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6月份節目歌單【好事自在Latte】

6/28(五)
14:04:05好久不見/5566
14:08:05看上她/黎明
14:11:45Party Ain’t Over/Pitbull/Usher
14:18:30天黑請閉眼/陳零九/邱鋒澤
14:23:13沒那麼簡單/黃小琥
14:33:30Beautiful days/Love Psychedelico
14:38:07愛的海洋/曲婉婷
14:47:10愛如潮水/蔡淳佳
14:52:32Bang Bang/will.i.am

15:04:03世界第一等/劉德華
15:08:09別急著說妳愛我到天長地久/糯米糰
15:12:09I Knew You Were Trouble/Taylor Swift
15:18:27紅豆Red Bean/方大同
15:22:17我要給世界最悠長的濕吻/蔡健雅
15:26:11HANABI/Mr.Children
15:36:28今天心情真好/Alex艾力克斯
15:39:31Happy Birthday買滴兒/大嘴巴
15:42:52麻木/王大文
15:48:00還隱隱作痛/動力火車
15:53:54Woman Up/Meghan Trainor

16:03:56有染/阮丹青
16:08:31最笨的人是我/方炯鑌
16:13:33誘惑/Yunees
16:20:15Move Your Body/Sia
16:24:13宇宙小姐/S.H.E
16:32:19緊急的眼淚/梁詠琪
16:37:19跳舞吧!Together we dance/西城秀樹
16:44:58刺青春/F.I.R.飛兒樂團
16:50:15Shock me into love/Lenka 蘭卡
16:53:40獨家快樂/卓文萱

💱6/27(四)
2:04:04 PM愛有什麼不好/旺福
2:09:44 PM愛上你/周覓/F(x)-Victoria
2:13:30 PMSummer Girl/西野加奈
2:20:53 PM多麼安靜啊/手島 葵
2:25:35 PM聊天/郭靜
2:34:51 PMI Won't Let You Down/ Ok Go
2:39:12 PM發現/蕭敬騰
2:48:58 PMMy Destiny/LYn
2:53:02 PMFor You/Liam Payne/Rita

3:04:03 PM雄雄想起伊來/黃子佼
3:08:36 PM一億元的日落/JS
3:13:15 PM每個女孩子啊/東京事變
3:21:04 PMThe Cure/Lady Gaga
3:24:47 PM被你寵愛/鍾瑾樺
3:33:48 PMAll For Love/Michael Bolton
3:37:17 PM牽阮的手/蘇打綠
3:41:13 PM無色憂傷/王艷薇
3:48:22 PMThis Love/Maroon 5
3:51:58 PM因為有你/歐得洋

4:03:56 PM難得有情人/關淑怡
4:07:32 PM陪你到最後/羅志祥
4:11:54 PMSayonara/Red Velvet
4:18:03 PMHere I Am/Bryan Adams
4:22:47 PM我討厭你/宇宙人
4:32:05 PM我們之間的事/范瑋琪
4:36:43 PM想對你說/楊宗緯
4:40:55 PMHot Stuff/DAVICHI
4:48:59 PM造夢者/F.I.R.飛兒樂團
4:52:15 PMSpeed Of Sound/Coldplay

☪️6/26(三)
2:04:55 PMLove Love Love/平井堅
2:10:20 PMI LOVE YOU,JOHN/陳珊妮
2:13:20 PM你是幾零後/呂程程
2:20:30 PM You Need To Calm Down/Taylor Swift
2:23:15 PMU Make Me Wanna/蕭亞軒/BLUE
2:32:37 PM殘酷月光/林宥嘉
2:36:58 PM關你屁事啊/彭佳慧/熊仔
2:41:24 PM假假/魏妙如/USAGii
2:44:11 PMNo Lie/Sean Paul/Dua
2:50:58 PM無畏的明天/Bii畢書盡
2:54:30 PMChange/4MINUTE

3:04:49 PM酒醉的恰恰/王識賢
3:08:44 PM珍珠奶茶/品冠
3:12:06 PM愛撒嬌-檸檬茶/大塚 愛
3:18:19 PM發現心樂園/左左右右
3:21:16 PMAll of your life/Backstreet Boys
3:29:36 PM別客氣/蘇盈之
3:33:10 PM你是你的/弦子
3:37:37 PMLet Me Love You/Ne-Yo
3:46:30 PM硬地女孩/潘嘉麗
3:50:26 PMBOOMERANG/Wanna One
3:54:33 PM把最甜的都給妳/兄弟本色

4:04:03 PM你連笑起來都不快樂/游鴻明
4:08:17 PM讓我好好看看你/許茹芸
4:12:22 PMLa·La·La Love Song/久保田利伸
4:19:52 PMCheck You Out/Darin
4:23:12 PM萬人迷/艾成
4:32:21 PM天黑/阿杜
4:37:44 PMSafiatou/Carlos Santana
4:47:07 PM自由之歌/F.I.R.飛兒樂團
4:51:21 PM帥一個/羅志祥
4:53:30 PMLEAVIN'遠走高飛/Jesse McCarthey

💟6/25(二)
2:04:04 PM當愛情來了/王心凌
2:07:49 PM蹦蹦蹦/梁心頤
2:11:25 PM彩虹/柚子
2:20:27 PM春夏秋冬/EXO-CHANYEOL
2:24:02 PM擁抱我/柯以敏
2:33:40 PMLittle More/Chris Brown
2:39:03 PM家家酒/家家
2:48:28 PM羞羞男/李英宏
2:54:39 PMDON’T GET AROUND MUCH A/Tony Bennett

3:04:03 PM無言花/江蕙
3:08:21 PM沒有傘的人/楊永聰
3:12:12 PMObsessed/Mariah Carey
3:18:52 PM365天/JPM
3:22:03 PM男孩/Hey! Say! JUMP
3:31:20 PM北極星的眼淚/張棟樑
3:35:35 PM生日快樂/江美琪
3:39:37 PM依然/李洪基
3:46:12 PMUptown Funk/Bruno Mars
3:51:13 PM牽掛/伍佰

4:03:56 PM滾滾紅塵/陳淑樺/羅大佑
4:06:57 PM剛好遇見你/李玉剛
4:10:07PM Picture Perfect Love/M-Flo/MONKEY
4:18:01 PM愛的宣言/大嘴巴
4:21:01 PMMEGATRON/Nicki Minaj
4:29:01 PM說真的/容祖兒
4:33:24 PMCareless Whisper/Montell Jordan
4:40:00 PM好想你 2.0/四葉草
4:46:44 PM愛上屬於你的天空/F.I.R.飛兒樂團
4:51:33 PM有愛直說/KIMBERLEY 陳芳語
4:55:02 PM青春 tell me what it is/SF9

🔗6/24(一)
14:04:12High咖/張惠妹
14:07:57It's My Day/薛凱琪
14:11:23Sweet Spot/Flo Rida/Jennifer
14:18:03我們很好/林俊傑
14:22:22我很好/劉若英
14:31:47追夢人/林曉培
14:35:03奇蹟的開始/V6
14:40:12千年之戀/信樂團/戴愛玲
14:48:209453/玖壹壹
14:52:41從開始到現在/Ryu

15:03:56孝子/台客電力公司
15:08:25Super Girl/Super Junior M
15:16:27流星雨/F4
15:20:55愛與被愛/吳汶芳
15:24:09Brave Heart/Hilary Duff
15:32:25安靜/周杰倫
15:38:19水晶/任賢齊/徐懷鈺
15:41:39I'll Be There For You/Bon Jovi
15:50:06Get Out/MP 魔幻力量
15:54:39Happiness/Love Psychedeliced

16:04:03親密愛人/梅艷芳
16:08:55以後別做朋友/周興哲
16:13:06毫無特色的戀愛/乃木板46
16:19:34Don't Stop The Music/Dream Girls
16:23:20Turn It Up/Ciara
16:30:50還是好朋友/古巨基/梁靜茹
16:34:50Day By Day/As One 16:40:28后羿/李榮浩
16:43:45Hug Me/Pharrell William
16:49:24如果你說愛我/F.I.R.飛兒樂團
16:53:48Don't Leave Me This Way/Thelma Houston

