浸泡干贝丝的方法
How to soak dry scallop
#浸泡干贝食谱
Soaked Dried Scallop Recipe
材料：
1. 日本北海道一等干贝碎 80g
2. 米酒
3. 文冬姜数片
作法：
- 干贝碎先快速过水清洗数遍，拧干水。
- 加入米酒，稍微盖过干贝就好，浸泡30分钟。
- 把米酒倒掉，撕成小块状。加入水和两汤匙（10ml) 的米酒至盖过干贝，再加入文冬姜片，大火蒸30分钟。
- 放凉后，倒出汤汁，留下可加进料理，味道很鲜美哦。
- 发好的干贝很软，无腥味，炒香后做料理一极棒！大火蒸过，加上稍后料理时再加热，就不用担心酒精残留，小孩进食没问题。
Ingredients:
- Hokkaido Dry Scallop Bits 80g
- Chinese Rice Wine
- A Few Slices of Ginger from Bentong
Methods:
- Rinse and clean scallops. Squeeze out excess water.
- Add rice wine till all scallops are covered with and soak for 30mins.
- Discard rice wine that was used to soak the scallops. Tear scallops into tiny pieces. Add water, 2 tbsp of rice wine and ginger. Steam under strong flame for 30mins.
- Let cool, sieve the scallops and keep the juice. You may add this yummy juice for cooking.
- Now you get soft scallops bits without the fishy smell. Wok fry it till fragrant.
农历新年快过了，遥想当年本母后还是单身少女时，过新年只需要担心吃喝玩乐，穿什么新衣服而已，办年货这档事当然是由大人们做的。
但是自从当上人家媳妇，成了妈妈，有了自己的家庭后，办年货便成了例行了。
这难不倒我，本来就视购物为人生第一大嗜好呀！促进社会经济繁荣，各国GDP增长，买得很开心。兴冲冲地在过年前也学人家办了很多干货。
问题来了！会买没用，要会料理才有用啊。本母后平日最多弄弄便当，拍拍照片，骗骗格格（也不小心骗到了2万多个网友）😱😱😱 根本不会做什么年菜呀？如今年都开快过完了，面对家里的干贝鲍鱼一筹莫展，愧对很多枉死的海洋生物。
怎么办呢？没关系，不会学到会为止。就从喜欢吃的干贝开始吧！吃干贝倒是很有经验哦。好吃的干贝为菜肴画龙点睛，但是如果处理得不好，就如同鸡肋，久嚼不烂，还会塞在牙缝实在可恶。
本母后闭关修炼，翻遍武林秘籍，终于能出来献丑了。原来处理干贝就如济公打拳一样，无酒不欢。米酒一下，大火一蒸，众干贝纷纷投降。本母后化身为仙女，仙女棒挥一挥，干贝丝如 fairy dust 般落在菜肴间增香提味，滋味十足。
家常菜如菜豆饭，加上足足的干贝丝，美味飙升，立马富贵起来！今日风头就留给干贝宝宝吧！
#格格便当食谱
#本母后原来是仙女
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