星期六唔好講太多掃興嘢, 說回【妖怪 ʸᵒᵏᵃⁱ, ᶜᵉⁿᵗʳᵃˡ, ᴴᴷ. ᴼᵖᵉⁿᵉᵈ ᵇʸ ˢᵘˢʰⁱ ˢᵃⁱᵗᵒ ᴴᴷ ᵍʳᵒᵘᵖ, ʷⁱᵗʰ ˢᵃⁱᵗᵒ ˢᵃⁿ ᵃˡˢᵒ ⁱⁿᵛᵒˡᵛᵉᵈ ᶠʳᵒᵐ ᵀᵒᵏʸᵒ】這邊有兩位日本九州師傅坐鎮, 還有背後 Sushi Saito 支持. 有用備長炭火燒, 但炭香味暫時今次食不太明顯住
初開業當然有好有唔好, 例如我哋也聽到其他人的經驗, 說有幾串火喉燒得不夠好. 主要係太生或者燒得不夠香. (令我諗起一開頭 Tori Sho 燒鳥 鳥匠 初開的時候也是同一個問題, 現在已經逐漸改進好了很多!)
I think we were lucky as our Grilled sticks were actually quite decent, and tasted fairly authentic Japanese, despite the chefs origins it tasted more Tokyo > Fukuoka to me in seasonings & cuts. The Negima ねぎま probably gives this clue away too.
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Items we ordered, some we ordered or avoided due to Friends recs:
•Tsukune with Soft Cartilage $46 🌟. Good nankotsu bones texture within
•Neck $45. Our stick was Grilled better than our neighbors stick, it was visually apparent. It's decent
•Chicken Tail ぼんじり $38. This was undergrilled today, despite not looking so. The chicken tail/bum meat's aroma & taste wasn't too extracted yet
•Chicken Oysters ソリレス $60 🌟 . This cut used local HK chicken instead of Japanese chicken like some other skewers, which is expected due to the way its butchered, which fresher chicken is better & easier. Pretty enjoyable
•Chicken & Leek ねぎま $46. This was surprisingly tasteless, in both chicken & leek. Don't know what happened to it. 🙉😕 I also noticed that if u eat this in the Tasting Course, it only comes with 1 piece of Chicken (Oyster instead of Thigh) & 1 piece of leek. Which wouldn't be a ねぎま concept anymore, if ur used to this word representing the はさみ word play concept. Not the Maguro Negima interpretation 🤔
•Platinum Pork Roll with Egg $45. Done very neatly. There are a few in town serving this recipe, comparatively speaking this pork didn't carry a lot of taste & a bit dry chewy. Unfortunate, but fixable in long term..
•Manganji Pepper 万願寺唐辛子 $45 🌟
•Chicken Liver $42 🌟. For Hong Kong context its pretty decent. In HK, for chicken liver I do like Birdie's version, albeit that does taste very Kyushu/Fukuoka in style too
, etc
同時也有28部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅20無限,也在其Youtube影片中提到,【20無限】的 飲食理念 , 天下食物 唯太 X 不能救 X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等 香炸雞軟骨 配蜜糖燒烤味粉 卜卜脆 好好味...
「chicken cartilage」的推薦目錄:
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- 關於chicken cartilage 在 20無限 Youtube 的精選貼文
- 關於chicken cartilage 在 papadesuyo777 Youtube 的最佳解答
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chicken cartilage 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最佳貼文
昨天在 LA 第二天晚餐來到了位於洛杉磯 Silver Lake 一區的 Izakaya Osen 日式居酒屋
事先在網上訂位
現場有室內與室外的位子。
停車場是 Valet Parking
停車費 $5。
菜單上各種日式居酒屋餐點的選擇
從壽司、生魚片、丼飯、日式前菜、串燒樣樣都有
選項非常豐富。
Asahi $8
Orion $8
點了兩杯啤酒搭配餐點。
Miso Soup $3
味噌湯有蛤蜊的味道
很開胃。
Uni Scallop Carpaccio $35
這份很受歡迎的前菜
最下面是檸檬片
上面擺著新鮮干貝、海膽,魚卵、紫蘇還有大蒜奶油
非常新鮮可口。
Chicken Gizzard $3.75
Chicken Heart $3.75
Chicken Skin $3.75
Chicken Cartilage $3.75
Beef Tongue $5
一共點了五串串燒
每一串都不錯
特別喜歡雞心雞胗跟雞皮。
Sushi Omakase $60
點了一份當日主廚招牌握壽司
有海膽、鮭魚、藍鰭鮪魚、鰤魚、黑鯛、甜蝦、干貝等共 12 顆壽司
每一塊都扎實新鮮可口
滿推薦這份。
點的時候服務生說要等 30-40 分鐘
實際上大概五分鐘就上菜了!
Izakaya Osen
Yelp: https://yelp.to/isyqftHwDhb
chicken cartilage 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳解答
「天馬行空的昨天,怎麼瞬間靈感被擱淺。」
有時靈感呢家野話黎情理之內 意料之外
就黎話走就走,要將美食同歌詞結合,
又怕離題又怕寫得太多,正所謂情理之內,
意料之外,真係唔容易;同樣要將一碗越南粉
成為響噹噹既品牌,呢樣就要講諗頭啦。
今次到訪曾經創下日賣400碗越南粉既
「南越南咖啡廳」,就注入更多新穎驚喜既
招牌菜,令南越南菜係香港大展所長!👇
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📌S n a c k -
▪ Crispy Rice · Noodle Tower - $48
▫ 打頭陣一定黎個「NVM·高樓米塔」先夠霸氣!
