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🇹🇼 Taichung, Taiwan
科博館周邊質感餃子麵食店 #葷素餐廳
麵食有分葷食蔬食 大多為 #五辛素 差別在有無肉末
素食餃類一種
適合與葷素朋友聚餐
舒服的用餐空間
▫️蔥油油潑麵 #五辛素
濃郁蔥蒜味附著在每條麵條上
每口都是油香 🤍
▫️粉絲高麗菜煎餃 #全素
是使用新豬肉下去製作 新豬肉好像變成餃子基本配備了
▫️香辣川涼粉 #全素
雖是香辣 烏醋佔較大比例偏酸
拿剩下的醬汁拌麵蠻搭的
▫️蕃茄蛋花湯 #蛋奶五辛素
很簡單的調味 但蠻喜歡的
若木 Ruomu Diner
地址：台中市北區育德路215號
@ruomudiner
一起分享素食，一起 #每日無肉日
#台灣#台中#台中美食#台中素食#北區美食#北方麵食#若木#麵食#餃子#素食#全素#五辛素#vegetarian#vegan
丫仁好耐都冇去睇展覽，呢一年長期處於點對點生活，放假都寧願留係屋企唔願去街行吓（以前絕對唔係咁）今次蜷川實花咁出名，之前拍小栗旬嘅《人間失格》同藤原龍也嘅《Diner》畫面靚到不得了！點都想出山望一望佢啲settings同相，順便扮下嘢打下卡。小弟知蜷川實花嘅時候，佢仲係一個攝影為主嘅攝影家，點解對佢印像咁深刻？想當年學生時期嘅小弟都好驚訝點解當時minimalism當道，實花嘅作品反而影咁多似花非花，顏色鮮豔彩度爆晒嘅作品！！當時確實係覺得好搶眼，直到日テレ嘅《24小時電視籌款節目》（2015？2016？）實花為節目製作籌款T恤，就更認識到佢背後嘅故事。
上野森美術館空間好細，兩層好快就行晒！但係你會見到蜷川實花成個人生轉變咁，特別係由佢老竇病到至離開人世嘅影相方法、場地表達嘅方法都比之前上一間房唔同，展覽就只被分成5階段。最尾一間房直頭模擬佢工作室嘅情景，雖然唔可以掂佢啲擺設，但場內觀眾就不斷運用場內各佈置去攞角度影靚相打卡。另外丫仁仲好留意展覽錶相嘅方法，點解唔係foamboard錶防水PP紙？丫仁係咪睇展覽仍然太皮毛呢？
#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦！
上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感，所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮，其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas，關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界，今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問，這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚，來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認，德國人傳遞的是概念不是菜餚，所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好，更能貼近美享地的水準，之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心，在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下，貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單，但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材，但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨，Thomas表示： 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨，味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨，以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發，調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物，第一刀總難以下手，鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈，搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包，忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥，佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒，冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬，內藏鮮甜的帝王蟹，所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮，刀子切下被嚇一跳，有一種吹彈可破的錯覺，是我太大力了嗎？
#龍蝦 是冷的，看到菜單介紹有芹菜根，澆汁又是綠色的，空氣中爆出香菜味，我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉，香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉，細膩不搶味，薄片芹菜捲則是黏糊的，相同食材不同形狀，用蜂蜜，芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品，耐嚼的日本章魚很容易遺忘，而念念不忘的是口感微沙，尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯，忍不住露出找到知音的激動神情，並誇張說出「每滴白豆湯都是我的（心）血！！！」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁，這次是酸模。Xavier說，台灣產酸模，大多用來裝飾，很少入菜，他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝，墊底的是粒粒晶亮的西谷米，咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻，很奇特的組合，卻與羅西尼牛排不一樣，是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面，而且煎得很熟，另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆，魚肉的那面是柔軟，期待相濡以沫，卻是不同世界，還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種，除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感，主廚為膩口的和牛找到解方：一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬，另者是煙燻辣番茄醬。
甜點，甜點，甜點，壓軸和收尾全是大亮點：
#柑橘 是葡萄柚雪酪，佐以白木耳片和白巧克力末，我喜歡，甜酸中微帶苦，來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁，但清酒慕斯，酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜，搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨，錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶，佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮，Xavier發現台灣人都愛統一布丁，所以在烤布蕾中添加了醬油，巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費，每人約5000元。
他被關15天，我吃了3小時，認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南，若是只看盤子內的食物，美享地應該摸到星星的邊邊了，但我知道，米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
#후지이미나 #심야식당 #양배추롤
환영합니다~
미식당 오늘 메뉴는 양배추롤입니다!
어릴때 엄마가 해주신 것보다는 못하지만 성공적이었어요~
여러분들도 집에서 한번 만들어보세요^^
歓迎します~
美食堂の今日のメニューはロールキャベツです!
幼い時母がしてくれたほどにはできなかったですが、成功しましたよ~
皆さんも家で一度作ってみてください^^
Welcome!
MINA's Kicthen, Today's menu is cabbage roll!
I'm not as good as my mom did when I was young, but it was successful.
You should try making it at home, too.^^
■ FujiiMina Instagram : https://www.instagram.com/fujii_mina_0715/
■ ON worldwide Official Web : http://onworldwide.co.kr/
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店名：社子大頭豬腸冬粉
電話：02 8811-3375
地址：台北市士林區延平北路六段94號
營業時間：am07:00 - pm20:00
公休日：FB粉絲團公告
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pages/category/Diner/%E7%A4%BE%E5%AD%90%E5%A4%A7%E9%A0%AD%E8%B1%AC%E8%85%B8%E5%86%AC%E7%B2%89-115363400158910/
攤位名：酒泉街口無名鹹粥
電話：無
地址：台北市大同區延平北路四段酒泉街交叉口
營業時間：am05:30 - pm13:30
公休日：星期一 星期二
#Meck大叔#社子大頭豬腸冬粉#酒泉街口無名鹹粥
©見里朝希JGH・シンエイ動画／モルカーズ
大人気パペットアニメ『PUI PUI モルカー』のコラボカフェ「Mogu Mogu モルカー Restaurant」が東京・大阪・静岡・仙台の4都市において、2021年9月2日(木)より順次期間限定でオープン！
■「Mogu Mogu モルカー Restaurant」
公式サイト：https://molcar-cafe.jp/
オンラインショップ：https://molcar-cafe.jp/online_store
【日程/店舗】
■東京：TOKYO BOX cafe&space 東京ソラマチ店/2021年9月2日(木)～10月17日(日)
東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマチ 1階
■大阪：702 CAFE&DINER なんばパークス店/2021年9月2日(木)～10月9日(土)
大阪府大阪市浪速区難波中2-10-7 なんばパークス 7階
■静岡：kawara CAFE＆KITCHEN 静岡PARCO店/2021年9月8日(水)～10月11日(月・)
静岡県静岡市葵区紺屋町6-7 静岡PARCO3階
■宮城：GabuLIcious 仙台店/2021年9月10日(金)～10月11日(月・)
宮城県仙台市青葉区中央1-6-13 加瀬谷風通りビル1～2階
さとちん発売中↓トレーナー・シャツ・パーカー
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#モルカー
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