我剛創業的時候，有一間蛋糕店很紅，一天可以賣好幾千個蛋糕。
負責人接受採訪時，很自豪的告訴記者，自己奉行的哲學，就是東西一定要便宜！
那時他的蛋糕，六寸不到200元。
幾年之後，售價漲了一倍，然後整個團隊被撤換（包括老闆自己）。
之前我有提到，不建議小公司玩價格戰。
並不是說打著低價策略不會成功，而是相對來講，成功率比較低。
為什麼我會這樣講？
1. 我自己的經驗
2. 看到其它人，低價策略的下場
3. 西蒙顧和管理顧問公司，負責全球各大企業的訂價策略（例如保時捷、德國鐵路），經過幾十年的統計後，得出這樣的結論：高價策略成功的比例要比低價策略成功的比例高。
要得出這樣的結論，先從低價策略要付出的代價來談起。
兩間公司，假設名字分別是郝便怡、鋼鋼好，賣一模一樣的產品，而郝便怡想把價格訂得比鋼鋼好低，能砍的地方只有幾個，我列出大家最熟悉的幾個點，廣告、設計、流程效率等等那些比較複雜的先不提：
1. 原料
2. 人事
3. 房租
4. 利潤
第一個，原料：
做低價的大公司能成功，很多是因為他們有能力把原物料壓到最低，因為進貨量超級大。
有興趣的人可以看《IKEA的真相》這本書，裡面說了為什麼他們有能力做這麼便宜，除了進貨量大，他們甚至買下森林、伐木場！
一般中小企業，進貨量根本比不上大企業，更不用說買下森林這種事，用價格戰能玩嗎？
當然如果供應商是你老爸，那你就可以拿到最便宜的原料。
第二個，人事：
想要價格低、CP值高，靠著壓榨員工薪水、體力，也是其中一個方法。
但我非常不建議這種方法，一來是因為違法，再來是不可能持久，流動率必然高，然後員工一定會報復你。
另外一個方法，就是你有能力讓員工的工作效率，比其它公司提高好幾倍，就能節省一點開銷。
就算如此，產品也不可能因為這樣就便宜多少，因為高效率的員工，待遇一定要比較好，再來，很多中小企業老闆並不知道如何讓員工產生高效率，這是專門的學問。
第三個，房租：
就算房子是你自己的，不用付房租，而對手的房租一個月3萬元，這樣你的產品可以省多少錢？
假設一個月賣出3000個產品，那你平均一個產品成本也只能比對手少10元！
更何況，房子是自己的這種好事，普通人不用想了。
再者，租金較貴的房子，通常有它的廣告效果，或是便利效果在，對於業績有幫助（至於幫助多大又要另外計算了），並不一定房租便宜就是好。
第四個，利潤：
“我少賺一點，客人就會多，這樣就划算了。”
有一些小公司，會這樣跟顧客講，但是其實是因為他們沒有開發票、壓榨員工到極限、用很爛的原料，才有可能做到低價！
今天最好是這些公司照規矩來，有開發票、有勞健保、有加班費、有特休，還有辦法維持低價，除非他們有上面所提的那些本事：效率高、流程優化到最好、談判能力強，拿到最便宜原料；或是下面將要提的，真的犧牲淨利。
少數幾個我認識的經營者，他不壓榨員工，他壓榨自己的健康，來讓自己的產品維持低價。
我家旁邊有一個賣湯包的老先生，一個湯包跟女孩子的拳頭一樣大，只賣10元。
只有自己一個人，做得半死。
你會想要用自己的健康，來玩低價戰爭嗎？
我自己的朋友就是用健康作為玩低價戰的代價，把自己操得半死，產品cp值爆表，然後三十多歲過勞猝死。
最後，有一些業者，是真的犧牲利潤，來得到低價。
值不值得，這裡來算算看：
一樣這兩間公司，郝便怡、鋼鋼好，賣一樣的東西。
假設一個產品450元，淨利率10%，也就是淨利45元，但郝便怡想要比鋼鋼好便宜，所以需要犧牲淨利。
要比鋼鋼好便宜多少錢，消費者才會有感？消費者才會願意多走五分鐘的路，來買你這個便宜幾塊錢的東西？
這個答案根據不同產業，會不一樣。
假設便宜15元，消費者才有感，售價435，你的淨利剩下30元。
原本的淨利是10%，本來一個月賣1000個產品的情況下，45 (一個產品淨利)*1000個產品＝45000淨利
砍價之後，30 (一個產品淨利)*1000個產品＝30000淨利
現在，降了價之後，需要多吸引幾個客人，才能讓淨利回到45000？
