關於 l to kg water ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

CHUYỆN DƯỠNG DA NĂM 2020 VÀ QUYẾT ĐỊNH DÙNG ISOTRETINOIN CỦA MÌNH

Da mình bây giờ không còn dầu đầm đìa như trước tuổi 25, cảm thấy sang 26 da tự dưng thành hỗn hợp thiên khô, dầu chữ T còn hai má khô muốn nứt mỗi khi cười thành thử lại ngồi chọn lọc lên routine chăm sóc mới. Da mình mụn to thì không có nhưng mụn bã nhờn mụn ẩn li ti kha khá, nặn xong được một tháng lại bị lại nên muốn chữa dứt điểm việc này. Mình có gặp và được tư vấn riêng khá kỹ với Thạc sĩ Bác sĩ Da liễu Lê Xuân của Bệnh viện Da liễu Tw.

Bác sĩ chỉ ra 2 phương án điều trị cho mình:

- Điều trị theo hướng bôi với Tretinoin 0.05 và bác sĩ đưa ra 3 options để mình lựa chọn theo budget mình có, điều kiện kinh tế mình cũng khá nên mình không lưỡng lự chọn sản phẩm cao nhất là Obagi 0.05 Gel tuy nhiên tính mình bị không kiên nhẫn các bạn ơi, bôi cả tháng mình thấy vẫn trong tình trạng purging nên mình đã quyết định dừng và điều trị theo phương án hai.

- Phương án hai là điều trị theo đường uống Isotretinoin, và mình được yêu cầu xét nghiệm máu để kiểm tra gan và các chỉ số khác xem có bình thường hay có bệnh gì về máu hoặc gan không mới được chỉ định uống Isotretinoin. Bác sĩ Xuân tâm lý cực luôn, bảo mình uống chậm thôi, uống dài ngày ra cũng được không cần bập vào nồng độ cao luôn, với chiều cao 1m79 và cân nặng 69 kg như mình có thể dùng Iso 30mg/ngày nhưng Bác sĩ chỉ mình uống 10mg/ngày thôi để quá trình đẩy chậm một chút và không bị mệt, từ ngày thứ 10 trở ra mới tăng lên 20mg/ngày và duy trì chứ không dùng tới 30mg/ngày đâu. Theo phác đồ mình sẽ dùng Iso trong vòng 9 tháng luôn, tuy nhiên là dưới sự giám sát của Bác sĩ, mình được chỉ định làm xét nghiệm máu cách 1 tháng/lần vì vài chỉ số của mình qua xét nghiệm Bác sĩ bảo chưa ổn định lắm nên phải theo dõi.

Nói thật chưa bao giờ mình thấy nhẹ nhàng như lúc này, do uống ISO và trong tháng đầu còn được kê cả kháng sinh nên da tiến triển khá nhanh, đặc biệt skincare tối giản theo chỉ định giám sát của bác sĩ không hàng chục bước đâu.

1. Sáng:
- Sữa rửa mặt Living Nature Purifying: bạn srm này dạng gel, có bọt nhẹ, không chứa SLS/SLES rửa xong mềm da mà da sạch lắm

- SkinClinic Ferulast Serum (Vit C Serum) chai Vit C này mình dùng từ dạo trước khi trị mụn, thấm nhanh, hiệu ứng booster, và nó chuẩn bị hết rồi nên chắc mình sẽ thay, mình định đổi Vit C của IMAGE Skincare dòng mới ra xem sao. Nói chung mấy chai Vit C của mình giá thành cao, mình chỉ vài yêu cầu: thấm nhanh không nhờn rít, hiệu quả làm sáng tốt là ưng.