📫6/21(五)
2:04:04 PM散播快樂散播愛/草蜢
2:07:50 PM高興！快樂！我愛你！/Dreams Come True
2:14:53 PM像風一樣/薛之謙
2:18:59 PM曖昧/侯湘婷
2:23:35 PMthis is love 這就是愛/will.i.am
2:33:19 PM說分手之後/小宇
2:36:48 PMRemember/APINK
2:41:37 PM純屬意外/戴佩妮
2:50:20 PMGood Time/Owl City
2:53:34 PMDiamond/OZI

3:04:03 PM練舞功/謝金燕
3:07:28 PMNow That I Found You/Britney Spears
3:14:53 PM法蘭西多士/告五人
3:18:37 PM換日線/紀文惠
3:21:45 PM Echa Pa'lla/Pitbull/PAPAYO
3:30:13 PMYou Raise Me Up/Susan Boyle
3:33:57 PM我們不像我們/丁噹
3:43:08 PM跳進來/張惠妹/葛仲珊
3:46:08 PM Run For You/KAT-TUN
3:51:11 PM說走就走/陶吉吉

4:03:56 PM我很醜可是我很溫柔/趙傳
4:07:35 PM框不住的愛/王艷薇
4:10:44 PM迷宮戀曲/嵐
4:18:42 PMGangnam Style/Psy
4:22:08 PM愛的主打歌/蕭亞軒
4:32:30 PMThe Rose/Westlife
4:35:58 PM抱著你Be with you/縱貫線
4:41:08 PM真的嗎?/莫文蔚
4:50:11PM365/Zedd/Katy Perry
4:53:10 PM一樣愛著你/By2

🎹6/20(四)
14:04:05I'm super ready/鼓鼓
14:07:29Don't Cha/Pussycat Dolls
14:14:45Spark/家入里歐
14:18:58決定愛你/徐若瑄
14:28:23顯微鏡下的愛情/黃義達
14:34:25說出你的願望Genie/少女時代
14:43:11夜晚/吳卓源
14:47:05Rehab/Amy Winehouse
14:52:02斷了思念/信樂團

15:04:03擱咧用手機仔/石尤
15:07:17超級喜歡/卓文萱
15:10:14Beautiful to Me/BTOB
15:17:36Bounce Back/Little Mix
15:20:15精舞門/羅志祥
15:28:43Wild Horses/Susan Boyle
15:33:34對摺/任賢齊
15:41:15忍者棒棒/卡莉怪妞
15:46:54美麗新世界/S.H.E
15:52:25你，好不好？/周興哲

16:03:56愛那麼重/巫啟賢
16:08:38尚好的青春/孫燕姿
16:12:57STAMINA 鬥志/黑色餅乾
16:19:51No New Friends/ LSD
16:22:43日不落/蔡依林
16:31:35心裡學/徐佳瑩
16:37:38GOTTA BE SOMEBODY/SHAYNE WARD
16:48:43Once Again/NCT 127
16:51:50女孩/韋禮安

👉6/19(三)
2:04:12 PM被幸福追著跑/張棟樑
2:07:45 PMMaru‧Maru‧Mori‧Mori/蘆田愛菜
2:11:28 PM子曰/卜學亮
2:19:09 PMTalk//Two Door Cinema Club
2:22:39 PM豆漿/陳零九
2:31:36 PM情定來時路/禹成旻
2:35:54 PM如影隨形/江美琪
2:41:21 PMParty Days/魏如昀
2:50:15 PM那個淑女的夜生活/東京事變
2:53:44 PM而我{眼已垂落}/這位太太

3:03:56 PM懷念的播音員/齊秦
3:08:10 PM第二次心碎/Erika劉艾立
3:12:21 PMYou Need Me,I Don't Need you/Ed Sheeran
3:19:13 PMComplicated/Rihanna
3:23:24 PM上位/邱勝翊
3:31:50 PMI Dreamed A Dream/Susan Boyle
3:34:53 PM歌頌者/吳青峰
3:39:51 PM寫一首情歌給我/馬念先
3:47:47 PM神明、佛祖/椎名林檎/向井秀三
3:51:25 PM想要得不到/Tizzy Bac

4:04:03 PM是不是這樣的夜晚你才會這樣的想起我/吳宗憲
4:08:44 PM幸福的定義/莊心妍
4:12:43 PMLook What You Made Me Do/Taylor Swift
4:19:14 PMThe One/Kylie Minogue
4:23:08 PM人來瘋/溫嵐
4:31:33 PM等你下課/周杰倫/楊瑞代
4:36:00 PM風光明媚/動力火車
4:41:06 PMBe My Love/酷懶之味
4:48:49 PM愛上遊樂/JR紀言愷/阿喜
4:53:15 PMYour Body/Christina Aguila

🍜6/18(二)
2:04:05 PM最好的天氣/郭采潔
2:07:40 PM愛你在心口難開/周蕙
2:10:44 PMWon't Be Long/EXILE
2:19:22 PMOld Movie/金希澈
2:23:17 PM最親愛的你/范瑋琪
2:32:51 PMLove Song/方大同
2:37:43 PMBack For You/One Direction
2:48:16 PMManiac/Michael Sembe
2:52:34 PM故事未完成/楊培安/劉虹翎

3:04:03 PM當選/林美美
3:07:41 PM南丁格爾/陳大天
3:11:10 PM魔鏡阿魔鏡/4MINUTES
3:17:51 PM愛了很久的朋友/田馥甄
3:21:53 PM怪胎/鄭中基
3:25:59 PMHard Out Here/Lily Allen
3:34:13 PMStand By Me/Susan Boyle
3:37:07 PM喜歡你/鄧紫棋
3:41:09 PMWe'll Never Know/韋禮安
3:48:07 PM解放浪漫/柯有倫/安心亞
3:51:51 PMTime Will Tell/宇多田光

4:03:56 PM為情所困/梁朝偉
4:08:53 PM最愛的痛/梁心頤
4:13:17 PMSomebody That I Used To Love/Gotye
4:19:38 PMMagic/LoveHolic
4:23:07 PM成績單/胖虎樂團
4:30:28 PM不完美/李玖哲
4:34:02 PM不自由/家家
4:40:08 PMDONE FOR ME/Charlie Puth
4:50:30 PM我愛搖滾/大囍門
4:54:59 PMI Love Rock 'N' Roll/Water Boy

🏴6/17(一)
2:04:11 PM頭號甜心/張韶涵
2:07:44 PMPlay我呸/蔡依林
2:10:56 PMAnd No Matches/Scooter
2:18:13 PM都幾歲了/Ella 陳嘉樺
2:22:09 PM愛要去那裡/黎明
2:24:51 PM分手的預感/夏川里美/鄧麗君
2:33:48 PM乖乖壞女孩/梁文音
2:37:28 PM水蜜桃輓歌/旺福
2:40:59 PMWild Eyes/Shinhwa
2:47:29 PM董小姐/宋冬野
2:53:42 PMBaby/Justin Bieber

3:03:56 PM我愛你/陳建瑋
3:07:14 PM呼呼/安心亞
3:10:31 PMChunky/Bruno Mars
3:18:06 PM倒霉農場/Lulu黃路梓茵
3:21:17 PMBambino/布袋寅泰
3:29:41 PMA Million Dreams/Susan Boyle
3:34:11 PM原來你什麼都不想要/張惠妹
3:42:28 PM夢醒時分/伍佰
3:46:08 PM女爵/楊乃文
3:51:37 PMI Believe I Can Fly/R. Kelly

4:04:03 PM喜歡你/陳潔儀
4:08:22 PM隱形的紀念/阿信
4:13:15 PM舉棋不定/W-inds
4:19:46 PMI'm A Mess/Bebe Rexha
4:22:43 PMWuHa/潘瑋柏
4:31:32 PM她愛了我好久/蘇永康
4:36:34 PM忘課/楊丞琳
4:41:33 PM殺你說晚安/顏力妃/BOXING
4:50:16 PM真的假的/陶晶瑩
4:53:30 PMBounce/Calvin Harris

