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Dinner Roll
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你 是 否 還 記 得 在 甜 甜 的 Butterscotch 小 麵 包 出 現 之 前，KFC 的 套 餐 是 提 供 kosong 的 小 麵 包？
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我 只 愛 吃 後 者，我 覺 得 kosong 的 小 麵 包 沾 薯 泥 是 一 流 的 😄 但 自 從 換 了 Butterscotch 以 後，我 就 再 也 不 吃 爺 爺 的 麵 包 了。
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這 類 kosong 的 小 麵 包 叫 Dinner Roll，是 西 餐 主 食 中 常 出 現 的 side dish 之 一。那 些 年 很 夯 的 The Ship 和 Victoria Station (差 點 要 打 Secret) 都 會 在 上 主 菜 之 前 給 客 人 提 供 小 麵 包 配 牛 油。
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可 是，你 有 沒 有 想 過 為 什 麼 Dinner Roll 叫 Dinner Roll，而 不 叫 Breakfast Roll 或 Lunch Roll ？我 也 不 清 楚 ，我 想 這 就 跟 Luncheon Meat 為 何 是 午 餐 肉 的 概 念 一 样 吧 😆以 前 的 人 會 在 某 個 時 間 點 吃 某 些 東 西，所 以 它 就 被 時 間 給 命 名 了。
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然 後 ，為 什 麼 明 明 一 粒 但 卻 要 叫 roll 而 不 是 bun 呢？（我 真 的 想 很 多）well 這 其 實 是 不 同 地 區 的 叫 法，也 有 的 說 roll 是 kosong 的， bun 通 常 是 有 口 味 的，例 如 比 較 甜 或 什 麼 的。
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隨 便 啦，反 正 我 要 告 訴 你 是 吃 我 在 吃 著 老 字 號 南 方 麵 包 的 Dinner Roll 😄 之 前 買 了 一 堆，吃 到 現 在 都 還 沒 吃 完，所 以 把 它 們 冷 藏，要 吃 時 再 加 熱。

❤️ 𝐒𝐀𝐖𝐀𝐃𝐄𝐊𝐀𝐏! 𝐂𝐨𝐦𝐞 𝐂𝐞𝐥𝐞𝐛𝐫𝐚𝐭𝐞 𝐖𝐢𝐭𝐡 𝐂𝐢𝐚𝐨𝐂𝐡𝐨𝐰! ❤️
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Celebrate your Happy Moments with 𝐂𝐢𝐚𝐨𝐂𝐡𝐨𝐰 𝐊𝐢𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧’𝐬 #𝐂𝐞𝐥𝐞𝐛𝐫𝐚𝐭𝐞 𝐊𝐢𝐭. Auntie Lilly & family had a fantastic dinner feasting over delicious dishes from CiaoChow Kitchen - Tamarind tasting their authentic Thai cuisine. It was my weekend indulgence enjoying a delectable selection of their highly recommended signatures dishes, just perfect for a fine Sunday. 😋😋
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Impressive Thai fare from 𝑪𝒊𝒂𝒐𝑪𝒉𝒐𝒘 as I also discovered some of the tastiest 𝐓𝐢𝐠𝐞𝐫 𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧 𝐅𝐫𝐞𝐬𝐡 𝐑𝐨𝐥𝐥 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐒𝐞𝐚𝐟𝐨𝐨𝐝 𝐒𝐚𝐮𝐜𝐞, 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐆𝐚𝐥𝐚𝐧𝐠𝐚𝐥 𝐒𝐨𝐮𝐩 & 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐒𝐭𝐫𝐢𝐩𝐥𝐨𝐢𝐧 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐆𝐫𝐞𝐞𝐧 𝐂𝐮𝐫𝐫𝐲 which was totally satisfying & incredibly delicious gourmet dishes to savour. 🍲🍜🍛
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𝑪𝒊𝒂𝒐𝑪𝒉𝒐𝒘 is 𝐌𝐚𝐥𝐚𝐲𝐬𝐢𝐚’𝐬 𝐟𝐢𝐫𝐬𝐭 𝐯𝐢𝐫𝐭𝐮𝐚𝐥 𝐠𝐨𝐮𝐫𝐦𝐞𝐭 𝐟𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐢𝐧𝐢𝐧𝐠 𝐟𝐨𝐨𝐝 𝐜𝐨𝐮𝐫𝐭 offering 4 distinct cuisines from the different virtual kiosks within the CiaoChow food court & a cellar for delivery in KL. Do check out CiaoChow ~ Virtual Gourmet Food Court & be spoilt for choice from their kitchens - 𝐓𝐚𝐦𝐚𝐫𝐢𝐧𝐝 (𝐓𝐡𝐚𝐢), 𝐈𝐥 𝐓𝐞𝐦𝐩𝐢𝐨 (𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐚𝐧), 𝐌𝐚𝐧𝐝𝐢 𝐌𝐚𝐧𝐝𝐢 (𝐌'𝐬𝐢𝐚𝐧), 𝐍𝐄𝐎 (𝐈𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥), & 𝐏𝐮𝐟𝐟 𝐏𝐚𝐩𝐢 (𝐅𝐮𝐬𝐢𝐨𝐧). 🇹🇭 🇮🇹 🇲🇾
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𝐂𝐞𝐥𝐞𝐛𝐫𝐚𝐭𝐞 - 𝐂𝐨𝐫𝐩𝐨𝐫𝐚𝐭𝐞 𝐁𝐨𝐱 𝐑𝐌 𝟏𝟑𝟗 (2-3 pax)
⭐Tiger Prawn Fresh Roll with Seafood Sauce
⭐Green Mango with Crispy Salmon Salad
⭐Chicken Galangal Soup
⭐Beef Striploin with Green Curry
⭐Stir-fried Squid with Basil Sauce
⭐Lemongrass Fried Rice
⭐ Mango Sticky Rice
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𝐁𝐈𝐍𝐆𝐄 - 𝐇𝐚𝐧𝐝𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐂𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥𝐬
🍹Kombucha Original
🍹Kombucha Lemongrass & Ginger
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冷凍パイシートを使って、片手で食べられるミニパイができちゃいます♪
甘酸っぱいミックスベリーパイから、シナモンがきいたアップルパイまで、いろんな味が楽しめます！
焼き上がったらクリームで楽しくデコレーション♪ぜひ作ってみてくださいね！

