繼昨天的烤牛肉後，我也想跟大家深情推薦滷牛肉！
同一支 #西西里火山特級紅酒 2016，放了1～2天後，花香褪去，果香主導，煙燻氣息增添些許性感，口感也變得更加柔和。
此時搭配一盤口感軟嫩的滷牛肉，舒服地，療癒了我的心～同一支紅酒在不同階段有不同表現力，而這也是它讓我著迷的地方。
滷牛肉這玩意，也是懶人好盟友，只要醬油夠好、滷製時間夠長，很不容易失敗，網路上的滷牛肉食譜很多，小訣竅是牛肉整塊下去滷後再切，我喜歡加一片月桂葉、乾辣椒跟黑胡椒粒，幾次煮滾放涼，就完成了。
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#如果單純想來瓶好搭滷牛肉的紅酒？
我覺得滷牛肉是個辛香料味道明顯，但是口感清爽的料理(沒有濃稠醬汁)，灑上點白胡椒、青蔥、麻油，香氣誘人。適合搭配口感同樣清爽的紅酒。
這次的小餐桌選品裡，有支舒服的 #西西里火山初階款 2018，優點是，#酸度清亮，#單寧細緻，所以如果你很怕單寧澀，這支會是很棒的旅行西西里火山入門款。
不過！#如果你是個比較怕酸的朋友～
我會推薦你，我們的老朋友 #南法隆河荖藤紅酒， 這支的甜香料感更明顯，入口後有Grenache葡萄在唱甜蜜情歌，單寧同樣細緻不酸澀，也會很適合搭配滷牛肉唷！
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希望大家喜歡這兩天的牛肉特輯，講起牛肉食譜我真是可以滔滔不絕講個10天～
因為家裡勒令我上大學前不準吃牛，每次很想吃，大人都說：「啊～牛肉不好吃啦！」我就這樣忍耐了十幾年，結果明明就超好吃的啊 🤣 搭配紅酒尤其太合適了！
有空再跟大家分享我其它的燉牛肉食譜😋
#tastewithcelia
#celia產地小餐桌
#與你分享更多有故事的好酒
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