アマゾンカカオで有名な太田哲雄氏による年間12日しか営業しない軽井沢の幻のレストラン「ラ・カーサ・ディ・テツオ・オオタ」
とあるイタリアンレストランに行った後にカカオジェラートを食べに行ってきました
太田さんは日本、イタリア、ペルーで料理経験を重ね、原種に興味を持った事から今度はアマゾンへ行ってカカオ事業に取り組むクレイジージャーニーみたいな人。
今では日本でも太田さんが輸入したアマゾンカカオを使う店も多いほど。
その後、生まれ故郷の長野に戻り2019年にレストランをオープンさせる。
新規予約はなんと4年後。
もはや生涯で行けたら幸運な店の一つと言えるだろう。
ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ
https://tabelog.com/nagano/A2003/A200301/20023219/
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Into the Forest - Jakob Ahlbom
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