- Kem dưỡng Ducray Keracnyl PP Soothing: Kem này điều trị mụn và làm sáng da mờ thâm do Bác sĩ kê, mà mình dùng hết một tuýp 30ml mình nghĩ ít mụn dùng ngừa mụn cũng được đó, thích phết, thấm nhanh ráo da

- Kcn UltraCeuticals SPF30 Mattifying: thần thánh không thể tả được, kcn lai bao full dãy UVA/UVB, chống oxy hoá, chống ô nhiễm, chống ánh sánh xanh, tia hồng ngoại, và đặc biệt thấm nhanh không nhờn rít, không bị bóng nhờn trên mặt luôn, thần thánh thích lắm. Da dầu thiên dầu dùng càng đẹp, mình hỗn hợp thiên dầu bôi kem dưỡng xong dùng cũng thích luôn

2. Tối:
- Tẩy trang Avene Micellar Water: vẫn là em ấy trong suốt nhiều năm qua, mỗi khi bí không nghĩ ra nên mua tẩy trang nào thì Avene là lựa chọn số 1, Bioderma hồng dùng da vẫn hơi rát nhưng Avene tuyệt nhiên êm ru nhé <3

- Sữa rửa mặt Living Nature Purifying: bạn srm này dạng gel, có bọt nhẹ, không chứa SLS/SLES rửa xong mềm da mà da sạch lắm

- Azelaic Acid 15%: đây là mình ghi tên thành phần còn tên thuốc là Finacea Gel, hoặc Skinnoren, cả hai loại này mình đều mua trên shopee có bán, mình không biết shop nào bán đâu, cứ search tên thuốc thôi vì mấy thuốc này cần kê đơn bên EU bởi vậy chỉ có vài shop trên shopee họ có bán thôi. Ở Việt Nam có thể mua Dermaforte hoặc Megaduo cũng được nhưng dạng texture của Việt Nam bị vón cục nên mình không thích lắm, tuy nhiên tá dược vẫn đủ và vẫn hiệu quả như thường, vẫn trắng đều màu da mờ thâm siêu ổn

- Kem dưỡng Avene Hydrance Light Hydrating Cream: mình dùng nhiều năm trước và gioừ lại quay về với ông bạn cũ này vì thành phần đơn giản không có nguy cơ kích ứng đâu, bảng thành "sạch" lắm.

Với routine trên mình đang duy trì để bôi kết hợp với đơn thuốc Bác sĩ kê mình còn hỏi ý kiến Bác sĩ để dùng thêm thực phẩm bổ sung:
- Vitamin PP (B3) + Vit C: combo trắng da mờ thâm
- Zinc: kẽm giảm dầu điều tiết bã nhờn
- L-Cystine: giảm viêm
- Livoline: mát gan
- Fish Oil: dầu cá chứa Omega3

Rất nhiều bạn hỏi cấp nước cho da thông qua uống nhiều nước, mình từng trả lời khá nhiều lần rồi, mình nói lại lần nữa là bạn có uống nhiều 6L nước bạn cũng chỉ đi vệ sinh nhiều còn hại thận chứ độ ẩm da chỉ thay đổi thêm 3-4% thôi, nước uống vào còn đi bổ sung nhiều bộ phận khác trên cơ thể. Tuy nhiên nếu dùng dầu cá bạn có thể thấy độ ẩm da cải thiện 40-60% - đây là khoa học chứng minh chứ không phải mình tự bịa nhá! Các bạn có thể đọc về Fish Oil trên Thư viện Y khoa PubMED - Hoa Kỳ. Và khi uống Iso bao giờ da cũng khô dễ bong tróc, việc dùng Fish Oil khiến da giảm được tình trạng này kha khá nhé!

Mình trả lời mấy câu hỏi mình nhận được nhiều nhất các bạn hỏi về ISOTRETINOIN như sau:

1. Uống ISO có hại cho cơ thế không?
Có, thuốc uống vào người đều hại gan hại thân vì phải lọc vì thuốc đi vào máu. Tuy nhiên có bệnh thì phải chữa, và cơ thể con người rất hần kỳ, nó sẽ lọc và phục hồi dần. Trừ khi bạn có bệnh di truyền về máu về gan theo gen gia đình thì bạn nói với Bác sĩ để phù hợp với bạn.

