【良醫健康網歲末鉅獻,法餐南霸天年前唯一授課】
距離過年正式倒數一個月‼ 你正在為年菜料理傷腦筋嗎?
👨🍳良醫健康網 ✕法菜名廚簡天才攜手合作,推出「年菜料理新革命」課程,帶領大家運用家中常見的微波爐、電磁爐、烤箱,做出健康美味又無負擔的團圓年菜!
無論你是新手媳婦,還是身經百戰的婆婆、媽媽們,又或者是體貼另一半的新好男人,經由簡師傅深入淺出的年菜料理教學,保證讓你端出的圍爐菜色驚豔全場,不僅視覺味覺嗅覺兼具,也照顧到全家人健康👍
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la one 年菜 在 K力's 幸福芳程式 Facebook 的最佳貼文
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第一次認識簡師傅時印象很深刻,
是在一場米其林客座餐會中遇到的,
當時候的這場客座餐會,真的讓我熱淚盈眶,
覺得高雄居然有人願意做這件費時費力的事情非常感動。
舊文:goo.gl/Xkfqt7
而第二第三次相遇更是讓我嚇到嘴巴掉下來,
因為沒想到這麼厲害又這麼忙的簡師傅,
居然也會站在廚房裡做菜
(一般來說西餐行政主廚幾乎不做菜的)
甚至早上八點多,就西裝筆挺的推著菜籃車,
帶著一籃藍剛採買的蔬果,準備進廚房上工,
當下我的雞皮疙瘩都跑起來了,
也讓我看到身為餐廳主廚,
為客人所做的每一道用心把關,
不論態度或身段,都十足讓我非常敬佩阿。
所以如果在高雄K力只能推薦一間餐廳的話,
那我絕對說簡師傅旗下三間餐廳都要去試試看。
(哈不是說一間嘛沒辦法師傅有三間阿)
風格不太一樣,不過絕對都使用安心真材料,
享受美味之餘又不失健康,老少咸宜大推薦阿。
而且這次活動85折真的很划算,
趁著這期間把大廚的菜搬回家,
讓腦公小孩驚豔一下也很棒捏哇哈哈。
簡天才
LA.ONE café
LA ONE Kitchen & Bakery
Thomas Chien Restaurant
半年一次的大採購又來了!為避免訂單塞車,現在就可以打電話預訂。
簡天才師傅的烘焙坊【12/13(三)~12/15(五) LA ONE 購物日】
麵包 ‧ 西點 ‧ 生鮮食材全面85折
全臺灣最支持小農的名廚簡天才師傅,最常掛在嘴上的名言就是:「唯有更多人願意使用台灣小農食材,市場變大了,價格才會更便宜,就會有更多人願意購買,小農市場就會變得更大,就會有更多年輕人願意下鄉種田,我們的糧食自主權才有可能保住。」
簡師傅為了推廣在家自煮運動,研發多種半成品讓煮婦煮夫買回家快速上菜,我已經跟簡師傅說了很多次:「你賣這樣太便宜了,周年慶再打85折根本就沒賺錢,這樣不行啦!」
簡師傅總是瞇著雙眼笑開了說:「沒賺錢沒關係,只要能夠讓更多的朋友認識台灣好食材,我們就算是做身體健康也開心!」
我聽雅雅說上回85折購物日訂單太多,餐廳廚房整個大塞車,這次我們盡早訂購,讓簡師傅的員工可以不用加班趕貨,謝謝大家的合作!
【採購建議】
①各式義大利麵醬:超推羅勒醬(打完折196元)、墨魚醬(打完折115元)、西西里蕃茄肉醬(打完折153元),只要把義大利麵煮熟,再把簡師傅的名廚好醬加熱拌勻,就是媲美餐廳料理的義大利麵了。一瓶義大利麵醬大約可煮3-4人份,簡師傅特別印製「名廚好醬」食譜免費索取,也可上網直接找食譜喔 http://bit.ly/2AmzN8w
②推薦主婦聯盟媽媽們最愛的《油蔥酥》與《香草蒜片橄欖油》,炒菜炒飯炒麵、燙青菜都百搭,200ml售價165元,85折之後只要141元,大約可使用10次左右,一次只要14元,是不是經濟又實惠!尤其是油蔥酥,加點淡醬油拌乾麵,味道媲美統X肉燥麵,自己的泡麵自己做,安心美味又健康!
③還有我們家冰箱隨時庫存的《法式雞高湯》,簡師傅用小火熬煮8小時,濃縮天然鮮味與營養,是我偷懶煮湯燉菜的最佳好幫手,不用自己顧瓦斯爐就可以有美味安心的雞高湯(350ml打完折119元),還有小乖最愛的有機南瓜濃湯(350ml打完折102元)、鄉村蘑菇濃湯(350ml打完折102元)、法式洋蔥湯(350ml打完折119元),買回家直接加熱就可上菜,是我爆肝時的最佳好幫手!
④各式義大利麵條打完折之後80元起,已經直逼批發價,小乖最愛的鳥巢麵、天使髮細麵我都一次買半年份囤積,超划算!
⑤讓你的家常菜一秒變身高級餐廳料理的《肯瓊香料粉》,打完折102元,綜合西餐最常用的八種百搭香料,是蛋白質料理的魔法師!燉煮肉類時加一些,或是煎烤海鮮上桌前撒一些,保證驚豔四座,絕對秒殺完封!
