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mazzer 磨豆機比較 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最讚貼文

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2021-10-01 13:19:08 有 9 人看過 有 1 人喜歡
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mazzer 磨豆機比較 在 大象中醫 Youtube 的最佳解答

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:10:45 有 0 人看過 有 0 人喜歡
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大象中醫

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長照是一個劇變的旋轉舞台 百年難得一見 沒有準備的人 被旋轉舞台甩出去 不是坐下就是躺下 而大象中醫是太極的推手 推動著旋轉舞台 讓 所有爬不起來的人 背後有一股推手力量 支撐再站起來
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mazzer 磨豆機比較 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:09:56 有 0 人看過 有 0 人喜歡
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大象中醫

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長照是一個劇變的旋轉舞台 百年難得一見 沒有準備的人 被旋轉舞台甩出去 不是坐下就是躺下 而大象中醫是太極的推手 推動著旋轉舞台 讓 所有爬不起來的人 背後有一股推手力量 支撐再站起來
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mazzer 磨豆機比較 在 [器材] 磨豆機的品牌選擇ditting / MAZZER /EK43 - 看板Coffee 的推薦與評價


作者coko0710 (coko0710)
看板Coffee
標題[器材] 磨豆機的品牌選擇ditting / MAZZER /EK43
時間Thu Sep 30 09:41:56 2021

目前物色的品牌有以下三種
ditting / MAZZER / EK43
這三個都是蠻大的廠牌，不曉得各自有各自的優缺點，該如何取捨？
像是Ditting據說可以同時用在手沖和義式咖啡機，但價格卻很高
EK43看到蠻多咖啡店家在用的，到底好在哪呢？
MAZZER相較之下沒那麼貴，除了價格之外他的可取之處是什麼？

目前預算12-15w
未來有計劃開店
以手沖為主但也會有義式商品

求解！感謝大大！

===== ===== ===== ===== =====

感謝各位大大的回應
目前內心有一些方向了
但還是有點小小問題是
小富士平刀的香氣表現會與Ditting有明顯差距嗎？
義式機的夢幻名單是 la marzocco GS3，磨豆機搭super jolly會落差太大嗎？

第二個問題是想說
super jolly不到真很貴，大約四五萬塊左右，GS3算是蠻好的機器，會不會搭這台有點等
級差太多？



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.9.147 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1632966118.A.8C5.html
→ longtimens: 家用？營業用？手沖？義式？09/30 09:53
→ longtimens: 都沒說，是要擲筊？09/30 09:53
推 jaysuzuki: 這預算就各1台不後悔09/30 09:57
→ longtimens: 他沒說預算啊09/30 10:00
→ Garrys: 去嘉義Kakalove一趟喝到飽一起問

