冷凍庫還剩下一小段肋排,前晚移到冷藏慢慢退冰,烤的當天恢復到室溫,製作醬汁放涼,將肋排放進部分醬汁中浸泡3小時,用錫箔紙包裹好每個角落,烤箱旋風模式150度低溫熟化3.5小時。
在肋排靜置的時間我出門慢跑,到家時剛好遇到他下班,我先將剩餘的醬汁刷在肋排上,轉到熱風上火燒烤模式5分鐘,一人依在零食櫃,一人靠著餐椅,我們聊在維也納吃過的豬肋排且每每吃撐,聊他週末上班的午餐伙食如何。
突然,我聞到肉快焦化的味道,那是除了肉香還伴隨一點煙燻味,我趕緊跑去烤箱前看,天啊,烤箱內已經佈滿煙,烤箱密閉性很好,能維持溫度很長時間,如果我就放著,肋排鐵定報銷,所以我將厚毛巾泡濕,屏住呼吸的拉開玻璃門空隙塞進毛巾,然後將空氣清淨機開到最大,我問他:你沒聞到奇怪的味道嗎?
他說:我餓昏了,以為那是烤肉香...
∣晚食∣
√ 豬肋排、醬汁(鳳梨汁、黑糖、蠔油、洋蔥粉、薑粉、蒜粉、水)
√ Cavatappi通心麵、蕈菇起士奶醬
√ 冷盤:酪梨、烤紅椒、芝麻葉、黑芝麻醬
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過113萬的網紅Japanese Calligrapher Takumi,也在其Youtube影片中提到,How to write Cavatappi Script with a pen | English handwriting | Calligraphy...
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【新書試讀】一鍋煮魔法肉丸義大利麵
風靡已久的一鍋煮義大利麵,我終於趕上列車!而且一次就成功耶!這本『一鍋煮魔法PASTA』實在是忙碌煮婦的好幫手,細讀基本原則後,隨意運用手邊的材料,照著食譜依樣畫葫蘆,輕輕鬆鬆20分鐘就可以完成營養均衡又美味的義大利麵料理,實在是好棒棒!
材料中的肉丸子我是在IKEA買的,其餘都是冰箱裡有的食材,很方便。義大利麵條款式隨意就好,我選的這款是cavatappi捲捲麵,女兒們很愛,尤其是捲捲的縫隙都吸覆了濃稠的醬汁,真好吃!豆莢/蘑菇/鮮蝦起鍋前兩分鐘才放,所以吃的時候還保有脆脆的口感喔!
食譜:一鍋煮魔法肉丸義大利麵
作法:http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/208047313
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