⑥簡師傅最愛的《Q梅》打完折136元,來自那瑪夏農友林明賢的有機手摘梅,梅汁可以兌三倍橄欖油調製沙拉醬,是簡師傅外出示範料理最愛帶的好食材。
⑦來不及煮飯,簡師傅的熟食系列微波熱一下即可上桌,餐廳內用要價390+10%的《法式功夫櫻桃鴨腿》打完折238元,是年菜圍爐最唬人的好料理!
⑧使用台灣小農安心水果製成的各式果醬打完折119元起,除了當吐司抹醬、我還會在熱茶裏加個一兩匙添加風味、也會搭配烤雞烤鴨當Sauce豐富料理層次。
⑨最後壓軸推薦我們家的乖寶寶奬品《核桃木煙燻鮭魚》,因為單價不低,折扣之後很有感,是假日自製早午餐最吸晴的餐桌亮點,喜歡煙燻鮭魚的朋友千萬不可錯過!
【幫忙消化盛產農產品的麵包系列也是全面85折】不建議宅配
去年南瓜大盛產,簡師傅買了好幾車的南瓜,研發了南瓜鮮蝦歐姆蛋當早餐menu,還製作成南瓜吐司(打完折58元)成為烘焙坊明星商品;有機胡蘿蔔吐司(打完折81元)也是為了幫忙小農消化盛產的胡蘿蔔。我自己用麵包機做吐司光食材成本就要上百元,簡師傅的麵包真的是佛心價!超推藍莓乳酪麵包(打完折108元) 、酒釀桂圓(打完折大:306元、中:170元) 、北海道乳酪塔六入禮盒(打完折332元)
我們家除了主婦聯盟之外,唯一的食材採購來源:簡師傅的餐廳附設烘焙坊周年慶,12/13(三)~12/15(五)麵包、甜點、生鮮食材全面85折(餐點除外),購買方法如下(聽說上次85折有很多熱門商品一開賣就缺貨,為避免向隅,油蔥酥&香草蒜片橄欖油等熱門商品務必先打電話預訂)
●高雄的朋友即日起可以先打電話訂貨,12/13(三)~12/15(五)至門市付款取貨
●外縣市的朋友即日起先打電話訂貨(兩間門市皆可),12/15之前匯款,12/15之後依訂單順序出貨。可宅配的品項如下
生鮮商品:http://bit.ly/2nrREWP
進口食材:http://bit.ly/2zK1OUx
●北高雄朋友請至La ONE歐陸廚房&烘焙坊
高雄市三民區博愛一路380號(愛河之心、近同盟路路口)
捷運後驛站3號出口,步行約3分鐘
電話:07-3228354(營業時間10:00-21:30)麵包要過午品項較齊全
●南高雄朋友請至La ONE Café
高雄市前鎮區成功二路11號(台鋁MLD&中鋼總部正對面)
電話:07-5363715(營業時間8:00-21:30)麵包要過午才有
#上次很多朋友搶不到這次特別提早十天告知
#這幾天可以先到門市預訂付款當天取貨比較保險
#成功路那間人比較少比較容易搶貨
#快分享給你高雄的朋友
#錯過再等半年
la one 年菜 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的精選貼文
吃罷中台灣16家75道飯店外賣年菜,旋即跳上高鐵趕到高雄,除了準備下一場南台灣的年菜評鑑外,還跟簡天才師傅在新開的「LA ONE Kitchen」約碰頭,聊聊1月18日微風市集舉行的小農辦桌,露天吃西餐創舉。
簡師傅早已透過臉書,看到我被年菜撐到爆,但又希望我吃點什麼,我想吃「沙拉」,他笑得開心,因為正中下懷!
這盤沙拉多采多姿,像是南台灣當季蔬菜大閱兵,而且一眼看不盡,有如挖寶一般邊吃邊探索。
蔬菜用四種方式處理,一是生鮮,二是燒烤,三是水煮,四是風乾,令其發揮最佳滋味。
烤茭白筍,風乾牛番茄,烤玉米粒,烤甜菜,三種風乾和新鮮小番茄,燙豌豆仁,烤地瓜,烤白靈菇,燙皇帝豆和鮮木耳,烤節瓜和原住民翼豆,燙古老種黑色長豆和日本萵苣,搭配薄荷,九層塔,奧立岡三種新鮮香草,再佐蜂蜜紅蘿蔔醬(不是加蜂蜜,是味如蜜),甜菜慕司,以及偶爾咬到的海鹽粒和現磨黑胡椒,或是一股如果實爆發的橄欖油。
20種菜,囊括了台南,高雄,屏東小農用心的栽種心血,一口口吃得出巧妙組合。
這道菜(不能再稱之為沙拉)讓我想起幾年前,簡天才師傅從法國邀請來台客座的米其林三星餐廳主廚,人稱蔬食之神的Alain Passard,當日萬元套餐的主菜,就是這一盤同樣概念的料理,讓我大開眼界,使我身心舒暢,是名副其實的草根香。
「這盤菜猶如自然農法的生態園,種類愈多,愈平衡,愈健康。」簡師傅的餐廳1月1日才開張,非假日,幾近滿座,建築是老房子改造,我最愛他的天花板,用長長的電線拉吊鎢絲燈,老派又有新意。
簡天才新開的LA ONE Kitchen歐陸廚房/高雄市三民區博愛一路380號(捷運後驛站3號出口,步行5分鐘)/07322-8864
喔,圖中那塊黑亮甜點,是簡師傅實驗中的仙草卡士達塔,很有趣的風味,但賣相有待考驗,哈哈!