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#店家自薦 #中壢美食 #墨西哥料理 🥰
來自墨西哥的街頭小吃elote(玉米)🌽在中壢也吃的到囉！！店內販售來自墨西哥🇲🇽的街頭烤玉米🌽
Elote是來自墨西哥的街頭平民小吃，可以嚐到滿口的奶香起司甜黃玉米還有來自墨西哥特別香料的酸及辣的香味，同時嚐到酸/辣/甜的滋味😋讓你每一口很都過癮
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快來嚐嚐特別的異國風情
🌽塔克風味起司玉米 🌽
Taco flavor Elote
🌽 奇多風味玉米🌽
Cheetos Elote
🌽墨西哥街頭起司玉米🌽
Elote
🌽 墨西哥風味辣椒口味玉米🌽
Chipotle flavor Elote
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店名：🇲🇽 Elote bar 墨西哥街頭美食🇲🇽
地址：中壢區元化路137號（全聯旁）
營業時間：12pm～20pm（ig公告為主）
聯絡方式：Facebook/Instagram 私訊即可
Instagram: elotebar_by
#中壢美食 #墨西哥料理 #中壢下午茶
|EP78|
這週四11/26就是美國的感恩節了，雖然今年的感恩節跟往年都不太一樣，但不只是感恩節，到年底了溫哥華其實也都充滿過節的氣氛，今年除了有這種過節的開心之外也多了一份複雜的心情，是一個大家從來沒有遇過的Holiday Season，簡單跟大家分享幾個在Holiday sSason的數據及新聞。
雖然疫情的病例數量屢創新高，也且CDC美國疾病管制與預防中心也不斷呼籲民眾不要在感恩節假期旅行，但是根據TSA美國運輸安全管理局的統計，在上週五美國機場的旅客量是超過百萬。但在上週五和周六這兩天是自三月份Pandemic導致以來航空業停擺以來美國機場最繁忙的兩天。
雖然跟去年的感恩節假期相比這個數據也僅僅是去年的42％，但這個數字自3月中旬以來是僅次於10月18日。
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今天要分享的是Shopify對於假期購物季的計劃，往年通常進入最後的購物季，Shopify必須幫助成千的小型線上零售商準備這場年度大事，但是今年對於Shopify的任務又是更上一層樓了。因為疫情許多實體零售門市和餐廳內用受到限制，許多大品牌像是番茄醬製造商Heinz，先前報導過股價破千的墨西哥連鎖餐廳Chipotle等都開始使用Shopify的線上電商軟體，並希望能夠找到新的方式增加營收，加拿大這邊非常大的超市連鎖店Loblaws也使用Shopify販售meal kit 和推廣其他熱門產品。
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記得之前跟大家分享過一個邊溜滑板邊喝蔓越莓汁拍抖音而爆紅的影片，今天要來跟通勤族聊聊在上週日，TikTok 網紅Charli D'Amelio達到一億Follower，這算是對他以及對抖音來說都是一個很大的里程碑。這位Charli D'Amelio年僅16歲，在TIk Tok 上面只有其他兩位創作者的追蹤人數是超過五千萬的。
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如果喜歡的話 別忘了幫我們分享和按讚🙂
圖片來源 Livecounts/ Charli D’Amelio IG
【TTDI打卡！「Dough & Dolce」芝士烤吐司🧀️➕浓郁番茄汤🍅！】
🍞吐司控们一定要打卡的「Dough & Dolce」咖啡馆！从门口就是亮眼的鲜黄色，还没进门就可以先拍照打卡一翻📸！进到咖啡馆里就可以闻到超香的烘培香气～ 早餐和午餐的选择都非常丰富哦，包括西式早餐拼盘🥓、吐司三明治🥪、披萨🍕、意大利面🍝、烤鸡🍗等。
来到这里都必点的Chipotle Grilled Cheese Sandwich！3种不同的芝士经过一翻烘烤后融化在吐司里头🧀️🍞！配着超浓郁的番茄汤🍅，完全就是完美的搭配呢👌🏻！另一个人气王就是Butter Cream Chilli Clams🌶️！非常creamy的牛油辣椒酱汁，渗透进每一颗蛤蜊里头，真的好好味啊😋！用吐司蘸着酱汁吃也是超级一级棒了！
这里值得一提的是，吐司都是他们家每天新鲜烘培出炉🍞！松软香甜得吐司，做成什么料理都是大大加分💯！吐司控们绝对不能错过哦！
Dough & Dolce
📍地址：24A, Lorong Datuk Sulaiman 1, Taman Tun Dr Ismail, 60000 KL
🕒营业时间：8am - 6pm（星期二休息）
📷 感谢 @t.diningmy | @fatfoodbeast | @feedmebb | @tamaneko60 | @thebakeanista | @martinwongg 授权分享 ❤️
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
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