2. Có nên tự ý dùng ISO không?
TUYỆT ĐỐI KHÔNG. Vì như mình nói từ đầu, mình còn phải xét nghiệm máu kiểm tra các chỉ số khá cẩn thận, bạn chưa khám xét nghiệm bao giờ nhỡ may bạn có bệnh về máu về gan mà bạn chưa biết xong đột nhiên uống thuốc nó xảy ra phản ứng, lúc đó bạn phải trả giá đắt cho chính bản thân thôi.3. Uống ISO bao lâu là đủ?Có người uống 3m, có người uống 6m, như mình được chỉ định uống 9m để tác động lên tuyến bã và dự trữ để khả năng bị trở lại ít. Thực ra 2014 mình từng dùng ISO uống trong một năm, và bạn biết đó, năm 2016 -2017 ai cũng gặp mình với làn da căng bóng không ty vết, phỏng vấn chụp ảnh tạp chí còn chẳng cần makeup :(

3. Uống ISO bao lâu là đủ?
Có người uống 3m, có người uống 6m, như mình được chỉ định uống 9m để tác động lên tuyến bã và dự trữ để khả năng bị trở lại ít. Thực ra 2015 mình từng dùng ISO uống trong một năm, và bạn biết đó, năm 2016 -2017 ai cũng gặp mình với làn da căng bóng không tì vết, trong suốt 3 năm mình không bị mụn trở lại luôn, tới 2018 mới có dấu hiệu bị lại nhẹ, và giờ có thì mình không bị các mụn viêm mủ sưng như ngày trước chỉ là mụn ẩn bã nhờn thôi. Việc uống bao lâu là do chỉ định của Bác sĩ, và nên uống đủ tổng liều thì khả năng bị lại sẽ ít, uống đứt đoạn 1m, 2m tỉ lệ bị lại rất rất cao nhé!

4. Khi dùng ISO nên tránh điều gì?
Không dùng bất kỳ sản phẩm Vit A nào nữa như bổ mắt Vit A hay sản phẩm dưỡng chứa Retinoids nữa, vì bản thân ISO là Vit A rồi bạn nhé!

Mình nghĩ sẽ còn rất nhiều câu hỏi xoay quanh việc điều trị mụn mà các bạn cần hỏi, các bạn đặt câu hỏi dưới comt mình sẽ cố gắng trả lời hết nhé <3

Miss u 3000 <3 <3 <3

中大公布第二批校園環境檢測結果





香港中文大學（中大） 早前委託獨立認可實驗室於不同時間在校園不同地點，抽取空氣、水質及泥土樣本，並送往化驗。大學已收到了第二批校園環境檢測結果。



因應有大學成員對校園可能殘留CS（鄰-氯代苯亞甲基丙二腈）的疑慮，校方已經進一步安排樣本檢測，預計將於二至三星期後收到結果，並盡快公布。



今日（12月12日）公布的第二批校園環境檢測結果包括13個泥土樣本（#1至#12 、S8）以及兩個水樣本（W9、W10）的化驗結果，摘要及參考水平如下﹕



(1) 泥土樣本



表一﹕泥土樣本（#1 至#12）

污染物

測試結果

參考水平

參考文件

二噁英

0.0037至0.0059 毫微克/克

1毫微克/克

香港環保署發出的「按風險釐定的土壤污染整治標準（公園）」

總多氯聯苯

< 0.2毫克/公斤

0.756毫克/公斤

多環芳香烴

< 0.500至2.05毫克/公斤

3.83至10,000毫克/公斤





表二﹕泥土樣本（S8）

污染物

測試結果

參考水平

參考文件

二噁英

0.12 毫微克/克

1毫微克/克

香港環保署發出的「按風險釐定的土壤污染整治標準（公園）」

總氰化物

< 1 毫克/公斤

4,900毫克/公斤

總多氯聯苯

< 0.200毫克/公斤

0.756毫克/公斤

多環芳香烴

< 0.500毫克/公斤

3.83至10,000毫克/公斤





(2) 水樣本



表三﹕水樣本（W9 及 W10）

污染物

測試結果

參考水平

參考文件

二噁英

4.6至4.7 皮克/公升

30皮克/公升

美國國家環境保護局（USEPA）建議的飲用水標準

總氰化物

< 0.05毫克/公升

0.2毫克/公升

總多氯聯苯

< 0.50 微克/公升

0.5 微克/公升

多環芳香烴

< 0.1 微克/公升

0.1 至 0.4 微克/公升





結論



(1) 泥土樣本



化驗結果顯示12個泥土樣本（#1至#12）的二噁英含量遠低於香港環保署在2007年發出的《按風險釐定的土地污染整治標準的使用指引》中「按風險釐定的土壤污染整治標準（公園）」之數值。這表示二噁英在這些泥土（#1至#12）的含量水平並不顯著，化驗結果與距離2號橋較遠位置的泥土樣本 （S1至S7、S9） 相若 （見表一）。





