【番茄牛肋條】
首圖是這道菜煮好後，小嬡站在菜前面，要我拍她和菜的合照，她說「我遠遠聞到很香的味道，我要靠近再聞聞看」，就讓我捕捉到這個畫面。
Costco的牛肋條真是好用，和番茄汁、蔬菜一起燉煮，絕對不失敗。因為趕時間，所以我用壓力鍋燉煮，蔬菜就切了洋蔥、牛番茄、茄子（小嬡不喜歡，我藏進去）、大蒜，食材很簡單，壓力鍋一鍋完成。以下我用文字食譜敘述，提供大家參考。用鑄鐵鍋煮也可以，先炒料，再慢燉至牛肉軟即可。
食材：2罐番茄汁(約600ml)、蒜頭切片、茄子2根切丁、洋蔥一個切大丁、牛番茄2顆，Costco牛肋條三條（不一定要Costco的😂）
作法：
🥘 牛肋條先川燙，切成大塊。
🥘鍋中先將蒜片爆香、將洋蔥、茄子、牛番茄下鍋，炒香蔬菜，將牛肋條下鍋一起拌炒一下。
🥘 倒入番茄汁，加200ml的水，蓋上高壓鍋鍋蓋。
🥘 中火煮至壓力鍋到達最高壓力點，然後轉小火燉煮25分鐘。關火，待壓力完全下降後，開蓋，加鹽調味即可上桌。
＊番茄汁本身就有鹹度，所以最後要不要加鹽看個人，我沒加，讓湯頭清淡一點：）
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foodsaver真空 失敗 在 [器具] FoodSaver FM2110 真空包裝:舒肥料理必備- 看板cookclub 的推薦與評價
因為舒肥特價所以也敗了一台
也剛好看到 Costco Foodsaver FM2110 下禮拜開始到月底有特價折 450
所以想說乾脆就這個月買舒肥順便再買台 Foodsaver，不過有幾個小問題想請教一下
不曉得 FM2110 可以真空包有一些水的食物嗎？不是那種很誇張的湯湯水水
而是像是從 Costco 買牛肉回來可能難免會有出一點血水
或者魚類也難免會有一些血水
如果是這樣的話 FM2110 這台不曉得能真空包裝嗎？
上代理商恆隆行的網站看是說可以先用保鮮膜把肉或魚先整個包一圈
或者用吸水紙之類先包起來
但 Google 後發現好像根本沒看到有人這樣做過......
所以想問問有買 FM2110 的板友們遇到有血水的牛雞豬羊魚等肉類時都是怎麼處理的呢？
用 Foodsaver FM2110 這台是否可以順便真空包裝？還是會很容易失敗要封很多次呢？
謝謝
※ 引述《mycloud (海邊的卡夫卡)》之銘言：
: 無音樂好文分享：
: https://blog.yam.com/HappyMoMA/article/118212913
: 我家夫人常說我對一樣事情有興趣就會專研的透徹。
: 是的，舒肥料理技術其實不難，
: 就兩個參數變因控制好就可以：溫度與時間。
: 然而怎麼樣要熱水裡長時間加溫而不釋放出有毒物質(BPA Free)，
: 對我來說才是困難所在。
: 研究了一下，真的有在美國通過認證的，
: FoodSaver真空包裝機是相當好的選擇之一。
: 所以我是為了塑膠袋，才買這款機子的 (笑)
: 目前使用幾種食物像是肉類、餅乾、咖啡豆等都相當滿意，
: 真空包裝不只是增加食材的保鮮時間，
: 也隨著體積的減少，冰箱空間感覺乾淨變大了許多。
: 然而個人使用上發現的小缺點是，若真空袋另一端的邊緣離食物太近時，
: 會有真空製作失敗的問題，所以真的要像說明書說的，
: 至少要留5-8cm的空間才會真空成功，
: 這樣一來勢必增加許多真空袋成本。
: 一卷600cm若是拿來製作每個20cm的真空袋大約可以製作30個，
: 至於是否有這價值？
: 我想，目的若是為了舒肥料理，絕對值得。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.188.174
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1492325381.A.BB8.html
※ 編輯: Botti (175.180.188.174), 04/16/2017 14:50:29
所以有一點血水應該是沒關係還是可以順利真空封口的吧？
有看到有乾濕功能，只是因為沒用過所以不曉得他可以接受的濕的程度到哪
怕買了結果不如理想中的一樣才想先上來詢問一下
謝謝
※ 編輯: Botti (175.180.188.174), 04/16/2017 23:47:15
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