วัตถุดิบชนิดหนึ่งในการทำอาหารที่เยอรมัน ที่มักจะทำให้คนไทยที่เยอรมันปวดหัวแม้แต่พ่อบ้านเอง
"มันคือแป้ง"
เพราะด้วยความที่มีหลากหลายชนิด และมีชื่อเรียกที่คาดเดาได้ยากดังนั้นไม่แปลกที่จะทำให้หลายๆ คนยืนงง หน้าชั้นวางขายสินค้าในห้างดังนั้นพ่อบ้านจึงมาขอบอกชนิดของแป้งต่างๆ ให้ฟังโดยมีรายละเอียดดังนี้ครับ
Weizenmehl = แป้งสาลี
Dinkelmehl = แป้งสเปลท์
Vollkornmehl = แป้งโฮลวีท
Roggenmehl = แป้งข้าวไรย์
Pizzamehl = แป้งพิซซ่า
Kartoffelmehl =แป้งมันฝรั่ง
Reismehl = แป้งข้าวเจ้า
Maismehl = แป้งข้าวโพด
Gerstenmehl = แป้งข้าวบาร์เลย์
Hafermehl = แป้งข้าวโอ๊ต
Backmehl = แป้งเค๊ก
Pfeilwurzmehl = แป้งท้าวยายม่อม
โดยสำหรับนอกจากนี่ยังมีการแบ่งแป้งออกเป็นหมายเลขอีกโดยมีรายละเอียดคือคือ
405 = ทำขนมอบ, ทำเค๊ก หรือเรียกได้ว่าเอนกประสงค์เลยครับ
550 = ขนมปังต่างๆ และใช้แทนแป้งพิซซ่าได้ด้วย
812 = คือแป้งที่เทียบเทียบ Bread flour ใช้ทำขนมปังที่มีความแข็ง หรือในกลุ่ม Mischbrote ได้
1050 = แป้งสาลีชนิดแข็ง กลูเต็นสูง
เป็นต้น โดยเราจะสามารถดูได้ที่ข้างซองจะมีเขียนเอาไว้ โดยแต่ละเลขจะแตกต่างกันที่ปริมาณของ Gluten และรูปแบบการนำไปใช้ของแต่ละประเภทเท่านั้นครับ
พ่อบ้านหวังว่าโพสนี้น่าจะทำให้คุณเลือกแป้งได้ดีและถูกต้องขึ้นในเยอรมัน และช่วยลดอาการปวดหัวของคุณได้ด้วยนะครับ 👍
"ลองมาแบ่งปันข้อมูลกันนะครับ แป้งที่นี่มีเยอะจริงๆ พ่อบ้านอาจจะตกหล่นไปบ้างครับ 😉"
#พ่อบ้านเยอรมัน #เยอรมนี #เยอรมัน #germany #german
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅內內 Nene,也在其Youtube影片中提到,我妹在好市多工作 經過長期下來踩雷 選出了12個她覺得必買的商品 大家吃過哪些呢? 或是你們也有激推必買的? 我的首波團購來囉 菓蝸手作x內內!!! 真心推到不行的貝果 白酥內軟 內餡豐富 烤的、蒸的、微波都好吃! 下方連結團起來!!! https://myship.7-11.com.tw/gen...
「german bread」的推薦目錄:
- 關於german bread 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於german bread 在 食物鏈 Facebook 的最佳貼文
- 關於german bread 在 Sasha趣哪裡 Facebook 的最佳解答
- 關於german bread 在 內內 Nene Youtube 的最讚貼文
- 關於german bread 在 Thomas阿福 Youtube 的最佳貼文
- 關於german bread 在 Yuka Kinoshita木下ゆうか Youtube 的最佳貼文
- 關於german bread 在 German Bread Recipe | EU Politics Explained by Baking a ... 的評價
- 關於german bread 在 German Bread With Seeds and Nuts - YouTube 的評價
- 關於german bread 在 Mix water with flour, you will be amazed by the result! German ... 的評價
- 關於german bread 在 What Makes German Bread So Special? | Food Secrets Ep. 7 的評價
- 關於german bread 在 The German Bakery - Home | Facebook 的評價
- 關於german bread 在 German Bread - Pinterest 的評價
german bread 在 食物鏈 Facebook 的最佳貼文
#發文 https://foodchainunme.blogspot.com/2020/06/buttermilk.html
#超軟湯種酪奶Buttermilk山型吐司食譜
#歐洲德國麵粉與日本台灣麵粉的成型手感比較
#德國徵兵制的關心策略
食譜這裡也貼一下. 但是整個做法都有用照片說明. 看文會比較清楚
容積比是3.3
使用12兩吐司模. 容積 2160 ml , Hydration 82.6%
1. 89% Bread flour( Japanese bread flour, 13% gluten, German Weizenmehl 405, 12.8% Gluten) 260 g 高筋粉
2. 11% German Dinkelvollkornmehl ( Spelt whole grain flour) 32 g 斯佩爾特全粒粉
3. 35.6% Tangzhong ( Weizenmehl 405 1: Hot water 1.5 overnight ) 104 g 湯種
4. 6% Brown sugar 17 g 黑糖
5. 27%low fat Milk 80 g 低脂牛奶
6. 46% Buttermilk 135 g 酪乳
7. 6.8% Butter 20 g 奶油
8. 2% Salt 6 g 鹽
9. 2% Fresh yeast 6 g 鮮酵
麵糰終溫皆26 度
25 度發酵 1.5 小時.
