Mexican Food - FRIED DUCK WITH CHOCOLATE CHILI SAUCE Palo Santo Brooklyn NYC
mexican chili sauce 在 Travel Thirsty Facebook 的最佳貼文
同時也有17部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅Tasty Japan，也在其Youtube影片中提到，世界各国で生産されているとうもろこしを、それぞれの国の味付けでご紹介します！ 世界の屋台に行った気分になれる♪ お好みのものをぜひ、作ってみてくださいね！ とうもろこしレシピ4種 ■エローテ （メキシコ屋台風コーン） 3人分 材料： とうもろこし 3本 サラダ油 大さじ1 マヨネーズ 80g...
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Mexican Food - FRIED DUCK WITH CHOCOLATE CHILI SAUCE Palo Santo Brooklyn NYC
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Popped a tamale, I’m sweatin’, woo! (I wasn’t actually sweating lol)
@rest_quintonil’s Jerusalem artichoke tamale with pine nuts in a tree spinach pipián sauce (usually made from a variety of seeds, chili peppers and more).
The second photo was one of my favorite dishes, the charred avocado tartare with ant larvae and Mexican herb chips !!!
The third photo is the caramelized eggplant served with 3 types of sauce - black garlic mojo, macadamia nuts, and basil and “hoja santa” sauce.
Swipe again to see the braised oxtail in black “recado” a Mayan blend of spices), “chili habanero,” and red glazed onions “au jus.”
Lastly, the Atocpan style mole made of over 40 ingredients including dried chilis, spices, chocolate, cookies, fruits, herbs, and more. The mole is served with a medley of seasonal wild mushrooms in an emulsion of butter and pitiona (Oaxacan herbs). @ QUINTONIL
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世界各国で生産されているとうもろこしを、それぞれの国の味付けでご紹介します！
世界の屋台に行った気分になれる♪
お好みのものをぜひ、作ってみてくださいね！
とうもろこしレシピ4種
■エローテ （メキシコ屋台風コーン）
3人分
材料：
とうもろこし 3本
サラダ油 大さじ1
マヨネーズ 80g
サワークリーム 80g
ライム汁 1/2個分
チポトレパウダー 小さじ1
コテハチーズ 30g
パクチー 少々
作り方：
1. 沸騰させた湯にとうもろこしを入れ、3分茹でる。
2.サラダ油を入れたフライパンを中火で熱し、茹でたとうもろこしを入れる。前面に焼き色がつくまで焼き、皿に移す。
3. 小さめのボウルにマヨネーズ、サワークリーム、ライム汁を入れ、混ぜ合わせる。刷毛でとうもろこしにまんべんなく塗る。
4. チポトレパウダー、コテハチーズ、パクチーをトッピングしたら、完成！
■ブッタ （インド屋台風コーン）
3人分
材料：
とうもろこし 3本
ギー（バターオイル）大さじ1
ライム 1/2個
チリパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1/4
カイアンペッパー パウダー 小さじ1/4
ガラムマサラ 小さじ1/4
塩 小さじ1 1/2
作り方：
1. 沸騰させた湯にとうもろこしを入れ、3分茹でる。
2.ギーを入れたフライパンを中火で熱し、茹でたたとうもろこしを入れる。前面に焼き色がつくまで焼き、皿に移す。
3.とうもろこしにライム汁をまんべんなくかける。
4. 小さめのボウルにチリパウダー、クミンパウダー、カイアンペッパー パウダー、ガラムマサラ、塩を入れて混ぜ合わせる。とうもろこしに振りかけたら、完成！
■焼きとうもろこし （日本の屋台風コーン）
3人分
材料：
とうもろこし 3本
サラダ油 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
作り方：
1. 沸騰させた湯にとうもろこしを入れ、3分茹でる。
2.サラダ油を入れたフライパンを中火で熱し、茹でたとうもろこしを入れる。前面に焼き色がつくまで焼く。
3. 小さめのボウルに醤油と砂糖を入れ、混ぜ合わせる。(2)に入れ、刷毛でとうもろこしに塗る。皿に移したら、完成！
■マカイ パカ（東アフリカ風コーンカレー）
3人分
材料：
とうもろこし 3本
無塩バター 大さじ1
トマト（角切り）1個
セラーノペッパー（青唐辛子）1個
コリアンダーパウダー 小さじ1
グリーンチリパウダー 小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1/2
ココナッツミルク 800ml
レモン果汁 大さじ2
パクチー 少々
作り方：
1. 沸騰させた湯にとうもろこしを入れ、3分茹でる。まな板に移し、少し冷ます。
2. とうもろこしを4等分に切る。
3. 鍋にバターを入れる。溶けたらトマトを加え、柔らかくなるまで炒める。セラーノペッパー、コリアンダーパウダー、グリーンチリパウダー、 ターメリックパウダーを入れ、よく混ぜる。
