【🍁楓糖山核桃費南雪Maple Syrup Pecan Financier】
🧱費南雪又名金磚蛋糕,據說它起源自巴黎證券交易所周邊的金融街,方正金黃的金磚外形,給人精緻、華麗的印象。坊間吃到正宗費南雪的店並不多,吃到不正宗的費南雪,以為它只是普通的蛋糕仔,那就太可惜了!
👩🍳去旅行時養成的習慣,遇到從未吃過的東西,一定想先知道每道菜好吃在哪裡,再與當地的文化風尚重疊起來,去理解那份味道。
🥣費南雪好吃在於焦香牛油和大量杏仁粉的堅果香味,白糖經過高溫烤焗產生煙靭的口感,但有些餅店為了成本效益,想它耐放一點而修改了配方,味道自然大打折扣了。
😋費南雪的製作過程其實一點也不難,變化也很多。今次我加添了自己非常喜歡的楓糖,吃到楓糖總讓我想起小時候吃熱香餅的溫暖感覺,楓糖配山核桃,就像零食一樣能讓人一顆一顆吃過不停!
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