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09· 10的處女座
生日快樂
祝你身體健康
開開心心
就行❤️
love you
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#在家食飯最舒服
#linlincooks
#煞科後第二日仲忙過返工😅
#不過喜歡就好
1st dish: Mexican street corn
2nd dish: Crab, salmon, avocado tartare
3rd dish: Rocket Salad
4th dish: Tiger Prawn Fettuccine
[加州+墨西哥：防止 #焫著 的降溫美食]
我只去過美國一次，因工作到訪矽谷、三藩市及聖荷西
永遠的陽光普照及藍天白雲，實在令人工作mood好低
只想飲住 margarita 曬太陽
在香港的 Cali Mex，原來是 California inspired Mexican 菜式
與友人相約在銅鑼灣新開 Studio City by Cali-Mex
我剛跳完 funky dance 出了一身汗
見到冰凍的 cocktail 開心到馬上來個 brain freeze！
然後享用幾道低碳美食，包括我最愛嘅 Guacamole
熱辣辣最啱食嘅 Ceviche 及南美人拿手的朱古力醬慢煮牛肋肉
🍹 先來一杯 #PinaColada
用新鮮菠蘿即製，我一個人就喝了兩人份 😅
使用 Pampero Bianco Rum + Captain Morgan Dark Rum
雙重RUM加椰奶製作，酒味好夠！
🥑 Table Side #Guacamole 由熟手店員主理
嚴選每隻牛油果都熟到剛剛好
加石榴子、蕃茄、辣椒、青檸汁及我要求的大量 #芫茜
混合成為牛油果醬
一般是以 Tortilla 伴著吃，但我單吃它也可以一羹接一羹
🐙 Ceviche 選擇了 #八爪魚 做主角
還有大蝦、帶子、Clamato及墨西哥辣椒，十分開胃
🥩朱古力牛扒不是日本動漫原創
南美國家習慣用名為 "Mole" 的朱古力+辣椒+香料醬汁
為牛肉或雞肉調味
慢煮36小時的牛肋肉加上Mole及酸忌廉
100%可可的甘香與牛肉很搭，加了酸忌廉有減膩作用
🍬我常常笑說 Churros 是 #墨西哥油炸鬼
又或者是拉直了的 Donut？
總之加上朱古力醬及鮮忌廉就是邪惡指數破表
🧁Corn Cake 以甜品來說是抵飽度過高
除非你吃罷主菜只得6分飽，否則我怕你吃不完
值得一讚是這裡的服務員經常保持好心情
背景音樂又夠熱鬧，即使兩個女人來喝杯 Margarita 吐吐苦水
很快就可以reset 情緒~
#StudioCityCM #foodie #foodinhongkong #CaliforniainspiredMexican #causewaybay #cocktails #happyhour #mexicanfood #coolsummer #銅鑼灣美食 #墨西哥菜
Yummy roasted corn Mexican pizza at NIXTA! I heard the restaurant is fully booked for the next two months wew
世界各国で生産されているとうもろこしを、それぞれの国の味付けでご紹介します！
世界の屋台に行った気分になれる♪
お好みのものをぜひ、作ってみてくださいね！
とうもろこしレシピ4種
■エローテ （メキシコ屋台風コーン）
3人分
材料：
とうもろこし 3本
サラダ油 大さじ1
マヨネーズ 80g
サワークリーム 80g
ライム汁 1/2個分
チポトレパウダー 小さじ1
コテハチーズ 30g
パクチー 少々
作り方：
1. 沸騰させた湯にとうもろこしを入れ、3分茹でる。
2.サラダ油を入れたフライパンを中火で熱し、茹でたとうもろこしを入れる。前面に焼き色がつくまで焼き、皿に移す。
3. 小さめのボウルにマヨネーズ、サワークリーム、ライム汁を入れ、混ぜ合わせる。刷毛でとうもろこしにまんべんなく塗る。
4. チポトレパウダー、コテハチーズ、パクチーをトッピングしたら、完成！
■ブッタ （インド屋台風コーン）
3人分
材料：
とうもろこし 3本
ギー（バターオイル）大さじ1
ライム 1/2個
チリパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1/4
カイアンペッパー パウダー 小さじ1/4
ガラムマサラ 小さじ1/4
塩 小さじ1 1/2
作り方：
1. 沸騰させた湯にとうもろこしを入れ、3分茹でる。
2.ギーを入れたフライパンを中火で熱し、茹でたたとうもろこしを入れる。前面に焼き色がつくまで焼き、皿に移す。
3.とうもろこしにライム汁をまんべんなくかける。
4. 小さめのボウルにチリパウダー、クミンパウダー、カイアンペッパー パウダー、ガラムマサラ、塩を入れて混ぜ合わせる。とうもろこしに振りかけたら、完成！
■焼きとうもろこし （日本の屋台風コーン）
3人分
材料：
とうもろこし 3本
サラダ油 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
作り方：
1. 沸騰させた湯にとうもろこしを入れ、3分茹でる。
2.サラダ油を入れたフライパンを中火で熱し、茹でたとうもろこしを入れる。前面に焼き色がつくまで焼く。