月中有專程跑一趟，現在因為疫情，他們不開放試喝了
※ 編輯: coko0710 (180.217.9.147 臺灣), 09/30/2021 10:09:49
推 soulivee: 你提的預算，手沖不外乎Next G、小富士、ODE
→ longtimens: 預算那樣，然後文章內容問這三台？開店建議三思09/30 10:14
※ 編輯: coko0710 (180.217.9.147 臺灣), 09/30/2021 10:17:30
推 soulivee: 其實就算開店，手沖用NextG跟小富士還是安全牌09/30 10:17
※ 編輯: coko0710 (180.217.9.147 臺灣), 09/30/2021 10:18:48
→ soulivee: 沒那個屁股(豆子水準、技術、調教)用EK就真的很難喝09/30 10:18
推 loveactually: 建議專機專用，但是您的預算可能抓太低了09/30 10:26
→ coko0710: 這的確！謝謝S大給的建議！我會再洗牌重新思考一下09/30 10:26
推 soulivee: 營業用就Mazzer的設計比較適合義式連續出杯09/30 10:27
※ 編輯: coko0710 (180.217.9.147 臺灣), 09/30/2021 10:27:58
推 Vladivostok: 想要開店問這種問題...三思09/30 10:29
→ yanis: 12~15k 喔...高年份手撥 super jolly 看看買不買得到吧09/30 10:29
→ hanweicheng: 你提到的機種品牌，應該要把預算的k換成w才夠09/30 10:30
※ 編輯: coko0710 (180.217.9.147 臺灣), 09/30/2021 10:30:50
→ coko0710: oops!實在太尷尬！我腦海想著12-15萬，結果打出12-15k@@ 09/30 10:32
推 soulivee: 其實啦~如果要練手沖，把小富士跟Next G(陶瓷刀盤)練好 09/30 10:33
→ coko0710: 謝謝H大提醒 09/30 10:33
→ soulivee: 更高階的機種絕對難不倒你 09/30 10:33
推 soulivee: 阿如果是12~15w，KR807LS手沖 錐刀Mazzer做義式09/30 10:36
推 soulivee: 但是會爆預算ㄏㄏ，但夠誠意啦09/30 10:39
推 ken17th: 我換了804LS但也沒覺得小富士平刀有差到哪去09/30 10:46
推 mayoyo: 義式用Anfim，拿鐵比較討喜09/30 10:51
→ mayoyo: 再買一台手沖專用小富士，就夠你用了09/30 10:52
推 rolleiman: 實在無法理解覺得小富士跟大機機差別不大的說法。 09/30 10:59
推 rolleiman: 長期使用個人覺得差很多，喜歡甜潤走向的大富士跟小富09/30 11:12
→ rolleiman: 士比，真的差太多，爆甜 vs澀 ，實際用篩網比細粉量真 09/30 11:12
→ rolleiman: 不是一個級距的。泡不出香氣的，用一下mahlkonig Guate09/30 11:12
→ rolleiman: mala ,香氣爆 對比小富士幾乎沒香氣。 09/30 11:12
推 soulivee: 個人認為小富士的強項在黑碌碌的日式深焙 09/30 11:14
→ soulivee: 鬼齒可以沖得圓潤，平刀高細粉可以讓濾紙沖出類似法蘭絨 09/30 11:15
→ soulivee: 的口感。但是淺焙的複雜香氣真的是弱項 09/30 11:15
推 steve1012: 開店沒時間在那邊調 應該要兩台09/30 12:14
→ cjkimliu: EKK43,刀盤隨意試 09/30 12:19
推 skysensor: Mazzer ZM跟Kold都要12.5萬，Robur手撥版也要快8萬 09/30 12:25
→ skysensor: 不貴嗎 XD 09/30 12:26
→ skysensor: 如果想要開店，單品義式還是建議兩台以上，專機專用09/30 12:27
→ skysensor: 不然光是在那轉粗轉細就飽了，轉細磨義式還難保有單品 09/30 12:27
→ skysensor: 上一把殘留的粗粉影響萃取 09/30 12:28
推 adface35: 個人用superjolly man改直出，手沖覺得不錯，風味表現 09/30 12:47
→ adface35: 突出供你參考 09/30 12:47
推 max0928: EK43 807LS KOLD 慢慢挑09/30 14:40
推 mangobearx: EKK43 雙頭龍 手沖義式兩個願望一次滿足09/30 15:16
→ skysensor: EKK很尷尬的是一邊磨完要等馬達完全停止才能開另一邊09/30 15:22
※ 編輯: coko0710 (180.217.9.147 臺灣), 09/30/2021 15:40:11
→ skysensor: 與其買定量super jolly，同樣價格不如買手撥major 09/30 16:06
推 soulivee: 小富士平刀是一台有趣的機器，以名機來說其細粉出奇高 09/30 16:14
→ soulivee: 但我認為當初設計的目的，就是透過高細粉率 09/30 16:15
→ soulivee: 來讓濾紙沖煮能保有如法蘭絨般的口感油脂感 09/30 16:15
推 soulivee: 但高細粉的缺點就是，如果同時接觸太多水或高水粉比 09/30 16:17
