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candy wedding ptt 在 [心得] 彌月禮盒/手工餅乾&小蛋糕@Candy Wedding 的推薦與評價

作者sheating (驕傲的V)

看板BabyMother

標題[心得] 彌月禮盒/手工餅乾&小蛋糕@Candy Wedding

時間Sun Nov 17 21:01:27 2019

是否因發佈心得而有優惠: no
---

近年來彌月禮盒的市場越來越多樣化，但是我收到的彌月禮盒卻越來越少。

朋友該生的都已經生了啊！（淚目）

分享今年唯一收到的彌月蛋糕禮盒（哈），加上因為新入手微距鏡頭想測試效果。

因此就有了這篇開箱文，給孕媽咪們做為參考。

---

建議閱讀圖文網誌版本：https://sheating.pixnet.net/blog/post/35626621

---

【每次都要來段前情提要】

話說，最近吃油飯和雞腿吃到有點膩，剛好這一年內的朋友都是生男寶啊！（然後我的恩
典牌都送不出去，非常苦惱）

最近好友生二寶，是個普天同慶的女寶寶，我心想終於彌月蛋糕可以吃了！

（因為朋友的大寶是女兒，所以我的恩典牌還是送不出去，望著兩大箱衣服興嘆，是否真
的要來自己生二寶）

朋友住在台中，她說這次可是精挑細選，百里挑一，是每個媽咪都會喜歡的夢幻彌月禮盒
。

（據說在台中小有名氣，網路也有眾多部落客的開箱文！我也來寫一下來決高下吧！）

她知道我喜歡手工餅乾，因為我的婚禮喜餅也是選手工餅乾，所以要我鑑定一下她的選擇
。

既然講到鑑定，我當然不能用「很好吃耶！」、「很精緻耶」、「不死甜耶」，這種三言
兩語乎弄她。

剛好，前陣子狼爸入手一顆新的鏡頭，一直催促我找時間試一試這顆新鏡頭的威能。

所以決定來這一篇「超細節彌月禮盒開箱文」！用可以拍模型的鏡頭來拍彌月禮盒，有細
節恐懼症者請先跳轉（挑眉）。

因為每一塊餅乾跟蛋糕都有超細節的呈現，當然也可以看出精緻與我最愛的手工感。

---

【一眼就無法抗拒的 Tiffany藍包裝】

關於彌月禮盒，不得不說很看第一眼的緣分，接著才是第二口的美味。

雖然是很虛華的心理層面，但是就像誰不愛彭于晏的道理一樣（彭于晏真的很帥），挑彌
月禮也是一樣，第一眼就是要快狠準的吸睛。

早在好友要寄禮盒給我之前，我就想她一定會選這個顏色的禮盒，因為她的婚禮就是走這
色調。

Tiffany 藍在很多女性心中是幸福的顏色，當然是因為 Tiffany & Co. 的加持。

其實，這個顏色有另一個名稱叫做「知更鳥蛋殼藍」（Robin egg blue），這個名稱最
早在1873年開始被使用。

在歐美，知更鳥象徵勇氣、保衛、幸福和忠貞，雖然牠的蛋有很多不同的顏色，但是藍綠
色的蛋殼卻最受矚目。

彌月禮盒使用「知更鳥蛋殼藍」，也象徵著媽咪十月懷胎的勇氣，以及順利生產的幸福
，真的是再恰當不過。

Candy Wedding 的禮盒在顏色搭配上，使用 Tiffany 藍以及香檳金的設計，比單純用白
色搭配，更有低調奢華的感覺。

每次我看到在包裝上很強調的禮盒時，內心都會浮起「買櫝還珠」的故事。

完食之後只記得「啊~就是包裝很美」，但是這次的彌月禮盒中有幾個口味，卻是紮實的
讓我記得口感與味道。

---

【六款手工餅乾 & 三款手工小蛋糕：一場簡單舒適的下午茶】

根據我最近的觀察，彌月禮盒的市場走向開始進入「精緻」、「小量」、「手工製作」。

因為我並不嗜甜，總是很擔心收到彌月蛋糕時沒有辦法當天吃完，因為彌月蛋糕我都覺得
一定要3日內吃完才行。

但是這次好友送的彌月禮盒，因為是手工餅乾、常溫蛋糕，可以保存10天左右到期，而且
份量恰到好處。

如果是小家庭，也可以很輕易的在一場下午茶中完食，不會有太多的負擔與壓力。