其實係將一碗熱辣辣既自家醬汁倒落炸過既
米粉,過程中慢慢睇住佢融化,夠哂治癒。
而食落非常爽脆,加上有d香葉、蘿蔔絲、
越南香腸,整體口感非常豐富,又夠開胃,唔錯。
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▪ Crispy Rice Paper - $48
▫ 另一款同樣以脆口見稱既「脆米紙·薄餅」
以炸米紙取代煎餅,上面鋪滿青瓜、蘿蔔、
香腸粒、蝦乾,再連埋酸甜汁一齊食,
份外惹味;而且米紙唔會太油膩,
就算幾邪惡都唔怕!
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▪ Shake Shake Garlic Basil Chicken Cartilage - $42
▫ 呢個「Shake Shake·雞軟骨」幾有驚喜,一上枱
用紙袋裝住,其實裡面係炸左既雞軟骨;Staff
建議將辣椒粒同埋青檸汁一齊shake勻佢,
香辣感即刻提升。而雞軟骨酥脆無比,
配埋南越啤酒就更夾啦!
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📌P H O -
▪ Granny’s Signature Pho - $88
▫ 黎得呢到必試經典人氣「嫲嫲南越湯·招牌
金邊粉」,湯底非常香濃清甜,一入口就知
有料到。原來淨係湯底都係超過24小時熬製,
唔怪得咁正啦;而金邊粉吸收哂湯底既精華,
一入口非常軟滑爽彈,好食;而配料仲有牛肉片、
牛面頰、牛腱、牛筋、牛肉丸同埋油炸鬼;
唔同部位既牛,滿足唔同既口感,呢個認真要試!
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📌To · Share -
▪ Betel Leaf · Isfused Chicken - $78/Half
▫ 主食我會推介佢地既「烤蔞葉雞·青蘋果條」,
呢款雞烤得岩岩好,外皮帶少少脆口,
而裡面肉質唔會太乾,加上秘製香料既配搭,
幾有風味;而旁邊既打蘋果條亦係亮點之一,
清甜又解膩,正!
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📌D r i n k s -
▪ NVN · Egg Beer - $38
▪ Microalgae Lemon · Ginger Tea - $28
▫ 估唔到連飲品都非常夠地道,前者「南越·
蛋啤酒」係杯裡面掛左蜂糖蛋醬,倒埋越南
啤酒產生一種好強烈既化學作用;飲落甜得黎
啤酒單唔會太重,而!入口非常順滑,同一般
香港飲開果d好唔同,好特別;而後者「微藻·
檸檬薑茶」,凍飲飲落檸味突出,
而且賣相吸引,打卡一流。
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📎 南越南咖啡廳 · Nan Viet Nan Café
📍 旺 角 彌 敦 道 726 號 1 樓
chicken cartilage 在 20無限 Youtube 的精選貼文
【20無限】的 飲食理念 , 天下食物 唯太 X 不能救
X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等
香炸雞軟骨 配蜜糖燒烤味粉
卜卜脆 好好味
chicken cartilage 在 papadesuyo777 Youtube 的最佳解答
博多の水炊きの作り方の動画です
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レシピ:https://cookpad.com/recipe/6647228
ブログ記事:https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12655955876.html
水炊き(2人分)
手羽中:4本
手羽元:2本
ハツ:30g
レバー:60g
キャベツ:1/4玉
葛切り:60g
春菊:40g
万能ねぎ:20g
麩:35g
鶏団子:12個
濃厚鶏スープ:1000㏄
酢じょうゆ:適量
紅葉おろし:適量
万能ねぎ:適量
濃厚鶏スープ:1000㏄
鶏ガラ:1羽分
手羽先:120g
水:3000㏄
酢じょうゆ(400㏄)
八朔:1個(140g )
淡口醤油:140g(果汁と同量)
酢:140g(果汁と同量)
昆布:2g
鶏団子(12個分)
鶏むね肉:200g
白葱:1/4本
生姜:1片
やげん軟骨:20g
玉子:1個
塩:小さじ1/2
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How to make Hakata style Mizutaki.
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Recipe in Japanese:https://cookpad.com/recipe/6647228
Report in my blog:https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12655955876.html
Mizutaki(for 2 servings)
4 chicken wing
2 drumettes
30 g hearts
60 g liver
1/4 cabbage
60 g Kuzukiri
40 g Shungiku
20 g green onion
35 g Fu
12 pieces chicken meat ball
1000 ml thick chicken soup
some Ponzu
some Momiji Oroshi
some green onion
Thick chicken soup(1000ml)
1 chicken bone
120 g chicken wing tips
3000 ml water
Ponzu(400 ml)
1 Hassaku orange(140 g)
140 g light soy sauce
140 g vinegar
2 g kombu
Chicken meat balls(12 pieces)
200 g chicken breast
1/4 green onion
small piece ginger
20 g chicken breast cartilage
1 egg
1/2 tsp salt
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作曲/演奏(Composition/performance ):igrek-U
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【20無限】的 飲食理念 , 天下食物 唯太 X 不能救
X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等
脆炸南乳雞軟骨 / 南乳味都幾夾 Deep Fried Chicken Cartilage【20無限】