分團整圓 20 分鐘休息.
35度後發 1 小時
210 度預熱 入爐後轉 190 度 烤20 分鐘. 掉頭轉向 蓋鋁箔防烤過黑. 續烤 18 分鐘. 總烤焙 38 分鐘
節錄一些我覺得比較希望在這裡分享的一些觀點及閒磕牙~
因為出爐了兩條吐司. 我準備的是韓國的街頭小吃三明治. 所以那天晚上吃無肉餐
把高麗菜. 紅蘿蔔. 白蘿蔔切細絲. 加入玉米. 鹽調味. 並且打入足夠量的蛋.
上下都用奶油煎. 我看韓國人手上握著的那塊應該不是奶油. 因為真正的奶油在那種溫度會溶掉. 所以應該是乳瑪琳. 會比較香. 我這次用的是奶油.
貼上切達起司. 擠上Q比美奶滋還有番茄醬. 真的可以吃很撐!
關於吐司的想法:
這種高水量吐司. 在烘焙的前半段雖然都會長高. 但是後半段會縮小. 還有我覺得單純用日本麵粉的第一條縮水得少一點. 我自己第一次知道. 原來加11%全穀粉的孔洞會很不同.
但風味上來說差異不大. 就是覺得加全榖的比較鬆散. 我應該會再做一條只用德國麵粉不加全麥的山型. 但是我會把酪奶或是牛奶量與粉量調整. 所以那就是另一篇文了! 把日本吐司食譜用德國麵粉做的應變方式. 來看看我的想法是不是會和實際上做出來一樣.
之前這篇文談當日發酵麵糰的調味 無麩質麵包基本操作影片連結----->全榖玉米酪奶麵包Cornbread 無麩質食譜 有談到使用酪奶的原因. 國內應該比較難買到. 但比較多人會養奶克菲爾. 我之後也會試試用它來當液態. 應該也會很好吃.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是閒磕牙時間~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
我兒子17 歲了. 老爺17歲時是東德時期. 那時是徵兵制. 所以老爺說上大學時男同學應該都是至少比女同學還要年長一兩歲. 他們通常都是18歲就先去當兵.
前幾天. 老爺從信箱裡撈到這張明信片.
彩色的這面寫的是老爺的姓氏.
翻過來是寄給兒子的. 第一次看到把我兒子全名( 中間名也附上) 都寫上的信件覺得很不真實
這是一張關心家裡屆兵役年齡的青少年的明信片. 是希望他們能在這個非常病毒時期做一些志願關懷他人的事情. 我覺得以這種柔性的關懷來打動青少年真的蠻好的.
我兒子是世界和平, 反戰爭主義者. 他看到就說很噁心. 請我馬上把它銷毀撕掉@@
回想起來. 包括我自己的親人在內. 都有為了兵役問題而避居國外的. 我兒子. 有選擇權. 但台灣是徵兵制. 所以沒得選. ( 逃~ 真的是選項嗎? ) 不過. 也因為越來越短暫的服兵疫. 政府對於很多學有專長的屆齡青年. 都會有比較" 輕鬆" 的服兵役方式. 真的, 很多替代役有點像是做社會工作. 這在德國這種募兵制來說. 是沒有的選項. 各有不同就是了.
雖然很多年輕人都會想跳過. 清一色都是覺得浪費時間. 而且通常是父親支持. 不知道各位有沒有聽過母親或是女性的想法? 而那通常是很久以前的聽到" 受虐" 新聞影響的關係. 但記憶中母親都是沒出聲的那個人.
以我女性的想法老實說, 一兩年的時光做一點社會貢獻.並且被幾乎是男性主導的社會大學認可( 因為幾乎每個男生都當過兵) 並不能真的說是浪費時間. 那感覺是一張認同卡. 除非你不想在台灣社會生存.
或許你不會認同. 但你所謂浪費時間. 女生們是在生小孩教養之後花了很多不得不的時間. 比較起來. 女生早你們讀兩年書. 真的贏了嗎?
男女本來就不公平. 就算要取得男性的高成就... 德國的莫克總理. 台灣的蔡英文總統. 韓國的下台總統卜槿惠都沒有當過母親. 她們的成就並不是男生沒有服兵役就可以迎頭趕上的.