→ soulivee: 很容易過萃酸澀。我自己在沖煮對策上，會選擇沖濃縮液 09/30 16:18
→ soulivee: 最後在兌水或者做冰咖啡 09/30 16:19
→ soulivee: 高細粉率，也可以補足一些香氣逸散或甜度不夠等缺點 09/30 16:21
推 Icta: 這些日系機當初設計的目的是針對前精品時代的日式本格沖煮 09/30 16:22
→ soulivee: 但是對於本來就很好很乾淨的精品咖啡 09/30 16:23
→ soulivee: 用小富士沖似乎就有些浪費了 09/30 16:23
→ Icta: 深烘慢沖粗磨低萃取，用來套精品時代的萃取邏輯就會出亂子 09/30 16:23
→ Icta: 要打是不可能打過歐美機的 09/30 16:24
→ soulivee: ditting EK等這種精準對焦的器材，比較能表現出精品特色 09/30 16:24
→ Icta: 即使到現在，日本本地的淺焙風味文化還是推得很慢 09/30 16:25
→ Icta: 日廠自然不會花心力在這個方向上重新設計 09/30 16:25
→ cjkimliu: EKK算機體數，怎麼算都只算1台磨豆機。 09/30 16:42
→ cjkimliu: 要同時磨不想等……那只能2台EKK了 09/30 16:43
推 ken17th: 所以就算換了804LS，小富士平刀跟C40都還是留著用，想要 09/30 17:19
→ ken17th: 一台通吃太難了 09/30 17:19
→ ken17th: 並不是指差別不大，而是覺得小富士也沒有那麼不堪 09/30 17:21
推 rolleiman: 拿得出12萬的大咖，就別推薦小富士啦，日系圓潤口感， 09/30 17:25
→ rolleiman: 大富士輕鬆完封小富士，喝過就知道，甜。 09/30 17:25
推 soulivee: 要做出經典日式喫茶店風格，就只有小富士做得到 09/30 17:25
→ soulivee: 大富士也可以，但就是殘粉多些 09/30 17:26
→ soulivee: 以平刀來說，喝過大富士的層次感是比較好 09/30 17:27
→ soulivee: 但是小富士平刀因為細粉多些，反而醇厚度比較佳 09/30 17:27
→ soulivee: 當然這都建立在正確的沖煮上~過萃都不考慮囉 09/30 17:28
推 skysensor: 手沖要用的磨豆機，我用到現在覺得Mazzer ZM是最強的 09/30 18:21
推 jaysuzuki: 這篇釣高級玩家 09/30 18:52
→ d897572005: EKK43 一邊咖啡刀出手沖一邊土刀出義式 09/30 22:37
推 andy3020: 疫情爆發前我曾在Kakalove店內蹭過磨豆機，同款豆子用 09/30 22:37
→ andy3020: ditting泡出來的層次會相對分明，香氣表現也較好，我覺 09/30 22:37
→ andy3020: 得適合用在日曬豆子；至於ek43則稍微厚實一點，味道較 09/30 22:38
→ andy3020: 沒有那麼奔放，但感覺追求甜感和較深邃的味道(烏梅類？ 09/30 22:38
→ andy3020: )應該不錯。kakalove的豆子喝習慣之後我的口味改成追求 09/30 22:38
→ andy3020: 酸香表現，以我個人的看法我會推ditting。至於手上有小 09/30 22:38
→ andy3020: 富士鬼齒的我覺得這台的確有點不符台灣現今的咖啡發展 09/30 22:38
→ andy3020: 走向，當然它還是好機子，但偏高的細粉率除了較容易過 09/30 22:38
→ andy3020: 萃之外整體風味也較濃縮，平刀或許能改正我對小富士的 09/30 22:38
→ andy3020: 看法，但兩台都有的最後那坨細粉對我來說是個缺陷。換 09/30 22:38
→ andy3020: 了kplus改善細粉率後我覺得我的咖啡才達到我要的層次效 09/30 22:38
→ andy3020: 果，口袋夠深的話真的想買台ditting啊… 09/30 22:38
推 angell543: 口袋夠深也想買台ditting啊 09/30 23:13
推 chiugenius: 我店家，我推ditting 10/01 10:58
推 g84h21e4: 預算拉高 多買幾台,磨豆機這種東西絕對不能省 10/01 11:22
→ g84h21e4: 畢竟是要開店,ditting EKK都推 10/01 11:23
→ g84h21e4: 自己在家或個人愛怎麼省就怎麼省 10/01 11:24
推 yanis: 40k~50k super jolly定量喔? 那還不如找台非定量的 10/01 13:02
→ yanis: super jolly 根本沒有這個價值 10/01 13:02
推 l87cm: 這預算買不到EK呀，EK六萬七萬起跳... 10/01 13:37
推 l87cm: 除非您開店沒有打算購入義士機，因為理想的義士機一台不會 10/01 13:41
→ l87cm: 比EK便宜到哪 10/01 13:41
→ l87cm: 除非手沖用比較沒有那麼貴的小富士貨卡莉塔NEXT G出 10/01 13:42
推 scorpioliu: 義式Ditting Peak或Mahlkonig Peak或有溫度管理的E80 10/01 14:29
推 linkh: 用小富士出杯的店家也很多啊 真的 要花心思的是 10/02 12:15
→ linkh: 磨豆機 跟豆子搭配 10/02 12:15






