存股族都該學習的一課！
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品飲伊拉蘇酒莊（ERRAZURIZ）從1983到2017橫跨三十多年的六款酒。
席間有一個問題是『為什麼伊拉蘇酒廠留有這麼多老年份的酒款呢？』
不只是二十一世紀初期的年份，還有上個世紀的多個年份，當然還有Don Maxmiano的首發年份1983。
酒拿出來賣才是現金流，酒放在地窖裡可能還有Angle Share的風險。
那為何酒莊要把酒放在地窖呢？
原因很簡單，因為伊拉蘇酒莊不缺錢。
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不過再想得深一點～～
因為酒莊有信心自家的酒款會在陳年之後越發有價值。
就像投資股票一樣，對公司的長期發展有信心，就會長期持有，而不為短期的蠅頭小利拋售股票。
如果酒莊對酒款沒信心，那操作方式就會像玩投機股，衝一波就閃。
既然酒莊莊主都這麼有信心了，我就該有信心嗎？
當然不，只有自己喝了才知道。
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品嚐1983，2005，2007，2010，2012，2017六個年份，豁然開朗為何伊拉蘇酒莊的成功，也理解為何可以在2004年的柏林盲飲中，可以用其旗艦酒款打敗Chateau Lafite-Rothschild，Chateau Margaux，Chateau Latour，Solaia等世界知名酒莊。
從六款酒的品飲中，可以感受到酒款的風格有在變化，不只是陳年的關係，而是釀造方式，桶陳方式，以及葡萄比例，簡單的說，就是因時制宜，走的是葡萄酒市場的主流口味。
1983，輕微的烏梅味，仍然帶有些微果香、雪松等。比起同年紀的波爾多酒感覺更年輕有活力，而酒精濃度更是出奇的低，只有12%， 在那個大家爭相仿效波爾多酒風格的年代，這樣的口感會是受歡迎的，甚至可以賣進美國市場的。
2005，強烈的濃縮紫黑色系的水果，像是桑椹、黑莓等，還有明顯的黑巧克力與咖啡香氣，酒精濃度也到了14.5%，2007，2010，似乎也維持著這樣的調性，我在猜，可能是那個時代為了得到Robert Partker的青睞，想要出人頭地的酒莊都必須走往那濃郁而強烈的風格吧。
而在後Robert Parker的年代，消費者的口感以金融市場的術語來說，算是均值回歸吧！傾向均衡而優雅的感覺，在2012與2017可以發現到氣味似乎多了一點的青草味，一點的小清新，似乎有這麼一股清幽的空谷感，或許因為使用的葡萄品種改變了，也或許是因為太過年輕，也或許是我喝茫了！
P.S. 1983年份的酒款有換塞，所以看起來才這麼新，而且是在酒廠直接換塞才Release，完全沒有開斷塞的風險！
#星坊 #伊拉蘇酒莊 #ERRAZURIZ
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