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同時也有110部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅【OFFICIAL CHANNEL】M’s TABLE by Mocomichi Hayami，也在其Youtube影片中提到，速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！ 簡単なものから手の込んだものまで 様々なジャンルのレシピをご紹介します！ 他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ トムヤムクン（Tom yum goong） 【材料／分量】 【A】 ガラスープ ...
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今日晚餐：酸辣魚露香菜拌金針菇雨來菇，乾番茄秋葵雞肉綠咖哩，泰式酸辣蝦湯，糙米飯。佐餐酒是西班牙安達魯西亞 A.R. Valdespino Amontillado Tio Diego 雪莉酒。餐後甜點是珍珠芭樂切盤。
→ 想吃綠咖哩雞，乾脆兩菜一湯全做泰式口味：金針菇雨來菇灑香菜以香蒜辣椒檸檬魚露涼拌，再烹一道 Tom Yum Goong 湯，來頓香酸勁辣超下飯之泰式全餐！
⊙ 佐酒筆記：菜色風味辛辣奔放，偏偏今晚想喝葡萄酒……醒起酒櫃裡還有瓶 Amontillado 雪莉酒，嗯，應該合適！挺優雅的 Amontillado，細緻中見稜角，複雜度與層次感均佳，和綠咖哩雞尤其合拍。
※ 更多餐桌與品飲分享：https://goo.gl/bXEkxU
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速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！
簡単なものから手の込んだものまで
様々なジャンルのレシピをご紹介します！
他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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トムヤムクン（Tom yum goong）
【材料／分量】
【A】
ガラスープ 600ｍｌ
レモングラス 2～3本
バイマックルー（こぶみかん）2～3枚
カー 1/2片
パクチー 適量
ホーリーバジル 2～3枚
ナンプラー 大さじ1
チリインオイル 大さじ３～４
ココナッツミルク 200ｇ
塩・こしょう 各少々
砂糖 小1
青唐辛子 1～2本
紫玉ねぎ 1/2個
にんにく ひとかけ
ヤングコーン 5本
袋茸 4個
茄子 1個
有頭海老 6尾
ライム 1個
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【調理工程】
① 鍋にガラスープを入れて煮たて、有頭海老、薄切した紫玉ねぎ、にんにく
乱切りした茄子、半分に切った袋茸とヤングコーン、
せん切りしたカーとバイマックルー、
みじん切りしたレモングラスとホーリーバジルを入れて煮る。
② ナンプラー、チリインオイル、ココナッツミルク、砂糖、塩、胡椒、
小口切りした青唐辛子、刻んだパクチーを加え
約6～7分材料に火が通るまで煮る。
③ 仕上げに乱切りにしたライムの絞り汁と絞った皮を加え、
器に盛りつける。
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泰式甜辣醬 https://youtu.be/9DdLXOiaPNU
很多人強調手剁的蝦餅???比較好吃？
我讓熊貓先生做了一次盲測，在不知道作法下試食手剁和機打的蝦餅，3 秒不到熊貓先生便有答案，他喜歡機打那種蝦餅，我決定不告訴他手打那份我花了15分鐘剁肉 ✚ 10分鐘攪拌摔打，然後默默啃掉手打的那一份 (幸好我自己喜歡手打)，不然可能聽不到真話了 ?。事實證明，每個人的口味都不一樣。
我的做法是淺油煎，沒油炸一樣可做黃金脆面，無論是鍋煎、氣炸、油炸，前置作業 ??? 剁蝦餅的操作都是一樣的，如果你每次做蝦餅都軟散不爽彈，一定要來看看，食材都不難找的，去 AEON 逛一圈，就買齊了﹗
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
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