4. ココナッツミルクを入れて煮る。とうもろこしとレモンを加えて混ぜる。
5. ボウルに注いでパクチーでトッピングしたら、完成！
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Corn Recipes Around the World
■Elote (Mexican Street Corn)
for 3 servings
Ingredients:
3 ears corn, shucked
1 tablespoon canola oil
⅓ cup mayonnaise(80 g)
⅓ cup sour cream(80 g)
½ lime, juiced
1 teaspoon chipotle powder
¼ cup cotija cheese(30 g)
fresh cilantro, to taste
Preparation:
1. Blanch the corn in a large pot of boiling water for 3 minutes. Remove the corn from the pot.
2. Heat the canola oil in a medium pan over medium-high heat. Add the corn and cook, turning occasionally, until nicely browned on all sides. Transfer to a serving plate.
3. In a small bowl, combine the mayonnaise, sour cream, and lime juice. Brush all over the corn.
4. Sprinkle the corn with the chipotle powder, cotija cheese, and cilantro.
5. Enjoy!
■Street-Style Butta (India)
for 3 servings
Ingredients:
3 ears corn, shucked
1 tablespoon ghee
1 lime, halved crosswise
1 teaspoon chili powder
¼ teaspoon ground cumin
¼ teaspoon cayenne
¼ teaspoon garam masala
1 ½ teaspoons salt
Preparation:
1. Blanch the corn in a large pot of boiling water for 3 minutes. Remove the corn from the pot.
2. Heat the ghee in a medium pan over medium-high heat. Add the corn and cook, turning occasionally, until nicely browned on all sides. Transfer to a serving plate.
3. Squeeze the lime juice all over the corn.
4. In a small bowl, combine the chili powder, cumin, cayenne, garam masala, and salt. Sprinkle all over the corn.
5. Enjoy!
■Yaki Tomorokoshi (Japan)
for 3 servings
Ingredients:
3 ears corn, shucked
1 tablespoon canola oil
3 tablespoons soy sauce
1 tablespoon sugar
Preparation:
1. Blanch the corn in a large pot of boiling water for 3 minutes. Remove the corn from the pot.
2. Heat the canola oil in a medium pan over medium-high heat. Add the corn and cook, turning occasionally, until nicely browned on all sides.
3. In a small bowl, combine the soy sauce and sugar. Pour over the corn in the pan and brush over the corn until well coated. Transfer to a serving plate.
4. Enjoy!
■Makai Paka (East Africa)
for 3 servings
Ingredients:
3 ears corn, shucked
1 tablespoon unsalted butter
1 medium tomato, diced
1 serrano chile, minced
1 teaspoon ground coriander
1 teaspoon green chile
½ teaspoon ground turmeric
27 oz coconut milk(800 mL)
2 tablespoons lemon juice
1 bunch fresh cilantro, chopped
Preparation:
1. Blanch the corn in a large pot of boiling water for 3 minutes. Remove the corn from the pot.
2. Let the corn cool slightly, then slice crosswise into 2-inch (5 cm) pieces, about 4 per cob.
3. In a medium pot, melt the butter over medium heat. Add the tomato and cook until softened. Add the serrano chili, ground coriander, green chile powder, and turmeric and stir well.