至於總多氯聯苯的化驗結果，所有泥土樣本 （#1 - #12）都遠低於前述由香港環保署發出的使用指引中（公園）標準之總多氯聯苯含量 (0.756毫克/公斤)。（見表一）



關於泥土樣本 (#1 - #12) 中多環芳香烴的含量，全部均低於參考文件中所規定的水平 （見表一）。 至於多環芳香烴中個別的化合物含量，可於此處瀏覽。



一個含有黑色煙熏物質的泥土樣本 （S8），在夏鼎基運動場裡被火燒焦的墊褥附近採集。測試結果顯示二噁英的含量相比其他泥土樣本為高，但仍相等於使用指引中的參考水平大約十分之一。這個略高的數值可能是由燃燒塑膠或墊褥的塑料部分引起。S8的其他測試參數例如總氰化物、總多氯聯苯和多環芳香烴，它們的含量遠低於在相關參考文件所規定的最低數值（見表二）。



(2) 水樣本



兩個水樣本從賽馬會研究生宿舍（一座）採集。化驗結果顯示兩個水樣本（W9 及 W10）中二噁英含量介乎4.6至4.7皮克/升。根據美國國家環境保護局建議的飲用水標準，其水樣本 （W9 & W10）中二噁英含量並不顯著。其他測試參數例如總氰化物、總多氯聯苯和多環芳香烴，它們的含量遠低於在相關參考文件所規定的最低數值 （見表三）。



從上述結論可見，這些污染物在泥土（#1 至 #12、S8）和水（W9 及W10）樣本的含量對健康的危害不顯著。



至於其他測試結果，大學收到後盡快公布。



相關數據可於此處瀏覽。







CUHK Releases the Second Batch of Test Results on Campus Environment



The Chinese University of Hong Kong (CUHK) earlier appointed an independent accredited laboratory to collect air, water and soil samples at various locations and at different times on campus and sent them for testing. The University has just received the second batch of test results.



In addition, in response to the concerns of some University members over the level of CS (2-chlorobenzalmalononitrile) on CUHK campus, the University has arranged to conduct another round of tests. The results will be announced as soon as they are received in 2-3 weeks’ time.



Here is the summary of the second batch of test results including 13 soil samples (#1-#12 & S8) and 2 water samples (W9 & W10) compared with the guidance notes/international standards.



(1) Soil samples



Table 1: For soil samples (#1 - #12)

Contaminant

Test results

Reference Level

Reference Document

Dioxins

0.0037-0.0059 ng/g

1 ng/g

Risk-Based Remediation Goals (RBRGs) for Soil – Public Parks, published by Hong Kong Environmental Protection Department

Total PCBs

< 0.2 mg/kg

0.756 mg/kg

PAHs

< 0.500-2.05 mg/kg

3.83-10,000 mg/kg



Table 2﹕For soil sample (S8)

Contaminant

Test results

Reference Level

Reference Document

Dioxins

0.12 ng/g

1 ng/g

Risk-Based Remediation Goals (RBRGs) for Soil – Public Parks, published by Hong Kong Environmental Protection Department

Total Cyanide

< 1 mg/kg

4,900 mg/kg

Total PCBs

< 0.200 mg/kg

0.756 mg/kg

PAHs

< 0.500 mg/kg

3.83-10,000mg/kg



(2) Water samples



Table 3: For water samples (W9 & W10)

Contaminant

Test results

Reference Level

Reference Document

Dioxins

4.6-4.7 pg/L

30 pg/L

Drinking Water Standards from USEPA

Total Cyanide

< 0.05 mg/L

0.2 mg/L

Total PCBs

< 0.50 µg/L

0.5 µg/L

PAHs

< 0.1 µg/L

0.1-0.4 µg/L



Conclusion



(1) Soil samples



Among the 12 soil samples (#1-#12), the dioxins (I-TEQ) are well below the Risk-Based Remediation Goals (RBRGs) of dioxins in soil (I-TEQ) for public parks as quoted in the Guidance Manual for Use of Risk-Based Remediation Goals for Contaminated Land Management published by Hong Kong Environmental Protection Department (HKEPD) in 2007. This indicates that the dioxins (I-TEQ) levels in these soil samples (#1 - #12) are not significant, and the results are comparable to soil samples (S1-S7 & S9) collected in the more distant locations away from No. 2 Bridge (see table 1).



