陳約5年。非常重口味的雪莉泥煤,所有該有的元素都有,乾果、蜂蜜、泥煤、煙燻、海鹹,絕對會讓喜好這類風味的酒友愛不釋手。
Ardnamurchan NAS (58.2%, OB, Paul Launois le Mesnil-sur-Oger C#AD/CK 364, WIP)
時間:1/22/2021
總分:88
Nose:清爽甜美的花香和香草甜息中,有一股奇妙的蠟質感和些許的皂味,一點點泡過的茶葉,逐漸浮出淡淡的橡木桶和很輕微的煙燻,蜜甜花香轉為濃郁,融合著濃濃的乾燥茶葉香氣,油脂豐腴,非常舒服
Palate:豐富的奶油油脂帶著些許蠟質,豐盛的蜂蜜、柑橘、草莓、蜜蘋果甜大量湧出,繁花盛開一般的紅艷花香,許多的香草和果醬,胡椒、荳蔻的刺激加上年輕的木質單寧,少許乳脂,淡淡的可可亞和阿華田
Finish:中,蠟質感塗布在舌面上,許多蜜甜、草莓果醬蔓延,少許烤餅乾、可可亞和微甜巧克力
Comment:11/17/2014蒸餾,熟陳超過6年,原來先放在波本桶,而後再放入法國Paul Launois香檳酒莊忠,葡萄第一次發酵的橡木桶進行過桶處理11個月。一開始的香氣讓我有點猶豫,有點平板無味,但放置一陣子轉換成濃郁的蜜甜花香和茶香,非常吸引人。入口則是豐盛飽滿的花果蜜甜和大量的辛香刺激,蠟質感明顯,較為可惜的是木質單寧顯得過於旺盛,或許再多放一些時候會有更出色的表現。
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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品 名: #薩爾瓦多喜馬拉雅莊園厭氧日曬
英文品名:El Salvador Villa Himalaya Anaerobic Natural
國 家:薩爾瓦多 (El Salvador)
產 區:AHUACHAPAN
品 種:BOURBON/CATURRA
海 拔:1,450~1,600m
處 理 法:厭氧發酵 + 慢速日曬風乾法
風味特色:強烈花香及焦糖風味, 黑醋栗、烏梅的飽滿香氣, 百香果,鳳梨, 回甘醇厚的水果茶風味
獲獎紀錄:◆SOSA契作農莊 ◆特殊厭氧日曬處理法 ◆2018.2017.2016COE獲獎農莊
烘 焙 度:●●○○○
介 紹:
《《關於喜馬拉雅莊園 日曬》》
在1869年,將近150年前,莊主的曾曾祖父看到農莊延著APANECA 的山的陵線,就像是喜馬拉雅山的陵線,因此將莊園取名為喜馬拉雅莊園,在Ahuchapan 居民開始口耳相傳之下,於新製的薩爾瓦多地圖也將此區域取為喜馬拉雅區.
喜馬拉雅莊園位於AHUACHAPA 薩爾瓦多中央火山帶,除了山型與喜馬拉雅山ㄧ樣外,喜馬拉雅莊園是位在肥沃的火山土上,整年ㄧ整片綠油油。海跋1450〜1600m區間非常適合栽種咖啡,因此農莊也不副“喜馬拉雅”這個壯闊的名稱,幾乎每年都在COE 跋得頭籌。
<<好喝的秘密. 厭氧發酵 + 慢速日曬風乾法>>
莊園主要栽種BOURBON, TYPICA, YELLOW CATURRA, PACAMARA 等品種,就如前段所提,莊主時常嚐試ㄧ些新的咖啡製程因此依咖啡品種將風味表現得淋灕盡緻,莊主對於當今流行的處理法特別敏感,並且在厭氧醱酵處理法已投入相當多年的試驗及後製, 2018年 莊園主特別將咖啡紅色全果先進行厭氧醱酵,再以慢速日曬風乾法,將位於高海跋採收的火紅咖啡果運往海跋較低的後製處理廠先以24~36hours隔離有氧環境做全果醱酵,以非洲床架高日曬,因為了鎖住咖啡風味,將咖啡已較長時間日曬,在山腰迎風處以天然山風冷卻咖啡豆溫,同時擷取薩爾瓦多超強紫外線日曬能量。
喜馬拉雅莊園承接超過150年的咖啡栽種經驗以及絕佳的咖啡後製。好喝是理所當然的結果。之前以日曬豆奪得COE 前三強,成為莊園代表作之ㄧ. 實至名歸。
bourbon 軟糖 7 11 在 7-ELEVEN - Facebook 的推薦與評價
哇~~~~是可愛的Bourbon熊耶!! 好多好多可愛的日本Bourbon熊帶來各式各樣進口餅乾糖果, 要跟粉絲們分享喔*(^O^)* ☆現在任選3件Bourbon一口餅乾或Fettuccine軟糖, ... ... <看更多>