ミニパイ5種
8人分

材料：
薄力粉（打ち粉用）　30g
冷凍パイシート　2枚
卵　1個
水　大さじ1

■いちごクリームパイ
クリームチーズ（常温)　55g
砂糖　大さじ1
バニラエクストラクト 小さじ1
いちご（みじん切り）　4個

■ミックスベリーパイ
ラズベリー　40g
ブルーベリー　35g
砂糖　大さじ1
レモン汁　大さじ1/2
レモンの皮　小さじ1/2

■チョコバナナパイ
チョコレートスプレッド　75g
バナナ（スライス）　1本

■アップルパイ
青りんご（スライス)　1/2個
ブラウンシュガー　大さじ1
シナモン　小さじ1/8

■トッピング用クリーム
粉砂糖（ふるっておく）　120g
牛乳　大さじ1
バニラエクストラクト　小さじ1/4

作り方：
1. 作業台の上に軽く薄力粉をまぶし、冷凍パイシートを23x30cmの長方形になるまで綿棒で伸ばす。パイシート1枚を3回折り畳み、折り線で8つの長方形を作る。クッキングシートを敷いた天板に載せる。

2. いちごクリームパイのフィリングを作る。小さめのボウルにクリームチーズ、砂糖、バニラエクストラクトを入れて混ぜる。

3. ミックスベリーパイのフィリングを作る。小さめのボウルにラズベリーを入れてフォークでつぶす。ブルーベリー、レモン汁、砂糖、レモンの皮を加えてよく混ぜる。

4. (3)をパイシートの長方形2つの真ん中に載せる。

5. 3つ目と4つ目の長方形にチョコレートスプレッドを塗り、バナナのスライスを載せる。

6. 5つ目と6つ目の長方形に(2)を塗り、いちごを載せる。

7. 7つ目と8つ目の長方形にはりんごのスライスを並べ、シナモンとブラウンシュガーを振りかける。

8. オーブンを200˚Cに予熱しておく。

9. パイに塗る卵液を作る。小さめのボウルに卵と水を混ぜ合わせる。刷毛でパイ生地の折線に沿って塗る。もう2枚目のパイシートを上から被せ、折線に沿ってフィリングの周りの生地を押す。

10. ピザカッター、または包丁で折線に沿って切る。縁にフォークを押し付けて真ん中に穴を3-4ヶ所開ける。表面に卵液を塗る。

11. オーブンで25分焼く。焼き色がついたら取り出し、5分冷ます。

12. トッピング用のクリームを作る。ボウルに粉砂糖、牛乳、バニラエクストラクトを入れ、滑らかになるまで混ぜる。

13. クリームを絞り袋に入れる。パイの表面をクリームでデコレーションしたら、完成！

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Sheet Pan Stuffed Pastry Pockets
Servings: 8

