| 咖啡神隊友 - 牛奶 |
什麼時候會想來杯卡布、拿鐵或是加了牛奶的創意咖啡飲品呢 ? 有了牛奶的香醇滑順，咖啡與牛奶這對不敗的戀人，在咖啡走到精品咖啡浪潮時，強調喝到產區的風味、豆子的原味，牛奶的選擇相對更重要，一款可以跟咖啡完美融合，更襯托咖啡本身風味與層次的牛奶，對每一杯調製出來的咖啡飲品都是細膩的加分。
這次造訪的成真咖啡，從台中審計新村展店到台南，再揮軍北上台北市永康街，除了提供由烘豆師-王詩如及杯測師-劉邦禹把關的精品咖啡，更帶來多款由咖啡大師-莊宏彰設計的創意飲品，除了提供冠軍作品「杜鵑」外，台北限定款的花漾瑰蜜以及澄香威士忌，都在咖啡飲品的味覺與視覺、嗅覺上帶來新意。
店裡有加入牛奶的咖啡飲品及創意飲品大多使用 乳香世家 enjoy生活+ ，咖啡師Kyle : 「在試過不同牛奶品牌後，乳香世家最能跟我們的配方豆做完美的結合。」 在製作卡布、拿鐵等義式咖啡飲品時，豐富的乳脂肪與蛋白質也提供奶泡穩固的結構且表面細緻綿密。
而乳香世家的牛奶走的是比較平衡的調性，脫氧技術(註1.)讓牛奶的香味夠、甜感足且保有香醇口感，在製作成義式咖啡及創意咖啡飲品上，不會搶過咖啡本身的風味，融合度表現完美。
這次點的「花漾瑰蜜」 從打開玻璃罩開始就是一連串視覺及嗅覺的效果，利用乾冰的煙霧帶出玫瑰的香氣，接著是一整朵可食用的玫瑰在雪白綿密的奶霜上綻放。飲品的主體則是奶霜下層的義式咖啡加上少許威士忌及荔枝、花茶，用湯匙攪拌均勻後，連著奶霜綿密的口感一起入喉，帶著花香且甜而不膩的層次感。玫瑰花瓣則可沾著一旁附上的覆盆子醬。飲用過程都讓人心情愉悅，夢幻的少女心也就這樣不知不覺跟著玫瑰花香飄出來。
太少女嗎 ? 沒關係，還有一款也是台北限定的澄香威士忌，基底是酸甜柳橙汁加上濃縮咖啡及少需的威士忌。柑橘清爽調性很適合夏天飲用。當然還有最受大眾歡迎的卡布、拿鐵等飲品。點的拿鐵，走的是平衡調性，牛奶的甜味表現突出。
來一趟成真咖啡永康店，多一點對創意咖啡飲品的想像力。
(註1.): 乳香世家採用與日本同步的專業脫氧技術，大幅減少鮮乳裡80%的含氧量，抑制鮮乳在高溫加熱處理過程中所產生的氧化異味，會讓脂肪及蛋白質保持風味，不因鮮乳裡的空氧而破壞口感，幫助鮮乳對抗氧化，保留完整營養，呈現牧場鮮搾的香醇口感。
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Come True coffee 台北永康店
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