Based on the test results of Total Polychlorinated Biphenyls (PCBs), all soil samples (#1 - #12) are lower than the respective limits of PCBs level (0.756 mg/kg) for public parks cited in the aforementioned Guidance Manual from HKEPD (see table 1).



Regarding the Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) levels for these soil samples (#1 - #12), all of them are below the level as required by the reference document (see table 1). For the figures of individual PAH compounds, please click here.



A soil sample with black-smoked materials (S8) was collected in the vicinity of the burned mattress in Sir Philip Haddon-Cave Sports Field. The test result of the dioxins (I-TEQ) level is relatively higher than that of other soil samples though it is only about one tenth of the reference level cited in the Guidance Manual. The possible reason for the elevated result may be due to the burning of rubber or plastic components of the mattress. For the other testing parameters such as Total Cyanide, Total Polychlorinated Biphenyls (PCBs) and Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) for the sample (S8), they are all well lower than their respective limits as required by the related reference documents (see table 2).



(2) Water samples



Two water samples (W9 & W10) had been collected from Jockey Club Postgraduate Hall 1. The test results reveal that the dioxins (I-TEQ) levels for both samples (W9 & W10) are from 4.6 to 4.7 pg/L. In accordance with drinking water standards from United States Environmental Protection Agency (USEPA), the dioxins levels for these water samples (W9 & W10) are not significant. For the other testing parameters such as Total Cyanide, Total Polychlorinated Biphenyls (PCBs) and Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs), they are all much below their respective limits as required by the related reference documents (see table 3).



In view of the aforementioned interpretation, the health hazards of these contaminants from the soil (#1 - #12 & S8) and water (W9 & W10) samples are negligible.



Other test results will be announced as soon as they are available. Related information may be viewed here.

I find this interesting and scary. Can any of you ease my mind and dispel this?

Mercury Myth: Only a trace amount of thimerosal is used when added to vaccines.

Truth: Thimerosal is added at a concentration of 1:10000. That is equivalent to 100,000 parts per billion (ppb). Half of thimerosal (C9H9HgNaO2S) is mercury. That makes 50,000 ppb mercury in the vaccine.

• 2 ppb mercury is the mandated limit in drinking water

• 200 ppb mercury in liquid waste renders it a toxic hazard

• 25,000 ppb is found in infant flu shots

• 50,000 ppb is found in regular flu shots — recommended for children, pregnant women, the elderly...

In different terms, there are 250,000 nanomolars Hg in a 0.5 ml flu shot.

It only takes 4 nM Hg to cause failure in the dendrites responsible for immune response and to cause cell death in brain neurons.

Thimerosal is toxic to developing neurons at 1 nM (1 ppb).

In other words, exceptionally low levels of thimerosal can impede neuron growth and function without actually killing the neurons.

http://www.vaccinesafety.edu/thi-table.htm

Myth: Ethylmercury from a vaccine is less toxic than methylmercury from fish or the environment.

Truth: A paper published in 2005 showed that baby primates injected with ethylmercury retain twice as much inorganic mercury in their brains as primates exposed to equal amounts of ingested methylmercury.

Both are forms of organic mercury. Organic converts to inorganic inside cells and becomes trapped. The cells start failing.

Here is a video of mercury's effect on neurons.
https://www.youtube.com/watch?v=XU8nSn5Ezd8

Here is a table of thimerosal content in currently licensed vaccines according to the FDA.
http://www.vaccinesafety.edu/thi-table.htm

The table lists 'trace amounts' of thimerosal ranging from 0.00012% to 0.0033%.
That's equivalent to 1,200 ppb to 33,000 ppb.
Research shows thimerosal is toxic to neurons at 1 ppb.

Those 'trace amounts' are still 4 to 5 orders of magnitude higher.
Other vaccines are listed as ‘thimerosal-free’ or ‘mercury-free’.

