BAKED COCONUT FLAN
Ingredients:
1/3 cup sugar
3 eggs
1 can sweetened condensed milk
1 ½ cups coconut milk
2 teaspoons vanilla extract
¼ cup shredded coconut flakes
Fresh whipped cream, for garnish
¼ cup shredded coconut flakes, toasted, for garnish
Method:
Preheat oven to 170°C.
1. In a small saucepan over medium-low heat, melt the sugar until it caramelizes. Pour it into a flan dish, pie plate or round soufflé baking dish with shallow sides, swirling it around to coat the bottom.
2. In a large mixing bowl, beat the eggs until foamy with a wire whisk. Beat in the condensed milk, coconut milk, vanilla extract and 1/4 cup coconut. Pour the mixture into the prepared baking dish.
3. Set the dish into a large baking pan with sides and carefully pour water around the flan to come 2/3 the way up the sides. Carefully transfer to the preheated oven. Bake for about 1 hour, until the flan is set and the center only jiggles a little bit, like a cheesecake would.
4. Remove from the oven and water-bath and allow to cool completely. Turn the flan out onto a flat serving platter. Cut into slices for serving. Garnish with whipped cream and toasted coconut shavings.
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過364萬的網紅HidaMari Cooking,也在其Youtube影片中提到,HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら: If you like it, please click 'Like' and Subscribe....
flan pie 在 HidaMari Cooking Youtube 的精選貼文
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おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日はとっても素朴だけど懐かしいような味わいの
フラン・ナチュール:カスタードパイのレシピです^^
パイ生地は手作りしましたが、市販のパイシートを使っても◎
▷Ingredients(φ15cm):
■Pie
60g cake flour
60g bread flour
75g unsalted butter
2g salt
60g cold water
■Flan
120g eggs
130g sugar
35g cake flour
600g milk
▷材料(15cmセルクル1台分):
■パイ生地
薄力粉 60g
強力粉 60g
無塩バター 75g
塩 2g
冷水 60g
■フラン生地
全卵 120g
グラニュー糖 130g
薄力粉 35g
牛乳 600g
▷作り方:
1.パイ生地を作る。薄力粉60g、強力粉60gを混ぜ合わせる。
2.冷たい状態の無塩バター75gを角切りにして①に加え、バターを小豆くらいのサイズになるまで切る。
3.冷水60gに塩2gを入れて溶かし、②に加えて切るように粉気がなくなるまで混ぜる。
4.ラップに包み、めんぼうで平らにならして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
5.打ち粉をして生地を伸ばし、3つ折りを2回してラップで包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
6.再び3つ折りを1回行い(計3回)生地を30×30cmくらいに伸ばし、15cmのセルクルに敷き込む。ラップで包み冷蔵庫で1時間以上冷やす。
7.はみ出た生地をナイフで切り落とし、アルミホイルで縁まで覆い、タルトストーンを乗せる。200℃に予熱したオーブンで25分焼く。
8.タルトストーンを外して更に200℃で10分焼く。
9.溶き卵を塗り200℃で1分焼き、冷ます。
10.フラン生地を作る。全卵120gをよく溶きほぐす。
11.グラニュー糖130gを加えてよく混ぜる。
12.薄力粉35gを加えて混ぜる。
13.牛乳600gを60℃くらいに温めて⑫に加えて混ぜる。鍋に戻してカスタードを炊く要領で火を通す。
14.パイ生地にフラン生地を流し入れる。焼き色をしっかりつけたい場合は溶き卵を塗る。190℃に予熱したオーブンで45~50分焼く。(小さいエッグタルトは40分)
15.粗熱を取って冷蔵庫で3時間ほど冷ます。
16.温めたナイフでカットする。
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道具や材料の道具先:
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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▷instagram:
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公開していますので、よかったらフォローしてください。
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flan pie 在 ochikeron Youtube 的最佳解答
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How to get My Cookbook from Amazon Japan:
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This is how I use the leftover bread crusts from my daughter's bread porridge! hehe
Sugar Rusks are also good, too ;)
https://youtu.be/ClOpEYk5zV8?t=2m52s
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Bread Crust Pudding
Difficulty: Very Easy
Time: 30min
Number of servings: 15×20cm (6×8inch) pie dish
Ingredients:
bread crusts (from about 3 thick slices of bread)
2 eggs *room temperature
200ml milk *room temperature
2 tbsp. granulated sugar
vanilla extract *optional
20g (0.7oz.) raisins *optional
Directions:
1. Mix eggs and sugar in a spouted measuring cup. Add milk and mix well. Add vanilla extract if you like.
2. Preheat an electric oven to 250C (482F) / gas oven to 230C (446F) / or you can use a toaster oven.
3. Butter the pie dish. Pour half of the custard liquid through a sieve into the pie dish. Place some bread crusts. Then pour in the rest of the custard liquid and leave for about 5 minutes so the bread can soak up the liquid.