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视频做出来终于可以写专栏文章了老规矩先上视频以下图文内容作为视频内容的补充这次测评的三台机器分别是： 1号选手：mazzer super jolly视频中mazzer的价格我查看的 ...

#37. [器材] 升級家用義式磨豆機(Mazzer或Eureka等) - 看板Coffee

目前用的磨豆機為Macap M2D，已用四年， 因為每年都會發生幾次塞住的問題，一開始以為是豆子都比較淺所以卡住， 但後來發現卡住的地方都在出口，可能 ...

#38. 手搖磨豆機如何調整粗細

雖然結構簡單調整時，需要拆掉粉瓶，相對麻煩調整刻度不夠直覺。 ... 主要針對義式微調，可選擇的風味較多若常有不同器材切換時，需要轉的圈數會比較多。

#39. 请教大神MAZZER磨豆机的几个型号的区别和差距 - 百度知道

请教大神MAZZER磨豆机的几个型号的区别和差距 ... 一般意式磨豆机上会有个中值,算是个相对标准,可以根据需要进行微调,在调节盘上应该比较好找.

#40. MAZZER 《Super Jolly》基本款磨豆機 | 健康跟著走

mazzer磨豆機 - 製造廠商：MAZZERLUIGIS.R.L.．生產國別：義大利．進口商：迪生國際有限公司.※備註：◎義大利原廠皆會進行出廠試機的作業，殘...

#41. 磨豆機 - 凸鼻子現烘咖啡

Niche 磨豆機110V MAZZER錐刀盤零殘粉進豆改良最新款. 義式濃縮有夠強單品也行來店老K幫您細細解說，不會令人失⋯. 已售完，補貨中.

#42. 手搖磨豆機推薦

最新人氣手搖磨豆機推薦名單【德國康尼菲】便攜式304不鏽鋼手搖咖啡磨豆機【HARIO】簡約手搖 ... 研磨粗細對應義MAZZER手搖磨豆機是你要找的商品嗎？

#43. 2022 最新10 款熱門磨豆機專業推薦 - 良品工研所

最新人氣磨豆機推薦名單 · 【HERAN 禾聯】不鏽鋼電動磨豆機(HCG-60K1) · 【Delonghi 迪朗奇】多功能磨豆機(KG40) · 【Kolin 歌林】平錐磨盤專業磨豆機(KJE- ...

#44. Mazzer 磨豆機比較、義式錐刀 - 台鐵車站資訊懶人包

在Mazzer 磨豆機比較這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者coko0710也提到目前物色的品牌有以下三種ditting / MAZZER / EK43 這三個都是蠻大的廠牌，不曉得各自有各自的 ...