But thimerosal is still used in the production process for many of those vaccines, after which an effort is made to filter it out.

Unfortunately the mercury has already bonded to proteins used in the vaccines and cannot be completely removed.

There is no safe level of mercury exposure.
http://www.fda.gov/…/SafetyAvailab…/VaccineSafety/UCM096228…

In 2004 the CDC's Chief of the Organic Analytical Toxicology Branch gave a presentation to the Institute of Medicine (IOM).

On page 21 he showed the following chemicals linked to Autism Spectrum Disorders (ASD) — thimerosal, thalidomide, lead, ethanol, valproic acid, and retinoids.

Some more math
So how much does “trace” mean? According to the CDC, it says less than or equal to 0.3mcg per dose.
Also the math on how many ppb in a “thimerosal free” vaccine:

0.3 mcg / 0.5mL =
0.3 mcg / .0005L =
…3,000 mcg / 5L =
600 mcg / L
1 mg/KG = 1 PPM (formal definition of PPM)
1 L = 1 KG (density of water or saline solution)
1 mcg/L = 1 PPB (because 1 KG and 1 L of water are equivalent)
THEREFORE:
600 mcg / L =
600 ppb Thimerosal in the “thimerosal-free” vaccine

Flu vaccine has “only” 25 mcg Thimerosal. The shot is 0.5mL. Let’s do some math:
25 mcg / 0.5mL =
25 mcg / .0005L =
250,000 mcg / 5L =
50,000 mcg / L
1 mcg / L = 1 ppb, therefore
The shot has 50,000 ppb of Thimerosal

Remember that 2 ppb mercury is the mandated limit in drinking water and normally 200 ppb would label something a toxic hazard.

So, in THIS study the reality shows that even though ethyl mercury may be excreted and or detoxed faster than methyl mercury, actually they both are potentially neuro-toxic and well potentially cumulative. How much ethyl mercury is left in the brain and other organs of the body, ir-regardless of the rate of assumed detox?

Arch Toxicol. 1985 Sep;57(4):260-7.
The comparative toxicology of ethyl- and methyl mercury.
Magos L, Brown AW, Sparrow S, Bailey E, Snowden RT, Skipp WR
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/4091651

‘Mercury is known to be neurotoxic and has effects on the immune system as well. Mast cells are involved in allergic reactions, and also in inflammation, and innate and acquired immunity. Autistic individuals have a 10-fold greater number of hyperactive mast cells in most tissues. Mercury stimulates vascular endothelial growth factor and interleukin (IL)-6 release from mast cells. These mediators could disrupt the blood–brain barrier and cause brain inflammation (Kempuraj et al., 2010)’ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2850891/

http://www.sailhome.org/Concerns/Vaccines/Thimerosal.html

▶ ????????: ???? ????
⠀⠀https://www.facebook.com/ChefAndyDark/

▶ ?????????: @????_????
⠀⠀https://www.instagram.com/Andy_Dark/

▶ ???????:
​⠀⠀https://www.youtube.com/AndyDark/

▶ ?????:
⠀⠀contact@andydark.hk

⫸ ?????/ ????? ??? ??? ???????? ????????. ⫷

◤?? ??????? ??? ???? ??????.
????????? ?? ?? ???????.◢
☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰
入讀過藍帶的人猶如便利店一樣，總有一個在身邊。鄰居陳師奶也是丶老闆的女兒也是丶我！也！是！
但那又怎樣？其實要做出美食，最重要是誠意和心思。以傳統方法做出來的法式洋蔥湯，雖然要花大半天由牛骨開始熬製，但這些在別人眼中極為繁複的步驟，卻是我們喜歡煮食的人最享受的時光!

