“นุสรา” อนุสรณ์ถึงคุณยาย กับอาหารไทยที่อินสปายจากไคเซกิ
.
ร้านอาหารไทยแห่งใหม่ของเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เชฟเจ้าของร้าน Le Du เตรียมเปิดขายดินเนอร์แรก 5 มิถุนายนนี้
.
หลังจากเชฟต้นพักเบรกจากร้าน Le Du จึงมีเวลาร่วมกับเชฟเล้ง-นิธิศ นิธิกัมพล เชฟใหญ่ของร้าน ทำเมนูอาหารของนุสราออกมา โดย “นุสรา” เป็นชื่อของคุณนุสรา ลีวรรณนภาใส คุณยายของเชฟต้น ซึ่งเชฟตั้งใจเปิดร้านอาหารแห่งนี้เพื่อเป็นอนุสรณ์ให้กับคุณยาย
.
เดิมร้านอาหารแห่งนี้ชื่อว่า “บ้าน ณ ท่าเตียน” ร้านอาหารโบราณที่เน้นให้บริการนักท่องเที่ยว แต่หลังจากสูญเสียคุณยายไปเมื่อปลายปี เชฟต้นก็สัญญากับคุณยายว่าจะทำร้านอาหารแห่งนี้ให้เป็น Legacy ของคุณยาย
.
“ทำอะไรที่ทำที่ Le Du ไม่ได้ ผมทำ Le Du มานานกว่า 7 ปี เลยอยากทำอะไรที่ท้าทายตัวเองมากขึ้น อาหารหลายอย่างที่ผมคิดขึ้นมา แต่เอาไปไว้ที่ Le Du ไม่ได้ คนจะทักว่านี่ไม่ใช่ Le Du มีตัวตนของมันสูงมาก ไม่เหมือนใคร ทุกคนจะบอกว่าเอาจานนี้ไปกินที่ไหนก็เดาได้ว่าของ Le Du อาหารไทยอีกแบบที่บ้านและเมรัยเราก็ทำมาแล้ว ผมมานั่งคิดว่าหมดหรือยัง ตอนเปลี่ยนมาทำนุสราแทนก็คิดจริงจังว่ามีทิศทางไหนที่อาหารไทยยังไม่ได้ไปอีก คิดว่าทิศทางนี้แหละ”
.
อาหารไทยแบบล่าสุดเชฟต้นเรียกว่า “อาหารไทยแบบแต้มสี” ซึ่งเชฟต้นได้แรงบ้นดาลใจมาจากอาหารไคเซกิของญี่ปุ่น ที่นำเสนออาหารญี่ปุ่นในรูปแบบที่สวยงามและมีลำดับการกินที่น่าสนใจ เชฟต้นมองว่าการนำเสนอลำดับการกินและปริมาณของอาหารไคเซกิน่าสนใจจึงนำมาปรับใช้กับอาหารของนุสรา
.
เชฟต้นอธิบายง่าย ๆ ถึงความต่างของ “นุสรา” กับ “Le Du” ว่า “ฤดูเป็นอาหารไทยจิตวิญญาณฝรั่ง ทุกอย่างเสิร์ฟเป็นคอร์สตามหลักฝรั่ง ส่วนนุสราเป็นอาหารไทยที่รีไฟน์ขึ้น อารมณ์แบบ 12 สำรับเล็ก ๆ” ที่นี่จะมีเชฟเล้ง และคุณตาม-ชัยสิริ ทัศนาขจร น้องชายของเชฟต้น เป็นคนดูแล ส่วนเชฟต้นจะไป ๆ มา ๆ ระหว่าง Le Du และ นุสรา
.
ที่นี่เสิร์ฟ 12 คอร์ส เริ่มด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นคำ ๆ อาทิ แสร้งว่าปลาเก๋า ยำปลาหมึก แกงปูใบชะพลู ยำไข่ปลาเรียวเซียว และอ่องปูนาอินทรีย์แนมข้าวมัน ตามด้วยคอร์สอาหารที่เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิจากทุ่งกุลาร้องไห้ อาทิ ต้มข่าปลาสลิด คอหมูย่างพริกแกงสด น้ำพริกถั่วลิสง หมูหวาน ต้มโคล้งปลาเก๋าดำ และกะเพราเนื้อวากิว ก่อนปิดท้ายด้วยของหวาน สาคูเผือกมะพร้าวอ่อน และข้าวเหนียวปลาแห้ง
.
สำหรับช่วง Soft Opening เสิร์ฟ 12 คอร์ส ราคา 1,990+บาท และรับเพียงวันละกลุ่ม 6-10 คน โทร.081-432-4050
.
🍴 : “นุสรา”
📍: ถนน มหาราช กรุงเทพมหานคร (เชฟเทเบิลบั้นชั้น 2 ของร้าน Mayrai Bar)
⭐️: ดูพิกัดและรีวิวเพิ่มเติม https://www.wongnai.com/restaurants/573359AV
📞 : โทร 081-432-4050
_________________________
#Wongnai #WongnaiBacktoLife
เริ่มต้นใช้ชีวิต New Normal ไปดัวยกันกับ Wongnai ค้นหาข้อมูลร้านอาหารจากทั่วประเทศ และ แบ่งปันรีวิวกันได้ที่แอป Wongnai ▶️ ดาวน์โหลดฟรีที่นี่ >> http://bit.ly/2U0bdns
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
le du ราคา 在 EarnniePresent Facebook 的精選貼文
Hello upper east siders!!#แจกVoucher2,000บาท ที่ร้าน Scarlett Bangkok Pullman Bangkok Hotel G มาค่ะ วันนี้เอิร์นจะเป็นเซริน่าจาก gossip girl พาไปดินเนอร์กับบรรยากาศ Rooftop สุดหรูใจกลางกรุงเทพฯ ที่อาหารอร่อย บรรยากาศดี และถ่ายรูปสวยมาก เหมาะกับลูกเพจ Earnniepresent สุดๆ 😂😂 เริ่มต้นปีใหม่ให้รางวัลตัวเองกันดีกว่า
.