♻️6/14(五)
2:04:06 PMParty All Night/秦宇子
2:07:38 PMHow We Do/Rita Ora
2:14:02 PMWithout You/高爾宣
2:16:52 PM為愛癡狂/劉若英
2:21:48 PMDream On繼續作夢吧/Roxette
2:29:45 PMTaboo/倖田來未
2:33:26 PMNoNo!/蔡詩蕓
2:38:02 PM好想要揮霍/盧廣仲
2:48:07 PMDo It/Tuxedo
2:52:43 PM要去高雄/宇宙人

3:04:03 PM心裡有針/蕭煌奇
3:09:00 PMA Million Dreams/Susan Boyle
3:16:06 PM專屬寶座/汪小敏
3:19:46 PMNever Really Over/Katy Perry
3:23:09 PM癡情玫瑰花/Under Lover
3:32:58 PMYou Light Up My Life/Whitney Houston
3:36:33 PM美好時光/光良/阿穆隆
3:41:01 PMMUSIC/嵐-二宮和也
3:48:56 PMYou Should Be Dancing/Bee Gees
3:54:11 PM我不是在悲傷的想念你/陳珊妮

4:03:56 PM你把我灌醉/黃大煒
4:08:59 PM你離開他了嗎/曾沛慈
4:13:09 PM七月七日晴/Dreams Come True
4:19:19 PM騙吃騙吃/頑童MJ116
4:23:35 PMGood Feeling/Flo Rida
4:32:17 PM氧氣/范曉萱
4:36:42 PM不好說/許書豪
4:41:02 PMAmazing-Bad Lady/Cross Gene
4:50:47PMHeart is a Warrior/Chachi
4:53:53 PMALL IN/楊韻禾

🎧6/13(四)
2:04:04 PM小壞壞/嘻遊記
2:07:08 PMLove You Like A Love Son/Selena Gomez
2:10:12 PMsummer dance/女孩與機器人
2:17:24 PM相思病/Aimer
2:21:14 PM對摺/任賢齊
2:31:18 PM牛仔很忙/周杰倫
2:34:00 PMGood Old Days/P!nk
2:39:03 PM下一個天亮/郭靜
2:48:10 PMMedicine Jennifer Lopez/Medicine
2:52:07 PM秘密/獅子合唱團

3:04:03 PM答答答/余佩真
3:07:48 PMPiano/范逸臣
3:16:12PMFriends/Anne-Marie/Marshmello
3:19:34 PM天生一對/Mom & Dad
3:27:40 PMLove Is Forever/Billy Ocean
3:31:45 PM愛的可能/葉蒨文
3:36:03 PM男子漢的浪漫/玖壹壹
3:44:52 PMWe Young/NCT DREAM
3:49:41 PMIf You Don't Know Me By Now/Rod Stewart
3:53:28 PM傻孩子/閻韋伶

4:03:56 PMLemon Tree/蘇慧倫
4:07:03 PM壞女孩/Ella 陳嘉樺
4:10:31 PMGet Down/Backstreet
4:16:45 PM心跳/王力宏
4:21:02 PMOh I.../SAKURA
4:31:05 PMOoh La La/Britney Spears
4:36:18 PM一起搖擺吧/許哲珮
4:38:35 PM吻別/張學友
4:49:56 PMBeautiful/BEAST
4:53:30 PM桃花旗袍/By2

📯6/12(三)
2:04:12 PM香草把噗/南拳媽媽
2:07:52 PM給他/郭采潔
2:11:41 PMDancing Queen/少女時代
2:18:34 PMSixteen/Ellie Goulding
2:21:49 PMLove Killah/Spexial
2:30:05 PM假動作/房祖名
2:34:15 PM慢慢喜歡你/莫文蔚
2:39:00 PMStressed Out/Twenty One Pilots
2:46:38 P妳+我=love?/手越增田
2:50:37 PM綁夢/容祖兒
2:54:58 PM大肚楠/阿牛

3:03:56 PM我問天/翁立友
3:08:26 PM大眠/王心凌
3:12:14 PM即使妳離開我/2PM
3:17:49 PMCha Cha Cha/Humo
3:21:12 PM限時專送ABC/草蜢
3:30:41 PM我不要很浪漫/暉倪
3:35:29 PM天使/五月天
3:39:34 PMBoy With Luv/BTS 防彈少年團
3:47:49 PMCarnival/The Cardigans
3:52:33 PM流浪者之歌/陳綺貞

4:04:03 PM請你放心/趙詠華
4:08:21 PM你的宇宙/王大文
4:12:00 PMQueen/Shawn Mendes
4:17:51 PMHey Baby/No Doubt
4:21:16 PMBOOGIE/吳建豪
4:29:55 PM造夢者/F.I.R.
4:34:29 PM半情歌/元若藍
4:39:26 PMDon't Know Why/Norah Jones
4:49:47 PMLove Song/BIGBANG
4:53:27 PM其實也沒聊什麼/朱俐靜

🌐6/11(二)
2:04:05 PM心跳/弦子
2:07:24 PMDown/Fifth Harmony
2:13:31 PMI'm Here/梁多一
2:17:13 PM愛在黑夜/許茹芸
2:22:00 PM I Say A Little Prayer/Aretha FranklinAretha
2:30:38 PM天降辣妹/小男孩樂團
2:34:07 PM木瓜芒果/椎名林檎
2:38:19 PM沒關係/吳克群
2:46:59 PMThe World Is Ours/Aloe Blacc
2:50:56 PM喜歡待在家/慢慢說樂團
2:53:56 PM星空戀曲/鄧福如

3:04:03 PM一支小雨傘/洪榮宏
3:07:22 PM衝動/蕭亞軒
3:11:54 PMI For You/Luna Sea
3:20:18 PM錯對了/文慧如
3:23:41 PMMy Songs Know What You Did do in the dark/Fall Out Boy
3:31:42 PM一下下/同恩
3:36:10 PM愛七手冊/陳曉東/那對夫妻
3:40:08 PM和我一起玩吧/Cross Gene
3:48:31 PMAngel In Your Eyes/LSD
3:52:37 PM愛是什麼鬼/蕭閎仁

4:03:56 PM變了模樣/翁虹
4:07:31 PM演員/薛之謙
4:11:47 PMLove Story/安室奈美惠
4:18:22 PMShape Of You/Ed Sheeran
4:22:13 PMCTO/C.T.O
4:29:56 PM天空/蔡依林
4:34:28 PM我好想好想你/蕭秉治
4:39:48 PMI Would Like/Zara Larsson
4:50:31 PM代替說再見/Rain
4:54:05 PM無聲的失控/羅志祥

⚜️6/10(一)
2:04:12 PM姐姐/自由發揮/溫嵐
2:07:04 PMWhistle/Flo Rida
2:10:46 PM嗯哼/鼓鼓
2:17:19 PM最近的永遠/光良
2:21:26 PM流年/王菲
2:30:29 PM蘋果之歌/椎名林檎
2:33:52 PM黑色柳丁/陶吉吉
2:39:14 PM預備浪漫/姚亦晴
2:47:24 PM重傷/林凡
2:52:28 PMParadise/Coldplay

3:03:56 PM茫茫到深更/羅時豐
3:07:53 PMA Million Dreams/Susan Boyle
3:12:23 PM五千塊/leo王/春艷
3:19:26 PM國王皇后/大嘴巴
3:22:37 PM活在當下/李洪基
3:30:16 PMHigh By The Beach/Lana Del Rey
3:34:28 PM我最親愛的/張惠妹
3:39:10 PM離開地球表面/五月天
3:47:35 PMWe Two/Aimer
3:52:44 PM乾妹妹/張震嶽

4:04:03 PM鐵窗/許美靜
4:08:40 PM芥末/陳曉東
4:15:31 PM結婚鬥魂進行曲/氣志團
4:20:56 PM本色/八三夭
4:28:51 PM寂寞寂寞就好/田馥甄
4:33:11 PM何必打擾/古巨基
4:39:15 PMhello 哈囉/will.i.am
4:50:48 PMCaptains Of The Sk/Sky Sailing
4:53:23 PM第五季/張韶涵