Nowadays, you’ll always have a friend who has graduated from Le Cordon Bleu. Your next-door neighbour Mrs Chan, the daughter of your boss and me! But hey, why does that matter? The secret to making food taste good is with the giving of love and comfort. When it comes to making this authentic French onion soup, you’ll probably have to spend more than half a day to craft the beef stock. However, it is these intricate and time-consuming steps that makes cooking for a loved one so special and worthwhile.
☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰
食譜
材料 ???????????
——————————
【牛高湯 Beef Stock】
牛骨 Beef Bone 6 kg
洋蔥 Onion 200 g
甘荀 Carrot 200 g
西芹 Celery 100 g
香草 Herbs (Parsley, Rosemary, etc.) 30 g
蒜頭 Garlic 2 cloves
水 Water 5 L

【洋蔥湯 Onion Soup】
牛高湯 Beef Stock
洋蔥 Onion 2.5 kg
牛油 Butter 200 g
麵粉 Flour 100 g
迷迭香 Rosemary 20 g
法包 Baguette 1 pc
芝士 Emmental Cheese 10 slices
調味 Salt & Pepper "

做法 ??????
——————————
~~ Coming Soon! ~~

☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰
??? ????????:
#法式洋蔥湯
#OnionSoup
#AndyDark
#MadeByAndyDark

▶ ????????: ???? ????
⠀⠀https://www.facebook.com/SirAndyDark/

▶ ?????????: @????_????
⠀⠀https://www.instagram.com/Andy_Dark/

▶ ???????:
​⠀⠀https://www.youtube.com/AndyDark/

▶ ?????:
⠀⠀contact@andydark.hk

⫸ ?????/ ????? ??? ??? ???????? ????????. ⫷

◤?? ??????? ??? ???? ??????.
????????? ?? ?? ???????.◢
☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰
【真材實料．清湯牛肉麵 Beef Noodle Soup】

牛肉麵是很多人去台灣必食的美食！當去年七月份在台中的Gubami吃過十分出色的牛肉麵後，我也決心泡製一碗不惜工本的清湯牛肉麵！雖然步驟比較繁複，但這份心思絕對是值得的！大家也快在家中試做一下！
Beef noodle soup is many people's favourite! Last year, I had an amazing beef noodle soup at Gubami in Taichung. That's why I am determined to make a perfect one at home at all costs. Although it requires quite a lot of time and effort, you will be amazed how delicious this beef noodle soup is!

食譜

材料 ???????????
(6-8人份 Portions)
——————————
【清湯 Broth】
牛骨 Beef Bone 1 公斤 kg
雞殼 Chicken Carcass 1個 pc
洋蔥 Onion 1 個 pc
甘荀 Carrot 1 條 pc
西芹 Celery 2-3 支 Stalks
水 Water 5 公升 L

牛腱 Beef Shank 1 公斤 kg
牛腩 Beef Brisket 1 公斤 kg
白胡椒 White Pepper 1 茶匙 tsp
月桂葉 Bay Leaves 2 塊 leaves
花椒 Sichuan Pepper 1 茶匙 tsp
八角 Star Anise 2-3 粒 pcs
蘿蔔 Chinese Radish 2 條 pcs
米 Rice 1/2 杯 Cup
芫茜 Cilantro "
蔥 Scallion "
辣椒 Chilli Pepper "
麵 Noodle 6-8人份 Portions
鹽 Salt "
胡椒粉 Pepper "

做法 ??????
——————————
1. 先將牛骨、雞殼和牛肉汆水
2. 將牛清湯材料放入壓力煲內。煲滾加壓後，煮一小時高湯便成。(如果沒有壓力煲，請將時間加六至八倍。過程中可能要加水。)
3. 壓力煲減壓後，將牛腱、牛腩和香料再加入高湯內。煲滾加壓後，煮三十分鐘便夠腍。
4. 煲另一鍋滾水，之後方入已去皮的蘿蔔和米煮十分鐘。撈起蘿蔔備用。
5. 壓力煲減壓後，將蘿蔔再加入高湯內。煲滾加壓後，煮十分鐘便夠入味。
6. 按個人喜好把麵煮到適當的程度，舀湯、放上切好的牛肉、切碎的芫茜、蔥和辣椒，完成！

1. Blanch the beef bone, chicken carcass and the beef for 5 minutes.
2. Put all the ingredients for the broth in a pressure cooker. After the cooker pressurize, cook the broth for one hour. (If you are not using pressure cooker, a normal pot will require 6-8 times longer. You may need to add more liquid during the cooking process.
3. After the pressure cooker depressurize, add the beef and spices into the broth. Bring the cooker to pressurize again, and cook the meat for 30 minutes.
4. Boil another pot of water, put the radish and rice in it and cook for 10 minutes. Then, take out and drain the radish for later use.
5. After the pressure cooker depressurize, add radish in. Bring the cooker to pressurize again, and cook the radish for 10 more minutes.
6. Cook the noodles to your liking. Pour in some broth, add some slices of beef, cilantro, scallion and hot chilli. Your delicious beef noodle soup is done!