禮盒內的手工餅乾和蛋糕「基本上是固定的口味」，但是似乎訂購滿20盒以上可以自選口
味。

以上資訊是我在官方粉絲頁上看到的訊息，詳情還得向店家詢問哦，但是基本口味就讓我
覺得有「精銳盡出」的氣勢！

Candy Wedding 在用料上，使用法國的進口奶油、日本製粉株式會社(NI PPN)鑽石粉、檢
驗合格無藥殘的認證洗選蛋。

標榜不添加人工香料、防腐劑等化學物品，在原物料選擇上非常堅持，好友告訴我這是她
會選擇的原因之一。

因為要選一個外表好看，內在有料的老公（？），咳！是彌月禮盒，並不是很容易事情。

---

【米果鹹香喀滋好日式：玄米烏龍脆片】

這是我心中的 No. 1，因為我不嗜甜，所以反而對甜食更講究，甜食一定要甜的恰如其分
。

不過由於喜歡鹹食，自然也會對鹹食比較挑剔，尤其是彌月禮盒中敢放入「鹹餅乾」的商
家真的不多！

這個口味著實驚艷到我，原本以為應該是鹹的，但是吃起來的尾韻卻有些微甜。

加上使用烏龍茶末，所以可以感受到悠遠的香氣，是一款很有禪風的手工餅乾，尤其我是
用紅烏龍搭配，更加提升口感。

而且我也覺得研發很有巧思，跳脫一般的米果製法，而是將玄米（日本稱玄米，台灣稱為
糙米）鋪在餅上烘烤。

讓人在視覺上有種不規則的律動衝擊，入口跟舌尖接觸時也有微妙的觸感。

我尤其喜歡那種咬起來「卡滋卡滋」的聲響，那是一種愉悅爽快的旋律。

---

【英式伯爵茶混合濃郁奶香：伯爵沙布列】

說到沙布列（Sable），這一款源自法國的傳統酥餅，我的第一個印象就是酥棉鬆軟，還
有濃郁到化不開的奶香。

一般餅乾製作的方式，奶油與麵粉的配方比例約是 1 : 2，但是沙布列的配方比例，大約
幾近 1 : 1 的比例。

因為物料比例的關係，所以口感酥酥沙沙的是它的特徵，它的名稱「sable」在法文中就
是「沙」的意思。

老實說，我雖然也很喜歡這款餅乾，但是它卻有一個致命傷，就是很容易膩口，因為奶油
使用的比例比較高。

由於我偶爾也喜歡烘焙糕點，所以覺得能解決這個致命傷的方法就是，「加入口感較為苦
澀」的原物料。

我嘗試過最好的方式，是混合「茶」，尤其是「伯爵茶」還有「抹茶」的口味，特別能讓
沙布列酥而不膩。

這一款「伯爵沙布列」集合本身優點，又擺脫了膩口的致命傷，必須為它鼓掌。

加上在整體裝飾上，結合「經典法式鑽石餅乾」（Sablé Diamant）的手法，不僅好吃又
好看。

伯爵茶香混合奶香，入口後擁有喝伯爵奶茶的風味，加上酥軟的口感，我不得不給它滿分
。

---

【蔓越莓果乾揉雜金黃玉米片：蔓蔓玉米脆片】

果乾手工餅乾，是我最喜歡的餅乾系列，因為可以品嘗到自然的氣息，想當初我的喜餅中
也選了 4 款果乾餅乾。

後來我發現，果乾餅乾非常受到親朋好友的喜愛，尤其是長輩的接受度最高。

蔓越莓果乾搭配玉米脆片，餅乾的質地是爽脆的口感，入口可以咀嚼到大量的玉米片香氣
。

點綴的蔓越莓會不經意的在齒間綻放，偶爾黏個牙讓你不能忘記它的存在。（笑）

其實這一款餅乾是家常小品，製作起來不困難，但是卻又深受大人小孩喜歡，就是餅乾界
的「番茄炒蛋」。

豔寶就很喜歡這一塊餅乾喔！我有分她吃一口，跟其他塊餅乾比起來，她說她喜歡這一塊
！

---

【感受到濃郁銷魂的愛：鹽之花巧克力】

近年來在烘焙上有股微妙的力量滲入，就是「鹽之花」（Fleur de sel），不知道從哪
時候開始，這個名詞悄悄出現在各大烘焙坊。

大家最熟知的莫過於「鹽之花奶油捲」，這款麵包也是艷寶的最愛，她會認真的把上面的
鹽之花摳下來吃。

「鹽之花」到底是鹽還是花？其實它是被稱為世界第一等的海鹽，來自於法國布列塔尼海
岸。

在法國葛宏德（Guerande）地區，採鹽工人會在結晶體沉積至鹽田的底部之前，馬上刮除
表面最乾淨的結晶，這就是鹽之花。

