用鑄鐵鍋做焦糖布丁！#免烤甜點 #鑄鐵鍋甜點
#Vermicular 二號鍋報到～
5年前買了我人生第一個鑄鐵鍋(粉色/22cm)就是他們家的，自從執行一週一煮後覺得22公分實在太小了，二號鍋買了26公分的版本。
今天飯後甜點用它來做 #焦糖布丁，鍋子的氣密性超好，整體時間居然比用烤箱還快，不愧是日本職人手作鍋。
第一次按照隨鍋附贈的食譜書的指示做→ 呃....完全沒熟（尷尬）。
調整了二、三次才找到適合的時間，成品很細緻，完全沒孔洞耶！
標準的布丁滑順口感～好吃好吃🍮😚
分享我的作法（布丁食譜在照片內）：
1. 鍋子內墊一張烘焙紙，放入200ml水（隨意，只要鍋底都覆蓋一層水即可）
2. 蓋上鍋蓋，中火預熱三分鐘讓水煮滾。
3. 布丁容器封上一層保鮮膜/或是蓋子（防止水蒸氣滴到表面），放入鍋中蓋鍋蓋。保持中火煮五分鐘，轉小火煮12分，關火，餘溫燜12分鐘。
（燜完後如果布丁中心仍沒有完全凝固的話，開小火多加熱2~3分鐘）
4. 稍微放涼後，進冰箱冷藏降溫。
手邊有鑄鐵鍋的巧手們可以試試看👉
提醒一下有Vermicular或是其他白琺瑯鍋的巧手們，白琺瑯不易沾黏也不太需要養鍋，保養簡單，但是缺點是不適合空燒/大火，像是烤歐包最好需要長時間預熱的這種做法就不適合它..，那時候不懂（也懶惰沒讀說明書😅）把它拿去用最高溫空燒了一小時，差點燒壞它...想到仍有點心驚驚。最適合烤歐包的鍋是沒有塗層鑄鐵鍋，像是Lodge鍋～
Vermicular.tw
lodge 琺瑯鍋 在 [情報]Lodge鑄鐵琺瑯鍋5.7公升$1460 - 看板Lifeismoney 的推薦與評價
【美國Lodge】鑄鐵琺瑯鍋6 Q/5.7公升 $1460
網址:https://goo.gl/tzbHWA
燉煮好物，剛看前幾篇東芝燈管的，逛到這就腦弱下單了。
有2種顏色，數量還很多。
--
~老化的四個徵兆~
○ zzzz ！ * \○/ ★ (○ ？
└□ " ○□═ □ □>
√√ ╦══╦ ∥ |\
坐著一直睡 躺著睡不著 舊的一直提 說過就忘記
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.252.59
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Lifeismoney/M.1544528195.A.E91.html
... <看更多>