4. Add the coconut milk and bring to a simmer. Add the corn and lemon juice and stir well.
5. Transfer the corn and sauce to a serving bowl and garnish with cilantro.
6. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
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鶏むね肉のレシピのご紹介です！
今回はおもてなしなどに最適なレシピを4種類ご用意しました♪
包んで焼くだけなのでとっても簡単♡
お好きな味でぜひ作ってみてくださいね！
おもてなし鶏むね肉料理4選
各2人分
〔ガーリックチーズチキン〕
材料：
鶏むね肉 300g
にんにく（みじん切り） 1片
パルメザンチーズ 大さじ1
ピザ用チーズ 30g
じゃがいも 40g
ドライパセリ 適量
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1
作り方：
1.オーブンを200℃に予熱しておく。
2.天板に、半分に折り目を付けたクッキングシートを敷く。鶏むね肉にフォークで数カ所穴をあける。
3.クッキングシートの折り目の上部に、スライス切りにしたじゃがいもをのせ、塩、粗びき黒コショウをふる。
4.じゃがいもの上に鶏むね肉、にんにく、パルメザンチーズ、ピザ用チーズをのせ、塩、粗挽き黒コショウをしっかりめにふり、オリーブオイルをまわしかける。
5.クッキングシートを上に折り、端から扇型になるように折りたたんでいく。
6.200℃のオーブンで20〜30分焼いたら、完成！
〔照り焼きチキン〕
材料：
鶏むね肉 300g
Aしょうゆ 大さじ4
Aみりん 大さじ3
A酒 大さじ3
玉ねぎ（スライス切り） 40g
片栗粉 小さじ1
白ねぎ(白髪ねぎ切り) 10g
糸唐辛子 適量
作り方：
1.オーブンを200℃に予熱しておく。
2.天板に、半分に折り目を付けたクッキングシートを敷く。鶏むね肉はフォークで数カ所穴をあけ、片栗粉をまぶす。
3.保存袋にA、鶏むね肉を入れ、冷蔵庫に入れて漬け込む。
4.クッキングシートの折り目の上部に、玉ねぎ、漬け込んだ鶏むね肉をのせる。
5.クッキングシートを上に折り、端から扇型になるように折りたたんでいく。
6.200℃のオーブンで20〜30分焼く。
7.白ねぎ、糸唐辛子をのせたら、完成！
〔メキシカンスパイシーチキン〕
材料：
鶏むね肉 300g
Aチリパウダー 大さじ1
Aガーリックパウダー 小さじ1/2
Aクミンパウダー 小さじ½
塩 少々
粗挽き黒コショウ 少々
赤パプリカ（細切り） 20g
黄パプリカ （細切り）20g
オリーブオイル 大さじ1
パクチー 適量
作り方：
1.オーブンを200℃に予熱しておく。
2.天板に、半分に折り目を付けたクッキングシートを敷く。鶏むね肉にフォークで数カ所穴をあけ、Aを全体にまぶす。
3.クッキングシートの折り目の上部に、赤パプリカ、黄パプリカをのせ、塩、粗びき黒コショウをふる。
4.パプリカの上に鶏むね肉、塩、粗挽き黒コショウをしっかりとふり、オリーブオイルをまわしかける。
5.クッキングシートを上に折り、端から扇型になるように折りたたんでいく。
6.200℃のオーブンで20〜30分焼き、パクチーをのせたら、完成！
〔韓国風チキン〕
材料：
鶏むね肉 300g
Aコチュジャン 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ1
A酒 大さじ1
A砂糖 大さじ1
A白すりごま 小さじ1
Aごま油 大さじ2
玉ねぎ（スライス切り） 40g
青ねぎ（小口切り） 適量
白いりごま 適量
作り方：
1.オーブンを200℃に予熱しておく。
2.天板に、半分に折り目を付けたクッキングシートを敷く。鶏むね肉にフォークで数カ所穴をあける。
3.保存袋にA、鶏むね肉を入れ、冷蔵庫に入れて漬け込む。
4.クッキングシートの折り目の上部に、玉ねぎ、漬け込んだ鶏むね肉をのせる。
5.クッキングシートを上に折り、端から扇型になるように折りたたんでいく。
6.200℃のオーブンで20〜30分焼く。
7.白いりごま、青ねぎをちらしたら、完成！
Parchment Paper! Easy Chicken Dishes 4 ways
Servings: 2
Garlic Cheese Chicken
INGREDIENTS
300g Chicken breast
1 clove Garlic (chopped)