INGREDIENTS
¼ cup all-purpose flour (30 g), for dusting
2 sheets puff pastry, thawed if frozen
1 egg, beaten with 1 tablespoon water or milk

GLAZE
1 cup powdered sugar (120 g), sifted
1 tablespoon milk
¼ teaspoon vanilla extract

STRAWBERRIES ‘N’ CREAM FILLING
¼ cup cream cheese (55 g), softened
1 tablespoon sugar
1 teaspoon vanilla extract
4 strawberries, stemmed and diced

VERY BERRY FILLING
⅓ cup raspberry (40 g)
⅓ cup blueberry (35 g)
1 tablespoon sugar
½ tablespoon lemon juice
½ teaspoon lemon zest

CHOCOLATE BANANA FILLING
¼ cup chocolate hazelnut spread (75 g)
1 banana, sliced

APPLE PIE FILLING
½ green apple, sliced
1 tablespoon brown sugar
⅛ teaspoon cinnamon

PREPARATION
1. On a lightly floured surface, roll out the puff pastry sheets to 9x12-inch (23x30-cm) rectangles. Set one pastry sheet aside and fold the other in half lengthwise, then in half crosswise twice, to form creases for 8 pockets. Unfold the pastry sheet on the prepared baking sheet.

2. Make the Strawberries ‘n’ Cream filling: In a small bowl, combine the cream cheese, sugar, and vanilla, and mix until smooth.

3. Make the Very Berry filling: In a small bowl, mash the raspberries, then add the blueberries, sugar, lemon juice, and lemon zest. Mix with a fork.

4. Spoon the berry mixture over the center of 2 of the 8 rectangles.

5. Use a spatula to spread the chocolate hazelnut spread over the center of 2 more rectangles, then top with the banana slices.

6. Use a spatula to spread the cream cheese mixture in the center of 2 more rectangles, then top with the strawberries.

7. Place apples slices in the center of the remaining 2 rectangles, then sprinkle with the brown sugar and cinnamon.

8. Preheat the oven to 400˚F (200˚C). Line a baking sheet with parchment paper.

9. Brush the egg wash over the pastry around the edges and between each filling, then top with the remaining puff pastry sheet. Use your fingers to press the pastry down around each filling. Once tightly pressed, use a pizza cutter or knife to cut out each pocket.

10. Seal the outside edges with a fork. Poke the top of each pocket with a fork 3-4 times to ventilate. Brush the tops with egg wash.

11. Bake for 25 minutes, or until golden brown.

12. Make the glaze: In a medium bowl, combine the powdered sugar, milk, and vanilla. Stir until smooth and thick.

13. Remove the pockets from the oven and let cool for 5 minutes. Decorate with the glaze, then serve immediately, or wrap in wax paper and freeze for up to a week. Reheat in the toaster oven.

14. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
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で、デカい…！
チーズがのび〜〜る！！
グリルで焼くから、ほくほくの仕上がりに。
カレーを付けても、お肉や野菜を包んでも、そのままでもおいしく食べられちゃいます◎
ホイルを敷いて焼くから網が汚れないのも嬉しいポイント♪
ぜひ作ってみてくださいね♪


本格チーズナン
1枚分

材料：
強力粉 170g
サラダ油 小さじ2
A塩 小さじ1
A砂糖 大さじ1
A重曹　小さじ1/6
Aベーキングパウダー 小さじ1
A牛乳 60ml
A卵 1/2個
A水 25ml
Aプレーンヨーグルト 15g
打ち粉 適量
ピザ用チーズ　60g

作り方：
1. Ａを泡だて器で混ぜる。

2. (1)に強力粉を入れて混ぜる。

3. ひとまとまりになったらサラダ油を加えてこねる。

4. 丸く成型してラップをかけて室温に置き、2時間発酵させる。
（発酵時間の目安：夏場は室温で2時間、冬場は3〜4時間）

5. 生地を均等な厚みに伸ばし、ピザ用チーズを入れて包んで、均等な厚みに伸ばす。

6. アルミホイルで生地を包み、片面5分〜7分ずつグリルで焼いたら完成！

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Giant Cheese Naan Bread on a BBQ
Servings: 1 bread

INGREDIENTS

170g flour
2 teaspoons vegetable oil
A
1 teaspoon salt
1 tablespoon sugar
1/6 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
60ml milk
1/2 egg
25ml water
15g yogurt
Some flour (for dusting)
60g shredded cheese

PREPARATION
1. Mix all A ingredients in a bowl with a hand mixer.

