外脆內Q的韓式海鮮煎餅&煎餅沾醬(不需預拌粉!)
試過了好多種配方跟作法,麵糊加蛋or不加蛋、加糯米粉or在來米粉的實驗比較後,終於做出口感QQ軟軟、邊緣脆脆味道豐富的煎餅,搭配有嚼勁的花枝、彈牙的蝦子,加上蔥與韭菜的香氣,啊~海洋的鮮味濃縮在一張九吋的餅皮中!
我都還沒提到道地的煎餅沾醬呢,帶有微辣、鹹香與醋的風味,與海鮮搭配味道再升級。
完整食譜看這邊:https://goo.gl/F3IAdT
São Mamede特級冷壓初榨黑橄欖油 購買商場: https://goo.gl/8IfZrC
※材料配方
可做9"煎餅 x 2 份,2~3人份
150g (一杯) 中筋麵粉
20g 在來米粉
1/2小匙 鹽、黑胡椒、蒜粉
1/2小匙 泡打粉
250ml (一杯) 海鮮高湯 *見作法1)
花枝、蝦各一杯(或是其他個人喜愛的海鮮料)
韭菜一小束
蔥七~八支
一大匙 São Mamede特級冷壓初榨黑橄欖油
一小匙麻油
2pc 全蛋:額外裝盆打散
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今日は厚揚げに肉味噌を挟んだ、厚揚げの肉味噌挟み焼き弁当!
これ、ボリューミーで、ヘルシーでおつまみにもよさそうです。
海鮮チヂミは昨日のご飯。レシピはブログに載せますね♪
「お弁当中」
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今日4/16のメニュー
・ごはん
・厚揚げの肉味噌挟み焼き
・海鮮チヂミ
・モヤシのナムル
・ウズラの卵フライ
・オクラ、プチトマト
Today's obento MENU
・Rice
・Meat miso scissors grilled deep-fried tofu
・Korean seafood pancake
・Bean sprouts namul
・Fried Quail eggs
・Okura,Cherry tomato
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繼續學做韓國菜, 今次學做去韓國餐廳不會不點的韓式海鮮煎餅(해물파전)~
Let's keep making Korean food! This time we will make a dish most people would order in a Korean restaurant - Korean Seafood Pancake (Haemul Pajeon)!!!
第三彈 - 韓式海鮮煎餅 (해물파전 Haemul Pajeon)
3rd Episode - Korean Seafood Pancake (해물파전 Haemul Pajeon)
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