女友很討厭我評論價錢
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老實說,人人都會評論價錢,只是評論價錢的方式,讓人感受不同罷了。有些人評論價錢,只會單純瞧著數字的高低,決定這東西是便宜還是貴,這種人被討厭或是瞧不起,那是再自然不過。除了窮酸心態讓人不喜之外,更代表著這人沒半點文化水準,對商品的品質好壞及了解遠遠不足,只會看著價錢高低決定評價。
齋主我也討厭只看價錢的人,我甚至認為這樣的人眼界小又沒文化,人生的天花板高度十分有限。評論一個商品價格的高低,不該只是價錢數字的高低,而是應該要全面性的理解其唯物價值、精神價值及理念。
例如品質相同的咖啡豆,公平貿易咖啡豆因為回饋到種植者身上的較多,因而呈現在消費者面前的價格就較高,甚至其品質還可能更差,端看你是否願意多給農民回饋。
例如同樣是馬克杯,用機器燒陶、白瓷、新骨瓷、骨瓷甚至是手工拉胚的價格也不同,但也只是個杯子。端看你是否理解這幾種不同材質的杯子,喝起來感受的異同在哪裡,你又是否願意為了那差異,而選擇更貴的商品?
例如LV的仿冒品猖獗,即使真能作到百分之百相同,那也只是唯物價值相同,其精神價值、理念全然背道而馳。精品訴求的價值就是貴,用一個便宜的仿冒品假冒其昂貴價值,從根本上便失去了其價值。
例如同樣是義式濃縮咖啡,有用幾千元咖啡機萃出來的,也有近百萬的La Marzocco Strada EP咖啡機。要求喝得出來或許太過份,但光是看著咖啡機的不同,也該對其價值的差異有所了解,而不是批評一杯義式濃縮要價150太貴。
消費市場有著太多這種例子,無論如何都不該直接用數字評斷一個東西貴不貴。500元的火鍋可以很貴也可以很便宜,衣櫃的種類更是無窮無盡,從質料、做工、設計、產地、稀有度到古董衣櫃等,從幾百元到上億元都有。
天底下真沒甚麼絕對的便宜與貴,也絕對不要輕易在第一時間就用很貴,去澆熄親友消費完的喜悅。
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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|不用出國!隱身在南投的世界級咖啡教室 |
當得知有機會採訪正瀚咖啡研究中心,這個歷時20個月打造,擁有世界等級的咖啡教室和研發中心,內心充滿了期待和興奮,就告訴自己說,這次的訪談不希望像一般部落客拍照寫文打卡,而是希望更深入的了解他們在做什麼和為什麼會投資鉅額在咖啡研究上。於是我報名了他們的咖啡課程,在上課學習烘豆的過程外,實際去體驗那台灣唯一世界級超高規格咖啡教室。
【 正瀚生技全球研發中心暨營運總部 】
正瀚咖啡研究中心其實是占地4.9公頃的正瀚生技全球研發中心暨營運總部的一小部分而已,第一天一到現場就被園區的規模所震驚,後來才了解整個研發中心花了20億以上,在研究人員的導覽下,看到許多高科技實驗室和精密模擬溫室等等,但這次主要的是帶大家認識他們在咖啡領域所追求的極致,所以重點會放在專業課程教室、咖啡研究中心與風味物質研究室。
【 咖啡相關研究成果 】
正瀚咖啡研究中心做了許多咖啡相關的研究,其中我最感興趣,同時也是在世界咖啡產業中幾乎沒有做過的研究,就是他們從咖啡熟豆中的柑橘、檸檬、草莓、花韻、焦糖、奶油等諸多迷人風味,回推對應到這些香氣是由生豆中那些前驅物經烘焙的梅納、焦糖和酯化反應所生成的,進而構建一套風味鏈大數據資料庫,簡單來說,過去我們用杯測的方式去選擇我們要購買的生豆,但透過正瀚先進的風味鏈資料庫,只要檢測生豆成分,就可以預知這批生豆經過適切烘焙,會不會產生迷人的花果風味,或烘焙師想要的味道,大大提高生豆採購效率與精準度。
【 世界最先進的咖啡教室 】
相信大家從照片裡就可以看得到,除了耗資千萬所添購的業界頂級咖啡器材設備外,還有寬敞明亮舒適的四座咖啡教室,每座占地百餘坪,包括義式咖啡教室、感官沖煮教室、後製加工教室,以及烘焙教室。這次的咖啡烘焙課程中,咖啡烘焙研究室裡就有 Loring Smart S15 Falcon、Giesen W6A、貝拉 EVO -1、Fuji Discovery 200 、Kapok 1.0 、Diedrich IR-1 等一線品牌的烘豆機。另一間義式咖啡研究室更是驚人,你想得到的跑車級義式咖啡機這邊都有,Slayer、Synesso MVP Hydra、Black Eagle VA388、La Marzocco Strada EP、Kees van der Westen Spirit、Faema E71 ,真的是歎為觀止。感官沖煮研究室的高端設備雷射粒徑分析儀我還是第一次看到本尊。當然生技起家的他們,還有咖啡後製加工研究室,讓咖啡莊園主或是任何咖啡從業人員深入了解咖啡產業鏈上游在種植、採收、發酵的理論與實務,提升專業的知識。
過去我就是那個為了上課還飛到國外去的學生,但正瀚咖啡研究中心的誕生對於所有想學習咖啡的人真的是一大福音,不用再花大把國外機票住宿費,就可享受到世界頂尖設備、百坪質感裝潢的SCA 認證教室,相信上過課的人都會真心推薦。
【 到底需不需要證照呢? 】
我並不認為有證照就代表很厲害,咖啡就一定好喝,沒有證照也不代表不專業,許多前輩或得獎的選手也沒有證照,但為什麼還要花錢去學習取得證照呢 ? 對我來說,咖啡證照是一種系統化的共同語言,透過這個共同語言能溝通交流許多咖啡專業的知識,讓技術和想法有所提升,加上認證課程也是一個專業有保障的學習管道,自己之前上過的金杯課程對於沖煮觀念上就有很大的進步,這次上的烘焙課程是我的一個新的領域,還好有專業的教室和冠軍級的烘焙導師黃介吳,最後也順利取得SCA Roasting咖啡烘焙初中級認證,在烘焙方式對於風味的影響有更深一層的體悟,真的很有成就感。
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| Stumptown Coffee Roasters Greenwich Village - 美國紐約 |
有人會問 Stumptown 在2015年賣給Peet’s Coffee & Tea 後是不是已經變了調?對我來說,在品牌定位跟形象並沒有太大的改變,反而可能因為資金的注入,在行銷包裝更精緻化和產品周邊也更多樣性。
我很喜歡 Stumptown 在紐約這間分店,每次有紐約班都會來這走走,客製化的 Modbar 和超級性感的 La Marzocco Strada MP ,木製和黃銅外殼加上玻璃面板的經典 Logo,感覺就像愛車的人看到夢想中的跑車一樣興奮。過去這曾經是知名書店Eighth Street Bookshop,重新裝潢後保留了許多過去Arts and Crafts 時代的復古經典設計。點了杯手沖單品 guatemala santa clara,黑糖的風味明顯突出!
Stumptown Coffee Roasters Greenwich Village
30 W 8th Street
New York, NY 10011
Everyday 7 a.m. to 8 p.m.
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