沐光樹 手感蛋糕捲專賣店 - 彰化
「 越偏鄉的地方，越需要很用力設計的咖啡館吸引人進來，先把人帶進來是一件很重要的事。」推動位於彰化縣秀水鄉的「 沐光樹手感蛋糕捲 」的 右舍咖啡 vicinocafe 主理人阿雅，一邊萃取濃縮一邊帶著笑容的說著。
阿雅的右舍咖啡走過12個年頭，早已經是員林市最具有代表性的咖啡館，匯集在地事務的場域，也是第一家精品咖啡館，而戶籍本來在秀水的阿雅，也一直對秀水鄉有著使命感，而另一個身分是彰化縣身心障礙輔導老師的他，這次藉著輔導視障人士，透過最簡單每日新鮮製作的蛋糕捲，傳遞溫暖人心的力量。
「 闆娘本身視力也不好，視障者因為有身旁的人幫助，可以勇敢地騎出戶外，就像沐光樹因為有親友家人的支持，可以緊緊捲起每一份溫暖，在特別的日子裡與您相遇 。」這是沐光樹專頁上寫的一段話。
沐光樹是自己今年看過最美的咖啡吧檯，尤其那台全白的La Marzocco USA La Marzocco FB70，太美了，而空間裡近乎全白色系的視覺呈現讓光影的存在如詩一般的重要，也呼應了對於視障者來說光線的重要性，以及沐浴在光線中感受到的溫暖。
咖啡品項也很簡單，美式、拿鐵、卡布，以及每日單品，有淺、淺中跟中深三種焙度可以選擇，透過自動仿手沖的機器沖煮，降低視障者的工作難度也穩定出杯品質。
蛋糕捲所使用到的原物料也結合在地的食材，像是雞蛋就是使用來自彰化埤頭，擁有自家獸醫把關的 「 開心牧場- 優選蛋 」 所出產之活力紅優鮮蛋，芝麻則是員林在地店家 Handmade And Natural － 韓家園養生食品 的招牌 「養生研磨芝麻醬」100%新鮮芝麻粒烘烤再研磨。
今天喝淺焙的西達摩配上宇治抹茶捲，咖啡水準不在話下，要大推抹茶捲，每卷切成3公分的厚度，吃起來非常蓬鬆又濕潤，鮮奶油本身帶著蜂蜜的香氣混入宇治市的小山園若竹抹茶粉，甘澀均衡濃郁又不膩口。再吃了原味的蛋糕捲，真的很好吃，覺得新鮮製作的蛋糕捲是活的，很質樸，帶著生命力又溫暖的感覺。每天推出兩款口味，除了原味跟抹茶，還有伯爵奶茶捲跟懷舊芝麻捲。
沐光樹不只美還美的有深度跟包容，「 希望沐光樹可以慢慢成為秀水的活動中心 ，聚集這鄰里的居民。 」就像沐浴在陽光下的大樹，用一杯咖啡一塊蛋糕捲，捲起所有在地的食材與愛。
504彰化縣秀水鄉中山路400號
Mon –Sun / 11:00- 17:00 ( Tue off )