สำหรับร้านนี้ขอบอกเลยว่าร้านเค้ามีชื่อเสียงอยู่แล้ว คนเยอะมาก ถ้าไปวันพฤหัส-เสาร์คนจะแน่นมากกก แนะนำให้โทรจองก่อนไปนะจ๊ะ ขนาดเอิร์นไปวันอังคารคนยังเยอะมากเลย เพราะที่นี้คือบรรยากาศแพงมาก เหมาะกับไฮโซอย่างเรา 😂😂 ประทับใจมากเลยอยากมาแนะนำกัน
.
สำหรับเมนูอาหารที่เอิร์นสั่งไปเป็นแบบ A la carte เอิร์นก็ได้เลือกเมนูที่เป็นตัวซิกเนเจอร์ของทางร้านมาจ้าา
.
Starter
- G board ราคา 940++ บาท เลือกได้ 3 Cheeses และ 3 Cold cuts จากเคาท์เตอร์บาร์ชีสสามารถลองชิมชีสและเลือกชิ้นที่ชอบ หรือ ให้เชฟจัดให้ก็ได้ด้วย
- Burgundy Snails ราคา 680++ บาท (Snails in garlic and parsley butter)
- Le Crabe Royal d’Alaska ราคา 620++ บาท (Alaskan King Crab, prepared as a salad, mango, avocado)
- Foie Gras Duo ราคา 720++ บาท (South west of France pan fried foie gras and terrine)
.
Main
- La Côte de Boeuf 1 Kg. ราคา 2,550++ บาท (4-6 WEEKS DRY AGED AUSTRALIAN WAGYU)�Prime Rib with bone (1 Kg) Served with béarnaise, black pepper, blue cheese sauce and potato wedges.
.
Dessert
- Grand Marnier Soufflé ราคา 350++ บาท (Traditional French dessert, orange liquor flavor)
- Chocolate Profiteroles ราคา 350++ บาท (Vanilla ice cream in puff pastry, warm chocolate sauce)
.
Beverage
Signature mocktail: Scarlett Sunset (Apple, orange, pineapple, lime juice, grenadine, cardamom extract) ราคา 290++ บาท
.
นอกจากนี้ทางร้านเรายังมีโปรโมชั่นสุดพิเศษทุกวันกับ Happy Hours ของทางร้านด้วยน้าา ทุกวัน ตั้งแต่ 5โมงเย็น – 2ทุ่ม รวม 3 ชั่วโมงเต็ม ทั้งค็อกเทล เบียร์ และไวน์ (เฉพาะที่ทางร้านกำหนด) เพียงราคาแก้วละ 100++บาท
.
สำหรับเครื่องดื่ม Cocktail ทั้งหมด 3 อย่าง ของคนอื่น 😂😂
- Green Barel (Whisky, Kiwi Syrup, Lime, Apple)
- Jardin du Lux (Vodka, Elderflower Syrup, Lime Juice, Ginger Ale)
- La Dame Rouge (Whisky, Raspberry Puree, Elderflower Syrup)
.
เอิร์นไม่ดื่มแอลกอฮอล์เลยสั่ง Mocktail มาแทนจ้าา 😂😂
.
กติกา (ต้องทำครบทุกข้อไม่งั้นถือว่าไม่นับน้า)
โพสต์นี้ไม่สุ่มแจก แต่มีเกมส์มาให้เล่นจ้า
1. กดไลค์เพจ EarnniePresent
2. กด Follow IG : EarnniePresent
3. กดไลค์ และแชร์โพสต์นี้ ตั้งค่าเป็นสาธารณะ
4.แคปรูปข้อ 1,2 และ 3 มาคอมเม้นต์ แคปไอจีตัวเแงมาด้วยน้า เอิร์นเช็คไม่ได้ค่ะ
5.แท็กเพื่อนที่จะไปด้วยกัน พร้อมอวยแอดมินให้เฮฮาที่สุดเลยละกัน 😂😂 จัดมาาจ้าา อวยดีอวยเยอะยิ่งมีโอกาสนะจ๊ะ เซริจะรออ่าน
ดึกๆแบบนี้ตามไปดูรูปยั่วๆกันเลยดีกว่า
🌃🌃🌃 #Earnniepresentไปที่ไหนก็มีรูปสวยๆ #cafehopping #cafe #newyear #newyearsolution #2020 #scarlettbangkok #pullmanhotel #rooftop #dinner #prettylittletrips #girlslovetravel #travel #lifestyle #vacation #beautifuldestinations #tourism #girlswhotravel #traveler #wearetravelgirls #outfitoftheday #discoverearth #passion #thetravelwoman #traveldreamseeker
#paradise #asianblogger #travelholic
le du ราคา 在 Nina BeautyWorld Facebook 的精選貼文
ใจหล่นดังตุ๊บ!! CHANEL Le Signe Du Lion Illuminating Powder ไฮไลท์แบบฝุ่นที่มาแบบอลังการงานสร้างมากกกกก เนื้อชิมเมอร์เปล่งประกายในตลับแดงดำ บอกคำเดียวว่า ยอมแล้วจ้า ราคา $50 #หยอดกระปุกนาว
/admin #NinaBeautyWorld
Cr. Channel