1 tablespoon Parmesan cheese
30g Pizza cheese
40g Potato
Dried parsley
Salt
Pepper
1 tablespoon Olive oil
PREPARATION
1. Preheat the oven to 200 ° C.
2. Fold a parchment paper sheet in half, open and place flat on a cooking sheet. Make a few holes in the chicken breast with a fork.
3. Sliced the potato and place the slices on top of the parchment paper, sprinkle with salt and coarsely ground black pepper.
4. Place chicken breast, garlic, parmesan cheese, and pizza cheese on top of the potatoes, sprinkle with salt, pepper, and olive oil.
5. Fold the parchment paper to fully cover the chicken breast and fold the sides to make a fan shape.
6. Bake in the oven at 200 ° C for 20-30 minutes and you're done!
7. Enjoy!
Teriyaki Chicken
INGREDIENTS
300g Chicken breast
A 4 tablespoons Soy sauce
A 3 tablespoons Mirin
A 3 tablespoons Sake
40g Onion (sliced)
1 teaspoon Potato starch
10g Spring onion
Ito togarashi (to top)
PREPARATION
1. Preheat the oven to 200 ° C.
2. Fold a parchment paper sheet in half, open and place flat on a cooking sheet. Make a few holes in the chicken breast with a fork and sprinkle with potato starch.
3. Put A ingredients and chicken breast in a ziplock bag, put it in the refrigerator to marinate.
4. Place onions and marinated chicken breast on the parchment paper.
5. Fold the parchment paper to cover everything and fold the edges to form a fan.
6. Bake in the oven at 200 ° C for 20-30 minutes.
7. Top with spring onion and the ito togarashi, and you're done!
8. Enjoy!
Mexican Spicy Chicken
INGREDIENTS
300g Chicken breast
A 1 tablespoon Chili powder
A 1/2 teaspoon Garlic powder
A 1/2 teaspoon Cumin powder
Salt
Pepper
20g Red paprika (sliced)
20g Yellow paprika (sliced)
1 tablespoon Olive oil
Coriander
PREPARATION
1. Preheat the oven to 200 ° C.
2. Fold a parchment paper sheet in half, open and place flat on a cooking sheet. Make a few holes in the chicken breast with a fork and coat with all the A spices.
3. Place red and yellow paprika on top of the parchment paper and sprinkle with salt and coarse black pepper.
4. Place the chicken breast, on top of the paprika, and season with salt and coarsely ground black pepper, top with olive oil.
5. Fold the parchment paper to cover everything and fold the edges to form a fan.
6. Bake in an oven at 200 ° C for 20 to 30 minutes, finish by topping with coriander and you're done!
7. Enjoy!
Korean Chicken
INGREDIENTS
300g Chicken breast
A 2 tbsp Gochujang
A 1 tablespoon Soy sauce
A 1 tablespoon Sake
A 1 tablespoon Sugar
A 1 teaspoon White sesame seeds
A 2 tablespoons Sesame oil
40g Onion (sliced)
Green onion (cut into small pieces)
White sesame seeds (to top)
PREPARATION
1. Preheat the oven to 200 ° C.
2. Fold a parchment paper sheet in half, open and place flat on a cooking sheet. Make a few holes in the chicken breast with a fork.
3. Place A ingredients and chicken breast in a ziplock bag, place in the refrigerator to marinate.
4. Place onions and marinated chicken breast on top of the parchment paper.
5. Fold the parchment paper to cover everything and fold the edges to form a fan.
6. Bake in the oven at 200 ° C for 20-30 minutes.
7. Top with white sesame seeds and green onions, and you're done!
8. Enjoy!
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