4. Place the pie dish on a baking sheet. Pour some hot water into the baking sheet. Bake in the oven for about 10 minutes. Top with raisins if you like and bake for 5 minutes.
*vanilla extract is optional. I wouldn't add it since my eggs don't smell bad.
*if you don't use raisins, bake in the oven for about 15 minutes until golden brown. watch carefully anyways~
レシピ(日本語)
http://cooklabo.blogspot.jp/2015/12/blog-post.html
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flan pie 在 HMS2 - ハムスターのミニチュア工房2 Youtube 的最佳貼文
RE-MENT Collection "DORAEMON"
Everybody's Bakery.8 kinds set.
【Title】
1.Would you like me to heat it up for you? 01:10
2.Breakfast set 02:05
3.Crisp bread 03:00
4.Stuffed buns&Sandwich 04:08
5.Dorami Set 04:54
6.Apple Pie 05:45
7."Himitu Dougu" bread 06:23
8.Popular gift Bakery 07:12
Sample Layout 08:03
【Doraemon Bekery Menu】
1.Doraemon Anpan/Little G's Apple Bread
2.Doraemon Egg Sandwich/Doraemon Bagel/Shizuka Sandwich
3.Sneech French Bread/MemoryBread
4.Big G pork-cutlet sandwich/Doraemon Yakisoba Dog/Egg and Ham Roll
5.Dorami Melon Bread/Time Machine Stew Bread
6.Doraemon Apple Pie
7.Doraemon Choco cornet/Curry Bread/Flan Bread/Echo Mountain Roll Bread
8.Noby Sesame Anpan/Time wrapping cloth Marble Danish/Doraemon,Anywhere door,Hopter Slice of Bread
リーメント ドラえもん
みんなのベーカリー 全8種類コンプリートBOX
【タイトル】
1.あたためますか? 01:10
2.朝ごはんをパクリ 02:05
3.自慢のはごたえ 03:00
4.はらペコおなかにおかずパン 04:08
5.ドラミちゃんセット 04:54
6.大人気アップルパイ 05:45
7.特製のひみつの道具パン 06:23
8.おみやげに人気 07:12
おまけレイアウト 08:03
【メニュー】
1.ドラえもんあんぱん/ジャイ子アップルパン
2.ドラえもんたまごサンド/しずかちゃんハムレタスサンド
3.スネ夫フランスパン/アンキパン
4.ドラえもん焼きそばパン/ジャイアンカツサンド/タンマウォッチハムたまロール
5.ドラミちゃんメロンパン/タイムマシンシチューパン
6.ドラえもんアップルパイ
7.ドラえもんチョココロネ/畑のレストランカレーパン/ころばし屋プリンパン/山びこ山ロールパン
8.のび太石ころ帽子ごまあんぱん/タイムふろしきマーブルデニッシュ/ドラえもん・どこでもドア・タケコプターのパン
◆ RE-MENT 80's Japanese home リーメント 80年代なつかしわが家
http://youtu.be/lSJ8T2yIMp4
◆ RE-MENT Doraemon PakuPaku Burger Shop リーメント ドラえもん ぱくぱくバーガーショップ 全12種類
http://youtu.be/RCUxXBDMHzY
◆ RE-MENT DORAEMON Noby's Room リーメント ドラえもん のび太の部屋
http://youtu.be/S-vujVZJgRw
◆ RE-MENT DORAEMON Train goods Figure リーメント ドラえもん 電車にのってどこまでも
http://youtu.be/spfIoWIQ2K0
◆ RE-MENT March Comes in Like a Lion. Kawamoto Family's Meal リーメント 3月のライオン 川本家のごはん
http://youtu.be/AsS-DRYp5jU
◆ RE-MENT Rilakkuma Danran time リーメント リラックマ のんびりだんらん時間
http://youtu.be/raxZnxHb4b4
◆ RE-MENT Hello Kitty Coffee Shop リーメント ハローキティ コーヒーショップ
http://youtu.be/ur9PiEjQdws
◆ RE-MENT Onegai My Melody Omotenashi Kitchen リーメント おねがいマイメロディ おもてなしキッチン
http://youtu.be/tcBJ8tNo8CQ
◆ RE-MENT Mickey & Minnie Happy Wedding Dream リーメント ミッキー&ミニー ハッピーウエディングドリーム 全8種類
http://youtu.be/VK3nDx8jYZA
◆ RE-MENT SNOOPY'S American Diner リーメント スヌーピー アメリカンダイナー
http://youtu.be/G9KkC56jsPw
◆ RE-MENT Burger Shop リーメント バーガーショップ
http://youtu.be/3da-F2XV7hs
◆ ORCARA Miniature Fish Market 魚介類のミニチュア 海産市場
http://youtu.be/b_KBYIK90FE
【Playlist】
・【Miniature Toy】ミニチュアのおもちゃ
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