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🇬🇧銅鑼灣高質寫意英國菜🌳
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The Leah 裝潢以摩登英倫風為主，坐位分得夠開唔會有壓迫感~ 餐廳出面嘅outdoor area 有唔少植物同幾空曠，就好似城市裏嘅一片綠洲🌆 係咁嘅夜景下飲杯嘢認真夠chill🍸 餐廳旁邊連住一個親子玩樂嘅空間Maggie & Rose，只要join左會籍，就可以享用一系列休憩設施同興趣班，家長就可以係bar area飲返杯，暫時放鬆一下👩‍👦
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-Small Plates-
Scotch Egg & Soldiers 流心鴨蛋以香腸包住，再沾上麵包糠炸成，有外脆內軟心嘅效果，成個口感同味道層次都會令人上癮，唔怪得係必叫小食之一👍🏾 配埋酥脆嘅炸酸種多士條，真係風味十足~
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Caesar Salad 有別於一般嘅凱撒沙律，依到嘅配料除左有脆麵包外，仲有帶鹹香嘅鯷魚同走地雞蛋！用上baby gem，入口特別清脆爽口🥬
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-Pies-
講起英國菜點少得佢哋出哂名，食得出滿滿嘅住家味道嘅pies😋 Beef Pie 用上牛肋肉餡製成，表皮夠晒鬆化，帶濃郁嘅牛油香🧈 肉餡都好夠熱，咬開充滿肉汁，份量足夠比三至四人share~
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-Big Plates-
介紹埋主菜先~ Beef Short Ribs & Bone Marrow Gnocchi 慢煮牛肉嘅肉味濃厚，質感軟淋。仲有🍔第一次食嘅牛骨髓麵糰，一啖就食晒牛骨髓嘅精華🐂 兩面輕微煎香，帶油香而且口感軟糯
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Fish, Chips & Scratchings 炸魚薯條就必定係人氣之選！🌟 大大塊嘅炸魚，魚肉嫩滑，厚身食落啖啖肉，配上粗薯條，點他他醬或者酸醋食起上泥別有一番風味❤️ 底部仲有青豆蓉，大大減低油膩感~
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-Sides-
Heirloom Tomato Salad 採用未經基因改造最原始嘅番茄。紅，黃，綠三種顏色，睇落相當鮮艷開胃👍🏾 果然同一般番茄唔同，食落味道更豐富，多汁可口🍅
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Green Beans & Shallot Butter
綠豆配上香蔥油調味，咬落爽脆
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-Dessert-
Granny Smith Apple Pie & Nutmeg Custard 用上Granny Smith青蘋果🍏，就算煮到完全滲入肉桂味，仍然保持到口感~再淋上香濃嘅吉士醬為呢餐劃上完美嘅句號😇
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-Cocktails-
Orchard cocktails 有Gin， 檸檬， 薄荷，薑啤。飲落清新，偏甜少少，幾容易入口
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Laiba Sour 有whiskey，檸檬，肉蔻榛子同 海鹽焦糖，飲落酸味好突出，會有輕微苦澀作後調，係幾好嘅開胃酒🥃
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The Leah
銅鑼灣恩平道28號利園二期3樓303-309及311號舖

@theleahhk#theleahhk#britishfooddoneright#britishcuisinehk#britishcomfortfood#hiddenoasis @ The Leah

Step into the kitchen with actress Kat Graham as she prepares her favorite vegan Thanksgiving dish, sweet potato gnocchi in a cinnamon and sage butter sauce - with the full video discoverable on YouTube on.dior.com/thanksgiving-with-kat - serving it on one of the colorful dinner plates from the Dior Maison 'Luminarie' collection. In three sets of four, these plates bear names such as 'Le Soleil', 'La Lune', 'La Roue de la Fortune' and 'Les Amoureux' that jointly take their cues from Monsieur Dior's love of tarot and the mysticism and nature of Puglia, the Italian region that inspired the Cruise 2021 collection by Maria Grazia Chiuri.

