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「主廚的 27 道私藏甜點秘笈｜經典x台味 一次上手」
線上課程，看著他成形無比感動。
對我來說，參與這門課不只是一個與啟蒙老師的合作或是被看見的機會，而是成為一份理想的其中一部分。
集結各有所長的甜點師們，每位教自己專精的領域，而口味上除了能夠再行變化、供人琢磨的經典原型（如香草可麗露），也教與土地有情感連結的台味風貌（如花生捲冰淇淋可麗露）。除此以外，再有當季水果挑選運用的篇章，能融會貫通將台灣負盛名的飽滿水果，利用在前面章節所學裡。
我們熟悉的甜點類型有法式日式等等，這門課裡細細教這些，然後回到我們的根，將生活裡的台灣走入其中。
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我負責當季水果之挑選和運用章節，
內容是累積數年的經驗，
目前不易有管道能習得，
包含
水果挑選與保存
水果運用（酒燉水蜜桃、糖漬鳳梨、酒漬荔枝、鹽漬檸檬、芒果青、水蜜桃果醬等）
水果入甜點的基本概念
還有帶大家到市場挑水果！
其他厲害的章節如下
@singzi.oo 達克瓦茲
@haoying_tu 可麗露
@joycejoy_patisserie 脆千層杯
@aiai__studio 鐵盒餅乾
@spindrift_dessert 千層蛋糕
@goody_patisserie 法式小塔 & 台灣肉桂捲（解鎖）
@chunchan21 日式鮮奶油蛋糕
@frontierfransais 手製巧克力
@_huang__jie 聖多諾黑 & 國王派
不只有十分細節的教學，
每項製作我們都提出很多可能會有的問題，
悉心回答與指點，
相信以我們十人的經驗，
能讓上課的你們滿載而歸。
還有好多太多內容請看 @_huang__jie
購課鬧鐘也記得設好哦！
#PPA原創課程