#45. Mazzer super jolly 磨豆機

Mazzer Super Jolly磨豆機- 比價撿便宜- 優惠與推薦- 2022年2月. ☆MAZZER☆ 義大利原裝進口專業定量磨豆機【SUPER JOLLY E】。本商品只在樂天市場享有 ...

#46. mazzer 磨豆機價格在PTT、Mobile01、Dcard的網友最新推薦 ...

top） mazzer磨豆机价格，文老师咖啡。. London ,Coffee ,Festival ,and, SCA ,Seattle 頂級：mazzer super jolly 參考價格：3000左右. mazzer的磨豆機從 ...

#47. Mazzer 磨豆機 - F93ir

+ 加入願望清單+ 加入商品比較. MAZZER ZM S 定量型磨豆機，專為專業咖啡愛好者設計的咖啡研磨機，具有先進的技術和全新的功能。

#48. 【2022年】咖啡磨豆機/研磨機最新推薦！多款熱門人氣排行

磨豆機 也稱為研磨機，主要分為電動磨豆機和手搖磨豆機。依據刀片的不同又可區分為平刀、錐刀以及鬼齒三大類。咖啡磨成粉後會增加跟空氣的接觸面積，加快氧化速度風味會 ...

#49. 烘一杯好咖啡: 咖啡大叔嚴選，50間自家烘培咖啡館的美味配方

同時他認為自己的烘熔手法是比較接近日式慢火烘熔,總時間都會在 20 ~ 30 分鐘左右 ... 1 3 Mazzer - SuperJoly 磨豆機負責研磨五號配方豆; Lugi 磨豆機則是六號配方豆 ...

#50. C³offee 咖啡誌 第07期 - 第 56 頁 - Google 圖書結果

一般來說,磨豆機挑選會依據製作單品或義式的風味呈現去做思考。 ... R140 及 Mazzer ZM Filter (以下簡稱 ZM )兩台機器不論表現單品、義式都很合適,但比較特色後, ...

#51. [義式] 徵mazzer super jolly 磨豆機- 看板Coffee | PTT美食旅遊區

[義式] 徵mazzer super jolly 磨豆機. ＋收藏. 分享. 看板Coffee (咖啡)作者sceg時間2年前發表 ( 2020/02/16 00:23 ), 2年前編輯推噓2( 2推 0噓 1→).

#52. 營業用磨豆機推薦

MAHLKONIG K30 目前比較中意這幾台，如果有其他推薦的也可以介紹高效能的陶瓷磨豆機，由電子馬達控制可確保磨豆快速、均勻及耐用。

#53. 【推薦2021】人氣熱銷的12款咖啡磨豆機｜怎麼買一次搞定(懶 ...

如果你正在尋找便宜的咖啡豆研磨機，請不要反對使用刀片研磨，這選項非常便宜，進入門檻較低，結構非常簡單，底部有一個帶有刀片的腔室，彈出蓋子，按下 ...

#54. 台南磨豆機

MAZZER 的目標是保持咖啡完整的香氣和味道，無論豆類手搖磨豆機，利用旋轉把手來研磨咖啡，比較花時間、費力，但正是一種煮咖啡樂趣！不過，手搖磨豆 ...

#55. 咖啡專業知識全書 第五部〈咖啡菜單〉 - 第 475 頁 - Google 圖書結果

義式咖啡機La Marzocco FB80三頭·磨豆機MazzerRoyalElectronic ·原豆,綜合原豆配方 ... 因店內人潮較多,因此選用電動而非手動的磨豆機;平刀盤設計的Mazzer Robur 可以 ...

#56. 咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析（五部不分冊）

TIP PROFILE小檔案·義式咖啡機La Marzocco FB80三頭·磨豆 ... 因店內人潮較多,因此選用電動而非手動的磨豆機;平刀盤設計的Mazzer Robur 可以維持一定的研磨程度, ...