🍗6/7(五)
2:04:11 PMDi Di Da/郭書瑤
2:07:35 PMPizzzzzzzA/平野綾
2:11:32 PM碰碰/王心凌
2:17:29 PM回家/家家
2:23:09 PMRight here waiting/Richard Marx
2:27:30 PM翻轉壞未來/李依瑾
2:35:06 PM耳朵要解渴/莫文蔚
2:38:34 PMYou Never Walk Alone/BTS
2:41:15 PM秋天別來/伍思凱
2:49:35 PM我想我挺好的/艾怡良
2:53:30 PMMagic/Coldplay

3:03:56 PM博杯/江蕙
3:08:54 PM夢田/S.H.E
3:12:43 PMHave It All/Jason Mraz
3:19:47 PM有點兒意思/鹿含
3:23:13 PM茱麗葉/SHINee
3:31:38 PMYou Took My Heart Away/搖滾麥克
3:35:09 PM紅色向日葵/羅美玲
3:39:10 PMJIGGY/BCW
3:45:10 PM愛的城堡/卓文萱
3:48:14 PM我不是神/郁可唯
3:52:42 PMDo Me More/安室奈美惠

4:04:03 PM鹿港小鎮/羅大佑
4:09:01 PMSome Nights/Glee Cast
4:13:20 PM改變/MC HotDog/張震嶽
4:20:28 PM我要飛/草蜢
4:24:23 PMI Am Here/P!nk
4:28:34 PM熱/張靚穎
4:37:31 PM不換/熊天平
4:43:13 PM一杯起/葛仲珊
4:50:40 PMLOLLiPOP/LOLLiPOP
4:54:25 PM電司/Lollipop F

🎉6/6(四)
2:04:12 PM滑步向左/比莉
2:07:56 PM最最愛/王詩安
2:11:41 PMFollow Me/Hardwell
2:18:14 PMSTORY/never young beach
2:20:47 PM愛洗蝦米/旺福
2:31:00 PM你不知道的事/王力宏
2:35:32 PM謝謝你愛我/于文文
2:40:42 PM卡莉─ANAN/卡莉怪妞
2:47:36 PM歐兜邁/徐若瑄
2:52:18 PM稻草人/李遐怡

3:03:56 PM上愛唱的歌/陶吉吉
3:08:24 PMSomeone Like You/Adele
3:13:02 PM我比從前想你了/Bii畢書盡
3:21:34 PM稀罕沒理由/潘瑋柏/吳昕
3:25:27 PMWhere Is The Love/The Black Eyed peas
3:35:40 PM多麼安靜啊/手島 葵
3:40:15 PM天堂/光良
3:43:44 PM阿嬤的話/蕭煌奇
3:51:10 PM以歌會舞/郭富城
3:53:23 PMTake U High/SS501

4:04:03 PM其實不想走/周華健
4:09:02 PMA Million Dreams/Susan Boyle
4:16:37 PM早晨瑜伽/Matzka/小S
4:20:35 PMBlurred Lines/Robin Thicke
4:30:02 PM長鏡頭/那英
4:34:08 PM像我這樣的人/毛不易
4:38:38 PM黏度最佳新人/邵雨薇
4:42:14 PM@-train/大和美姬丸
4:49:54 PM親愛的炸彈 Dear Bomb/麻吉弟弟
4:53:09 PMDie Young 求愛敢死隊/Ke$ha

💙6/5(三)
2:04:39 PM上海HONEY/Orange Range
2:07:31 PM雙節棍/周杰倫
2:10:41 PM愛的路上我和你/周蕙
2:17:27 PMHurts 2B Human/P!nk
2:20:44 PM壞人/方炯鑌
2:30:57 PM這是你的歌/周湯豪
2:34:05 PMI Do/APINK
2:38:21 PM好久不見/楊永聰
2:43:08 PM坐在巷口的那對男女/自然捲
2:49:26 PMCHEESE/太妃堂
2:53:53 PMHappy/Pharrell William

3:04:04 PM可愛的車/董事長
3:06:40 PM改變/MC Hot Dog/張震嶽
3:10:28 PMYou will give me that kiss/The Casino Roya
3:15:34 PMAngel/Lionel Richie
3:19:36 PMBaby Boy/王心凌
3:22:43 PMParty All Night/N2O
3:31:10 PM舊日時光的山丘/矢野真紀
3:36:00 PM手放開/李聖傑
3:40:15 PM周星星/吳克群
3:46:32 PMMoney On My mind/Sam Smith
3:49:42 PM三個字/魏如萱
3:53:20 PM晚點開竅/文慧如

4:03:56 PM在你背影守候/辛曉琪
4:09:07 PMAll Out of Love/Air Supply
4:13:15 PM那個誰/李建軒
4:20:28 PM一樣的月光/丁噹
4:25:09 PMultra soul/B'z
4:32:23 PM那些年/胡夏
4:39:36 PM愛錯/李心潔
4:44:55 PMGangsta Boy/f(x)
4:51:11 PMLost control/Alan Walker
4:54:34 PM你妹安那/安那

🎼6/04(二)
2:04:12 PM傷心的人別聽慢歌/五月天
2:07:41 PMCrystal Ball/Keane
2:14:39 PMKill This Love/BLACKPINK
2:17:45 PM可愛美眉/張信哲
2:21:14 PMLet Me Love You/Ne-Yo
2:30:19 PM以前 以後/A-Lin
2:34:31 PM在思緒重疊之前/平井堅
2:41:09 PM控制狂/冼佩瑾
2:44:24 PML-o-v-e Love/溫拿樂隊
2:49:12 PM黏度最佳新人/邵雨薇
2:53:55 PMPop A Bottle/Jessica Mauboy

3:03:56 PM丁酉年正月二十一/余佩真
3:08:40 PM我比從前想你了/Bii畢書盡
3:13:16 PM純白/小田和正
3:20:07 PMK.O/李宣榕
3:23:21 PMHeartbeat/安立奎
3:30:46 PMLove On The Weekend/John Mayer
3:34:05 PM仨人/郭靜/范瑋琪+張韶涵
3:38:23 PM戀戀真言/蘇慧倫
3:44:37 PM陷阱/袁詠琳
3:48:27 PMShampoo/After School
3:53:29 PM關不掉的收音機/蘇永康

4:04:03 PMMen's Talk/張清芳
4:08:19 PM關於你的所有幻想/朱興東
4:13:09 PMYou Make It Real/James Morrison
4:19:12 PM不愛最大/弦子
4:22:17 PM電話熱線/迷你早安
4:30:17 PM大齡女子/彭佳慧
4:35:09 PM其實我也不知道/蕭煌奇
4:41:15 PMKiss Me/Sixpence None The richer
4:44:27 PM劇作家/回聲樂團
4:50:13 PM魯蛇/大嘴巴
4:53:46 PM我的女神/CNBLUE-鄭容和

🎁6/3(一)
2:04:04 PMIt's My Day/薛凱琪
2:07:28 PM幸福離島/孟耿如/劉以豪
2:10:40 PMNow Is The Time/蔡依林
2:17:27 PM美麗、醜與我/獅子合唱團
2:21:52 PM倒帶人生/陳奕迅
2:31:22 PM東區東區/八三夭
2:34:27 PMTop Girl/G.NA
2:38:59 PM是愛/陶晶瑩/方大同
2:42:28 PMInsomnia/Craig David
2:48:33 PM熱帶戀曲/松浦亞彌
2:53:07 PM猴喜翻/庾澄慶

3:04:03 PM若沒愛你要愛誰/黃妃
3:08:38 PM那個誰/李建軒
3:13:03 PMTAKE MY PLACE/Lily Allen
3:20:59 PM第五街的誘惑/李玖哲
3:24:30 PMWrecking Ball/Dami Im
3:32:38 PM戀人啊/張力尹
3:37:21 PM歌頌者/吳青峰
3:42:19 PM你好毒/張學友
3:49:02 PM我的Super Life/錦繡二重唱
3:52:19 PMDANCE WITH ME NOW!/E-girls

4:03:56 PM廣島之戀/莫文蔚/張洪量
4:09:10 PM給你/妳/柯智棠
4:13:00 PM2 Become 1/Spice Girls
4:19:24 PMBenz Booty/高爾宣
4:21:53 PMletting you in/Haley
4:30:54 PM藍天/黃小琥
4:35:58 PMTo Be Loved/Michael Buble
4:40:44 PM好想回到幼稚園/胖虎樂團
4:44:00 PMDIVINE IDYLLE/Vanessa
4:46:31 PM娃娃國/Sonic Deadhorse
4:51:11 PMBad Girl/羅志祥
4:54:49 PMYEAH/APINK

