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今日午酌：ROOM by Le Kief X HUGH LAB 之「不完美的完美」禮盒之二。
→ ROOM by Le Kief 「在家輕鬆喝」系列新作，三款日本茶調酒、三款 HUGH LAB 的茶餅乾。上週末先試了玉露，今午再嚐焙茶和抹茶，比首款茶感更濃厚，茶香茶氣清洌幽然午后。
※ 前情提要 https://bit.ly/3liDG6b
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今日午酌：ROOM by Le Kief X HUGH LAB 之「不完美的完美」禮盒
→ ROOM by Le Kief 「在家輕鬆喝」系列新作。此番，重回酒食搭路線，與知名甜點工作室 HUGH LAB 攜手，以日本茶為綱，三款茶調酒：玉露、焙茶、抹茶，三款茶餅乾：煎茶、焙茶、抹茶佐柚子醬，相互配搭。
既是茶主題，且就不夜飲、於午茶時間歡享。先試玉露，以京都一保堂茶葉入琴酒萃取；依照指示調入蘇打水一嚐，果然 Seven 向來手筆，酒體明亮清澈，好玉露茶特有的青碧中見甘潤鮮爽的特質表現無遺。而 HUGH LAB 之作，一如過往造訪印象中迷人的細緻優雅，單吃茶氣幽幽，沾柚子醬轉為活潑；佐酒則茶香清洌、果味逸揚，極出色的茶、酒、食交揉共鳴交歡之作。
組合裡還精心附上配樂：Spotify 的選曲，輕柔空靈澄靜嗓音與音樂娓娓吟唱。在此颱風遠颺、雨後天晴陽光灑落午后，好個悠悠陶然時光。
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/ ＃名家專欄 /
從白淨清朗，變得黝黯幽靜；從老公寓的四樓，變成寬巷的街邊店；從試探性的工作室，變得更像餐廳；從 HUGH LAB，變成 HUGH dessert dining。
恭喜 Victor 與 Kent，甜點品牌再上層樓。
初走進這個新空間，烏漆抹黑的，相比先前，反差真大。等到甜點上桌，我就明白了：黑色，是呈現Victor作品的最佳背景，一道道清秀簡潔，被襯托得顯眼，不必打光，就能聚焦。
味道也是那麼輕柔飄盪，像一襲白洋裝。
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Facebook: HUGH dessert dining Instagram: hugh_dessert_dining - Line 官方：@hugh Email: [email protected] 台北市大同區重慶北路三段136巷56號, Taipei, ... ... <看更多>
hugh lab 在 [食記] 台北大同HUGH LAB 預約制甜點套餐- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：HUGH LAB
消費時間：2020年/4月
地址：台北市大同區蘭州街60號4樓(要從後面防火巷進入)
營業時間：每月20號的00：00開放 Facebook 私訊預訂下個月的訂位
每人平均價位：850
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：套餐
官網：https://www.facebook.com/hughlab/
圖文眼睛一亮網誌:
https://pse.is/Q889V
套餐制甜點，有創意，搭配合諧，有讓人眼睛一亮，在台北有不同的甜點新格局，擺盤還可以更好
在老宅四樓，神奇的入口，簡單的裝潢，明亮的環境
因為只有二位主廚，所以外場沒有要求太多，該補水的都有補到
每道甜點都配上冷壓果汁，以果汁來看也搭得很好~ 能搭熱茶更好
整個吃下來覺得眼睛為之一亮
但是就是覺得味道還少了一點點東西，而留下一點缺憾
好像味道再多一點點就100%的完美了
吃完其實蠻想再加點
P.S 同一道甜點不同人有不同盤子，如果可以統一可能會更好，擺盤可以再強一點
==== 搭的冷壓果汁
1. 紅石榴、葡萄柚、西瓜、柳橙、芭樂
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2. 水梨(西洋梨)、蘋果、芭樂、檸檬、薑 -> 有微微雞湯味
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3. 紅蘿蔔、鳳梨、西洋芹、黃瓜、柳橙、檸檬、蘋果
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== 菜色 ==
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桑椹果醬/桑椹醋冰糕/香草酸奶
5/5 主要是以酸為主的一道，很開胃，旁邊那片是酥餅，灑洛神粉，真的很開胃
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糖煮白蘆筍/白蘆筍牛奶冰淇淋/桂花泡泡
5/5 眾人評價最高的一道，超讚，各種有層次的甜味
然後桂花泡泡真的很特別，沒有吃過，很想再點一次
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白酒煮琵琶/蜂蜜白巧克力慕斯/香草檸檬脆片/洋甘菊雪酪
4/5 這道每一個元素單吃都很棒
尤其是香草檸檬脆片，超薄，味道超好
可惜的是混在一起吃就沒那麼驚豔，很可惜
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小點抹茶 5/5 有人覺得太甜，可是我覺得放在最後甜得好，裡面還有包麻糬，口感很好
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小點 杏仁 4/5 杏仁很香，也是偏甜
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- 不愛也寫不出一堆文字: 因為不愛看寫一堆密密麻麻的文章
- 重照片畫質: 因為只愛看照片, 加上自己判斷
- 清楚的排版，照片二欄，整篇長度僅可能短: 因為喜歡乾淨簡潔的排版
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