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#流淚吐司換到重要情報 #誰說作烘焙無用
昨天還在抱怨美國麵粉，今天就找到實用方法，把比司吉預拌粉調整作法，不只是加牛奶，還要重複折疊攪拌，加入all purpose 美國麵粉調整麵糰，以模具整形，放入lodge 鑄鐵鍋進烤箱，12分鐘搞定，不只是整袋預拌粉，加入手法與額外的美國麵粉，做起來更美更好吃😋
被老師稱為神經病，兩堂課學完麵包就考上執照，Choyce每次作烘焙都不會只做一樣，今天也再度調整烤箱溫度，再次重現流淚吐司🍞，幸好好友支援各種烘焙道具，今天烤出來的流淚吐司超完美，親送給好友吃還獲得超重要關鍵情報，原來流淚吐司帶來好多交流窩！
#凱薩琳麵粉
#流淚吐司
#比司吉預拌粉
#biscuit
#loaves
美國🇺🇸現貨區：還在海上漂（約7🈷️中到台可寄出）
商品：🇺🇸美國🇺🇸 Lodge矽膠隔熱手柄套（紅）
價格：260
🔍下單範例：+1
鑄鐵鍋煮東西有多好用就不多說了，但…相信用過鑄鐵鍋的朋友都知道他有個小小的缺點，就是煮東西時，把柄的部分都特別燙手！！每次煮個菜都要墊抹布或拿隔熱手套，一個不小心忘了就會被燙到😂，真的很麻煩！有相同困擾的朋友，千萬不要錯過Lodge專為鑄鐵鍋設計的矽膠隔熱手柄套～，如果你的煎鍋手柄剛好符合魚形，尺寸也適配，那千萬不要錯過這次的廠商大折價囉✨，快把握機會到版上+1+1，讓燙手的鑄鐵鍋手柄再也不是你的煩惱😆！
▶️尺寸：L14.27 x W5 x H2 cm
▶️重量：45g
▶️可耐熱華氏450度(約攝氏230度)
▶️適配鍋型：通用於Lodge9吋(含)以上煎鍋手柄（例：L8SK3、L10SK3、L8GP3、LCC3…等等）
▶️有效隔絕熱源，防止握把燙手，安全防滑
⚠️隔熱柄套請勿直接置於烤箱內使用
🚫不可直接接觸火源燒烤
❤️溫馨提示：由於矽膠材質並非彈力材質，為了套取方便，且要適配多個鍋型，所以套上鍋柄後可能會覺得有點鬆，屬實正常現象，並非與鍋型不合。
✈️📦物流運送過程皆有可能導致外包裝紙盒、塑膠盒或塑膠罐擠壓輕凹陷微損（無影響品質正常出貨），在意者請斟酌下單。
今天已經發新文了, 實在太多折扣, 我這一篇先更新文字內容喔:
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【靜晶日记＃145】【鑄鐵鍋是家傳之寶？耐用百年？蒸煮煎炸烘烤燜都得】
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買鑄鐵鍋原本只為了露營可以懶有型，卻意外發現原來有醬多優點！
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Dr.Achi 鑄鐵鍋科學分析! Le creuset/Lodge/Neoflam買哪個？
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脆皮鹽可頌?
鹽可頌做了很多次，這是我最喜歡的版本?
配方中加入老麵，提升麵包本身的風味，桿捲的時候包了一小塊奶油，讓內部充滿淡淡鹹味的奶油香，最後，烘烤時加上自製蒸汽烤出外脆內軟的迷人口感，幫鹽可頌的美味大加分!!!
每次出爐馬上被秒殺～
食譜中包括平常自製蒸汽方法，不僅可以用在鹽可頌上，只要想烤出脆皮麵包、歐式麵包的巧手們都可以參考，效果很不錯呦。
食譜：https://ciao.kitchen/salted-butter-roll/
食材
法國老麵 / Starter
200 g 法國麵粉或中筋麵粉 / french flour or all-purpose flour
1 g 速發乾酵母 / instant yeast
136 g 水 / water
5 g 鹽 / salt
1/8 小匙 麥芽粉 / dry malt diastatic powder （沒有可省略）
鹽可頌麵團 / Salted Butter Roll Dough
200 g 高筋麵粉 / bread flour
50 g 低筋麵粉 / cake flour
3 g 速發酵母 / instant yeast
11 g 奶粉 / milk powder
30 g 砂糖 / sugar
15 g 全蛋液 / whole egg
40 g 法國老麵 / starter*
130 g 冷水 / cold water
4 g 鹽 / salt
20 g 無鹽奶油 / unsalted butter
40 g 有鹽奶油 / salted butter (包在麵團內，不是麵團材料）
自製烤箱蒸汽我用的是Lodge鑄鐵鍋，我用了很多年了非常耐操，這週有特價活動，有興趣的巧手可以參考⇊
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LODGE美國鑄鐵鍋第一品牌 x 巧兒灶咖 專屬優惠
+ 時間：2020/6/23 10:00 AM ～ 7/1 為止
+ 活動方案：美國原廠多項Lodge鍋具超低特價3折起，另贈送品牌專門隔熱手套、隔熱墊、刮片清潔組
+ 活動網址：https://p3.groupbuyforms.tw/aedk6
+ 私心推薦：我自己最喜歡多用途雙鍋這組，淺鍋可當煎鍋、深鍋可煮湯、炒、蒸等等，雙鍋合體最適合拿來烤麵包～太好用了，我有兩組，一組專門拿來烤麵包/製造蒸汽、一組用來料理。
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#奶油捲 #牛角麵包 #小餐包
1896年創立於美國田納西州的Lodge ，是荷蘭鍋始祖品牌，從原料到鐵模，美國鑄模製造控管，品質嚴格要求，堅持可傳承百年的鑄鐵鍋具。 同時，Lodge 於2002年創新研發新技術( ... ... <看更多>
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