關於 kiki 川菜 館 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

第一次品嚐到這道菜式是在KiKi川菜館，當時驚為天人，沒想到韮菜花搭配豆豉與絞肉拌炒竟是這般人間美味。

「蒼蠅頭」起名來由是因爲料理中使用黑亮的豆豉混合在韭菜花和肉末中，乍看就像是一顆顆的蒼蠅頭，也因此就將這道菜取名叫蒼蠅頭了，可別因爲這道菜名，而嚇得退避三舍喔！

雖說是在川菜館才能吃到這道料理，但其實蒼蠅頭這道菜不管是菜名還是由來都充滿台灣人質樸、節儉的在地精神，是充滿濃濃台灣味的台菜料理，下回可別再將蒼蠅頭誤認為川菜囉！

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【蒼蠅頭】食譜小記:
（T=湯匙、t=茶匙）

［食材］
豬絞肉300g、韮菜花1把、蒜末1T、辣椒丁1根、豆豉醬1T、醬油1t、糖1t、紹興或米酒2T、清水1T、香油少許

［作法］
1、先將韭菜花摘去花苞後切末。辣椒切丁、蒜頭切末。

2、起油鍋將蒜末、辣椒丁、豆鼓炒香，續加入豬絞肉大火拌炒至絞肉熟透時再倒入酒、水、糖。
3、最後加入韭菜拌炒一下使食材混合，最後滴入香油即可。

［小撇步］
1、請將花苞摘除以免影響口感。
2、若使用乾豆豉，可先用米酒泡5分鐘，風味更佳。

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🍄【蒼蠅頭】詳細步驟圖可參考以下連結->
🍁cookpad連結：快來瞧瞧這篇美味的食譜！ https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/12659926-%E8%92%BC%E8%A0%85%E9%A0%AD?invite_token=y28VeqppJd4uH7nu7ZyJEHqN
🍁愛料理連結：https://icook.tw/recipes/338100

突然好想吃KIKI，我想念老皮嫩肉、蒼蠅頭，和水煮牛。

心湄姊的Kiki每次回台必吃，不僅和家人和朋友相約，也是這十多年來，我帶訪台日本友人必去的店家清單。東西好吃，價格也實在。唉唉，復興店收掉了好可惜！

#上菜超快真是多年來的謎
#復興店員工都很客氣
#冷氣很強一定要帶長袖入座

藍心湄 Hsin-Mei Lan

食辣係一種心癮，久不久就會想放肆大吃一餐川渝美食。今集找了一間川菜館，開業短短半年，口碑評價看似很好，吸引咗我們去試一試！


【今集餐廳】
＊食評乃根據我們的個人真實的經驗、觀感及口味得出，以當日出品為準。此外，食物價格及營業時間或會出現變動，敬請留意＊
＊疫情持續，大家切記戴口罩、勤洗手，防疫意識不能鬆懈＊

麻辣五三五
地址：尖沙咀寶勒巷10號8樓
營業時間：星期一至日 11:30-22:00

【重温】
►《胃食飢票》系列
https://www.youtube.com/watch?v=9yL4azsTRLk&list=PLerfN85e3VECpjExZWaO967FvCjkVZGdJ&ab_channel=Kiki%26May-%E9%9A%A8%E6%84%8F%E5%90%83%E6%A8%82%E9%83%A8

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