因為鹽之花採費時，而且一定要用人力不能用機器，所以成本高而且產量少，當然價格也
就高貴起來。

鹽之花的特色就是顏色純白，結晶如花朵般美麗，而且含鈉量較低，鹹味醇厚中帶點輕柔
。

所以，如果說要把它當成單純的巧克力餅乾，就太小看它了！因為在巧克力的選用也是下
了番功夫。

看著原料上寫著使用「法芙娜VALRHONA 」，忍不住查了，一下才知道它被譽為巧克力中
的愛馬仕。

每年的世界甜點大賽和世界巧克力學會的排名，法芙娜都是第一，它也是世界上第一個
以可可莊園產地來分級的巧克力品牌。

以上這兩個用料，就讓我理解為什麼我的好友要我鑑定時，還給我一個賊賊的貼圖，因為
她知道我對巧克力沒有抵抗力。

這塊餅乾，苦甜的恰到好處，就是那種濃郁的法式熱吻，品嘗完後會有點癱軟，還想回味
但是發現只有一塊！（驚）

尤其是因為鹽之花的陪襯，舌頭上的每一個味蕾都能感受到優雅的法式柔情，我只能用「
法式豔遇」來形容這一塊餅乾。

---

【遠古食材的當代用法：奇亞籽奶油餅】

一打開包裝的時候，還以為是芝麻餅乾，但是仔細一看又不像，閱讀完介紹後才知道原來
是「奇亞籽」啊！

覺得研發團很有巧思，也很走在時代的尖端呢！因為「奇亞籽」也是進幾年很紅的食材，
狼爸最近減重也在喝這個。

奇亞籽的名字中「奇亞」來源，是阿茲特克人的馬雅語，字面上的意思是「力量」，所以
奇亞籽是提供力量的種子。

現代科學研究奇亞籽，發現內含豐富的ω-3脂肪酸、omega 3和維生素B、核黃素、葉酸、
硫胺和煙酸。

此外也含有許多人體必需的微量元素，如鈣、鎂、鐵、鋅、錳等，可以一次補充許多人體
需要的養分。

奇亞籽突然變成紅透半邊天的食物，當然千變萬化的創意食譜也應運而生。

很多人以為奇亞籽是我們熟知的山粉圓，WOW~NO~他們是長的很像的不同人喔！（就是夏
于喬和宋芸樺的概念）

這一款英式奶油酥餅保持傳統的酥鬆口感，清爽不膩，且不會過甜，香醇的奶油氣味相當
迷人。

我自己認為，這款餅乾最大的特點就是加入奇亞籽的健康創意！

---

【無可取代的 ‧ 愛的形狀：蝴蝶千層酥】

蝴蝶酥（Palmier），它是每餅乾禮盒中的霸主，誰人都不能搶走它的寶座，若沒有它，
整個禮盒就不完整。

它也是我每次遇到禮盒時「第一個下手」的選項，因為我就是喜歡它輕飄飄的口感。

蝴蝶酥是一款流行於德國、西班牙、法國、義大利、葡萄牙和猶太人之間的經典西式甜點
。

大部分的資料都指出，蝴蝶酥源自20世紀的法國（不愧是甜點王國），也有觀點認為是起
源於奧地利的維也納，所以沒有確切的歷史。

但是這一款餅乾卻迅速的席捲全世界，因為它「連外表都是愛你的形狀」，獨樹一格的愛
心造型，讓人過目不忘。

蝴蝶酥在手工餅乾裡也是製作較繁瑣的一款餅乾，摺疊，整形，烘烤等各個環節都比一
般餅乾要求的更仔細。

加上又使用「鑽石餅乾」（Diamantes）的技巧，提升餅乾的視覺感，這是法國藍帶課程
必學的一項技巧。

在餅乾的週圍滾上粗砂糖，就像是鑲在滾邊澎裙上的鑽石，烤過後會呈現出閃亮的晶瑩剔
透質感。

這個粗糖滾邊的技巧必須要拿捏得宜，否則會壞了蝴蝶酥的形狀，這就是手工餅乾師傅的
究極奧義。

---

【台法混血明星：熱情瑪德蓮】

「我呆呆地舀起一匙剛才浸過瑪德蓮的熱茶到唇邊，溫熱且摻著蛋糕碎屑的茶水一沾染我
的上顎，

我不禁渾身一顫，停下動作，專心一意感受那一刻在我的體內發生的絕妙變化……

驀地，記憶甦醒了。那正是那段待在貢布雷期間、每個周日早晨都會嘗到的瑪德蓮蛋糕的
滋味。

這種小點心之前都沒能讓我想起任何事……

也或許是因為那些記憶被束之高閣、拋在腦後的時間太久，以至於現在什麼也沒有留下，
一切皆已散落。」

普魯斯特（Marcel Proust），《追憶似水年華》（À La Recherche du Temps Perdu）