但我真的蠻開心我兒子對這張明信片的表現. 因為我和老爺看到這張明信片時雖然都有高興一下( 因為兒子大到快可以保衛國家.) 但是我們兩個都很清楚. 這個只有兩隻左手的人( 德國人對於手腳不協調的稱法) . 是絕對不適合去當軍人的! 有選擇和沒得選的比較下. 也得和所處的國家社會做連結. 否則. 就像我最近看到的故事. 因為逃兵疫. 從國高中就獨自在國外讀書的小留學生連親人過世都沒得回家看的情況. 而且在國外都覺得是靠自己( 縱使家人匯錢讓他們生活) 但已經沒和台灣社會有連結.
而且, 你或許不知道. 通常那些小男生到西方社會( 應該沒有被送到非洲的吧? ) 幾乎都是被歧視的生活著. 這樣真的是好事嗎?
我不覺得我可以這樣養小孩. 這也是我跟著到德國來的原因....
不是為了養子防老. 是一個責任. 要養也要教育. 身教言教距離這麼遠是看不到的....
#德疫誌
german bread 在 Sasha趣哪裡 Facebook 的最佳解答
從容地吃
從四個月大開始給吃
訓練到現在十個多月大的蜜菈吃貨
什麼都給她吃
跟媽媽我一樣好養!
連超硬的德國麵包
就算只有兩齒也是吃的嚇嚇叫。
喔我的天啊
我們家的小天使❤️
#10months9daysold
#10個月9天
#我現在只餵她早晚的母奶而已
She has been eating real food since she was 4 months old. Now she eats like a adult. She can also handle the hard German bread.🤣
german bread 在 內內 Nene Youtube 的最讚貼文
我妹在好市多工作
經過長期下來踩雷
選出了12個她覺得必買的商品
大家吃過哪些呢?
或是你們也有激推必買的?
我的首波團購來囉
菓蝸手作x內內!!!
真心推到不行的貝果
白酥內軟 內餡豐富
烤的、蒸的、微波都好吃!
下方連結團起來!!!
https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2108248161670
--------------------------------------------------------------
我的哀居
https://instagram.com/nene_shao?igshid=15y9v6ckhhmwx
#好市多 #員工 #必買
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ecyohKYIvfw/hqdefault.jpg)
german bread 在 Thomas阿福 Youtube 的最佳貼文
是什么让一位德国化学工程师来长沙开面包店?在这里呆了近20年后,他会比长沙人还能吃辣吗!?
大家记得订阅哦 Please subscribe! https://goo.gl/yp7i1g
为了更多更优质的视频欢迎大家加入阿福大家庭:https://www.youtube.com/channel/UC689uDf0ryZniKpuSK9ESTw/join
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
你们喜欢看看文化不同吗?你们喜欢旅游?喜欢世界各地的美食?你们想了解老外在中国的生活吗?你们对外国文化感兴趣吗?那你们没走错地方了!欢迎订阅我的频道!
我叫阿福Thomas,我是一枚生活在中国上海的德国人。我会在中国,欧洲,德国各地拍各种各样的视频。如果你们喜欢看世界各地美景,美食和人文,那你们肯定会喜欢看我的视频。
我在德国出生,从小我父母就喜欢带我去旅游,我欧洲,美国,澳洲,非洲和亚洲都去过了。认识了我中国老婆以后我就搬到上海了。
现在德国和中国两边跑!
希望你们可以通过我的视频学到新的东西,可以快乐,可以开心!
我的 Instagram https://www.instagram.com/afuthomas/
工作邮箱:info@afuchina.net
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
? 我最爱的一个视频!https://youtu.be/e3ID4qONNiM
? 我最新的视频!https://www.youtube.com/watch?v=5rJcfIwQln8&list=UU689uDf0ryZniKpuSK9ESTw
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
我的德文书(德国):https://www.amazon.de/dp/3453605004/
我的德文书的电子版(美国):https://amzn.to/36JTHb0
我的电脑(用了三年了,真的超好用):https://amzn.to/2uo4DgM
我用Final Cut Pro剪辑我的视频,用Windows系统的人一般都会用Premiere。
我的照相机:https://amzn.to/2tPG4sq
我的小镜头:https://amzn.to/3bpGZRt
我的大镜头:https://amzn.to/2UEZQly
小的三脚架:https://amzn.to/38dhcKt
大的三脚架:https://amzn.to/37af0ll
我的硬盘(到目前为止用下来最好用的):https://amzn.to/2HlLBdP
我们家里用的俄罗斯饺子神器:https://amzn.to/2Nnhiql
我的温柔太阳闹钟:https://amzn.to/2OH318D
我的音乐都是从这里来的:https://www.epidemicsound.com/referral/g94o4d/
美食圈 美食教程 天天向上 湖南菜 中文国际 小万的美食圈 中国旅游
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/oEyE0tEnKIs/hqdefault.jpg)
german bread 在 Yuka Kinoshita木下ゆうか Youtube 的最佳貼文
you can leave a comment if you have any suggestion on what you want me to eat next!😆
[use CC to enable Subtitles] Hello, my name is Kinoshita Yuka ! I love eating.
