【日常滋味】Lyre's聯乘Ritz-Carlton 推出五款全新無酒精雞尾酒
著名無酒精烈酒品牌Lyre's聯乘麗思卡爾頓酒店的Ozone酒吧,推出以五大元素為主題的「Zero-Proof Five Elements」無酒精雞尾酒。
完整內容:https://bit.ly/3hzA4dc
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅Les sens ciel,也在其Youtube影片中提到,こんにちはLes sens cielです。今回は、そういえばまだロールケーキを作ってなかったなと思い今回は濃厚なチョコクリームとバナナのロールケーキを作って見ました。以前の動画『アイスみたいなチョコケーキ』で紹介したグラッサージュが冷凍庫に眠っていたので上からかけて、ちょっと本格的な見た目になりまし...
lyre's 在 myCOOKey Facebook 的最讚貼文
【日常滋味】Lyre's無酒精烈酒系列 4款烈酒調配百變雞尾酒
佳節期間想好好地慶祝,少不了舉杯暢飲一番。小編為大家搜羅了一系列獲獎的無酒精烈酒選擇,包括「Lyre's倫敦乾氈酒」、「Lyre's美式麥芽威士忌」、「Lyre's甜餐前酒」及「Lyre's意大利橙酒」,為佳節增添歡樂氣氛。
完整內容:https://bit.ly/3w0wxdp
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lyre's 在 Les sens ciel Youtube 的最讚貼文
こんにちはLes sens cielです。今回は、そういえばまだロールケーキを作ってなかったなと思い今回は濃厚なチョコクリームとバナナのロールケーキを作って見ました。以前の動画『アイスみたいなチョコケーキ』で紹介したグラッサージュが冷凍庫に眠っていたので上からかけて、ちょっと本格的な見た目になりました。
グラッサージュは少なく作ると綺麗にかかりません。少し多めに作って冷凍庫で眠らせて、使うときに解凍すると便利です♪ぜひお試しください。
インスタ始めました
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
最近「作ったよ!」というコメントしてくれる方が増えて来たのでもし良かったら#レソンシエルレシピ で投稿してくれたら嬉しいです♫
まだ全然投稿できていませんが少しずつ…YouTubeでは載せきれない写真なども投稿していきたいと思っています!良かったらフォロー宜しくお願いします!
濃厚チョコバナナロールケーキ
Roulé au chocolat et à la banane
Mold size 30×40 の鉄板を使用
ビスキュイショコラBiscuit chocolat
・卵 5個 / 5 oeufs entiers
・グラニュー糖 180g sucre
・ゴールデンシロップ 30g lyre's golden syrup
(又は水飴)
・無塩バター 120g beurre
・牛乳 35g lait entier
・薄力粉 140g farine
・ココアパウダー 35g poudre de cacao
チョコレートクリームchantilly chocolat
・ダークチョコレート 80g chocolat noir
・ミルクチョコレート 35g chocolat lactée
・水飴 50g glucose
・生クリーム35% 160g crème fraîche35%
・生クリーム35% 300g crème fraîche35%(後から入れる用)
・グラニュー糖 20g sucre
グラッサージュglaçage chocolat noir
・粉ゼラチン 15g gélatine en poudre
・冷水 75g eau froide
・水 140g eau
・グラニュー糖 260g sucre
・生クリーム35% 160g crème fraîche
・ココアパウダー 90g poudre de cacao
バナナ…好きなだけ bananes à volonté
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/wxz_b5QJgIY/hqdefault.jpg)
lyre's 在 Les sens ciel Youtube 的最佳解答
こんにちはLes sens cielです。今回はサクサクのココアクッキーに濃厚な塩キャラメルガナッシュをサンドしたお菓子を作って見ました。自分で言うのもなんですが、すごく美味しく作れました。商品として店頭に並べ皆さんに食べて頂きたいなと思えるお菓子です♪
クッキー生地とクリームには卵やナッツは使用していないので、飾りのナッツを無しにすればアレルギーのある方でも安心して食べれます。ぜひお試しください!
インスタ始めました
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
最近「作ったよ!」というコメントしてくれる方が増えて来たのでもし良かったら#レソンシエルレシピ で投稿してくれたら嬉しいです♫
まだ全然投稿できていませんが少しずつ…YouTubeでは載せきれない写真なども投稿していきたいと思っています!良かったらフォロー宜しくお願いします!
塩キャラメルサンドクッキーSablés au caramel beurre salé
ココアクッキーpâte sablée chocolat
・薄力粉 310g farine
・粉糖 92g sucre glace
・ココアパウダー 25g poudre de cacao
・無塩バター 250g beurre
フードプロセッサーを使わない場合
①バターを室温で柔らかくしておき、粉糖を加えて泡立て器でマヨネーズ状になるまで良く混ぜます。
②そこに薄力粉とココアパウダーをふるいにかけながら入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
③バターが全体にパラパラとしてくるので、板に取り出して手でまとめて、ラップに包み冷蔵庫で寝かせて下さい。
ちょっと生地が手にべたつくかもしれませんが、打ち粉は使わずに、ゴムベラやスケッパーなど使ってまとめて下さい。
あまりこね過ぎないのがポイントです!
塩キャラメルガナッシュganache caramel au sel
・グラニュー糖 72g sucre
・ゴールデンシロップ 48g lyre's golden syrup
(又は水飴)
・塩 2g sel
・生クリーム35% 120g crème fraîche
・無塩バター 48g beurre
・ミルクチョコレート40% 140g chocolat lactée40%
※ブレンダーが無い場合
視聴者様から教えてもらった裏技を紹介します。
ハンドミキサーの2本あるブレードのうち一本を外して、低速から様子を見ながら使うことで代用ができるとのことです!ハンドミキサーの方が勢いがあるので徐々にスピードを上げるのが良いそうです!お試しください。
または、ホイッパーで気泡が入らない様にすり混ぜる様なイメージでよーーーく混ぜてください。
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