3. 小さめのボウルに醤油と砂糖を入れ、混ぜ合わせる。(2)に入れ、刷毛でとうもろこしに塗る。皿に移したら、完成！
■マカイ パカ（東アフリカ風コーンカレー）
3人分
材料：
とうもろこし 3本
無塩バター 大さじ1
トマト（角切り）1個
セラーノペッパー（青唐辛子）1個
コリアンダーパウダー 小さじ1
グリーンチリパウダー 小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1/2
ココナッツミルク 800ml
レモン果汁 大さじ2
パクチー 少々
作り方：
1. 沸騰させた湯にとうもろこしを入れ、3分茹でる。まな板に移し、少し冷ます。
2. とうもろこしを4等分に切る。
3. 鍋にバターを入れる。溶けたらトマトを加え、柔らかくなるまで炒める。セラーノペッパー、コリアンダーパウダー、グリーンチリパウダー、 ターメリックパウダーを入れ、よく混ぜる。
4. ココナッツミルクを入れて煮る。とうもろこしとレモンを加えて混ぜる。
5. ボウルに注いでパクチーでトッピングしたら、完成！
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Corn Recipes Around the World
■Elote (Mexican Street Corn)
for 3 servings
Ingredients:
3 ears corn, shucked
1 tablespoon canola oil
⅓ cup mayonnaise(80 g)
⅓ cup sour cream(80 g)
½ lime, juiced
1 teaspoon chipotle powder
¼ cup cotija cheese(30 g)
fresh cilantro, to taste
Preparation:
1. Blanch the corn in a large pot of boiling water for 3 minutes. Remove the corn from the pot.
2. Heat the canola oil in a medium pan over medium-high heat. Add the corn and cook, turning occasionally, until nicely browned on all sides. Transfer to a serving plate.
3. In a small bowl, combine the mayonnaise, sour cream, and lime juice. Brush all over the corn.
4. Sprinkle the corn with the chipotle powder, cotija cheese, and cilantro.
5. Enjoy!
■Street-Style Butta (India)
for 3 servings
Ingredients:
3 ears corn, shucked
1 tablespoon ghee
1 lime, halved crosswise
1 teaspoon chili powder
¼ teaspoon ground cumin
¼ teaspoon cayenne
¼ teaspoon garam masala
1 ½ teaspoons salt
Preparation:
1. Blanch the corn in a large pot of boiling water for 3 minutes. Remove the corn from the pot.
2. Heat the ghee in a medium pan over medium-high heat. Add the corn and cook, turning occasionally, until nicely browned on all sides. Transfer to a serving plate.
3. Squeeze the lime juice all over the corn.
4. In a small bowl, combine the chili powder, cumin, cayenne, garam masala, and salt. Sprinkle all over the corn.
5. Enjoy!
■Yaki Tomorokoshi (Japan)
for 3 servings
Ingredients:
3 ears corn, shucked
1 tablespoon canola oil
3 tablespoons soy sauce
1 tablespoon sugar
Preparation:
1. Blanch the corn in a large pot of boiling water for 3 minutes. Remove the corn from the pot.
2. Heat the canola oil in a medium pan over medium-high heat. Add the corn and cook, turning occasionally, until nicely browned on all sides.
