由「歐布里昂城堡」與「密森歐布里昂城堡」釀酒團隊合作品牌「Clarence Dillon Wines」上週酒莊代表來台發表了一場品飲會,「Clarence Dillon Wines」約與200家酒農合作,每年會從最優的7~8家中挑選當年度要使用的葡萄與酒液,來做出調配,而其中會有5~25%的酒液是來自於「歐布里昂城堡」與「密森歐布里昂城堡」(傳說的說法)。
據說當初2005年要開辦AOC品牌時,還曾引起釀酒團隊的不爽,但是事後也證明了不少酒評家與星級飯店都對「Clarence Dillon Wines」給予極高的評價。
品飲其間我們品飲到了七款酒,他們讓我感覺的是波爾多AOC等級的酒款皆對『平衡感』的控制表現的很好,但其中有2款酒卻讓我印象深刻。
不同於波爾多甜酒常使用的「Sauvignon Blanc + Sémillon」在2015年的「CLARENDELLE AMBERWINE」他們使用的是 80% Sémillon + 20% Muscadelle,2015是特殊的一年,因為其他年份仍是由傳統的 Sauvignon Blanc、Sémillon、Muscadelle來做混釀,或許我應該問問15年為何是使用這種比例來釀造的?我品飲會時好像忘了發問,「CLARENDELLE AMBERWINE 2015」散發出的是濃郁的水蜜桃干、柑橘果醬與熱帶水果為主的風味,蜂蜜感似乎正在發展中,酸度與甜度的平衡也不錯,酒液並不是那種濃的化不開的甜,我個人還滿期待在陳年後會有什麼變化。(A)
另外一款是「LA CHAPELLE DE LA MISSION HAUT-BRION 2015」在世紀年份中他釀的非棒,只是仍有點閉鎖,香氣上以雪杉、淡淡的香草、黑醋子、李子、深色水果果干、梅子、巧克力跟一些紅色水果類的風味,不過其中的「石墨感」很明顯(我個人的認知),通常遇到這種味道,除非醒酒時間很長或是要等陳年後才會讓酒展現出最完美的風味。(A)
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#法蘭絲
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