中秋節又就黎到🌕今年 @a1bakeryhk 同 @bt21_official @bt21_hongkong 合作推出BT21 MEETS A-1 Bakery「BT21 夜月。營火會」奶黃月餅禮盒🥮 #奶黃月餅 印有 #BT21 字樣架🐒禮盒係手拉設計😝上面有BT21 既圖案😍食完月餅之後可作收納盒自用☺️夠哂精緻👍🏻「火🔥」亦象徵溫暖😇大家可以同宇宙明星 BT21 相約聚首一堂圍著營火嘆月餅😆同埋味道都唔錯🥰香濃奶黃餡料呀🤣大家都一齊黎試下啦🤓BT21既fansss們切勿錯過啦 @linefriends_hkg 🤤🤤❤️
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📍A1 Bakery
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide,也在其Youtube影片中提到,奶黃月餅 Custard Mooncake 月餅餡 16-18pcs 砂糖 60g Sugar 低筋麵粉 20g Cake Dlour 吉士粉 25g Custard Powder 奶粉 25克 Milk Powder 椰漿 110ml Coconut Milk 無鹽牛油 40g Unsalte...
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上年食過利苑嘅雙黃白蓮蓉月餅🥮今年再encore
「雙聚嚐月」禮盒🎁有四個迷你奶黃月餅➕一個雙黃白蓮蓉月餅,可以一次過食到兩款口味❤️
#雙黃白蓮蓉 軟滑甘香,唔會太甜,蛋黃仲要係漏黃!🤤
#奶黃月餅 皮薄鬆軟,翻熱後奶黃味道更濃郁~~
利苑集團(香港)Lei Garden Group - Hong Kong
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中秋節快樂🌕第一次整奶黃月真係好正,又有口福啦!願大家和睦平安,破鏡能重圓🤤🤤🤤❤
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奶黃月餅 Custard Mooncake
月餅餡 16-18pcs
砂糖 60g Sugar
低筋麵粉 20g Cake Dlour
吉士粉 25g Custard Powder
奶粉 25克 Milk Powder
椰漿 110ml Coconut Milk
無鹽牛油 40g Unsalted Butter
鹹蛋黃 8隻 Salted Duck Egg Yolk
蛋黃 1個 Egg Yolk
鹽 1/4 tsp Salt
月餅皮 16-18pcs
低筋麵粉 230g Cake Flour
牛油 120g Unsalted Butter
砂糖 75g Sugar
雞蛋 1/2隻 Egg
椰漿 25ml Coconut Milk
吉士粉 20g Custard Powder
砂糖,低筋麵粉,吉士粉,奶粉, 鹽混合
加入蛋黃及椰汁拌均
鹹蛋黃切碎加入牛油
兩碟一齊大火蒸 15-20分鐘
攤凍少少之後
用匙羹將鹹蛋黃壓成蓉
再加入奶黃中 撈撈撈到好似好滑咁
凍晒就放入雪櫃雪 最少要六個鐘
最好就早一晚整定
整月餅皮
牛油放室溫至軟身
加砂糖撈均
加吉士粉,低筋麵粉,椰漿同雞蛋半隻
剩返半隻一陣同黎搽面
混合搓成團就可以拎去雪硬d(半個鐘至一個鐘)
奶黃餡20g一粒 轆成球形
餅皮25g一粒 轆成球形再轆平 好似手心咁大
放係手中虎口位 餡放中間
轉幾下就會埋口
再轆轆轆至平滑
再用月餅模壓成型
兔仔型就再整成半球型 再加兩粒耳仔 篤兩粒眼
月餅型搽少少蛋漿
兔仔型唔洗
焗爐預熱 200度焗十分鐘
月餅型可以拎出黎搽多次蛋漿 再焗多5分鐘
太熱同焗大耐會裂開架 小心
攤凍少少就食得啦
放一晚軟身少少就會好靚仔架啦
最好3日內食晒啦
更多食譜影片:
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營多三文治包
https://youtu.be/WLCYBs8RrhY
藍莓芝士蛋糕
https://youtu.be/YlBj6aMn_-A
芝士漢堡
https://youtu.be/VCGy7cNg4Vg
豆腐火腩飯
https://youtu.be/UXwGoAMR7DY
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食譜:
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