---

在意識流小說中的經典《追憶似水年華》中，整整四頁的描述，讓我對於「瑪德蓮」這款
糕點有無窮盡的眷戀。

在物質文化的研究領域中，「物」能夠乘載思想、情感，所以它不僅僅是一個物件而已。

一塊小小的瑪德蓮召喚出故事主角誤以為被遺失的童年，瑪德蓮在口中化開的香氣，觸發
起所有的回憶。

這段關於氣味、嗅覺與記憶的文字被記憶心理學家稱為「普魯斯特現象」，而這塊扇貝形
的糕點亦成為明星甜點。

---

來自法國的傳統常溫蛋糕，帶著溫柔濕軟的口感，是餅乾與蛋糕的完美結合體，使用不同
的食材搭配都能化身不同風味。

我自己最喜歡的口味是基礎的蜂蜜調，自然的清甜混搭細緻的奶蛋香，每一口都能聽見法
式香頌的吟唱。

更多人喜愛的是帶點微酸的檸檬瑪德蓮，因為化解了奶油的膩口，搖身一變成為夏日最佳
的午茶伴侶。

法國的明星甜點來到台灣，也在這個禮盒中沾染上熱帶的風情，台法混血的「熱情瑪德蓮
」真的台味十足。

拿到禮盒時，不專業的我沒有先研究介紹小卡，直到打開包裝前，才發現瑪德蓮內似乎還
包著些玄妙的秘密。

直到我咬下去的時候，突然畫面一暗，然後有個 spotlight 打在烘焙師身上：「是土鳳
梨！我加了土鳳梨」！

雖然下一秒我沒有在放大版的瑪德蓮上翻滾，但是滋味確實讓我讚嘆師傅，感恩師傅的創
意。

---

【神來一筆：核桃雙嬌蛋糕】

Candy Wedding 的禮盒除了以手工餅乾為主打，更值得一提的是搭配常溫蛋糕。

而所謂常溫蛋糕，泛指不需要冷藏，放置室溫中保存也能維持其風味的蛋糕。

常溫蛋糕的種類很多，例如磅蛋糕、瑪芬、費南雪（financier）、瑪德蓮、布朗尼，以
及咕咕霍夫（ Kugelhopf ）、杏仁蛋糕都是常溫蛋糕。

這一類蛋糕的特點在於沒有花俏的裝飾，雖然只有簡單的蛋糕體，但是只要加入點口味變
化的巧思，就會有意想不到的美味。

這款核桃雙嬌蛋糕，我覺得在雖然在質地上比較偏向磅蛋糕，但是在配方上應該略有調整
。

傳統的磅蛋糕（ Pound Cak ），食材原料比例皆為一比一，一磅的糖，一磅的奶油、一
磅的麵粉，口感厚實綿密。

這款蛋糕在蛋糕體上，擁有和磅蛋糕一樣的濕潤，但是在口感上卻更接近瑪德蓮的鬆軟，
或許是有加入液體原料。

雖然有點誇大，但我不得不說它是擁有「精、氣、神」的蛋糕。

精益求精：蛋糕體維持著磅蛋糕口感濕潤的特性，卻跳脫了厚實綿密，變成蓬鬆輕柔。

氣味相投：選用帶有溫暖氣息的香蕉，搭配香甜的牛奶糖香氣焦糖，完全無可挑剔的契合
。

神來一筆：最有趣的是在蓬鬆的口感中，加入了硬質的核桃堅果，不僅增加蛋糕的層次感
，又多了另一種氣息。

---

【喚起每個人的童年：巧克麗麗蛋糕】

我對於巧克力蛋糕的記憶，來自於縈繞著白煙的莎莉雪藏蛋糕，小時候總是在廚房裡顛著
腳尖，看著外婆將蛋糕切成一片一片。

那種童年的奢侈與回憶，我至今仍難以忘懷，巧克力蛋糕也成為我心中的最愛，沒有其他
蛋糕可以超越。

我們通常稱呼使用巧克力烘焙的蛋糕為「巧克力蛋糕」，但是每種「巧克力蛋糕」都有不
一樣的滋味，各有不同的歷史和製作方式。

例如布朗尼、黑森林、熔岩蛋糕等，都來自於擁有不同文化的國家，也讓全世界喜歡巧克
力蛋糕的饕客有不同的選擇。

這款巧克力常溫蛋糕也是使用磅蛋糕的做法，口感厚實濕潤溫潤，入口可以感受到濃郁醇
香的苦甜可可。

既然巧克力蛋糕有各種款式，到底甚麼樣的巧克力蛋糕才是最好吃？我想每個人各有擁護
，各有所愛。

但是為我而言，烘焙師的手藝會擺第二，真正能影響蛋糕風味的原因，絕對是「可可粉」
的選擇，因為巧克力蛋糕要好吃就要下重本。

---

要製作出令人回味的巧克力蛋糕，一定要使用可可脂至少50%以上的調溫巧克力

但是從2003年4月起，巧克力製造商可以添加比可可脂高於5%的植物油，以植物油取代可