Since we had such a big group for our snowboarding trip, booking at restaurants proved difficult so I was lucky to find @thecollectivekitchen to cook for us in the comfort of our own chalet. They set the bar sooo high with their incredible food & service for our 2 private dinners & breakfast, all at the same or even lower cost as dining out in Whistler but with the perk of drinking our own alcohol and not having to leave the house. Can’t recommend them enough if you’re planning a ski trip this season! Everything shown on the video was delicious, but I’ve marked our group's favorite dishes - which ones do you want to try most?
- Hanger Steak & Braised Beef Short Ribs
- Thai Lobster Salad with burrata ⭐️
- Kuri Squash Ravioli with brown butter and hazelnuts ⭐️
- Miso Marinated Black Cod with shiitake mushrooms
- Fresh Tagliatelle with parmesan & herbs
- Yukon Gold Mashed Potatoes ⭐️
- Toffee Cheesecake ⭐️
- Sticky Toffee Pudding ⭐️
- Chocolate Mousse
- Flat Iron Steak and Eggs ⭐️
- Huevos Rancheros
- Eggs Benedict with maple fennel bacon ⭐️
- Toasted Ricotta Gnocchi ⭐️
- Fresh Dungeness Crab Salad
- Berkshire 10oz Bone in Pork Chop with roast onion & apple ⭐️
- Stone Ground Polenta with parmesan ⭐️
- Slow Cooked Lamb Shank
- Apple Beignets
Beanie: @piccoliny #IndulgentEatsWhistler

レストランで食べるニョッキがおうちで作れる！混ぜて形を作るだけなので、とっても簡単に出来るレシピです。
ソースを変えればアレンジ無限大！ぜひ作ってみてくださいね♫

もちもちニョッキ
2人分

材料：
じゃがいも　中4個　
塩　小さじ1＋じゃがいもを茹でる際に少々
黒コショウ　小さじ1
卵　1個
薄力粉　190g＋少々
バター　大さじ2
セージ　適量

作り方
1. 鍋にお湯を沸かし塩を入れ、じゃがいもを入れる。フォークがスッと通るまで、20～25分茹でる。水分を切り、冷まして粗熱を取る。
2. 皮を剥いてボウルに入れ、塊がなくなるまで潰す。塩、コショウを加え、よく混ぜる。
3. 真ん中にくぼみを作って卵を割り入れ、中心から混ぜる。徐々に外側のじゃがいもを加えて手で混ぜ合わせる。
4. (3)を作業台に載せる。薄力粉2分の3(約130g)を上から振りかけて素早くこねる。ベタつく場合は残りの薄力粉を少しずつ加える。生地がまとまったら4等分に分け、直径2.5cmのロープ状になるまで伸ばす。ロープ状の生地を2cmほどの幅で四角く切り分けて薄力粉をまぶす。残りの生地も同じようにする。
5. ニョッキを成形する。(4)で切り分けた生地をフォークの先に軽く押し付けながら転がし、また中央を指で押して、成形する。
6. 鍋に水と塩を入れて沸騰させ、何回かに分けて茹でる。くっつかないように時々混ぜ、ニョッキが浮いてきたら、15～30秒後にすくい出す。
7. 中火にかけたフライパンにバター、セージを入れる。ニョッキを加えて薄いキツネ色になるまで炒めたら、完成！

Homemade Potato Gnocchi
for 2 servings

Ingredients:
4 medium russet potatoes
1 teaspoon salt, plus more for the water
1 teaspoon pepper
1 egg
1 ½ cups all-purpose flour(190 g), extra to dust
2 tablespoons butter, for pan frying
sage leaf