#好事989
#好事自在Latte
#歌單
#DJ荳子

Roger 寫本土爵士樂，大家請多多指教。如果喜歡，請轉載。

這是我為賽馬會街頭音樂系列撰寫的最新文章，談討香港的爵士樂。因為參於其中的人數眾多，如有遺留或資料錯誤，敬請原諒，亦歡迎留言交流及指正！稍後再分享英文版本。

【爵士樂在香港】
Jazz in Hong Kong

鍾一諾@鍾氏兄弟
Roger Chung of the Chung Brothers

賽馬會街頭音樂系列文章
Written for Jockey Club Street Music Series
Oct 24, 2017
Edited: February 5, 2018

在我與兄Henry Chung為香港大學設計的課程「爵士樂：歷史與鑒賞」中，常被學生問到一個問題：「有沒有香港爵士樂這回事？」意思是，爵士樂 (Jazz) 作為美國的文化產物，它的影響力遍佈世界各地，而在美國以外的多個地方也有屬於自己本土風格的爵士樂；例如：在巴西的Samba遇上Jazz後演變成Bossa Nova，在古巴有Afro-Cuban Jazz，在歐洲有歐陸及古典色彩甚濃的European Jazz，而在日本也有J-Jazz。那麼，在香港有沒有屬於香港獨有的爵士樂呢？要解答這個問題，要從歷史說起。

《三十年代上海：爵士樂登陸神州》
爵士樂在中國首先登陸的地點不是香港，而是三十年代華洋雜處的上海。在1934 年至1937 年第二次中日戰爭發生前，著名美國爵士小號手Buck Clayton在法租界的逸園跑狗場Canidrome Ballroom （即現今的文化廣場）帶領爵士樂隊 Harlem Gentlemen (哈林紳士) 演奏西洋音樂，得到社會賢達的長期支持，當中包括蔣介石夫人宋美齡、宋靄齡及有「華語流行音樂之父」之稱的黎錦暉。黎氏受到Clayton 從美州帶來的爵士樂深深影響，開始嘗試把這種曲風與中國音樂融合，促成了「國語時代曲」的誕生。明顯受到爵士樂影響的時代曲包括：周璇主唱的《夜上海》（曲：陳歌辛）、姚莉主唱的《玫瑰玫瑰我愛你》（曲：陳歌辛）、《得不到的愛情》（曲：姚敏）等。除了時代曲外，在三十到四十年代大受歡迎的上海舞廳與夜總會裡，也不難聽到Benny Goodman 、Chick Webb 、Glenn Miller等的爵士搖擺樂（Swing）悠揚於熱鬧的空氣中。

1949年，隨著中華人民共和國的成立，中國在文化領域上推行了大規模的改革政策，時代曲被打壓為「色情」音樂，以致在中國大陸的流行音樂發展嚴重受挫，而上海的音樂與藝術家們紛紛逃難到英屬的香港。雖然華語音樂的基地在五十年代已遷移到香港，但隨著Rock & Roll（搖滾音樂）在美國本土取代爵士樂而成為最受歡迎的音樂，爵士樂在香港亦不見有重大的演變，只是在某些時代曲或電影配樂中還會聽到一些爵士元素，如葛蘭的《我要你的愛》、《我愛恰恰》、姚莉的《雞尾酒》等。另一方面，在夜總會這些拉闊音樂場所中，歌手方逸華與潘迪華也經常會將一些爵士歌曲選到她們的曲目裡，而當爵士樂名家如Louis Armstrong、Benny Goodman來港演出時，她們又往往會擔任本地嘉賓，築起中西音樂交流的橋樑。

《九十年代 : 爵士樂在香港的轉捩點》
在香港，國語時代曲一直是五十年代最受歡迎的流行音樂，直至Beatlemania 在六十年代中期直捲全球，掀起樂隊潮。西洋搖滾樂對年青樂迷的影響力超越了國語時代曲，直接促成七十年代粵語流行音樂的冒起，從此粵語流行音樂大行其道，甚至主載了整個樂壇。雖然粵語流行曲的風格頗多元化（七十年代有搖滾、小調、市井、電視主題曲，八十年代有城市民歌、日本風、電子），爵士樂在主流音樂中還是不見經傳 （可能除了個別歌手如林子祥的某些作品外），但事實上，爵士樂一直存在於香港，卻只是局限於Live music酒吧、酒廊或高級酒店的場所，而甚少在電台或電視這些主流媒體聽見。其中一個原因是大部份演奏爵士樂的都是來自菲律賓的樂師，而不是普羅大眾熟悉的偶像歌星。為了生計，他們跑到香港來當上流行曲的樂師，但爵士樂往往才是他們的摯愛，因為相比較為公式化的流行曲，爵士樂賦予樂手無窮無盡的自由度。Tony Carpio、Joey Villanueva、Paul Candeleria、Roel Garcia、Andrew Tuason (杜自持)、Dodong Fuego只是其中一些活躍於爵士音樂圈的專業樂師。這些專業樂師大多沒有出版個人專輯，所以個人認為Tony Carpio 1992年的爵士大碟Just Let It Happen便是最能代表這班為音樂默默耕耘的菲律賓樂師之作。

至於在主流音樂中找不到爵士樂的這個情況一直到九十年代才開始有所改變。有人說，八十年代是粵語流行音樂的黃金期，之於我來說，九十年代更是香港獨立及非主流音樂最百花齊放的時期。經歷過九十年代的香港Live music樂迷大概也會記得蘭桂坊Jazz Club及尖沙嘴的Rick's Cafe盛況時期的一些情景 – Rudy Balbuena的低音貝斯及Danny Wee或Anthony Fernandes的鼓襯托著Eugene Pao（包以正）的結他、Dave Packer的鋼琴與口琴及Ric Halstead的色士風 – 原來香港也有爵士樂！而在香港主權移交前的幾年，口琴家William Tang的Movin’ On、Eugene Pao 的By the Company You Keep、Hong Kong Jazz Quartet 的 Minor Change等爵士專輯更躋身主流音樂銷量榜，把爵士樂在香港的地位大大提昇。與此同時，結他手Tommy Chung的專輯Play My Blues亦把爵士的根源音樂藍調帶到樂迷的耳朵。九十年代後的主流音樂因種種的原因（相信包括以上的成功例子），隨之帶有爵士樂味道的歌曲數量開始增加，有些更成為上榜的流行歌曲（如黃尚偉、Tommy Ho為蘇永康度身訂做的一系列輕爵士作品、張學友的《多麼的需要你》及《釋放自己》專輯等），但聽眾有沒有把這些歌曲視為爵士樂去欣賞又是另一回事。

《爵士樂與靚聲發燒界結緣》
在香港，雖然很多聽眾都屬於追捧偶像的樂迷，但也有一部份樂迷更追求唱片的錄音質素及其製作方法，所以對聽歌時使用的音響設備特別講究，務求達致最佳的聽歌體驗；為這班「音樂發燒友」而設的特定音樂市場便是所謂的「靚聲發燒界」。可能因為爵士樂本身的演奏形式比較簡潔（通常沒有過份加工的插電樂器或電子合成器），每一種樂器與人聲的音頻、音量平衡、位置、分佈都相對清晰，這便與發燒友對錄音的要求不謀而合，而一些爵士專輯也成為了他們推崇備至的發燒天碟。除了以上介紹過的一些以音樂為主的標誌性唱片外，1996 年Angelita Li （當時藝名為Unique）以國語翻唱美國爵士標準曲的一張拉闊專輯《迷》更成為了以歌聲為主的爵士發燒專輯先驅。而早於八十年代已在主流樂壇有一定支持度的夏韶聲在1998年推出以爵士風格重新演繹香港標準曲的概念大碟《諳》，銷量更超越主流唱片，成功在香港唱片業界開拓了一條新路向。千禧年代以爵士重新演繹粵語金曲的成功例子還包括泰迪羅賓、胡琳、羅敏莊及趙學而等。特別需要注意的是以上提及的唱片很多皆由Clarence Chang 或Tommy Ho (又名谷中仁) 擔任監製，實在對樂壇貢獻功不可沒。事實上，我們鍾氏兄弟2009年的《鐘聲》及2011年的《齊唱・吳秉堅之歌》(此專輯亦為我們奪得華語金曲獎「年度最佳爵士藝人」） 之所以大膽嘗試把爵士、發燒與福音元素融合一起也是受到這些唱片的啟發。直到2010年張學友推出他的首張全爵士專輯《Private Corner》，流行歌手灌錄爵士發燒碟從此變得行常化。2011年二胡大師霍世潔更推出二胡crossover爵士樂的大碟《爵士胡情》，堪稱本地爵士與發燒界在創意上登峰造極之作。

