‘Chicken Rice’ was the Oxford English Dictionary Word of the Day on our National Day yesterday (https://www.oed.com/view/Entry/82932046)
The first citation given by the OED for the phrase is from a 1950 Straits Times advertisement for Swee Kee Chicken Rice Restaurant. I remember Swee Kee fondly. It used to be at Middle Road, but sadly closed in 1997.
Hawker food is central to our multicultural identity and a big part of our everyday life. It was a proud moment for us all when Hawker Culture was inscribed as Singapore’s first element on the UNESCO Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity on 16 December 2020.
Dining-in resumes today. I hope you continue to support our hawkers during this difficult period. If you are eating at a hawker centre, please remember to practise safe distancing and return your trays.
What is your chicken rice order? Skinless steamed breast meat is healthier, but I prefer the thigh meat and the spare parts! – LHL
(PMO Photo by Alex Qiu)
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji,也在其Youtube影片中提到,关注品城记FB账号→https://pcjfb.page.link/bjYi 廣式宮燈 :他們家族做了100年的宮燈,現在是全中國唯一的宮燈傳承人【品城記】 今天我們《老廣人物》的版塊, 要為大家介紹一位大牛人。 他們家族是做傳統廣式宮燈的, 從父親那一輩算起,已經傳承了100多年了。 現在,這位羅...
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intangible heritage food 在 Fazley Yaakob Facebook 的最佳解答
“He was also the first Indian chef from the Gastronomy Association of Malaysia to participate in a government-organised workshop to nominate Malaysian food for the Unesco Intangible Cultural Heritage listing.”
https://www.freemalaysiatoday.com/category/leisure/2021/02/09/malaysian-caterers-dreams-turn-into-ash-after-fire-accident/
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Today, I made a trip to ABC Brickworks Food Centre to visit Keith who just opened Tofully Yong Tau Foo. He learnt the trade from Madam Tee who runs Rong Xing Yong Tau Foo Stall in Tanjong Pagar. Keith starts preparation at 6am, and makes his yong tau foo fresh everyday. Each bowl of yong tau foo comes with handmade meatballs, fried tofu, ramen egg, ikan bilis and more. It’s a lot of work but he is motivated and wants to make this work. Thank you for keeping our hawker culture alive and bringing new ideas into a traditional dish.
#OurHawkerCulture is now inscribed by UNESCO on the Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity! Share a #ThankYouHawkers message at any post on @sghawkerculture Instagram
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廣式宮燈 :他們家族做了100年的宮燈,現在是全中國唯一的宮燈傳承人【品城記】
今天我們《老廣人物》的版塊,
要為大家介紹一位大牛人。
他們家族是做傳統廣式宮燈的,
從父親那一輩算起,已經傳承了100多年了。
現在,這位羅師傅是全國非物質文化遺產傳承人,
中國手工藝一級大師,
也是傳統中國燈的唯一傳承人。
對於宮燈,可能很多人會覺得比較陌生,
甚至覺得,它是一件跟不上時代的東西。
但是請相信我,
看完視頻,你一定會有不一樣的看法。
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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吃遍佛山
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吃遍珠海
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吃鸡!
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品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
走,帶你去找好吃的!
我們的夢想,是吃遍世界上每一座城市的美食!
吃遍給廣州,再吃遍全世界!
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只要是好吃的,我們絕不放過!
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五代傳承專做魚餅,100年的時間專研一種美食,想不好吃都難啦!
能在一件這麼小的事情上面花費這麼年功夫,還不叫匠人精神嗎?
“沒有一隻雞能活著離開廣州,也沒有一條魚能活著遊出順德。”“魚”是順德菜中最具代表性的食材之一,順德菜中和魚有關的佳餚也有很多:如魚生、拆魚羹、釀鯪魚......今天我們就要去順德尋找一位高人,他從學徒開始,憑藉著一道簡單的魚餅,一路過關斬將,直至成為全國名廚,並成為了順德均安魚餅的“非遺傳承人”。據他所說,從最早開始學做魚餅的那一輩開始算起,他們家已經是五代人專做魚餅了! 100年的時間,專研一種美食,不用親口嘗試,都能想像它的味道啦!
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個中差別一試便知!
“魚腐”是廣東著名的傳統美食,它被認為是粵菜中“最百搭”的食材,也是廣東人餐桌上最受歡迎、最靈活多變的菜式之一。在超市和便利店,我們經常會看見一些造型方正、口感類似魚丸,且同樣以“魚腐”命名的食品,但事實上,這些並非真正的廣東魚腐。為了更深入了解這款粵菜名品,今天嘉升親自前往了一趟羅定,希望能從當地魚腐手藝人的手中,感受一下【羅定皺紗魚腐】最原始的魅力。
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品一座城
https://www.youtube.com/watch?v=OoN4GqAMoOc&list=PLs58S8XatBvmMLb0ipGVm0hceujBn3SIk
吃鸡!
https://www.youtube.com/watch?v=zt-fIFSk9_A&list=PLs58S8XatBvmYeqptj1F7Jp2JufgTMBsa
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