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白飯你就食得多，黑飯有無食過？
這個黑纖米由台灣農民精心培植，台東池上獨有，除了顏色夠特別之餘，它的膳食纖維更比白米高出19倍，並且含豐富花青素和維生素B群等，吃起來也有獨特香味呢！
大家都知道精製澱粉並非健康食物，除了不吃白飯改吃糙米飯紅米飯多榖飯之外，也可以試試這個黑纖米，不習慣單獨吃的話也可以混入白飯一起吃。
黑纖米的好處包括：
- 低GI 值(升糖指數) 有助控制血糖
- 膳食纖維比白米高出19倍，抗性澱粉多出3倍，有助減肥
- 含維生素B群
- 花青素更比葡萄還高，有效抗氧化
黑纖米的煮法很簡單，可浸也可不浸，我跟包裝指示洗米後用熱水浸15分鐘，水量 1：1 用電飯煲煮。煮好的黑飯粒粒分明，不似白飯般會黐手，想做飯糰的話比較難定型啊。它看起來有點像糯米，但其實是一般秈米，所以不會脹氣或難消化，吃起來很清爽呢。
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ingredients
Water, Betaine, Glycerin, Propanediol, Oryza Sativa (Rice), Extract (2,000oom), Phyllostachys Pubescens Shoot Bark Extract (2,000ppm), Aspergillus Ferment, Panax Ginseng Root Extract, Cyclodextrin, Scutellaria Baicalensis Root Extract, Hyaluronic Acid (600ppm), Beta-Glucan, Cellulose Gum, Xanthan Gum, Butylene Glycol, Usnea Barbata (Lichen) Extract, Zanthoxylum Piperitum Fruit Extract, Pulsatilla Koreana Extract, Sodium Phytate, Tamarindus Indica Seed Gum, Polyglyceryl-10 Laurate, Polyglyceryl-10 Myristate, Glucose, 1.2-Hexanediol, Alcohol, Lavandula Angustifolia (Lavender) Oil, Linalool
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材料：
A
在來米300g indica rice
水500㏄ water
B
紅蔥頭末60g shallots
泡發香菇絲60g soaked dried shiitake
泡發蝦米35g soaked dried shrimps
胛心肉塊250g collar butt
C
炒過菜脯120g
滷蛋適量
調味料：
醬油2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽1/4小匙 salt 1/4tsp.
糖1小匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉1/4小匙 white pepper powder 1/4tsp.
五香粉1/4小匙 Chinese five spices 1/4tsp.
作法：
1.在來米洗淨泡水3～4小時，至米粒稍用力即可捏碎狀。
2.米瀝乾，放入調理機中，加水500㏄，按高速鍵5，攪打3～4分鐘至無粗粒，備用。
3.熱鍋加油，將紅蔥頭末炒香至焦黃。
加入香菇、蝦米炒香，再加入夾心肉炒至變色。
4.加入調味料，繼續拌炒至入味。然後撈出一半的材料。
5.鍋中加水，煮滾後關火，沖入作法2的粉漿，邊倒邊攪拌均勻呈稠狀。
6.將作法5裝入容器中約八分滿，在桌面扣動兩下。
7.表面擺上預留的炒料與滷蛋，放入蒸籠，以大火蒸30分鐘。
8.碗粿蒸好後，趁熱放上炒過的菜脯，淋上蒜蓉醬即完成！
炒菜脯
材料：
菜脯120g preserved radish
調味料：
油少許 oil qs.
糖少許 sugar qs.
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
作法：
1.乾鍋煸香蘿蔔乾，再加少許油以及糖、白胡椒粉炒勻。
2.作法7碗粿蒸好後，趁熱放上蘿蔔乾即完成。
蒜蓉醬
材料：
醬油80g soy sauce
番茄醬1大匙 ketchup 1tbsp.
糖2大匙 sugar 2tbsp.
水250㏄ water
太白粉水適量 thickener qs.
蒜末25g garlic
作法：
1.將醬油、番茄醬、糖、水混合一起煮至滾沸。
2.加太白粉水勾芡。
3.關火，待稍微冷卻後，拌入蒜末即可。
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#蠶寶寶麻糬 #萬聖節 #蟲蟲 #蠶寶寶 #麻糬 #逼真 #軟Q #冰皮
《所需材料》
糯米粉Glutinous rice powder 60g
在來米粉indica rice powder 60g
玉米粉corn powder 35g
砂糖sugar 120g
牛奶milk 300ml
植物油oil 40ml
紅豆餡red bean filling
oreo餅乾 oreo biscuits
黑芝麻Black sesame
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《蠶寶寶麻糬》
🎃萬聖節快要到了，最近剛好看到有很多朋友都流行在製作蟲蟲麻糬於是今天也來試玩看看😊。
做出來不仔細看的話還以為是真的蠶寶寶呢！😂。
這次和媽媽一起來製作，媽媽還特地把一些麻糬用抹茶粉調成綠色的做成桑葉超逼真的😆。
感覺每一隻都一樣有點單調於是做了一隻超肥的蠶寶寶超可愛的😂。
做好後把一隻一隻的裝在盒子裡盒子底部在鋪上一層oreo的餅乾碎當作泥土，在把蠶寶寶放上去看起來就像是國小的時候在養蠶寶寶一樣😂。
材料、做法都蠻簡單的，也可以和小朋友一起製作體驗樂趣😊。
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