✨✨七夕的快樂甜點茶聚✨✨
暑假快要結束,我那可憐的一丁點free time很快便完結。近來疫情漸見好轉,於是決定在第四波疫情到來之前,趁著七夕要過來studio練習焗一次Canele,順道和朋友們吃個最任性的Afternoon Tea。
說起這個Canele的練習,絕對是一波三折。話說去年12月取糖漬栗子時,相約了波sir親自教授我們,還和Jan老師從日本一人訂十隻銅模回來分享著使用。待銅模運到香港,打算去買bee wax開工的時候,疫情就爆發了。於是一拖再拖,竟過了整整八個月。
好久沒有做實驗,面對陌生的課題,由上蜂蠟到控制形狀都要小心翼翼,生怕做錯任何一個步驟而前功盡廢。可是千算萬算,卻算漏了爐火這個變數。做完所有工序,set完timer便立即過來吃午茶甜點。結果因為太得意忘形,完全忘記中途要去看顧一下爐火。最後時間一到,Canele的外殼已經焦黑了。雖然內裏的結構是成功,但整體還是很失敗。做烘焙的時候,一心果然很難二用。
幸好有Jan老師前幾日試焗成功的Canele製成品,還有專誠到IFC的pop-up store買過來的斑蘭蛋糕,配上前兩日做好的菠蘿咸蛋黃醬roll cake,我也出了一點綿力製作新鮮出爐的scone,這個東南亞風的午茶已經很豐富。
大家快樂地吃吃喝喝,到開始天黑,Ophe放工打電話過來集合才發現,我們原來還未開始煮晚飯,連忙收拾一下桌面就開始。坡坡同學是日打算煮奶油蝦,還有魚肉釀茄子和上海菜飯,是難得比較清淡的餐單。
香氣四溢的奶油蝦,香濃的滋味實在驚喜。廣東人實在很少用上香料,令我對香料的配搭非常陌生;所以每次吃到坡坡同學用大量香料煮出來的東南亞餸菜,都覺得非常感動。香港的食肆為了遷就香港人的口味,所有外地菜都會改動到面目全非,想吃到各地的地道風味菜,真是非常困難。
坡坡同學常笑說我和Jan老師的接受能力特別強,完全不像典型香港人的口味。我想可能是因為從前在Melbourne的時候,貪吃的我常常跟著其他朋友們,去吃他們想念的地道小吃店;久而久之便擴闊了我那味覺的界限,開始懂得欣賞不同cuisine的美妙之處。Exposure這回事,真是如形隨影,在意料之外的時候影響著自己也不自知。
這年的七夕夜,能夠和幾個各自有另一半的女生,談談笑笑間快樂渡過,實在實在非常難得。
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🌿#mannamarkethk
🐰jan's cake shop
ifc scone 在 蘋果的化妝箱 by Meling Lam Facebook 的最佳解答
[The French Window x BAILEYS #下午茶]
呢兩日外出工作時
見到食店開始見返人龍
零售也較之前興旺
相信香港人的心情有變好
整個社會的能量也不同了
在中環的 The French Window 與 BAILEYS
首度推出主題下午茶
包括五鹹五甜的小點、英式鬆餅及餐茶
今日去中環預覽一下
甜點全部以 BAILEYS 創作,包括:
甜酒海鹽焦糖芝士蛋糕
甜酒棒棒糖蛋糕(內裡鬆軟,有香濃酒味,美味!)
酒香吉士脆泡芙
酒醉焦糖蘋果薑餅撻(最喜歡薑餅底)
咖啡酒奶凍
鹹點:
龍蝦沙律芝士球(外面的泡芙也不錯)
番茄水晶凍(微酸,開胃)
松露慕絲粟米糕(Polenta Cake,頗有新意)
吞拿魚卷
煙肉蛋批
還有 鬆餅+BAILEYS厚忌廉
The French Window X BAILEYS 醉人週末下午茶
價格:HK$598 (兩位用,另加一)
加 HK$50 將餐飲升級至BAILEYS 雞尾酒
供應日期:2019年12月7日至2020年1月26日
逢星期六、日及公眾假期 下午茶時段供應
餐牌:http://bit.ly/2QMFpkC
預約:http://bit.ly/2O9Ptmb
#AfternoonTea #下午茶 #英式鬆餅 #SCONE #維港靚景 #HarbourView #Restaurantwithaview #hightea #IFC #Central #teaset #holiday #celebration
French Window
地址:中環國際金融中心商場三樓3101店
電話:2393 3812
ifc scone 在 O L 醉愛廚房 Facebook 的最佳貼文
週末去嘆下午茶是常識吧。
昨天去了French Window Brasserie and Bar at IFC 嘆左精緻下午茶,一盒二層鹹甜點心,有美味macaroons, scone,紅絲絨蛋糕等等。
吃得飽飽也只是$400百多(2位)。
當日所見,全部滿座,非常受歡迎呢!