45000/30=1500，需要賣1500個！
只便宜了區區15元，你就需要額外多賣500個產品，才能跟之前成績一樣。
西蒙顧和公司就說，許多企業，根本就沒有意識到，售價只便宜了一點點，銷售量就需要提高這麼多。
業績要提升這麼多，你知道難度有多高嗎？
而且就算提高到1500，只是讓你獲利成績跟之前一樣而已。
現在最大的問題就出在這裡，大部份的情況是，降價之後，業績並沒有從1000成長到1500。
原因有很多，例如價格降得不夠沒有感覺、別間公司的客人有忠誠度，比較信任他們、大家不願意省15元，多走5~10分鐘的路（這就是為什麼7-11東西貴，還是賣得好）等等。
降價衝量還有另外一個問題，就是各項開銷也會增加，例如請的員工需要更多。
危險的地方，就是當碰到淡季、各種危機時，龐大的人事費用就是龐大的風險，沒生意做時，薪水還是要照付！
只賣1000個產品時，需要2個員工，碰到淡季頂多賠2個員工的薪水。
降價之後賣1500個產品才能維持同樣獲利，但需要請3個員工，淡季一到就是賠3個員工的薪水。
然後用犧牲淨利的方式來玩低價，對手也很容易模仿。如果你是因為有能力，簡化流程提高效率，對手可能模仿不來，但只是犧牲淨利，對手一定可以學。
對手低，你再更低，然後對手再更低，最後會有什麼下場？
還有一件要說的，那就是要玩價格戰，初期的建置成本很可能大過你的想像。
例如你需要有自動化機器，才能節省流程、人事費用，而機器至少都是百萬千萬起跳。
還有以蛋糕為例子，兩百元的六寸蛋糕，和一千元的六寸蛋糕，所花的製作時間根本一模一樣，差別只在原料。
（有一些千元蛋糕花非常多的時間在裝飾，製作時間就不同了，但這屬於另一種情況，他們將價值放在外觀，但是我這裡的外觀很樸素，價值是在食材本身）
兩百元的六寸蛋糕需要做大量才有獲利，做大量，初期就要聘請一堆人，風險能說不高嗎？
這是為什麼我選擇高品質的蛋糕做為定位，一開始我只有一個人在做，如果我六寸蛋糕只賣200元，做到死都賺不到錢，而且200元只能用很爛的原料，這是我不能接受的事。
總結來說，低價策略是會成功的，但是低價策略成功背後所需要的技術、財力，往往被忽略。
我偏好的方式，是提供最高的價值給客戶，不是讓人單純只因為低價而光顧。
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作者簡介
我是繁捷，貝克街巧克力蛋糕的創辦人。
創立這間公司時，我沒有背景強硬的股東、也沒有多金的富爸爸，一切從2張工作桌的大小開始做起。
一開始真的很慘，1個月蛋糕賣出去不到10個；太太帶著小孩出門時，也養成了低頭在地上找零錢的習慣。
我每天工作10幾個小時，睡在堆滿包材紙箱的房間裡（感謝太太和小孩陪我一起睡在這裡）。
剛創業什麼都不懂。
成本過高、宣傳方式不對、請到錯誤的人幫忙等等，讓情況更加雪上加霜。但是我們撐過來了。
從1個月不到10個蛋糕，到1個月數千個蛋糕；從被記者嫌棄不願意報導（是真的被記者打槍，説我們不夠格被報導），到現在遠見、東森、壹週刊、自由時報、TVBS、年代等等的報導。
我要將這個過程記錄下來，並且未來開課傳承這些經驗。
也因為一開始，我沒辦法伸手要錢來解決創業的各種問題，所以我有了寶貴的實戰經驗；不管在行銷、經營管理、技術製造等等都是。
如果你正在創業，或是未來要創業，我的經歷將對你很有幫助，好好享受這一趟旅程吧。
我寫了一篇關於如何籌到創業資金的經驗，這是PDF檔，你有興趣的話可以在這個連結填寫email，文章就會寄到你的信箱：
https://baco-street.com/FOW
另外一篇是我做網路行銷的訣竅，我把這幾年來我常用的一個技巧，做成一份PDF檔，一樣在這個連結寫上email之後，文章就會寄到你的信箱：
https://baco-street.com/FMW
ikea工作 時間 在 [分享] ikea工作經驗- 看板ServiceInfo - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