《發燒以外的爵士樂》
當然，爵士樂絕對不是靚聲發燒界的專美，而千禧年後亦可以在流行榜上聽到更多的輕爵士，如古巨基的《羅馬假期》、盧巧音的《很想當媽媽》、Swing 一系列的作品等。Ted Lo（羅尚正)、Billy Chan 、杜自持等彷彿成為了流行曲的御用爵士編曲家。

近十年，香港的爵士樂發展也更見精彩，來港定居的傑出外籍音樂人數目亦有上升的趨勢，包括格林美獎提名人Howard McCrary、菲籍鋼琴家Jezrael Lucero、美籍鋼琴家Bob Mocarsky、澳洲籍色士風手Blaine Whittaker、加籍貝斯手Sylvain Gagnon、澳洲籍貝斯手Scott Dodd、菲籍歌手Jennifer Palor、南非籍歌手Brigitte Mitchell、Talie Monin等。除此之外，本地亦開始出現新一代的爵士樂幼獅，包括In One Stroke Quartet 以及它的鋼琴手Patrick Lui、Alex Ho、結他手Teriver Cheung、Tjoe Man Cheung、貝斯手曾德康、Justin Siu、鼓手Nate Wong、口琴手CY Leo 、歌手Ginger Kwan等。可以說，香港的爵士樂漸趨年輕化。

《在香港，哪裡可以聽見爵士樂？》
雖然香港有定期爵士表演的場地屈指可數 (Peel Fresco、Foxglove、Gecko、Fringe Club、Ned Kelly、Grappa's Cellar...)，但爵士樂的受歡迎程度不減反升，証明了有心、有知性、有靈魂的音樂始終可以找到知音人。由Clarence Chang 籌辦的Jazz World Live Series亦定期邀請世界級爵士音樂大師來港獻技。如果擔心聽拉闊的門檻太高，打開收音機，由1949 年他的第一個節目 《Progressive Jazz》 開始，傳奇唱片騎士Uncle Ray 每晚都在大氣電波以懷舊金曲與爵士標準曲陪伴港人，68年來從未間斷，而港台每逢星期日晚亦有純爵士節目《Jazzing Up》。至於數碼廣播，D100 逢星期六晚有我與兄主持的《爵士鍾情》，而想進一步探討爵士樂與精神和心理的關係，更可以上網重溫由爵士貝斯演奏家曾德康主持的《精神 . 爵士》。只要你肯去打開你的耳朵，自由奔放的爵士樂就在你的身邊等待你去發掘。現在就讓我們宣告: 「香港也有爵士樂！」

作者簡介:
鍾一諾
香港男歌手、監製、作曲及填詞人，與其兄藍調口琴家鍾一匡組成的「鍾氏兄弟」是香港知名音樂組合，並獲得多個華語樂壇重要獎項，包括2012年全球華語金曲獎「年度最佳爵士藝人」、2014年華語音樂傳媒大獎「最佳組合」、2014年CASH金帆音樂獎「CASH最佳歌曲大獎」、「最佳歌詞」等殊榮。亦為D100電台節目《爵士鍾情》主持及香港大學「爵士樂：歷史與鑒賞」課程客席講師。
Dr. Roger Chung is a male singer-songwriter and record producer based in Hong Kong. Together with his older brother/blues harmonica maestro Henry Chung, they formed the famed musical duo “The Chung Brothers.” The group was the winner of various prestigious awards in the Chinese music scene, including the 2012 “Jazz Artist of the Year” of the Chinese Golden Songs Awards, the 2014 “CASH Best Song,” “Best Lyrics” of the CASH Golden Sail Music Awards, etc. He is also a regular presenter of D100 radio show “Jazz It up with the Chung Brothers” and also a guest lecturer of the “Jazz: History and Appreciation” course at the University of Hong Kong.

情人節將至，特意將九月時分享的松露朱古力食譜再次分享，有興趣的朋友可以一試！

松露朱古力成份主要是朱古力和淡忌廉，所以最好選用優質朱古力哦~

朱古力食譜 (三) --- 手作松露朱古力
Chocolate recipes (3) -- Handmade chocolate truffles

若想給朋友準備一份特别的禮物, 為什麼不給他送上自己親手製作的松露朱古力？ 松露朱古力質地柔軟、香濃幼滑、入口即溶, 一般只在高級朱古力店有售, 價格更不便宜. 但你知道, 只要你不怕被朱古力弄污一雙玉手, 它其實是很容易做的嗎？ 松露朱古力是甘納許(ganache)的一種, 最普遍的製法, 就是混合朱古力與淡忌廉(有時會加入牛油增加幼滑口感), 加味, 雪硬後搓成小球再沾上裝飾. 很簡單吧. 我們開始喔～

If you are looking for an unique gift for friends on a special occasion, why not surprise them with homemade chocolate truffles that are made with your own two hands? Truffles! Those treats that are smooth, silky, and melt-in-your-mouth! Those that are usually sold in high end chocolate stores at an unreasonably high price! But do you know that they are actually quite simple and fun to make? Well...yes, fun, if you don’t mind getting your hands dirty and full of chocolate smell... To make truffles, all you need is to create a ganache by combining chocolate and cream (and sometimes butter for a smoother mouthfeel), stir in optional flavorings, pop it into the fridge to let it firm up, shape it into balls, then roll the balls in cocoa powder or other garnishes. It’s just that easy so let’s get started!

EC的基本松露朱古力配方口訣是“1-2-10”, 意思是一份淡忌廉、兩份黑朱古力, 和10%朱古力重量的淡牛油. 例如75 g淡忌廉、150 g黑朱古力、15 g淡牛油或5安士淡忌廉、10安士黑朱古力、1安士淡牛油等. 有了這個容易記的公式, 你可以按需要做不同份量的松露朱古力了. 因為家中有小朋友, 所以EC的甜品甚少用酒. 今天介紹給大家是不含酒精成份的香橙味松露朱古力, 愛酒的可用君度橙酒代替橙油, 邊加邊試味至滿意為止！

My basic truffles formula is “1-2-10”, which translates to one part whipping cream, two parts dark chocolate, and unsalted butter that is 10% of the chocolate by weight. For instance, 75 g whipping cream, 150 g dark chocolate, 15 g unsalted butter or 5 oz. whipping cream, 10 oz. dark chocolate,1 oz unsalted butter. Once you remember this formula, you may make truffles in any quantity you wish. I usually exclude liqueur in my desserts as I have two young kids. You may replace orange oil with Cointreau for this recipe if you prefer. Just add and taste until you are happy with the flavor.

香橙松露朱古力 -- 無酒配方 (約22粒份量)
Non alcoholic orange dark chocolate truffles
(makes about 22)

材料 Ingredients:

優質黑朱古力(切細) Good quality dark chocolate, chopped 227 g
淡忌廉 Whipping cream 113 g
淡牛油 (切細) Unsalted butter, cut into small pieces 23 g
橙油 Orange oil 1 tsp
無糖可可粉、糖粉或其他裝飾 Unsweetened cocoa powder, powdered sugar, or coating of your choice

做法 Directions

1. 用磅量好材料. 朱古力(如用大磚)及牛油切碎備用
Weigh your ingredients, chop chocolate (if using the block type) and cut butter into small pieces and set aside.