OoGui (eating a lot) is my channel's main focus. I often do a social eating live (Mukbang)
Today, i ate from lawson ( is a convenience store franchise chain ) various new items from the what called the devil's serie, Devil's rice ball, Devil's Udon noodles, Devil's bread and Devil's toast with a lot more like soup and tea, all that is so high in calories . it was so delicious and amazingly tasty !!!
お米は宮城県の大好きな美味しいお米「だて正夢」を食べてるよ!☺
https://www.datemasayume-miyagi.jp/
木下ゆうかと「せいこせんせい」のキュートで味わいのあるイラストが絶妙にマッチ!大変好評だった各グッズの再販売が決定しました!!
持ってるだけで楽しくなっちゃうTシャツ・トートバッグ・スマホリングをご用意!
https://muuu.com/videos/a5228e150c98b01b
やってほしいことや食べてほしいものがあったらコメント欄で教えてください!😆
⭐︎FOLLOW ME
☆Twitter https://twitter.com/mochiko0204
☆instagram https://www.instagram.com/yuka_kinoshita_0204/?hl=ja
☆Facebook https://www.facebook.com/pages/%E6%9C%A8%E4%B8%8B%E3%82%86%E3%81%86%E3%81%8B-KinoshitaYuka/825093884226382
weibo(中国の大きいSNS)にも動画やコメントを載せているよ!
https://weibo.com/mochiko0204
⭐️木下ゆうかオリジナルグッズ \(﹡ˆOˆ﹡)/
【パーカーとマグカップが新しくなりました!】https://uuum.skiyaki.net/yuka_kinoshita
⭐木下ゆうかLINEスタンプ2でたよ!!!ᐠ( ᐢᐢ )ᐟ
https://store.line.me/stickershop/product/1265744/ja
LINEアプリ内の、スタンプショップで『木下ゆうか』と検索すると出てきます!
セカンドチャンネル作りました!∩^ω^∩
木下ゆうかのゆるちゃん!/YukaKinoshita2
https://www.youtube.com/channel/UCjpPqow_Rlv0A9RePeJ6nAA
【はらぺこパズル】ごはんに恋をした
[iOS]http://bit.ly/2aWQUDK
[Android]http://bit.ly/2btZ3eP
【大食いYouTuber】木下ゆうか はじめてのPhotoBook
木下ゆうかPhotobook "yuuka"
定価:1250円(税別)
発売元:講談社
全国の書店の他、ネット書店で販売中!
http://kc.kodansha.co.jp/product?isbn=9784063650099
木下ゆうか:“Yuka Kinoshita” Japanese
⭐️[[TURN ON CC FOR SUBTITLES]] ⭐️
Thank you Aphexx(@aphexx9 )-English subtitles
Thank you Range o(@orange0204)-Chinese subtitles
Thank you Waza_leji(Ieji_San) -Arabic subtitles
Thank you Taejun Lee -Korean subtitles
Thank you Jane-Korean subtitles
Thank you miu sister-Indonesian subtitles
Thank you Sony Boy-German subtitles
Thank you 香港國のパンダ・M-Hong Kong subtitles
Thank you 日本語字幕 Soraさん
Thank you My Nguyen-Vietnamese subtitles
for supporting in making subtitle.
If you've captioned/subbed one of my videos please inform me via E-mail. Thank you
⭐️エンディングなどのイラストは、ケイジェーさんに書いていただきました!(Twitter @K__j_344)
http://t.co/rWRrlpd5Pc
せいこせんせいにイラストを書いていただきました!
twitter: @seikosense
日本版:https://www.creema.jp/c/poolywooly/item/onsale
海外版:https://jp.pinkoi.com/store/seikosensei
木下ゆうか年表
https://sites.google.com/a/origin-rise.twbbs.org/origin-rise/mochiko
Thank you Mr. Range o!
大食いが不思議な方は是非この動画を観てください!
http://www.youtube.com/watch?v=wJ3qb8tTUlM&sns=em
I’m also a competitive eater as a job.
Please let me know via email or comment if you have any requests what you want me to try or you wanna have a food battle with me!
素材提供 PIXTA
お仕事の依頼はこちらにメールください(﹡ˆᴗˆ﹡)
Please contact me if you have any job requests.
[email protected]
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/bQjpZJv0Jd4/hqdefault.jpg)
german bread 在 German Bread Recipe | EU Politics Explained by Baking a ... 的推薦與評價
... <看更多>