ikea這家店很有趣，有很多東西可以分享的，但是就我曾在那邊工作過
我幾乎是不推薦任何商品給我朋友，主要是接到的產品客訴單過多。
我是透過104應徵上的，才面試完沒多久，就遇上八八水災，聽說那段時
間所有的員工都到賣場去搶救商品，以致於七月底的面試，八月下旬我才
上班。
一開始我就被分配到自助倉儲區，簡稱是SS。我猜這部門是整家店裡最忙
的區域吧，除了要跟客戶介紹商品外，還要幫她們般運，另外還要學電腦
結帳的部分，那台電腦系統非常的複雜，主管說他要到六個月左右才全部
學會，常用的也要一個多月才懂。
會這麼複雜是因為，裡頭雖然都是英文，但是都是代號，就算是你英文很
強，也不一定看得懂，像是ALT、MIR之類的代號，不是縮寫，也沒有什麼
意思，就是硬記就對了。
之前我沒做過服務業，面對客人時的應對很生殊，當時我覺得最可怕的不
是客戶的問答，而是資深員工的批評，任何一句話、一個字都可以被他們
拿來大做文章，有可能我提到了某句話，客人不在意，但是這些資深員工
卻會念我念了要半小時，就是要提醒我不要說錯話。
雖然她們都是好意，但是當下我的心情是很XO，每一次我都忍下來，在某
一次我真的回嘴後，接下來孤立無援，連同主管都擺臉色給我看，我一個
新人在那樣的環境裡卻實有點難熬，就算是有不懂的去詢問她們也會被酸
上幾句，我想工作就是這樣。
一直做得戰戰兢兢，之前因為不懂而出包，之後做什麼工作都很謹慎，但
是出包的也不一定是我，接著資深員工也出包了，主管也是，他們出的包
都算淺，因為我的幫忙讓他們的殺傷力減到最低，漸漸她們對我的態度改
觀，也很少念我。
提到在ikea的服務，就如同上述所說，連一句話也不要給客人抓到，這是
個說話的藝術，很有學習的價值，但是做久了，面對每一位客人都是同樣
的說法我也膩了。
沒做過服務業真的不知道很多客人非常惡劣，我遇過不幫他把推車推到收
銀就要告我的，也遇過詢問運費，嫌運費貴罵我死要錢的。
所謂的自助倉儲區就是要客人自助式的購買，般貨之類的當然是可以，即
使態度差了一點也沒關係，不要兇服務人員，我曾經被國小生兇過，我跟
她說一個推車只能放三個書櫃，放五個會推不動，她就兇我：「為什麼不
是付錢，貨就直接送到家裡，還要來這裡搬。」
小女生不搬沒關係，我幫她搬，一邊搬一邊聽她念。先搬五箱一車推給她
看，再搬成五箱兩車請她們推，不僅如此，我還向她道歉，但我不知道我
錯在哪裡。
壞的客人當然是天天遇到，好的客人隨緣。
說到ikea的商品，真正可以買的都屬於高價品，不然就是缺貨缺很久了，
我曾聽主管層級的說過，有些產品是賣越多是虧越多的，所以才故意缺貨
，因為要符合所以低價形象，而那些熱賣的東西通常也是如意壞的。
舉例：最紅的比利書櫃，它的層板的承重力就不高，放太多書就會垮，滿
多客人跟我反應過，當時我還做了不少容易壞商品的筆記，都是客人來提
供的。
當然也有可以買的東西，除了家飾部評價都不錯外，家具的部分就是屬越
貴的品質就會越好，當然高價的商品買的人就少。
至於大家很關心的薪資問題，是95/H，我一個月工時是170起跳，幾乎天天
加班，不意外的話月工時應該是超過190，但是薪水扣掉健保實拿是14.4K。
要拿到17280的話，工作時數就要拉長，勞健保的錢是從薪水扣的。據說正
職人員的月薪是22K上下，有一次聽主管說他時薪是130元，應該有底薪，聽
說是30K出頭。
雖然薪水偏低，工作內容又多，很意外的整家店的員工都很挺這家公司，他
們幾乎是拿薪水去換店裡的產品，每次新品還沒上架，員工就先來挑，有好
幾名員工表示，他們家裡都是IKEA，太熱衷了。
整體來講，這段工作經驗是有趣的，也滿開心的，尤其是學到很多家具材質
的學問，如果要我再回去工作，薪水提高一點我再考慮。
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