2. 用微波爐將淡忌廉加熱至微滾(我家微波爐約需四十秒. 請自行調節時間. 用小鍋煮亦可). 將淡忌廉倒入朱古力碗中, 靜置兩分鐘待朱古力溶化
In a microwave-safe bowl, microwave whipping cream on high until it begins to bubble, about 30 to 40 seconds. Pour hot cream over chocolate pieces and let stand for 2 minutes until chocolate is melted.

3. 以橡皮刮刀拌勻淡忌廉及朱古力. 從中心點開始打小圈攪拌, 慢慢將淡忌廉及朱古力拌勻, 再將攪拌範圍向外擴大, 直至將所有淡忌廉融入朱古力. 若朱古力混合物尚有顆粒, 可將碗放入微波爐以中火(50%火力)每次加熱十五秒再攪拌, 直至朱古力完全溶掉
With a rubber spatula, gently stir cream and chocolate together in small circles. Begin at the center and work your way out in larger concentric circles. If you see chunks of chocolate, microwave the mixture on medium power in 15 second intervals then mix until chocolate is completely melted.

4. 加入牛油拌至順滑有光澤. 最後加入橙油拌勻. 基本甘納許(ganache)已完成
When mixture is smooth, stir in butter until shiny and smooth. Then stir in orange oil and mix well. This chocolate mixture is called a ganache.

用保鮮紙蓋着朱古力混合物表面, 放入雪櫃冷藏至凝固及半硬的狀態, 約2-3小時
Cover the mixture with plastic wrap and refrigerate until it is somewhat firm and scoopable, 2 to 3 hours.

5. 用小型雪糕勺或兩只湯匙將混合物舀出成為朱古力球, 放在墊了牛油紙的烤盤上. 再將朱古力球逐顆放在掌心快手滾圓. 朱古力的軟硬度是關鍵, 太軟會黏手(要放雪櫃再雪十分鐘), 太硬則難以搓成圓球(可放置室温五分鐘). 滾圓過程完成後, 若朱古力已開始變軟可先置雪櫃十分鐘.
***朱古力是會越搓越黏手的, 因手心的熱力會令朱古力溶化, 可以將手用凍水沖洗抹乾後才開始操作. EC不建議雙手沾可可粉防黏, 加入太多可可粉會影响朱古力本身的味道. EC寧可雙手多冲幾次凍水及花多點時間把朱古力放回雪櫃降温!
With a small ice-cream scoop or two spoons, spoon mixture onto a baking sheet lined with parchment paper. Roll mixture quickly into balls. Return truffles to the fridge again for 10 more minutes to let them firm up if they become too soft after you finish rolling. It is crucial to shape mixture when it is at the right consistency. Pop it back to the fridge for 10 minutes if it is too sticky and let it sit in room temperature for 5 minutes if it is too hard to shape. It takes me several times to shape the balls perfectly round as they will melt in your hand when you roll them. To avoid chocolate melting too fast, wash your hands with cold water and pat dry before operating. I don’t recommend coating hands in cocoa powder prior to rolling chocolate as adding too much cocoa powder will interfere with the chocolate’s genuine taste. I’d rather wash my hands more often and transfer chocolate in and out from the fridge.

6. 將裝飾(如無糖可可粉、糖粉、果仁碎、椰絲等)倒在小碟或碗中, 先把朱古力放在掌心搓幾秒, 再把朱古力均勻沾上一層薄薄的裝飾, 然後放入密實合置雪櫃下格保存. 食用時將松露朱古力從雪櫃取出, 放置室温約十五至二十分鐘後可供食用
Place coatings (sifted cocoa powder, powdered sugar, toasted nuts, shredded coconut, and etc) in shallow plates or bowls. Roll truffle in your hands for a few seconds to soften it, then roll it in coating. Keep truffles in an airtight container and store them in the fridge. Let stand at room temperature for 15 to 20 minutes before serving.

註：
由於松露朱古力的主要成份是朱古力, 所以朱古力的品質直接決定了成品的味道. EC會建議大家使用能力範圍負擔得起的優質朱古力. EC用Lindt Piccoli 苦甜調温朱古力
Try using the best dark chocolate you can afford. Premium chocolate gives the best taste. I use Lindt Piccoli bittersweet couverture chocolate.

(圖片上至下)六款不同裝飾的手作松露朱古力 ：無糖可可粉, 白朱古力碎, 好立克粉, 糖粉, 旺旺雪餅碎, 烤香腰果碎
Shown in picture: Handmade chocolate truffles in six different coatings: unsweetened cocoa powder, shaved white chocolate, Holick powder, powdered sugar, crushed rice crackers, roasted cashew pieces.

Recipe adapted from this video tutorial:
https://www.youtube.com/watch?v=4YlD7vz0HOo

#蘋果點心 #聖誕party食物 #蘋果批 #聖誕點心

蘋果派是我請朋友來我家時常做的菜式，所以特意選了這個來做和大家Q&A的影片。剛巧蘋果派的餡料由蘋果加入不同的香料如肉桂、丁香、八角和糖煮成，濃濃的香料味就像提示我們聖誕節快到了。
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這個短片第一次用一邊做菜，一邊回答問題的形式表達，我在準備的時候就像一邊和大家閒談一樣，雖然我們之間很多也未有見過面，在這個影片的製作過程中又好像跟大家的距離拉近了。大部份的問題其實在message已回了，如果沒有放在影片裏請見諒喔，這是因為片長有限而我是隨意將問題放上去的，如遺漏了的請不要介意再給我訊息喔。
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多謝大家對我的提問，你們所有的問題很有意思呢。如有機會真的很想有機會一起和大家做料理互相交流，想想已感到會是難得的經驗了。
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製作蘋果派時有以下幾點可以留意喔。
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* 牛油派皮在製作上，在角落的位置厚度比較難以弄得平均，如利用不同的模具壓平底部和週邊，可令派皮的厚度保持平均。
* 牛油派皮在多次擀皮後可能會軟化而容易付在保鮮膜上，如將麵團再放入冰箱/雪櫃一會，讓麵團變得硬一點又可再次塑型。
* 蘋果派餡用到大量的香料，如果家中沒有其中一款可以直接省去。之前我做的時後只用肉桂粉，今次加上肉桂枝和蘋果同煮，味道更香濃了。
* 在煮好蘋果派餡後可夾起同煮的香料，那便不會影響食感。
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希望大家喜歡這個食譜吧。

份量：直徑22cm烤盤

材料
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蘋果批皮材料
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中筋麵粉420克
砂糖130克
鹽一茶匙
牛油250g
雞蛋兩隻
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蘋果批餡料
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牛油10克
紅蘋果（小）6個
（去皮後淨肉大約600克）
砂糖80克
香草/雲尼拿精華一湯匙
肉桂粉3茶匙
檸檬汁一湯匙
肉桂枝一條
丁香兩粒
八角一粒
粟粉兩湯匙，用70毫升水拌勻
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蛋液（掃上批面）材料
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雞蛋半隻
牛奶/水半湯匙

做法
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批皮
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牛油從冰箱裏取出，待稍為放軟後，切粒。
牛油和砂糖放入攪拌機或廚師機，以中速(我家的廚師機最快為五度，這裏用二度）攪拌直至拌勻。
加入中筋麵粉以中速拌勻。
雞蛋略為打發後，分三次加入麵團內拌勻。
麵團形成後，分成兩半（批底及批面）用保鮮膜蓋著並塑形至長方型狀，以方便之後成批皮，以保鮮膜包好放在冰箱/雪櫃裏至少30分鐘至過夜。
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麵團冷卻好後，從冰箱取出待略為軟化後，大約30分鐘，取出其中一塊麵團隔著保鮮膜用麵棍將麵團推開成大約0.5厘米厚批皮。
將批皮蓋在模具上，蓋著保鮮膜，用杯子或模具蓋平批底和週邊位置。放入冰箱，備用。
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另一份麵團隔著保鮮膜用麵棍將麵團推開成大約0.5厘米厚批皮，?成一厘米闊的長條型，將麵團條做出辮子，做出網型並裁成模具合適大小，放在牛油紙上，放入冰箱，備用。
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蘋果餡料
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蘋果去皮，切成薄片。
在一個鍋子裏加入牛油10克，開中火，放入蘋果、砂糖、香草/雲尼拿精華、肉桂粉、檸檬汁、肉桂枝、丁香和八角，不時攪拌以防止結塊。
粟粉兩湯匙加入水70毫升拌勻，加入蘋果內，煮至沸騰。
關火後盛起，蘋果餡料可早一日準備放在冰箱內，令蘋果更有香料味。
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組合
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焗爐預熱至180攝氏度。
雞蛋略為打發，和牛奶/水拌勻。
批皮和批面從冰箱內取出，分別均勻擀開。批面擀開後切成一厘米闊長條，編成格紋。批皮放入模具，蘋果餡倒入批皮內，上面蓋上批面。
在批面掃上蛋液。
註：如麵團擀開後變軟，可放在雪櫃/冰箱中待略為凝固後才繼續製作。
放入焗爐以180度焗一小時，直至表面金黃。在週邊蓋上錫紙以防止燒焦。
蘋果批從焗爐取出後放涼，切件後享用。