2. Add flour into the bowl (1) and mix.

3. When combined, add vegetable oil and knead.

4. Shape the dough into a ball and cover with a food wrap. Let the dough rise for 2 hours. (Summer time: 2 hours at room temperature. Winter time: 3 to 4 hour.)

5. Roll the dough out into a thin circle, place shredded cheese, then shape into a ball. Roll out evenly.

6. Wrap the dough in foil. Grill each side on a BBQ for 5 to 7 minutes.

7. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
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ピスタチオクリームサンドのレシピをご紹介します！
まるでお店で売っているようなリッチな味わいでとっても美味しい♡
ぜひ、作ってみてくださいね！

ピスタチオクリームサンド
6個分

材料：
■クッキー生地
薄力粉　100g
アーモンドプードル　30g
無塩バター（室温に戻す）50g
粉砂糖　30g
卵黄　1個
バニラエッセンス　適量

■ピスタチオバタークリーム
無塩バター（室温に戻す）100g
ホワイトチョコレート（刻む）100g

■ピスタチオペースト　
ピスタチオ（皮むき）50g

作り方：
1.クッキーを作る。ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。粉砂糖を2回に分けて加え、その都度混ぜる。

2.卵黄を加えて混ぜ、薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れる。ゴムベラでさっくりと混ぜ、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。

3.生地がまとまったらジップ付き保存袋に入れ、厚さ3mm（縦15cm×横20cm程度）になるようにめん棒で伸ばす。冷蔵庫で30分休ませる。

4.オーブンは180℃に予熱しておく。

5.はさみで袋を切って生地を取り出し、12等分（5cm角）に切る。

6.クッキングシートをひいた天板に(5)を並べ、180℃のオーブンで12分焼く。焼き上がったら冷ましておく。

7.ピスタチオペーストを作る。皮むきピスタチオをミルミキサーにかける。

8.ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、とかしたホワイトチョコレートを加え、よく混ぜ合わせる。

9.別のボウルにピスタチオペースト、(8)を少量加え、なじむまで混ぜる。

10.(9)を(8)に加え、全体になじむまで混ぜる。絞り袋に入れ、冷蔵庫で20分ほど冷やす。

11.クッキーを2枚1組にし、(10)をたっぷり絞り、残りのクッキーをのせて軽く押さえ、バターナイフで側面のクリームを平らに整える。

12.冷蔵庫で30分ほど冷やして完成！

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Pistachio Buttercream Sandwiches
Servings: 6 sandwiches

INGREDIENTS
◆Cookie dough
100g flour
30g almond powder
50g unsalted butter (at room temperature)
30g powdered sugar
1 egg yolk
Some vanilla extract

◆Pistachio buttercream
100g unsalted butter (at room temperature)
100g white chocolate (chopped)

◆ Pistachio paste
50g pistachio (unshelled)

PREPARATION
1. For cookie dough: Knead the butter in a bowl until smooth. Add half of the powdered sugar into the bowl and combine. Add rest of the sugar and combine again.

2. Add the egg yolk into the bowl and mix. Shift flour and almond powder into the bowl. Mix just to combine with a rubber spatula. Add vanilla extract and mix more.

3. Put the dough into a zip-top bag. Roll out the dough with a rolling pin into 3 mm thickness (size: about 15cm×20cm). Rest the dough in the refrigerator for 30 minutes.

4. Preheat the oven to 180°C (356°F).

5. Cut the zip-top bag to remove the dough. Cut the dough into 12 parts (5cm square).

6. Place (5) onto a pan lined with parchment paper. Bake in the oven for 12 minutes. Let them cool.

7. For pistachio paste: Process pistachios with a food processor.

8. Knead the butter in a bowl until smooth. Add melted white chocolate into the bowl and mix well.

9. Put pistachio paste (7) and a little bit of (8) in a bowl. Mix well.

10. Add (8) into the bowl (9) and mix until well combined. Put the cream into a piping bag. Refrigerate for 20 minutes.

11. Pipe the cream onto 6 cookies. Place the other 6 cookies on top. Using a butter knife, smooth the cream on the side of the sandwiches.

12. Refrigerate for 30 minutes.

13. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

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