可脂，主要原因是可以節省成本。

如果是使用添加棕櫚油的巧克力所烘焙的蛋糕，往往吃個兩口會感覺油膩，而且也不會有
可可的香氣餘韻。

所以在鑑定這款巧克力蛋糕前，我就有認真的閱讀介紹小卡，發現使用的是法國的米歇爾
調溫巧克力（ Michel Cluizel ）。

就像精品咖啡、紅酒如果自著名莊園，那絕對是品質保證，巧克力也有莊園等級的差別，
米歇爾調溫巧克力就是使用單一莊園可可豆。

對於喜歡巧克力蛋糕的人而言，除了蛋糕體的口感之外，巧克力風味的苦甜比例，還有回
甘的餘韻時間感，絕對是一大重點。

這款巧克麗麗蛋糕雖然沒有華麗的外表，但是就如同未琢磨的玉石一般，真正的精彩之處
蘊藏在內。

咬下一口，咀嚼吞嚥的過程，濃郁的巧克力氣息帶著溫熱的幸福感會直入胸腔中，讓我一
瞬間突然微醺起來。

---

（註：由於每個人的食感都有差異，本篇文章是以我個人的食感分享提供參考）

--
天堂的方向
不是我存在的方向
天堂的方向
從不是存在的方向
天堂的方向
沒有人存在的方向

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.32.18 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1573995691.A.F71.html

推 schrei : 彌月跟喜餅一樣好吃跟澎湃都很重要 11/17 21:11

→ sheating : 送彌月禮的選擇真的是蘊藏很多學問在裡頭啊(茶) 11/17 21:20

推 sally2507 : 原po中文系嗎？文筆好好 11/17 21:24

→ sheating : 其實是歷史系XD(啊~文史不分家的啦) 11/17 21:37

推 pabbys0804 : 原本也看上這家的外型很漂亮，所以有訂試吃盒，但 11/17 21:52

→ pabbys0804 : 試吃過後覺得不好吃，是少數被我嫌的手工餅乾，抱歉 11/17 21:52

→ pabbys0804 : ～ 11/17 21:52

→ sheating : 沒關係的喔~所以我最後有說是個人食感分享，畢竟口 11/17 21:58

→ sheating : 味這種事情是很主觀的！彼此都會有等量的美的感受XD 11/17 22:01

※ 編輯: sheating (114.24.32.18 臺灣), 11/17/2019 22:10:32

推 blueshelf : 我也有訂試吃，但我覺得他家的餅乾好吃耶 11/17 23:51

推 itsjovi : 也訂了試吃在等待中想請問這類常溫的蛋糕餅乾組合 11/18 00:04

→ itsjovi : 版友們還有推薦的嗎？ 11/18 00:04

→ weisway1128 : 寫的太詳細夢幻了，沒業配我不信~ 11/18 00:22

推 yihhua : 我大寶的彌月蛋糕就是訂他們家的。我覺得蠻好吃的 11/18 00:47

→ yihhua : 喔！ 11/18 00:47

→ sheating : weisway1128 感謝讚美 :) 11/18 05:22

推 janifer : 包裝很精緻但是感覺很不環保啊 11/18 08:27

推 lambtyger : 感覺不環保+1 11/18 08:47

推 greensdream : 好夢幻+1，真的是讓人流口水的寫法，我嘴中的早午餐 11/18 12:46

→ greensdream : 突然沒味道了XD 11/18 12:46

推 Dcokexma : 真的好有質感唷~~ 11/18 22:31

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