??? ????????:
#牛肉麵
#清湯牛肉麵
#台中
#BeefNoodleSoup
#TaiChung
#Gubami

Warm up with this wonderful bowl of beef pho!
I used a pressure cooker and slow cooker to cook the broth, but you can also make the broth in a normal pot. Let it simmer uncovered for at least 5 hours after adding all of the spices and flavorings. Happy cooking everyone!

♥ Công thức tiếng Việt: http://www.gocbep.com
♥ Blog in English: http://www.vanskitchen.net/
♥ Get connected ♥
♥ Like my Facebook page: http://www.facebook.com/gocbep

♥ Ingredients:
(10 portions)

Broth:
• 5 lbs. (2.5 kg) beef bones
• 3 lbs. (1.5 kg) beef oxtail
• 3 medium yellow onions, peeled, cut in half
• 1 daikon, peeled, cut into thick cubes
• 10 shallots
• 4 garlic cloves
• 6 whole star anise
• 6 whole cloves
• 2 cinnamon sticks
• 1 Tbsp dried clementine peel
• 1 Tbsp coriander seeds
• 1 tsp fennel seeds
• 1 black cardamom pod
• 2 tbsp salt and plus
• Black pepper
• 4-inch (10 cm) piece of ginger, sliced
• 1 Tbsp distilled vinegar

for the bowls
• 2 lbs. (1 kg) banh pho fresh
• 1 lb. beef sirloin or eye of round
• 1 white onion, sliced thin, soaked in cold water for 30 minutes
• ½ cup chopped cilantro and green onion (green part only)
• fish sauce
• fresh long coriander
• fresh Thai basil
• 2 cups mung bean sprouts
• Thai chilis, sliced
• 1-2 limes, cut into wedges
• Sriracha hot sauce
• hoisin sauce

-----
♥ Nguyên liệu:
(10 phần ăn)

Nước phở:
• 5 lbs. (2.5 kg) xương ống
• 3 lbs. (1.5 kg) đuôi bò
• 3 củ hành tây, lột vỏ, bổ đôi
• 1 củ cải trắng, gọt vỏ, cắt khoanh
• 10 củ hành ta, lột vỏ
• 4 tép tỏi
• 6 đại hồi
• 6 đinh hương
• 2 thanh quế
• 1 Tbsp muỗng canh trần bì (vỏ quít phơi khô)
• 1 Tbsp muỗng canh hột ngò/ hạt mùi
• 1 tsp muỗng cà phê tiểu hồi
• 1 thảo quả
• 2 tbsp muỗng canh muối (++)
• Tiêu xay
• 4-inch (10 cm) gừng, bổ làm tư
• 1 Tbsp muỗng canh giấm trắng

Cho tô phở:
• 2 lbs. (1 kg) bánh phở tươi
• 1 lb. thịt bò phi lê
• 1 củ hành tây, thái mỏng, ngâm nước lạnh 30'
• ½ cup hành ngò cắt nhỏ
• nước mắm
• ngò tàu/ mùi tàu
• húng quế
• 2 cups giá
• ớt, thái lát
• 1-2 trái chanh, cắt múi
• tương ớt ăn phở
• tương đen ăn phở

♥ Here are a few of the tools I used in the video:
Victorinox 8-Inch Chef's Knife: http://amzn.to/YSD4Vg
Presto Stainless Steel Pressure Cooker: http://amzn.to/113eJJM
Hamilton Beach 8 Quart Slow Cooker: http://amzn.to/15zX7sw
Calphalon Tri-Ply Stainless Steel Cookware Set: http://amzn.to/1jTCHBg
Cuisinart Chef's Classic Stainless Stockpot with Cover: http://amzn.to/13zQk16

***I bought the disposable filter tea bags at a local Asian store but you can purchase them (Made in Japan) on amazon here: http://amzn.to/XWaVNA