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胡萝卜本身的味道是很香甜的,烤箱的加热方式会让胡萝卜失去一部分水分,于是甜味会得以浓缩。虽然这道菜是甜口的,但盐还是得加。盐可以提升任何一种味道,包括甜味,加了盐反而会更甜。此外蜂蜜不仅仅是增加额外的糖分,在烤箱中蜂蜜会焦糖化,更增添风味。这样烤好的胡萝卜吃起来非常的甜,并且不会甜得单调。
百里香和橙子的加入是我个人的喜好,橙子的果香和百里香本身柔和的香味,可以完全中和掉胡萝卜让很多人不喜欢的菜味。吃过这样的蜂蜜烤胡萝卜,让我体会到胡萝卜本身的香甜,才让我对胡萝卜彻底改观,进而喜欢上它的味道。
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