Apple Pie
Baking tin with 22cm diameter

Ingredients
Apple pie crust ingredients
420g all purpose flour
130g granulated sugar
1 teaspoon of salt
250g of unsalted butter
2 eggs

Apple pie filling ingredients
10g of butter
6 small size apples (about 600g after peeling)
80g granulated sugar
1 tablespoon of vanilla essence
3 teaspoons of cinnamon powder
1 tablespoon of lemon juice
1 cinnamon stick
2 cloves
1 star anise
2 tablespoons of corn starch, mixed with 70ml of water

Other ingredients
1/2 egg
1/2 tablespoon of milk or water

Directions

Pie crust
Take out the butter from the fridge. Cut it into cubes.
Put the butter and granulated sugar into the blender or kitchen machine, blend with medium speed until it is well mixed. Add all purpose flour and mix well.
Beat the egg, put into the dough in three batches.
After the dough is formed. Split the dough into two. Roll the dough in rectangular shape. Cover it up with plastic wrap and put it into the fridge for 30 minutes or overnight.
Take out the dough from the fridge and let it warm for a while . Roll it to 0.5cm thick. Put the dough on the baking tin and cover with plastic wrap. Press the dough evenly with a mold or a cup. Put it into the fridge again and save for later.
Roll another dough to 0.5cm thick. Cut it into stripe and make the net. Put it on the baking paper and store in the fridge and save for later.

Apple filling
Slice the apple.
Put 10g of butter in a cooking pot. Turn on the heat to medium. Put sugar, vanilla essence, cinnamon powder, lemon juice, cinnamon stick, cloves, star anise and stir it to prevent it clogs.
Mix the corn starch with the water and put it into the apple. Cook until it boils.
Turn off the heat and cool down a little bit.
The apple filling can be stored in the fridge for later use or it can be used right after it cooks.

Assemble
Pre-heat the oven to 180 degree celsius.
Beat half egg and mix well with 1/2 tablespoon of milk or water.
Take out the pie crust from the fridge and put the cooked apple inside. Cover with another pie crust on the top. Brush with the egg wash.
Bake the pie for 1 hour in 180 degree celsius. Cover the edge with tin foil to prevent it burns.
Cool the apple pie in room temperate for a while after baking. Cut it into slice and serve.

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MY GEAR

影片拍攝 Filming：

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 Background Music:

“One” by @Sarah Kang Music on artlist.io
“Summer Is for Falling in Love - Instrumental Version” by @Sarah Kang Music on artlist.io

最近剛好有個表演作了這首歌
所以就來錄了
『Coldplay 的 Viva la Vida 』
是西班牙文的"生命萬歲 活在當下"的意思
一開始聽到真的非常喜歡他的弦律
再加上鼓聲一進來 馬上身體跟著搖擺
因此好奇而查了一下這首歌的歌詞
才發現他的歌詞非常有深度
Coldplay用輕快異常的節奏
敘述了一段歷史的蒼涼，反差強烈，意味十足。
歌詞第一段
i used to rule the world, seas would rise when i gave the word
是講拿破崙回顧自己的過去的榮耀
但如今發現自己無法統治並擁有世界
相反只能sweep the streets i used to own。

副歌部分的bells and choirs都像征著葬禮的進行
也就是說拿破崙預示到自己的死亡
而mirror, sword和shield都是典型基督教的象徵
意味著拿破崙希望能夠升上天堂。

從wicked and wild wing到who would ever want to be king
都是他在懷念曾經擁有的權力和地位。

head on a silver plate指的就是法國
因為法國最先採用斷頭台執行死刑。

saint peter won't call my name是說
其實他知道並不會登上天堂 因為他是個暴君

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以下附上全部歌詞以及網路上找到最好的翻譯

I used to rule the world
我曾經掌握世界

Seas would rise when I gave the word
號令潮汐

Now in the morning I sleep alone
如今在這清晨孤單躺臥

Sweep the streets I used to own
巡視屬於我的路途


I used to roll the dice
我曾經左右命運

Feel the fear in my enemy's eyes
玩味敵人眼中的恐懼

Listen as the crowd would sing:
聽著人們的頌唱：

「Now the old king is dead! Long live the king!」
先王已死，新王萬歲！


One minute I held the key
就在剛才我還擁有開啟一切的關鍵

Next the walls were closed on me
轉瞬便走到了盡頭

And I discovered that my castles stand
我發覺自己的根基

Upon pillars of salt and pillars of sand
建立於小信與虛妄之上（鹽柱子與沙子在聖經裡的隱喻）


I hear Jerusalem bells a ringing
我聽見耶路撒冷的鐘

Roman Cavalry choirs are singing
羅馬騎兵在唱頌聖詩

Be my mirror my sword and shield
讓它做我所信奉的，成為我的劍、盾牌

My missionaries in a foreign field
將我的教義散播曠野（這段似乎是展望未來）

For some reason I can't explain
那些原因我無法明示

Once you go there was never, never an honest word
當你在此處再聽聞不到一句真實之言

That was when I ruled the world
就是我的日子來臨的時刻（指最後的審判？）



It was the wicked and wild wind
疾風肆虐大作（啟示錄中提到的六印開啟之像）

Blew down the doors to let me in.
破除一切阻礙後我會到來

Shattered windows and the sound of drums
敲響的鼓聲震天動地

People couldn't believe what I'd become
人們無法相信我為什麼會改變（神子以審判者而不是救贖者的身份顯現？）



Revolutionaries wait
顛覆已經齊備

For my head on a silver plate
將我的頭顱奉上吧（施洗約翰之死，指殉道）

Just a puppet on a lonely string
我不過是一個順應使命的傀儡

Oh who would ever want to be king?
誰願意做這種國王（耶穌被釘十字架的時候，頭上牌子寫著的罪名是「（號稱自己是）猶太人之王」）？



I hear Jerusalem bells a ringing
我聽見耶路撒冷的鐘

Roman Cavalry choirs are singing
羅馬騎兵在唱頌聖詩

Be my mirror my sword and shield
讓它做我所信奉的，成為我的劍、盾牌

My missionaries in a foreign field
將我的教義散播曠野

For some reason I can't explain
那些原因我無法明示

I know Saint Peter won't call my name
我知道聖彼得不會叫出我的名字（聖經中記錄耶穌受難之時聖彼得為自保三次不認主）

Never an honest word
再也沒有真實之言的時候

But that was when I ruled the world
就該是我的日子臨到這個世界的時候



I hear Jerusalem bells a ringing
我聽見耶路撒冷的鐘

Roman Cavalry choirs are singing
羅馬騎兵在唱頌聖詩

Be my mirror my sword and shield
讓它做我所信奉的，成為我的劍、盾牌

My missionaries in a foreign field
將我的教義散播曠野

For some reason I can't explain
那些原因我無法明示

I know Saint Peter won't call my name
我知道聖彼得不會叫出我的名字（聖經中記錄耶穌受難之時聖彼得為自保三次不認主）

Never an honest word
再也沒有真實之言的時候

But that was when I ruled the world
就該是我的日子臨到這個世界的時候

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最後附上原版Coldplay 的 Viva la Vida
http://youtu.be/dvgZkm1xWPE
建議可以配合歌詞一起 邊聽邊看
我個人是從頭到尾起雞皮疙瘩...