台北.捷運中山站
【Coast】
♦️二訪Coast試試新一季的菜單
米其林一星MUME攜手泰國廚神Ian Kittichai合作新開的餐廳
近期超火紅的台法泰式海岸料理
以海鮮為食材主軸
用台灣在地食材搭配泰式口感法式烹調
每口吃下去都是極具創新跟衝擊的感覺
♦️兩次Coast吃下來
鹹食部分 小點跟魚真的是Coast的強項
烹調跟調味的恰到好處
肉質Q彈也保留了魚的鮮味 搭配的醬汁也十分和諧
但旁邊那個餃子我有點怕怕 吃一口就放棄了
♦️甜點部分一如往常又是滿分
檸檬馬鞭草雪酪吃起來香氣十足又清爽
優格口感也是超讚 介於布丁跟奶酪中間
搭配微酸甜的草莓跟脆餅
我完全可以吃掉三個!!!!!!!!
(私心推薦-因為我個人超超愛檸檬馬鞭草,除了保養品超多都是這味道,自己家還種了一盆😆)
♦️招牌甜點泰式奶茶
造型可愛度100分 可以手動DIY西米露泰奶
喝完冰磚杯裡的奶茶後 還可以把杯子切開來吃掉
口味也不會太甜膩 自己吃完一個完全沒問題
結論:好期待Coast出來開甜點店的那天
🌟餐點
鰹魚/棕櫚糖/花生
鮭魚卵/手指檸檬/瑞可達起司
毛蟹/小黃瓜/番茄
胭脂蝦/葡萄柚/羅望子
當日鮮魚/塊芹/丘吉咖哩
龍蝦/鹹蛋 (加價$980)
軟絲/扁魚乾/酸辣湯
紐約客/千層/泰式焙米醬
草莓/優格/檸檬馬鞭草
泰式奶茶
💰價格
晚餐 $2680/人
Cocktail Paring $880
Wine Paring $1280
Tea Paring $680
📍店家資訊
Coast @coasttaiwan
台北市中山北路二段39巷3號(晶華酒店B2)
(02)2567-0237
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
mume菜單 價格 在 水晶安蹄 不務正業過生活 Facebook 的最讚貼文
🌟今天跟老妹來吃米其林ㄧ星的MUME,訂位沒那麼難,至少不用像RAW要等上一兩個月,都已經過了聖誕節了還只能選擇聖誕節套餐是什麼意思🤣!
還好聖誕節套餐還蠻好吃的,有幾道菜跟RAW秋季菜單長的好像,一直覺得好像在哪裡看過,不過口味上比較好吃耶,價格還比較高一點!
mume菜單 價格 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的最佳解答
今年即將新增台中城市的米其林評鑑,摘星呼聲很高的JL Studio,為台灣第一個入選Secret tables(隱密餐桌)的餐廳,而且上榜今年亞洲50最佳餐廳第26名(台灣其他3席為:MUME、Raw、祥雲龍吟),這次嘗試的是周六日的午餐2,800/人,餐點道次應該有略減?但我覺得份量剛剛好,以餐食表現此價格很值,加上無酒精pairing(980/人)還不錯,是本次在台中最滿意的一頓。
午間菜單:三品開胃小點、Roti烤餅、肉骨茶湯、被遺忘的花苞、臭味相投(主菜)、bandung與小玉西瓜、紫米/紫地瓜/椰子(兩道甜點),從頭至尾的餐點呈現都令人耳目一新。
主菜牛小排說是採用叉燒概念,鋪上香茅蒜酥、並排列漬過的豆薯片和臭豆,美感提升,牛肉富足的油質化開,調理成肥嫩香糯的嚼度,再以焦糖化魚露醬汁滲入甜鹹,這與臭豆合起來叫做"臭味相投",但是混在一塊兒到底是臭還是香咧?九成是香、香中帶臭吧!第一次吃臭豆,嗯好大一顆,有股微妙的青(七)味,其實蠻好吃。
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