3. In a small bowl, combine the soy sauce and sugar. Pour over the corn in the pan and brush over the corn until well coated. Transfer to a serving plate.
4. Enjoy!
■Makai Paka (East Africa)
for 3 servings
Ingredients:
3 ears corn, shucked
1 tablespoon unsalted butter
1 medium tomato, diced
1 serrano chile, minced
1 teaspoon ground coriander
1 teaspoon green chile
½ teaspoon ground turmeric
27 oz coconut milk(800 mL)
2 tablespoons lemon juice
1 bunch fresh cilantro, chopped
Preparation:
1. Blanch the corn in a large pot of boiling water for 3 minutes. Remove the corn from the pot.
2. Let the corn cool slightly, then slice crosswise into 2-inch (5 cm) pieces, about 4 per cob.
3. In a medium pot, melt the butter over medium heat. Add the tomato and cook until softened. Add the serrano chili, ground coriander, green chile powder, and turmeric and stir well.
4. Add the coconut milk and bring to a simmer. Add the corn and lemon juice and stir well.
5. Transfer the corn and sauce to a serving bowl and garnish with cilantro.
6. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
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#多功能電鍋 #電鍋 #烹飪
พลพรรคนักปรุง 10 พฤษภาคม 2018
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ช็อกโกแลตชูวี่ คุกกี้ช็อกโกแลตที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายบราวนี่ เป็นคุกกี้ชื่อดังจากร้าน Gottlieb’s Bakery จากเมืองซาวาน่าห์ (Savannah) รัฐจอร์เจีย (Georgia) เปิดมาตั้งแต่ปี 1884 เจ้าของเป็นชาวรัสเซียที่อพยพมาอยู่ในสหรัฐอเมริกา จุดเด่นของคุกกี้สูตรนี้อยู่ที่ความหนึบหนับและรสเข้มข้นของช็อกโกแลต สัดส่วนของแป้งสาลีในสูตรมีอยู่เพียง 2 ช้อนโต๊ะ แต่มีถั่วพีแคนสับละเอียดเป็นตัวช่วยเสริมโครงสร้างของคุกกี้
• น้ำตาลไอซิง 250 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา ¾ ช้อนชา
• ถั่วพีแคน 300 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ 30 กรัม
1. ตั้งเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส อบถั่วพีแคนเป็นเวลา 5 นาที พักให้เย็นลง ใส่ลงในเครื่องบดสับ ปั่นให้ละเอียดดีพักไว้ ขูดดาร์กช็อกโกแลตเป็นฝอยเล็กๆ พักไว้
2. ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือ ลงในโถผสม ใส่ไข่ขาว และกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
3. ใส่ถั่วพีแคนและดาร์กช็อกโกแลตลงไป คนให้กระจายดี
4. ใช้ที่ตักคุกกี้ขนาด 1 ช้อนโต๊ะ ตักลงบนถาดอบ ทิ้งระยะคุกกี้แต่ละชิ้นห่าง 1 นิ้ว นำเข้าอบ 16 นาที ขอบคุกกี้ควรมีลักษณะที่แห้ง แต่ตรงกลางยังนุ่มอยู่
5. พักให้คุกกี้เย็นตัวบนถาดอบเล็กน้อย จากนั้นพักให้เย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้องบนตะแกรงก่อนรับประทาน
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 10 พฤษภาคม 2018
เกี๊ยวซ่าเต้าหู้ซอสซุปดาชิ
Agedashi Tofu Gyoza
https://youtu.be/-xHCKZn0CyM
ขนมปังไส้ไก่ทอด
Fried Curried Chicken Sandwich
https://youtu.be/C3kACUW7m4Y
สลัดพาสต้าข้าวโพดย่างสไตล์เม็กซิกัน
Mexican Grilled Corn Pasta Salad
https://youtu.be/FUpLMXlyZjc
ช็อกโกแลตชูวี่ Chocolate Chewy
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Elote is grilled Mexican street corn that has been brushed with a mixture of mayonnaise, Mexican crema (or sour cream), topped with cotija cheese, and sprinkled ... ... <看更多>
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mexican corn 在 Elotes (Grilled Mexican Street Corn) Recipe - Serious Eats 的相關結果
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