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kitchenaid 食物調理機 食譜 在 楊桃美食網 Facebook 的精選貼文
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材料
A
鮮奶油 240公克 whipping cream 240g
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
B
雞蛋 3顆 egg 3pcs
糖 40公克 sugar 40g
牛奶 350公克 milk 350g
低筋麵粉 100公克 low gluten flour 100g
玉米粉 30公克 corn starch 30g
沙拉油 30公克 oil 30g
C
芒果 適量 mango q.s.
作法
1. 將材料A放入調理機中打發,冷藏備用。(打發的鮮奶油要保持低溫才不會融化)
2. 芒果取果肉切長條備用。
3. 雞蛋加入糖拌勻,再加入牛奶打勻。
4. 加入過篩的低筋麵粉、玉米粉拌勻,再加入沙拉油拌成蛋糊,靜置20分鐘。
5. 取一平底鍋,倒入約50公克的蛋糊,開小火搖晃鍋子讓蛋糊平均鋪滿在鍋面。 (不要熱鍋也不要加油,否則蛋液不易攤開成形)
6. 以小火煎至蛋皮凝固,表面起泡後將蛋皮取下,總共煎三片備用。
7. 取三張蛋皮攤開,邊緣1/5略重疊,塗上打發的鮮奶油,再鋪上芒果肉。
8. 將蛋皮上下長邊往中間折進去,再將短邊往一邊捲起來想捲起來的毛巾。
9. 再用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏至冰涼就能享用囉。(建議冰過再吃,鮮奶油才不會太稀)
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過年到了,一起找姐妹滔,來做這超喜氣的彩色元寶。 這次我用KitchenAid 5QT桌上型抬頭式攪拌機、KitchenAid絞碎器、KitchenAid 5CUP食物調理機,從自製內餡,到自製水餃皮,自己通包了!
食譜在這邊: http://bit.ly/3jgMx50
美國KitchenAid 4.8L桌上型抬頭式攪拌機,我很常拿來做蛋糕、餅乾、家庭分量麵包(我建議打約200-350g乾粉)、中式麵食等。年關將近,如果需要做大量的甜點,一定要有一台攪拌機,KitchenAid5QT就是個好選擇。
📌簡單整理KitchenAid 4.8L桌上型抬頭式攪拌機的製作容量:
(1)蛋白最多8顆
(2)奶油最少50克,最多800克。
(3)中式麵糰最多900克(含水300克+中筋麵粉600克)。
(4)全蛋打發,最少1顆,最多450克。
(5)麵包麵糰,高筋麵粉量200克~250克。
這台攪拌機,若再搭載上10多樣的擴充配件,例如: 絞碎器、壓麵器、切菜配件等,就瞬間變身為料理神助手,可以幫我們省下好多備料工序。像這次分享的彩虹元寶,就會使用到絞肉器與壓麵器。
KitchenAid的絞碎器,可以自製粗絞肉、碎絞肉,就不用擔心外面絞肉的衛生問題。
在製作水餃內餡過程中,非常推薦大家使用KitchenAid 5CUP食物處理機,打波菜汁與胡蘿蔔汁。KitchenAid 5CUP食物調理機,是之前3.5CUP的升級版。除了保留一鍵單手操作、兩段變速、與安全卡榫的特性。只是容量變大40%,更符合家庭用量。
這些紅色、黃色、綠色與白色的水餃,擺在一起,有沒有很喜氣? 過年就是要這麼繽紛熱鬧。看完影片後,大家一定要試試看,過年團圓吃元寶,得元寶。
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