Preparation
1. Add the potatoes to a large pot of cool salted water. Bring the water to a boil and cook for 20-25 minutes, or until a fork can easily pierce a potato. Drain the potatoes and set aside until cool enough to handle but still warm.
2. Using a peeler or your fingers, remove the skin from the potatoes. In a medium bowl, mash the potatoes until all lumps are gone. Add the salt and pepper and mix well. Make a well in the center of the potatoes and crack an egg into it. Whisk the eggs briefly. Then, using your hands, gently mix it into the potatoes until evenly distributed.
3. Put 1 cups of flour onto a clean surface and turn out the potato dough onto it, keeping the remaining ½ cup close by in case you need it. Working quickly and carefully, knead the dough, only incorporating as much flour as you need along the way until the dough loses stickiness and becomes more solid. Slice the dough into 4 parts. Roll out 1 part into a long rope, about 1 inch wide, cutting in half and working with 1 half at a time if the rope is becoming too long. Slice the rope into ½-inch squares and set aside on a lightly floured surface. Repeat with the remaining dough.
4. If desired, place a fork on your work surface and slide each gnocchi square from the base of the fork prongs to the top so they make a decorative shape.
5. Bring a large pot of salted water to a boil and add the gnocchi in batches, stirring gently once or twice to ensure they are not sticking. Boil until they float to the surface; after another 15-30 seconds in the water, remove.
6. In a pan over medium heat, melt butter and add the sage. Add the gnocchi and toss until lightly golden.
7. Enjoy!

#TastyJapan #レシピ

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電子レンジでお手軽キーマカレーを作りませんか？
パパッとできて簡単なのに本格的♪
一人ランチや忙しい時にぜひお試しください！

材料
（2人分）
・豚ひき肉　　　　　　　　150g
・玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
・ケチャップ　　　　　　　大さじ2
・ウスターソース　　　　　大さじ1
・カレールー（フレーク）　大さじ2
・にんにくチューブ　　　　少々
・生姜チューブ　　　　　　少々
・塩　　　　　　　　　　　ふたつまみ
・水　　　　　　　　　　　50cc
・ごはん　　　　　　　　　2人分
・温泉卵　　　　　　　　　2個
・パセリ　　　　　　　　　少々

手順
1.　玉ねぎはみじん切りにする
2.　ボウルに玉ねぎ、ケチャップ、ウスターソース、カレールー、にんにく、生姜、塩、水を入れてよく混ぜる
3.　2にひき肉を加えてよく混ぜる
4.　ふんわりとラップをかけて600wのレンジで10分加熱する
5.　よくかき混ぜる
6.　ご飯の上に5を盛り、温泉卵とパセリをトッピングして完成！

※温玉を乗せる場合は、できあがったらすぐにお召し上がりください。

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■■■おすすめの動画はこちら♪

炊飯器で簡単！丸ごと玉ねぎの肉詰めの作り方 ｜ How to make Stuffed Onion
https://www.youtube.com/watch?v=n20BoNa9Dyc

フライパンだけでできる！ワンパンカルボナーラの作り方 ｜ How to make Carbonara with pan
https://www.youtube.com/watch?v=TXGYfnEbNlw&index=10&list=PL8OSxvuxpC1Gtc9as1xTRyZC6u0Is8--t

もちもち美味しい！じゃがいもニョッキの作り方 ｜ How to make Potato Gnocchi
https://www.youtube.com/watch?v=WOhY8OJPGnQ&index=26&list=PL8OSxvuxpC1Gtc9as1xTRyZC6u0Is8--t

包丁なしで手軽にできる！豚マヨ焼きカツの作り方｜How to make Pork cutlet with mayonnaise
https://www.youtube.com/watch?v=qQiejbIHyFM&list=PL8OSxvuxpC1Gtc9as1xTRyZC6u0Is8--t&index=31

お弁当に！おつまみに！ぎょうざ風カツ作り方｜How to make Gyoza Cutlet
https://www.youtube.com/watch?v=OsRj4Tv3AkE&list=PL8OSxvuxpC1Gtc9as1xTRyZC6u0Is8--t&index=38

サクッともちもち！かぼちゃチヂミの作り方｜How to make Punpukin Korean Pancake
https://www.youtube.com/watch?v=mPijS8q2iq4&index=45&list=PL8OSxvuxpC1Gtc9as1xTRyZC6u0Is8--t

混ぜて煮るだけ！バターチキンカレーの作り方 | How to make Butter Chicken Curry
https://www.youtube.com/watch?v=yVClRt3P3wM

丸ごとトマトのドライキーマカレーの作り方｜How to make Tomato Dry Kiima Curry
https://www.youtube.com/watch?v=aybNzsalzq0

フライパンで簡単スパイシー！カレーパエリヤの作り方 ｜ How to make Curry paella
https://www.youtube.com/watch?v=nEvKSpbnUys

電子レンジでパパッと！レンジツナカレーの作り方 ｜ How to make Tuna Curry with microwave
https://www.youtube.com/watch?v=fvlmj9l_Y5A

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いつもと違うパスタでおしゃれなランチに！
お家で手作りじゃがいもニョッキを作ってみませんか？
もちもちニョッキと手作りトマトソースを絡めて召し上がれ♪

材料
（1人分）
・カットトマト缶　1缶
・玉ねぎ　　　　　1/2個
・にんにく　　　　1片
・オリーブオイル　大さじ1
・塩　　　　　　　少々
・こしょう　　　　少々
・じゃがいも　　　2個（小）
・強力粉　　　　　100g
・塩　　　　　　　小さじ1/2
・オリーブ油　　　大さじ1
（仕上げ用）
・オリーブオイル　適量
・粉チーズ　　　　適量
・パセリ　　　　　適量

手順
1.　玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする
2.　フライパンにオリーブ油を入れて熱し、にんにくを炒める
3.　香りが立ってきたら、玉ねぎをしんなりするまで炒める
4.　トマト缶を加えて3分程煮詰める
5.　塩こしょうをし、ふたをして弱火で10分煮込む
6.　じゃがいもは皮をむいて一口大に切る
7.　鍋にじゃがいもが浸るくらいの水を入れ、煮立ったら弱火で10分程柔らかくなるまで茹でる
8.　7を熱いうちにつぶす
9.　8に強力粉、オリーブ油、塩を加えて、よくこねる
10. まとまったら成型する　
11. フォークを押し付けて模様をつける
12. 鍋にたっぷりのお湯を用意して11を中火で茹で、浮いてきたらそのまま2分茹で、ざるにあげて水気をきる
13. 器に盛ってトマトソースをかけ、オリーブオイルをたらして粉チーズ、パセリをかけて完成

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甘さと旨みが凝縮！パプリカクリームパスタの作り方！｜ How to make Paprika Cream Pasta
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パーティーで盛り上がる！ハロウィン3種の作り方 ｜ How to make Halloween Menu
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和えるだけさっぱり！なめ茸おろしの和風パスタの作り方 ｜ How to make Japanese-style Pasta
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カボスですっきり！じゃこにんにくパスタの作り方 ｜ How to make Pasta with Sardines & Garlic
https://www.youtube.com/watch?v=tdu9e-2VjMw&list=PL8OSxvuxpC1Gtc9as1xTRyZC6u0Is8--t&index=83

ランチにも◎昔懐かしい！ナポリタン風焼うどんの作り方 ｜ How to make Napolitain Udon
https://www.youtube.com/watch?v=FlfCKgxE_rA

鶏ひき肉がアクセント！豆乳かぼちゃクリームパスタの作り方｜How to make Soy milk cream pasta of pumpkin
https://www.youtube.com/watch?v=pFjCcIX4T5Q

家で辛うまタイ料理！うどんパッタイの作り方 ｜ How to make Udon Pad-thai
https://www.youtube.com/watch?v=NAJ7eWMmEXk

レンジでできる！バター醤油焼きそばの作り方 ｜ How to make Butter and Soy Sauce Yakisoba
https://www.youtube.com/watch?v=xlCtKp15d8Q